菜系及功效鲁菜苦菜芽炒鸡丝的制作材料主料鸡胸脯肉克葱姜丝各克苦菜芽克鸡蛋清克植物油克实耗约克料酒克香油白糖湿淀粉各克盐克味精克苦菜芽炒鸡丝的特色苦菜芽白嫩柔软鸡丝味道鲜美可口教您苦菜芽炒鸡丝怎么做如何做苦菜芽炒鸡丝才好吃用盐克葱姜丝料酒鸡汤味精白糖和湿淀粉适量对成汁把苦菜芽去根留嫩芽约厘米长洗净鸡胸脯肉去筋皮切成丝用鸡蛋清湿淀粉适量克盐拌匀浆好炒勺上火放入植
菜系及功效粤菜口味蒜香味工艺焖蒜子焖酣鱼的制作材料主料鲶鱼克辅料猪肉瘦克香菇干克淀粉蚕豆克调料大蒜白皮克盐克味精克白砂糖克小葱克香油克胡椒粉克姜克老抽克黄酒克花生油克蒜子焖酣鱼的特色肉质软烂蒜香四溢教您蒜子焖酣鱼怎么做如何做蒜子焖酣鱼才好吃将酣鱼肉鲶鱼宰杀片取鱼肉切块每块均重克用盐水清水克精盐克涂抹随即沾上干淀粉炒锅用中火烧热下花生油烧至六成热将鱼逐块放入约
菜系及功效粤菜虎皮鸽蛋的制作材料主料白鸽蛋只湿香菇克火腿片片笋花个味精克猪油克耗克精盐酱油芝麻油胡椒粉淀粉水各适量教您虎皮鸽蛋怎么做如何做虎皮鸽蛋才好吃将鸽蛋成只光煮熟后用清水漂凉剥去蛋壳摸上酱油淀粉水将猪油下鼎烧热把鸽蛋下鼎炸至金黄色蛋皮呈皱纹时捞起倒出猪油把火腿片香菇笋花一起下鼎炒香加入二汤克味精猪油精盐少许和炸好的鸽蛋约焖分钟下胡椒粉芝麻油用淀粉水勾糊
菜系及功效粤菜椰汁芋头鸡的制作材料主料鸡腿只芋头个约斤椰浆罐水适量盐少许教您椰汁芋头鸡怎么做如何做椰汁芋头鸡才好吃将芋头切块备用鸡腿切块用开水川烫备用将芋头鸡块及椰浆加上约罐的水一起煮开后再改小火焖煮约分钟食用前加少许盐调味即可
菜系及功效湘菜美容菜谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烧虾蛋一品豆腐的制作材料主料豆腐北克虾籽克辅料鸡蛋清克淀粉蚕豆克酱油克调料胡椒粉克小葱克黄酒克姜克盐克香油克味精克猪油炼制克教您虾蛋一品豆腐怎么做如何做虾蛋一品豆腐才好吃葱一半切花余下的葱和姜拍破鲜虾蛋虾籽洗净沥干均放入瓷碗中加黄酒上笼蒸熟取出去掉葱姜豆腐去掉表面粗皮捣烂后过细箩成泥豆腐泥内加入鸡蛋清
菜系及功效湘菜便秘食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味咸甜味工艺焖奶油四宝的制作材料主料蘑菇鲜蘑克白萝卜克胡萝卜克小白菜克调料猪油炼制克盐克白砂糖克味精克胡椒粉克鸡油克淀粉豌豆克奶油克奶油四宝的特色色彩鲜艳味道鲜美教您奶油四宝怎么做如何做奶油四宝才好吃胡萝卜和白萝卜刮去皮切成厘米长的斜条然后削成橄榄形小白菜摘去边叶留苞洗净蘑菇下入开水内氽过用冷水过凉猪油烧到六成
菜系及功效闽菜素斋菜口味咸鲜味工艺汆清汤肚片的制作材料主料小麦面粉克辅料胡萝卜克冬笋克香菇干克荸荠克豌豆克调料盐克味精克香油克花生油克清汤肚片的特色汤色清澈素肚片鲜嫩咸鲜味香教您清汤肚片怎么做如何做清汤肚片才好吃将面粉与适量的清水搅拌揉成面团发酵小时发酵后的面团放入清水盆内不断揉搓洗去粉浆水浑时换清水反复揉洗直至面团无粉浆可出时取出即成生面筋精盐味精加清水少
