菜系及功效粤菜家常菜谱粤菜粤菜工艺炸潮州炸海虾枣的制作材料主料虾胶海虾肉糜克猪肥肉末克荸荠米克韭王米蒜黄克姜米克面粉克干淀粉克鸡蛋个辅料红萝卜白萝卜各克调料吉士粉香草粉克精盐克胡椒粉克味精克香油克花生油适量潮州炸海虾枣的特色乳香浓郁鲜咸清纯脆嫩适口教您潮州炸海虾枣怎么做如何做潮州炸海虾枣才好吃将红萝卜白萝卜去净皮切细丝加入精盐克味精克拌匀入盘围好将虾胶猪肥肉
菜系及功效粤菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺纸包炸威化纸包鸡的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料香菇干克调料姜克大葱克植物油克盐克味精克酱油克胡椒粉克豆瓣酱克白砂糖克芡粉克教您威化纸包鸡怎么做如何做威化纸包鸡才好吃鸡肉切成厘米厘米的薄片片加盐味精酱油胡椒粉拌匀腌渍分钟香菇泡软去蒂后切成小片姜切成薄片片葱切成小段鸡肉放入开水中烫至五分熟捞
菜系及功效粤菜炊莲花鸡的制作材料主料鸡肉克葱段克湿香菇克笋尖克干面粉克柿汁克辅料上汤克湿淀粉克砂糖克猪油耗克精盐味精绍酒白醋芝麻油芫荽各适量教您炊莲花鸡怎么做如何做炊莲花鸡才好吃将鸡肉片开切成长厘米宽厘米的块状用碗盛起加入湿淀粉精盐绍酒拌和烧热鼎倒入猪油油温四五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱油鼎倒入猪油把葱段香菇笋尖分别下鼎拉油葱段用碗盛起油倒出鸡球香菇
菜系及功效湘菜口味炸烧味工艺包卷炸焦酥肉卷的制作材料主料猪肉肥瘦克辅料鸡蛋克荸荠克虾米克圆白菜克调料花生油克料酒克盐克味精克白砂糖克香油克小麦面粉克冻豆腐克大葱克姜克五香粉克番茄酱克花椒粉克白醋克焦酥肉卷的特色焦脆香酥味鲜松口教您焦酥肉卷怎么做如何做焦酥肉卷才好吃将鸡蛋个磕入碗内加适量精盐放入烧热的油锅内摊成蛋皮张将肥瘦各半的猪肉去皮洗净剁成细茸削皮的荸荠拍
菜系及功效湘菜补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味炸烧味工艺油淋炸油淋去骨鸡的制作材料主料鸡腿克辅料辣椒红尖克大蒜白皮克大葱克调料白酒克胡椒粉克味精克酱油克花椒粉克辣酱油克植物油克香油克姜克教您油淋去骨鸡怎么做如何做油淋去骨鸡才好吃先将鸡腿冲洗干净除去骨头加入拍碎的葱蒜头姜辣椒及腌料白酒克胡椒粉克味精克酱油克水克腌泡分钟左右后捞出鸡腿沥干待用将炒锅中放入适量
菜系及功效湘菜腊味煮香芋的制作材料主料腊肉克香芋克红萝卜克姜葱各克花生油克盐克味精克白糖克鸡汤克教您腊味煮香芋怎么做如何做腊味煮香芋才好吃腊肉切片香芋去皮切片红萝卜切块姜切片葱切小段烧锅下油放入姜片腊肉扁锅加入香芋清汤煮开再加入盐味精白糖同煮分钟下入红椒片葱小段煮片刻即可
