菜系及功效卤酱菜卤水的制作材料主料卤水教您卤水怎么做如何做卤水才好吃卤水是中国粤菜川菜以及许多小吃中常用的一种调味料所用材料有花椒八角陈皮桂皮甘草草果沙姜姜葱生抽老抽及冰糖等多种肴制数小时即可制成很多餐馆会将卤水重复使用因为他们认为卤水煮得越久便越美味卤水用途广泛无论是各种肉类鸡蛋或者豆腐均可以卤水煮成卤水常用到的有南北卤水在餐饮界中常以红白卤水来区分称之为
菜系及功效卤酱菜学龄前儿童食谱老人食谱滋阴食谱口味甜味工艺炒猪肉松的制作材料主料猪腿肉克调料白砂糖克黄酒克红糟克教您猪肉松怎么做如何做猪肉松才好吃先将猪净腿肉去皮洗净切成小粒状放入滚水里过一下然后把肉粒取出沥干水留用另起锅把糖酒红糟及猪油及锅略炒然后把肉粒一起放入炒透再加入清汤适量用文火煮至肉粒成糊状便好把汁渐渐煮干再用小火边烤边炒直至汤汁收干见肉料发松取出
北京小吃萝卜丝饼的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺烘烤法萝卜丝饼的制作材料面皮料面粉克熟猪油克发酵粉适量油酥料面粉克熟猪油克馅料象牙白萝卜克火腿克净猪板油克香菜克葱克芝麻仁克鸡蛋个精盐芝麻油味精白糖各少许萝卜丝饼的介绍萝卜丝饼过去为京城官邸和民间普遍喜食的小吃据清代文人云京都茯苓饼萝卜饼最佳萝卜丝饼的特色色泽金黄皮薄馅多酥脆香甜教您萝卜丝饼怎么做如何做萝卜丝
河南小吃武陟油茶的做法详细介绍所属地区河南小吃工艺爆炒法武陟油茶的制作材料炒黄的芝麻克脱皮油炸花生仁擀碎克胡桃仁擀碎克八味料粉八角花椒小茴香丁香肉桂草果陈皮良姜各少许适量干面粉克玉米淀粉克芝麻油克精盐克武陟油茶的介绍河南著名小吃为早点夜宵的流质食品已有多年的历史据说当年清朝皇帝雍正为了防治黄河水灾亲临黄河岸边的武陟县视察为了皇帝的饮食县令伤透了脑筋最后找到一
江苏小吃金陵盐水鸭的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺熬煮汆炖烩焖法金陵盐水鸭的制作材料活肥鸭只约克香醋克精盐克葱段克八角个姜块花椒五香粉适量金陵盐水鸭的介绍南京传统名吃清朝曾作为朝廷贡品已有多年的历史盛名不衰现已成为人们普遍喜爱的佳肴金陵盐水鸭的特色皮色玉白油润肉微红鲜美教您金陵盐水鸭怎么做如何做金陵盐水鸭将鸭宰杀煺毛去内脏洗净沥干炒锅置中火上烧热放入克精盐
陕西小吃牛羊肉泡馍的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺熬煮汆炖烩焖法牛羊肉泡馍的制作材料全羊肉羊骨香料袋牛肉饦饦馍粉丝葱丝香菜酱油醋精盐味精等牛羊肉泡馍的介绍牛羊肉泡馍又称羊肉糊饽为西安最有代表性的名小吃据考证牛羊肉泡馍系由战国时期的羊羹演变而来唐宋以来随着信仰伊斯兰教的回民大量迁入对牛羊肉的制作运用越加普及他们将当地人制作的小圆饼饦饦馍与牛羊肉合煮即成为牛羊
上海小吃三丝眉毛酥的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺炸汆法三丝眉毛酥的制作材料面粉克熟猪油克约耗克肉丝克香菇丝克冬笋丝克湿生粉料酒精盐胡椒粉各适量味精少许三丝眉毛酥的介绍上海著名的特色点心最初由上海点心师首创如今以老城隍庙绿波廊餐厅烹制的最为著名三丝眉毛酥的特色色泽淡黄酥香可口教您三丝眉毛酥怎么做如何做三丝眉毛酥盆内加面粉克熟猪油克揉匀即成油酥面团另取面粉克
