菜系及功效川菜炸珍珠虾的制作材料主料大虾克生菜叶克鸡蛋个面粉克面包克调料植物油克实耗约克净葱克姜克盐克胡椒粉克料酒克味精克教您炸珍珠虾怎么做如何做炸珍珠虾才好吃把葱姜切片面包切成似绿豆大小的丁生菜叶消毒洗净将大虾洗净后去头皮壳去脊缝屎线由脊背缝下刀切开成为一扇并在一面浅剞十字花刀用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆之后贴好面包
菜系及功效鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱口味炸烧味工艺清炸曹县烧牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克调料八角克白芷克草豆蔻克盐克香油克曹县烧牛肉的特色肉质酥烂香气浓郁教您曹县烧牛肉怎么做如何做曹县烧牛肉才好吃选曹县当地所产的大黄牛一是要嫩牛二是要只取条腿上的多腱核肉原料备好后并不是立即入锅烧煮而是将鲜牛肉切成重至克的肉块放进缸里用本地产的硝盐腌制热天腌天天冷时
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱滋阴食谱清热解毒食谱产后调理食谱口味咸鲜味工艺原炖海蛏炖双白的制作材料主料蛏子克豆腐北克白菜克辅料韭菜克鸡蛋克调料大葱克姜克植物油克盐克味精克胡椒粉克香油克海蛏炖双白的特色海蛏鲜嫩白菜软烂豆腐滑爽汤汁鲜醇教您海蛏炖双白怎么做如何做海蛏炖双白才好吃海蛏用开水氽出掰出肉放原汤中洗净浸泡豆腐切厘米的丁在沸水中焯出白菜用手撕成块鸡蛋打入碗内
菜系及功效鲁菜白汁酿鱼的制作材料主料黄鱼克猪肥瘦肉克净冬笋克火腿克辅料青豆克姜末克鸡蛋清克调料精盐克芝麻油克清汤克绍酒克湿淀粉克白汁酿鱼的特色造型新颖鱼肉鲜嫩馅香味美教您白汁酿鱼怎么做如何做白汁酿鱼才好吃将黄鱼去鳃内脏刮去鱼鳞冲洗干净在鱼的两面用拔刀法贴着脊骨劈成斜刀片肉不离骨每面约劈片将鱼头下颌胸鳍中间割开鱼腹不割开两鳃壳往两边一掰用刀在鱼头顶上拍一下使鱼
菜系及功效鲁菜整鱼两吃的制作材料主料鲜妒子鱼克辅料虾仁克胡萝卜克香菜克猪肥肉克青豆克精面粉克葱克姜克精盐克鸡蛋清克芝麻油克淀粉克花生油克红樱桃个番茄酱克白糖克醋克绍酒克整鱼两吃的特色一菜两色上鱼两味咸鲜酸甜适口造型美观教您整鱼两吃怎么做如何做整鱼两吃才好吃将妒子鱼去内脏鳃及鳍切下鱼头劈两片再剔下两面鱼肉去净鱼腹部细刺取一片鱼肉皮朝下放案板上从鱼身前部起用劈刀
菜系及功效粤菜口味炸烧味工艺软炸广东肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克调料植物油克大葱克姜克五香粉克盐克酱油克料酒克小麦面粉克淀粉豌豆克鸡蛋克广东肉的特色脆香咸口金黄色教您广东肉怎么做如何做广东肉才好吃葱姜洗净均切末淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克将肉切成大厚片打上花刀将肉片用葱姜末料酒五香面酱油盐腌好用面粉水淀粉鸡蛋合成稀糊将肉蘸上糊过油炸小火炸一会儿再上大火炸
