菜系及功效粤菜八珍鲜汤鱼燕的制作材料主料发好鱼燕两香菇蟹柳金华火腿文蛤虾仁辅料汤料老鸡汤适量调料盐味精白胡椒八珍鲜汤鱼燕的特色鱼燕是以天然活鲜海鳗鱼精制成鲜面皮以鲜贝鲍鱼头大地鱼干等为馅料其选料上乘含钙量高低脂肪含有多种氨基酸等本品是闽都与港粤风味相结合的产品堪称美食届一绝鱼燕系列产品近来在餐饮市场十分流行由于这类菜肴操作简单并卖像大方而且味道非常的鲜美非常
菜系及功效湘菜甜品点心口味甜味工艺酥炸夹沙苹果的制作材料主料苹果克绿豆克辅料鸡蛋克调料花生油克白砂糖克淀粉豌豆克小麦面粉克赤砂糖克夹沙苹果的特色色彩美观酥脆香甜教您夹沙苹果怎么做如何做夹沙苹果才好吃苹果削去皮后切成两半剔去中间的籽右长切两刀一断的连刀片每片切毫米厚的片用盘装上撒上干淀粉使每片都粘上干淀粉将绿豆用开水烫泡后去皮晾干磨粉蒸熟加熬化的红糖和花生油克
菜系及功效湘菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味微辣工艺溜嫩姜熘鸡片的制作材料主料鸡肉克辅料子姜克香菇干克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料小葱克味精克盐克香油克猪油炼制克嫩姜熘鸡片的特色洁白的色彩淡雅的姜香细滑脆嫩微带辣味教您嫩姜熘鸡片怎么做如何做嫩姜熘鸡片才好吃母鸡肉斜片成约厘米长厘米宽的薄片蛋清入碗内搅匀加湿淀粉精盐调匀将鸡肉片放入蛋清糊内抓匀上浆
菜系及功效湘菜汤泡菊花鱼的制作材料主料净桂鱼肉克嫩风尾菌克黄色鱼茸克熟瘦火腿克香菜克料酒克精盐克味精克胡椒粉克葱克姜克干淀粉克鸡清汤克鸡油克教您汤泡菊花鱼怎么做如何做汤泡菊花鱼才好吃葱和姜捣烂用料酒和水取汁火腿切成末凤尾菌剔去根部洗净下入沸水锅内永过待用香菜洗净留叶佳鱼肉切成厘米长的段片成厘米宽的薄片厘米宽处切成丝厘米连着成为梳子形状用葱姜酒汁和精盐掩好后两
菜系及功效闽菜芝麻豆腐的制作材料主料黄豆嫩豆腐克黄牛肉菜油蒜苗各克芝麻花椒面各克酱油湿淀粉备克精盐克鲜汤克芝麻豆腐的特色汤汁清澈见底皮白有光鲜味浓郁微兼腊香汤菜兼优教您芝麻豆腐怎么做如何做芝麻豆腐才好吃将豆腐切成厘米见方的小丁用温开水略焯牛肉剁成末蒜苗切成厘米长的小段炒锅加油烧热下牛肉末炒散至颜色发黄时加精盐酱油同炒再放鲜汤下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡浇
菜系及功效浙菜补血食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味蒜香味工艺炒烂糊鳝丝的制作材料主料鳝鱼克辅料火腿克鸡胸脯肉克虾仁克青椒克淀粉蚕豆克调料黄酒克酱油克味精克姜克大蒜白皮克香油克胡椒粉克猪油炼制克白砂糖克烂糊鳝丝的特色油重蒜辣柔软鲜嫩教您烂糊鳝丝怎么做如何做烂糊鳝丝才好吃将活鳝鱼放在沸水锅中汆至嘴张时捞出用竹签划去骨去肠切成厘米长的丝洗净炒锅置中火下入熟