云南小吃锅巴油粉的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺其他锅巴油粉的制作材料干豌豆千克精盐芝麻油各克菜籽油克咸酱油千克醋面酱辣椒油各克香菜末姜蒜汁烫韭菜段各克锅巴油粉的介绍锅巴油粉是南涧县彝族风味小吃已有上百年的历史此点是在云南民间煮制豌豆粉的基拙上变一次成熟为两次成熟把制皮与制粉分开然后合二为一故成品层次显明似千层豆粉口感各异油粉软糯细腻入口即化锅巴绵韧耐嚼滋
菜系及功效川菜家常菜谱私家菜工艺炖红烧鸡爪的制作材料主料鸡爪调料椒白糖酱油姜盐鸡精大料辣椒桔皮水教您红烧鸡爪怎么做如何做红烧鸡爪才好吃买来的鸡爪的指甲剁掉然后放水里煮一会大概十分钟左右吧备用放油把花椒放进去炸一会有香味出来就好了然后把花椒去掉放白糖小火让他刚刚化开了就可以把鸡爪放进去了注意鸡爪的水份去掉了否则容易溅油把自己伤着放酱油炒一下把鸡爪上色放水姜大料
菜系及功效闽菜神经衰弱食谱益智补脑食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味甜味工艺炸甜蜜枣核桃的制作材料主料蜜枣克鸡蛋清克辅料糯米粉克核桃克调料白砂糖克猪油炼制克甜蜜枣核桃的特色此菜松脆酥脆香甜爽可口教您甜蜜枣核桃怎么做如何做甜蜜枣核桃才好吃将蜜枣上笼屉用旺火蒸熟取出去核将核桃肉用热水泡开去皮膜炒勺置中火上下熟猪油烧至五成热时将核桃下勺过油分钟捞起滗去油待用取蜜枣粒摊开
菜系及功效川菜便秘食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺瓤炸瓤肠头的制作材料主料猪大肠克辅料猪肉肥瘦克荸荠克调料盐克料酒克胡椒粉克味精克姜克大葱克番茄酱克椒盐克淀粉蚕豆克教您炸瓤肠头怎么做如何做炸瓤肠头才好吃大肠头洗净后纳盆用盐料酒姜葱味精等腌渍约分钟然后下锅出水再投入特制的卤水中卤软猪肥瘦肉剁细荸荠切成细粒姜葱切成末将猪肉荸荠葱姜猪油姜蒜米料酒盐味精胡椒粉鲜汤水豆
菜系及功效川菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味糊辣味工艺蒸旱蒸煳辣鱼的制作材料主料草鱼克调料花椒克辣椒红尖干克姜克大葱克大蒜白皮克料酒克盐克白砂糖克酱油克胡椒克教您旱蒸煳辣鱼怎么做如何做旱蒸煳辣鱼才好吃将鲩鱼杀好后洗净把姜葱分别切片段待用鲩鱼用姜葱胡椒盐料酒码味约分钟鲩鱼上笼蒸熟取出淋上用酱油味精白糖鲜汤兑成的味汁锅中下油烧至七成油温下葱节干辣椒节花椒蒜
菜系及功效川菜泡萝卜条的制作材料主料鲜嫩白萝卜克凉盐开水克白酒克干辣椒克糖克盐克花椒克教您泡萝卜条怎么做如何做泡萝卜条才好吃将萝卜削去顶须洗净晾干然后切成适当的长条放置室外晾晒至发蔫将干辣椒糖花椒盐白酒及白萝卜条拌匀放入坛中倒入盐水坛边用水密封保存天后即可食用