菜系及功效粤菜干煸田鸡腿的制作材料主料鲜田鸡腿克姜克干辣椒克花椒至少克香葱克食用油克实耗克料酒克盐克味精克香油少许干煸田鸡腿的特色鲜中带麻麻中带辣外酥里嫩很开胃的一道菜但要注意如果你是第一次做干煸菜应该记住要突出的应该是花椒的味道其次才是辣味而且在田鸡腿走油的时候请注意油温烫手还得注意热油喷溅教您干煸田鸡腿怎么做如何做干煸田鸡腿才好吃先切除田鸡脚蹼再清洗干净
菜系及功效湘菜口味本味咸鲜工艺其他联珠整干贝的制作材料主料干贝克辅料胡萝卜克小白菜克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克大葱克姜克淀粉豌豆克胡椒粉克鸡油克联珠整干贝的特色色彩美观干贝鲜香清爽鲜美教您联珠整干贝怎么做如何做联珠整干贝才好吃葱白切成段余下的葱和姜拍破将干贝的老筋掰去洗净沙质扣入碗内放入葱姜料酒和水水以没过为准上笼蒸发取出将胡萝卜刮去皮削成直径厘米大的圆
菜系及功效湘菜气血双补食谱消化不良食谱月经不调食谱口味香辣工艺拌油辣肥鸡的制作材料主料鸡克调料盐克醋克味精克花椒克辣椒红尖克大葱克姜克香油克油辣肥鸡的特色香辣微酸味道鲜美教您油辣肥鸡怎么做如何做油辣肥鸡才好吃鸡宰杀去净毛开膛去内脏洗净下入开水锅中白煮待水开时泡沫随起随撇撇尽后把鸡捞出用清水洗一遍再放汤锅煮熟捞出用净布抹干水分刷上香油以免干裂小红椒姜葱蒜都切成
菜系及功效湘菜辣子鱼块的制作材料主料草鱼一条克水香菇克熟笋肉克盐泡红椒克大葱克生姜克酱油克白糖克味精克湿淀粉克熟猪油克料酒克麻辣油克辣子鱼块的特色色泽绚丽多彩鱼肉鲜嫩微辣教您辣子鱼块怎么做如何做辣子鱼块才好吃将鱼切成瓦块形块用酱油渍过笋肉香菇红辣椒姜葱均切成指甲大小的片待用炒锅置中火上烧热用油滑锅后下猪油至七成热约时把鱼入锅煎黄放入冬笋香菇辣椒姜葱加料酒白糖
菜系及功效闽菜补气食谱胃调养食谱补虚养身食谱口味椒麻味工艺软炸椒盐肚尖的制作材料主料猪肚克辅料鸭蛋克小麦面粉克调料苏打粉克白砂糖克料酒克盐克味精克花生油克椒盐肚尖的特色外酥里嫩脆佐酒佳肴教您椒盐肚尖怎么做如何做椒盐肚尖才好吃猪肚尖刮去表面油膜洗净洗净的猪肚放入砂锅下上汤毫升用精盐料酒白糖味精调味后用微火煨上小时捞出切成几个大块鸭蛋和面粉苏打粉加适量食油清水打
菜系及功效浙菜口味糖醋味工艺糖醋溜鉴湖鱼味的制作材料主料草鱼克辅料辣椒红尖克猪肉瘦克淀粉蚕豆克调料白砂糖克姜克黄酒克小葱克醋克大蒜白皮克盐克味精克香油克猪油炼制克鉴湖鱼味的特色咸酸甜辣鲜香可口教您鉴湖鱼味怎么做如何做鉴湖鱼味才好吃草鱼宰杀治净片取净肉爿平放在砧板上先用反刀斜片后换一个角度以直刀切斜直刀纹交叉然后每爿切为块将鱼块放在碗内加入精盐黄酒克味精腌渍片
菜系及功效浙菜红煨乳鸽的制作材料主料乳鸽只青豆克熟胡萝卜克精盐克味精克白糖克绍酒克酱油克一大葱克姜片叉块上白面粉克湿淀粉克芝麻油克丫熟菜油克实耗油克红煨乳鸽的特色色泽鲜艳汤汁稠浓肉质厚嫩香味浓郁教您红煨乳鸽怎么做如何做红煨乳鸽才好吃将乳鸽闷杀去头爪入沸水中汆过斩成块用面粉和精盐拌匀胡萝卜大葱切滚刀块将炒锅置旺火上下入熟菜油烧至七成热约时投入鸽块略炸沥油待用原