菜系及功效闽菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺烧鱼烧白的制作材料主料草鱼克大白菜青口克辅料鸭蛋克调料黄酒克盐克味精克淀粉玉米克猪油炼制克鱼烧白的特色此菜色白鱼片柔嫩鲜美白菜软烂甜美味醇香教您鱼烧白怎么做如何做鱼烧白才好吃将大白菜洗净切成长厘米宽厘米的条块草鱼去骨取鱼肉切成长厘米宽厘米厚厘米的片鸭蛋取清放在碗里用筷子打散后加入干淀粉
菜系及功效浙菜老人食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺滑炒蛋奶虾球的制作材料主料明虾克牛奶克辅料鸡蛋清克调料盐克味精克淀粉蚕豆克小葱克黄酒克姜克色拉油克蛋奶虾球的特色此菜清鲜可口滑嫩无比教您蛋奶虾球怎么做如何做蛋奶虾球才好吃明虾去头剥壳留尾背上批一刀剔去沙钱取碗只放入明虾洗净的明虾加入精盐鸡蛋清湿淀粉抓捏上劲待用另取碗只放鸡蛋清克用筷子轻轻
菜系及功效浙菜三丝鱼卷的制作材料主料净草鱼肉克水发香菇克熟火腿克熟笋肉克精盐克味精克绍酒克熟猪油克葱克姜片克姜汁水克干淀粉克湿淀粉克三丝鱼卷的特色鱼卷整齐肉质鲜嫩滑爽利口醇香馥郁教您三丝鱼卷怎么做如何做三丝鱼卷才好吃将草鱼宰杀洗净沿脊骨片出两片鱼肉取一片放砧板上斜刀片成连刀蝴蝶片片皮朝上平摊在砧板上洒上绍酒克和姜汁水再逐片拍上干淀粉把火腿熟笋香菇切成比鱼片宽
菜系及功效浙菜糟烩鞭笋的制作材料主料嫩鞭笋肉克香糟克湿淀粉克熟菜油克精盐克味精克麻油克糟烩鞭笋的特色糟香浓郁鲜嫩爽口色泽照亮是夏李时令菜之一教您糟烩鞭笋怎么做如何做糟烩鞭笋才好吃将笋切成厘米长的段对剖开用刀拍松香糟放入碗中加水克搅散捏匀用细筛子滤去渣子留下糟汁待用炒锅烧热下菜油至五成热约时将鞭笋倒入锅中略煸加水克烧分钟左右放味精倒入香糟汁用湿淀粉勾芡淋麻油出
菜系及功效苏菜无锡酱排的制作材料主料藕条水面筋糖醋酱油教您无锡酱排怎么做如何做无锡酱排才好吃把水面筋裹住藕条放入沸水中烫一下飘起即可把烫好的无锡排挂上面糊拍上生粉放入油锅炸透锅中放入净水加入糖醋酱油倒入炸好的无锡排打芡出锅即成
菜系及功效江西菜甜品点心补虚养身食谱营养不良食谱口味甜味工艺瓤糯米莲藕的制作材料主料莲藕克糯米克莲子克调料白砂糖克糯米莲藕的特色此菜白莲酥烂塘藕软糯其味清甜教您糯米莲藕怎么做如何做糯米莲藕才好吃将糯米淘洗干净用清水浸泡分钟捞起晾干水分白莲广昌白莲洗净盛碗内加上清水少许入笼蒸分钟取出透凉削去蒂将塘藕削去皮用水洗净先切去一端藕节将糯米白莲灌入藕孔藕孔填满后用刀背
菜系及功效京菜口味咸鲜味工艺油浸炸藕肉莲蓬的制作材料主料莲藕克猪肉肥瘦克辅料豌豆克鸡蛋克香菜克调料料酒克酱油克盐克味精克姜汁克葱汁克小麦面粉克椒盐克植物油克香油克辣酱油克藕肉莲蓬的特色一面金黄香脆一面淡红软嫩鲜咸适口形如莲蓬荤素相宜佐酒时鲜菜之一教您藕肉莲蓬怎么做如何做藕肉莲蓬才好吃将肥瘦肉斩成细泥放入碗内加葱姜汁黄酒酱油细盐味精搅拌均匀成馅将藕去皮及两头里