菜系及功效鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱清热解毒食谱口味本味咸鲜工艺汆氽芙蓉鲍片的制作材料主料鲍鱼克鳜鱼克辅料猪肉肥克荸荠克香菜克调料大葱克姜克料酒克花椒克鸡蛋清克盐克味精克胡椒粉克香油克氽芙蓉鲍片的特色芙蓉软嫩鲍片脆嫩汤鲜味美教您氽芙蓉鲍片怎么做如何做氽芙蓉鲍片才好吃葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁花椒用水浸泡滗出花椒水备用活鲍鱼脯洗刷干净片成厘米薄片
菜系及功效鲁菜便秘食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱痔疮食谱口味本味咸鲜工艺扒肥肠扒白菜的制作材料主料猪大肠克白菜克调料盐克料酒克花椒克大葱克姜克味精克淀粉豌豆克猪油炼制克肥肠扒白菜的特色荤素搭配清淡适口教您肥肠扒白菜怎么做如何做肥肠扒白菜才好吃把白菜剥去老帮去掉菜根和菜头洗净切成两半放入开水锅内烫透捞出投凉把白菜顺刀切成厘米长厘米宽的条根部相连整齐地码在盘内再把
菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱消化不良食谱补阳食谱健脾开胃食谱口味咸甜味工艺红烧红烧虾段的制作材料主料对虾克辅料玉兰片克香菇鲜克香菜克调料植物油克酱油克盐克味精克白砂糖克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克红烧虾段的特色色红亮虾鲜嫩味咸鲜中略带甜味盘中略见红亮汤汁教您红烧虾段怎么做如何做红烧虾段才好吃大虾剪去枪须腿挑去沙袋沙线一剁三段水发玉兰片切厘米的段香菇片两半用沸水焯
菜系及功效鲁菜荠菜鱼卷的制作材料主料黄鱼克养菜克革养克猪肥肉丝克葱克姜克鸡蛋清克绍酒克芝麻油克淀粉克花生油克花椒克精盐克荠菜鱼卷的特色外焦里嫩鱼肉鲜美荸荠清香教您荠菜鱼卷怎么做如何做荠菜鱼卷才好吃黄花鱼肉猪肥肉膘切成长厘米宽厚均厘米的丝荸荠去皮后切细丝荠菜洗净放入开水中一汆再放入冷水中晾凉后取出挤干水分切开末将以上原料放入盛器中加入葱末姜末鸡蛋清绍酒芝麻油湿
菜系及功效粤菜年夜饭口味咸鲜味工艺蒸恭祝发财的制作材料主料干贝克大白菜白梗克调料盐克淀粉玉米克料酒克大蒜白皮克教您恭祝发财怎么做如何做恭祝发财才好吃干贝洗净用温杯浸泡半小时再加半大匙酒用电锅蒸软取出撕成丝备用大白菜洗净切大块蒜瓣剥去外皮用大匙油炸黄捞出用余油炒大白菜炒软时加盐调味取一个大碗先抹少许油再将撒碎的干贝丝铺在碗内加入炸黄的大蒜瓣最后放入炒好的大白菜
菜系及功效粤菜酸菜蒸大肠的制作材料主料大肠公克酸菜公克辣椒根调料冰糖大匙姜丝公克水适量叉烧酱公克鲜鸡粉又小匙盐太白粉各大匙麻油大匙辣豆瓣酱又大匙教您酸菜蒸大肠怎么做如何做酸菜蒸大肠才好吃大肠用冰糖姜丝及水煮分钟取出沖冷水并切成公分小段备用将调味料搅拌均匀再把作法完成的大肠段放入拌匀将酸菜切成小块用热水汆烫过去除咸味捞起后沖冷水再沥干水份备用将酸菜和作法拌匀盛
菜系及功效粤菜脆炸仙人掌的制作材料主料仙人掌蛋清等脆炸仙人掌的特色外脆里嫩鲜香可口教您脆炸仙人掌怎么做如何做脆炸仙人掌才好吃将仙人掌去刺洗净切成厘米长的条加芝士盐撒上白糖味精拌匀裹蛋清放入滚油内炸熟码入盘内即可