菜系及功效浙菜口味甜味工艺脆炸苏式脆鳝的制作材料主料鳝鱼克辅料芝麻克调料香油克植物油克大葱克大蒜白皮克姜克白砂糖克味精克辣酱油克料酒克醋克教您苏式脆鳝怎么做如何做苏式脆鳝才好吃热锅加油至高温鳝鱼拉直放入锅中炸脆捞起沥干锅中油去掉一部分放入葱花蒜末爆香加糖味精辣酱油姜水姜末加水酒醋熬者至粘稠状再将鳝鱼倒入让汁液均匀沾满鳝鱼起锅前淋上麻油香脆鲜美苏式脆鳝的制作要
菜系及功效浙菜龙鱼的制作材料主料大草鱼条约重克午餐肉克萝卜克蛋黄糕克黄瓜皮克大蒜头克葱茸克姜茸克番茄沙司克白糖克白醋克湿淀粉克干淀粉克实耗克色拉油克实耗克绍酒克精盐克清汤克教您龙鱼怎么做如何做龙鱼才好吃草鱼宰杀洗净斩下头尾卸下片鱼肉皮朝下放砧板上剞上斜十字花刀同头尾一起用葱末姜末精盐绍酒腌渍分钟后取出沥出水份拍上干淀粉待用将午餐肉萝卜蛋黄糕黄瓜皮分别雕成龙的
菜系及功效浙菜鸡汁燕窝的制作材料主料燕窝克熟火腿丝克绿色蔬菜克精盐克味精克高级清汤克熟鸡油克鸡汁燕窝的特色燕窝洁白汤清菜绿鲜脆可口教您鸡汁燕窝怎么做如何做鸡汁燕窝才好吃将燕窝用温水浸涨后拣去燕毛杂质用温水漂洗干净放进品锅加沸水焖分钟漠去水后再用沸水焖约分钟连续至次使燕窝浸涨至绵糯然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜将炒锅置于火上放入高汤加精盐味精定味后倒入装
菜系及功效苏菜鱼羊鲜的制作材料主料鲜鳃鱼条克带皮熟羊肉克青菜心棵酱油克白糖克味精克精盐克葱结克姜片克胡椒粉适量教您鱼羊鲜怎么做如何做鱼羊鲜才好吃将鳃鱼治净取下头尾鱼肉切成长方块带皮熟羊肉也切成长方块锅内放油上火入葱姜煽香放入鳃鱼略煎放入羊肉加酱油绍酒精盐黄酒水少许烧沸后用小火烧熟加糖略焖改用大火稠浓汤汁放胡椒粉将鳃鱼块垫底羊肉皮朝上排在鱼身上装上头尾浇上卤汁
菜系及功效苏菜翡翠鲍鱼的制作材料主料罐装鲍鱼只大小一致嫩丝瓜根虾茸克熟火腿片香菇片精盐克绍酒克味精克鸡清汤克水淀粉适量熟鸡油克熟猪油克约耗克教您翡翠鲍鱼怎么做如何做翡翠鲍鱼才好吃将鲍鱼置碗内加鸡清汤克上笼蒸分钟晾凉随后批成薄玉兰片取碗只先在碗底垫上片水发香菇再放上片火腿接着将鲍鱼交替排列成花形在碗内加鸡清汤克精盐克绍酒克上笼蒸约分钟将丝瓜去皮切成马蹄状段在中
菜系及功效徽菜葱油鲜鲢鱼的制作材料主料鲢鱼盐料酒酱油鸡精葱姜丝花椒姜片葱段干辣椒丝香菜叶香油教您葱油鲜鲢鱼怎么做如何做葱油鲜鲢鱼才好吃将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀坐锅点火放入清水开锅后加入盐酱油鸡精料酒花椒姜片葱段煮一会儿放入鲢鱼用小火煮分钟取出装入盘中撒入盐葱姜丝辣椒丝待用坐锅点火倒入油油温成热时放入葱段姜片炸出香味时拾出葱姜将油浇入鱼身上撒上香菜叶