菜系及功效京菜口味炸烧味工艺纸包炸仿膳豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料鸡胸脯肉克蟹肉克鸡蛋黄克调料色拉油克味精克盐克胡椒粉克淀粉豌豆克教您仿膳豆腐怎么做如何做仿膳豆腐才好吃豆腐用纱布包起来将水分挤去豆腐渣留用鸡胸脯剔去骨头将肉剁细将豆腐鸡胸脯肉蟹肉加味精盐胡椒和匀取一深厘米的铁盘上铺一层玻璃纸将豆腐泥铺成厘米厚隔水蒸分钟取出待凉切成厘米厘米的豆腐块将蛋黄打散使
菜系及功效浙菜油煎茄片的制作材料主料嫩茄子克花生油克肉末克葱丝克蒜末克姜末克精盐克白糖克米醋克油煎茄片的特色紫黄相映光亮悦目五味俱全风味独特教您油煎茄片怎么做如何做油煎茄片才好吃将嫩茄子洗净后带皮竖切为厚约毫米的长形片放入盒内加沸水克烫泡约半小时捞出沥水待用将平锅烧热后加入花生油克将茄片排锅内煎至两面金黄即出锅将炒锅放中火上加油克热后投入葱丝蒜末姜末肉末精盐
菜系及功效苏菜凤丝仙人掌的制作材料主料鸡肉克仙人掌克韭黄克生姜克色拉油克盐克味精克白糖克湿生粉适量熟鸡油克凤丝仙人掌的特色仙人掌含多种对人体有益的物质特别是丙醇二酸对脂肪的生长有抑制作用鸡肉含不饱和脂肪酸常食此菜可以收到较好的瘦身效果此菜所有原料都比较嫩因此在炒时翻动的次数不宜过多以免炒烂教您凤丝仙人掌怎么做如何做凤丝仙人掌才好吃将鸡肉切成丝仙人掌切丝洗净韭
菜系及功效其他菜系宴客四宝汤的制作材料主料鸡腿只排骨块公克猪肚副竹笙公克香菜少许盐少许教您宴客四宝汤怎么做如何做宴客四宝汤才好吃将鸡腿先剁成小块猪肚切成方块状与排骨一起用滚水汆烫过备用竹笙用冷水泡发备用将鸡腿排骨猪肚竹笙放入炖盅里加入适量的水盅口用保鲜膜封住以隔水加热的方式煮小时即可食用前用少许盐调味再用香菜装饰后即可上桌
菜系及功效京菜口味咸鲜味工艺烧长生不老的制作材料主料海参水浸克猪大肠克腌雪里蕻克辅料淀粉蚕豆克调料料酒克味精克盐克花椒克酱油克姜汁克白砂糖克鸡油克花生油克猪油炼制克小葱克长生不老的特色此菜三色相间荤素搭配香烂不腻味道别致教您长生不老怎么做如何做长生不老才好吃将大肠洗净用清水煮熟再一破四开切成厘米长的条将切好的肠条用料酒克酱油克抓拌均匀水发海参大个的斜刀切寸长
菜系及功效京菜延缓衰老食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺红烧红烧田鸡的制作材料主料田鸡克辅料玉兰片克油菜克火腿克香菜克调料盐克黄酒克味精克酱油克白砂糖克花椒克醋克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉豌豆克大豆油克红烧田鸡的特色色红芡亮味咸鲜香教您红烧田鸡怎么做如何做红烧田鸡才好吃将活田鸡用开水烫死从胸部开膛取出内脏剁去四爪用水洗净葱姜切成块蒜拍扁玉兰片油菜火腿切
菜系及功效京菜合菜盖被的制作材料主料鸡蛋汁克猪肉克豆芽菜克菠菜克泡好的粉丝克盐克料酒克姜汁克味精克葱丝克将油克油克合菜盖被的特色造型美观多料多味教您合菜盖被怎么做如何做合菜盖被才好吃猪肉切成厘米长的帘子棍丝豆芽菜去两头洗净菠菜择好洗净切寸段粉丝煮熟码在盘中起锅放底油烧热投入肉丝煸炒放入葱丝炒出香味放入豆芽菜旺火烹炒倒入酱油盐料酒姜汁味精放菠菜翻炒淋少许明油出