菜系及功效京菜补血食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺滑炒菠菜炒猪肝的制作材料主料菠菜克辅料猪肝克调料料酒克酱油克盐克味精克白砂糖克醋克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉豌豆克花生油克胡麻油克菠菜炒猪肝的特色色彩分明鲜软爽口教您菠菜炒猪肝怎么做如何做菠菜炒猪肝才好吃将菠菜择洗干净切成厘米长的段入沸水中略焯捞出投凉沥净水分将猪肝洗净切成小薄片用湿淀粉克淀粉克加水抓匀上浆锅内加油烧
菜系及功效京菜红烧熊掌的制作材料主料鲜熊掌对约公斤老母鸡克填鸭克干贝克松蘑丁克糖克盐克料酒克葱克酱油克姜克水淀粉克芝麻油克红烧熊掌的特色味道浓厚掌糯郁美汤鲜利口教您红烧熊掌怎么做如何做红烧熊掌才好吃将鲜熊掌用凉水下锅火煮沸开小火小时取出拔净毛去掉其指甲和脚垫注意不要弄破皮然后再用温水下锅大火煮沸小火小时取出用凉水泡洗次直到去尽腥擅味为止再将加工好的熊掌用开水
菜系及功效沪菜口味甜味工艺蜜汁蜜汁塘鳢的制作材料主料塘鳢鱼克辅料子姜克调料酱油克白砂糖克小葱克香油克姜克花生油克黄酒克盐克蜜汁塘鳢的特色质感香酥脆嫩兼备味甜适口教您蜜汁塘鳢怎么做如何做蜜汁塘鳢才好吃将活塘鳢刮鳞用手指从鳃盖处挖出鳃与鱼肠洗干净斩去鳍在鱼身两侧各剞二刀再将鱼唇处的下颌骨用拇指向嘴里推压进去使鱼嘴张大然后用精盐黄酒腌渍使鱼皮收缩便于油炸和入味炒锅
菜系及功效沪菜便秘食谱青少年食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒冻豆腐塌菜的制作材料主料豆腐北克乌菜克火腿克胡萝卜克竹笋克调料盐克味精克白砂糖克香油克植物油克冻豆腐塌菜的特色色泽鲜艳味鲜爽口教您冻豆腐塌菜怎么做如何做冻豆腐塌菜才好吃先将豆腐切成厚片放进冰箱冷冻室冻天使其冻起孔将豆腐化冻出水将塌菜洗净切好锅上火放入油烧热放入塌菜煸炒后倒出锅中加上汤放入笋片火腿片烧
菜系及功效豫菜口味炸烧味工艺碎屑料炸锅贴豆腐的制作材料主料豆腐北克鸡胸脯肉克肥膘肉克辅料生菜团叶克淀粉蚕豆克调料味精克黄酒克椒盐克猪油炼制克葱汁克姜汁克花生油克小葱克花椒克锅贴豆腐的特色色泽微黄而酥软入口即化教您锅贴豆腐怎么做如何做锅贴豆腐才好吃将鸡脯肉去筋去皮剁砸成泥放入碗内鸡泥内加入鸡蛋清克葱花椒及其他调料搅匀上劲再添入猪油搅拌成糊把豆腐搌成泥掺到鸡糊里
菜系及功效湖北菜腊鸭焖藕的制作材料主料腊鸭或鸡一只生藕一根盐料酒姜各适量教您腊鸭焖藕怎么做如何做腊鸭焖藕才好吃不管是腊鸡还是腊鸭用热水冲洗掉浮尘剁成块置锅里拍两块生姜倒入大量水煮开撇去浮沫稍加料酒和盐加入老藕块小火焖上个把小时
菜系及功效东北菜三鲜鱼肚的制作材料主料油面筋辅料青菜蘑菇冬笋冬菇调料酱油白糖料酒鸡精水淀粉香油高汤食用油三鲜鱼肚的特色入口软糯香鲜嫩滑教您三鲜鱼肚怎么做如何做三鲜鱼肚才好吃将油面筋切成厘米见方的小块水发冬菇去蒂洗净与蘑菇笋均切成同面筋相同的块青菜洗干净切小块待用坐锅点火放油油热倒入蘑菇冬笋冬菇青菜煸炒加入酱油高汤开锅后放入面筋烹入料酒加入白糖鸡精用水淀粉勾芡