菜系及功效京菜健脾开胃食谱口味糟香味工艺清炸火燎鸭心的制作材料主料鸭心克调料香菜克白砂糖克大葱克白酒克酱油克胡椒粉克鸭油克盐克味精克香油克火燎鸭心的特色此菜是鸭席名菜烹制独具特色有原野风味鸭心呈伞状焦香透嫩有浓郁的茅台酒香味教您火燎鸭心怎么做如何做火燎鸭心才好吃将鸭心切去心头顺切一刀破开铺平成扇面形再在鸭心里面剞上花刀香菜去根洗净切成寸段净葱白斜切成细丝把鸭
菜系及功效京菜清蒸滑鸡的制作材料主料嫩鸡肉克水发冬菇克地栗粉克白糖少许黄酒少许味精少许姜片少许白酱油少许生油少许清蒸滑鸡的特色味甘香鲜美色淡黄宜作四季小吃教您清蒸滑鸡怎么做如何做清蒸滑鸡才好吃一将鸡肉切块和地栗粉白糖白酱油黄油味精等调拌均匀放在盘内二将冬菇切片同姜片放在鸡块上面用旺火蒸约十五分钟可熟不要蒸得过老蒸熟后取出将生油烧热浇上即好
菜系及功效沪菜甜品点心口味甜味工艺塌白薯软糖的制作材料主料甘薯克调料白砂糖克麦芽糖克蜂蜜克猪油炼制克白薯软糖的特色香甜软糯有弹性爽口教您白薯软糖怎么做如何做白薯软糖才好吃将鲜薯洗净削去皮及腐烂部分马上浸没在清水中待全部削完取出放蒸笼内蒸熟取出捣烂经钢丝罗刮擦隔去筋络硬块滤下的便是薯泥将白糖饴糖入锅加水克煮沸熬成较浓的糖浆时即糖浆温度达度时加入薯泥用铲搅拌均匀
菜系及功效沪菜口味清香味工艺滑炒翡翠鸡丝的制作材料主料水面筋克青椒克冬笋克调料味精克盐克料酒克姜克淀粉豌豆克花生油克翡翠鸡丝的特色色泽绿白相映鲜爽清口教您翡翠鸡丝怎么做如何做翡翠鸡丝才好吃将熟水面筋切成细丝姜末味精料酒各克盐克干淀粉放入碗内调匀再放上水面筋丝上浆另用一只碗盛鲜汤加上调味搅匀炒锅置旺火上烧热放入花生油烧至四成热把面筋丝下入过油用漏勺捞起锅中留余
菜系及功效沪菜醋熘鳜鱼的制作材料主料鲜活鳜鱼克韭黄段克葱克姜片克酱油克绍酒克米醋克白糖克湿淀粉克醋熘鳜鱼的特色鱼味香而酥脆卤汁甜酸适口浇卤时响声大作满堂生香教您醋熘鳜鱼怎么做如何做醋熘鳜鱼才好吃将鳜鱼治净在鱼身两面剞上牡丹花刀用线扎紧鱼嘴用刀将鱼头鱼身拍松炒锅上火舀入花生油烧至五成热约时将鱼在水淀粉中均匀地涂抹一层糊一手提鱼尾一手抓住鱼头轻轻地将其放入油锅中
菜系及功效湖北菜延缓衰老食谱美容菜谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺烧虾蛋蹄筋的制作材料主料猪蹄筋克辅料虾籽克调料胡椒粉克淀粉蚕豆克小葱克盐克猪油炼制克味精克虾蛋蹄筋的特色蹄筋色白如玉软韧柔清虾籽红亮鲜味香浓教您虾蛋蹄筋怎么做如何做虾蛋蹄筋才好吃将干蹄筋入冷油锅中小火加热至蹄筋起小泡时离火待气泡消失复置火上续炸至蹄筋涨大鼓起能一折两段时即已发好随即用清水漂去浮油将
菜系及功效东北菜什锦瓜丝的制作材料主料嫩西葫芦克绿豆芽克熟鸡丝克玉兰片克白糖克香油克白醋滴味精克精盐克蒜末克青菜叶少许教您什锦瓜丝怎么做如何做什锦瓜丝才好吃将西葫芦刮去破此挖去瓤切成火柴棍粗细的丝装入小盆撒上少许盐腌分钟后滗去盐水再用清水漂洗一次摆入盘中取一小碗将可有调料放入碗中调均备用绿豆芽掐洗干净用沸水氽一下捞出备用玉兰片切成细丝用沸水氽一下捞出备用将绿