菜系及功效沪菜口味咸鲜味工艺炸臭豆腐腐皮卷的制作材料主料腐乳臭克油皮克猪肉肥瘦克调料料酒克味精克盐克大葱克姜克香菜克植物油克辣椒酱克醋克臭豆腐腐皮卷的特色松脆鲜香风味别具教您臭豆腐腐皮卷怎么做如何做臭豆腐腐皮卷才好吃臭豆腐洗净碾碎放入碗中加入肉末黄酒味精盐葱姜香菜末拌均匀分别抹在豆腐皮上包成长方形锅烧热加油油温升至五成热时投入腐皮卷炸至呈金黄色取出装盘跟辣椒
菜系及功效沪菜便秘食谱明目食谱高脂血症食谱口味清香味工艺炒生煸菜心的制作材料主料油菜心克竹笋克调料花生油克盐克姜克味精克料酒克淀粉豌豆克生煸菜心的特色色泽翠绿鲜嫩清口教您生煸菜心怎么做如何做生煸菜心才好吃青菜去老叶洗净削成菜心竹笋焯熟熟笋切片沥干水分炒锅下油克烧到七成热放入菜心煸炒炒透用湿淀粉勾芡淋上熟油克便可起锅装盘
菜系及功效豫菜甜品点心补血食谱滋阴食谱益智补脑食谱口味甜味工艺炒炒三不粘的制作材料主料鸡蛋克金糕克辅料绿豆面克调料糖桂花克白砂糖克猪油炼制克教您炒三不粘怎么做如何做炒三不粘才好吃取克蛋黄与克蛋清在碗里打开搅暄锅内添水毫升放入白糖水沸糖化撇沫晾凉后滤去杂质滤去杂质的糖液与桂花糖湿淀粉一起放蛋糊内搅匀炒锅内下熟猪油中火烧三成热时陆续把糊倒入用小火炒制并不断搅动逐
菜系及功效东北菜家常菜谱私家菜工艺炖南瓜炖土豆的制作材料主料土豆南瓜调料盐鸡精胡椒粉教您南瓜炖土豆怎么做如何做南瓜炖土豆才好吃做法将土豆和南瓜切成小块下热油翻炒至两者颜色金黄加适量盐鸡精少许胡椒粉炒匀后加水刚没过土豆南瓜中火炖至汤汁快收干就可以了
菜系及功效东北菜酸菜藕片的制作材料主料嫩藕克酸菜克盐鸡粉适量葱末姜末各适量教您酸菜藕片怎么做如何做酸菜藕片才好吃将藕去节削皮洗净切成片将酸菜切成末待用炒锅置旺火上倒入汤匙油烧热爆香葱末姜末倒入酸菜末炒分钟下藕片同炒加入鸡粉盐和少许水翻炒均匀藕片熟后出锅即可
菜系及功效家常菜谱美容菜谱减肥菜谱防暑食谱通乳食谱口味咸鲜味工艺烩香菇烩丝瓜的制作材料主料丝瓜克辅料香菇干克调料花生油克香油克大葱克姜克淀粉玉米克盐克味精克教您香菇烩丝瓜怎么做如何做香菇烩丝瓜才好吃将香菇水发后捞出原汁放一旁沉淀然后将香菇水倒在另一个碗内备用香菇去蒂切片丝瓜去皮顺长一劈两半切成片用开水稍烫过凉姜去皮剁成细末用水泡上取用其汁将炒锅置于火上放入生
菜系及功效云贵菜煎紫米藕夹的制作材料主料鲜藕克紫米克鸡茸克鲜荷叶张教您煎紫米藕夹怎么做如何做煎紫米藕夹才好吃紫米蒸熟藕去皮煮熟鸡茸盐味精适量鸡蛋清个湿淀粉克加紫米饭拌匀抹在藕片上合二为一把鸡蛋清个与克淀粉混合为糊油锅旺火烧热用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅荷叶焯水入盘垫底将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成