菜系及功效浙菜鲜果明珠羹的制作材料主料时鲜水果克干明珠克玫瑰花瓣糖桂花克白糖克淀粉克鲜果明珠羹的特色明珠滑韧配以鲜果色形鲜艳香甜而有果教您鲜果明珠羹怎么做如何做鲜果明珠羹才好吃明珠洗净盛入大碗中加热水入笼屉蒸至外层呈玉白色卧心仅剩小白点时捞出用冷水过凉待用时鲜水果香蕉桔子蜜桃等取其净肉切成指甲大小的片盛入碗待用炒锅加水煮沸放入明珠沸起撇去泡沫加白糖再撇去糖沫
菜系及功效苏菜清蒸鲩鱼的制作材料主料鲜鲩鱼尾猪板油丁克熟火腿片克水发香菇片克笋片克干虾只教您清蒸鲩鱼怎么做如何做清蒸鲩鱼才好吃鲩鱼治净用开水略汆洗净后两面剞成柳叶花刀从刀口处相间放上火腿片笋片香菇片虾仁再在鱼身上放点葱段姜片猪板油丁料酒用大火蒸分钟取出去掉葱段姜片淋香油上桌即成
菜系及功效云贵菜青苔童鸭豆糁的制作材料主料青毛豆克配料茭瓜支鸡脯肉云腿各克鸡蛋清个青苔克调料精盐克味精胡椒粉各克鸡清汤毫升湿淀粉克教您青苔童鸭豆糁怎么做如何做青苔童鸭豆糁才好吃青毛豆用开水氽熟冷却后用磨磨成豆泥云南称为豆糁鸡脯肉用刀背捶成茸泥豆糁鸡茸泥入碗加蛋清顺一个方向搅打入盐克拌匀茭瓜刻成小鸭头个火腿切成鸭尾翅用小汤匙把抹上油将豆掺泥分装在匙上做成小鸭形
菜系及功效京菜素斋菜口味椒麻味工艺酥炸雪包银鱼的制作材料主料通心粉克辅料小麦面粉克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料椒盐克盐克花生油克雪包银鱼的特色颜色洁白咸香酥松酷似银鱼略带椒麻教您雪包银鱼怎么做如何做雪包银鱼才好吃通心粉用开水煮熟晾凉切成长厘米的条状加入精盐腌透将鸡蛋清搅打成泡沫状放入湿淀粉精盐和面粉再搅拌均匀成蛋清糊炒锅置旺火注入花生油烧至四成热把通心粉蘸上一层蛋
菜系及功效京菜便秘食谱明目食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺扒虾仁扒油菜的制作材料主料油菜克辅料虾仁克调料盐克味精克料酒克白砂糖克花生油克大葱克姜克大蒜白皮克鸡油克淀粉豌豆克虾仁扒油菜的特色色形美观咸鲜味美教您虾仁扒油菜怎么做如何做虾仁扒油菜才好吃将油菜洗净入沸水锅中烫一下捞出沥净水锅内加油烧热放入葱姜蒜炝锅放入虾仁料酒鲜汤白糖炒开整齐地放入油菜略烧加精盐味精用
菜系及功效京菜宫庭献鱼的制作材料主料鲩鱼或黄花鱼条约重斤左右奇异果草莓菠萝各少许蒜肉粒剁碎姜米茶匙生抽汤匙盐茶匙镇江醋汤匙糖汤匙水杯麻油少许生粉水少许打茨用教您宫庭献鱼怎么做如何做宫庭献鱼才好吃一鱼丢鳞刮净在鱼身切下数刀抹上绍酒和盐少许腌匀待用二将上项鱼扑上干粉放入滚油中炸至外呈金黄色鱼熟捞起滤干油份上碟三用汤匙油爆香蒜茸姜米倒下茨汁料煮开打茨四将奇异果草莓
菜系及功效沪菜补虚养身食谱贫血食谱口味酸甜味工艺煎金钱煎牛排的制作材料主料牛排克调料淀粉豌豆克番茄酱克白砂糖克花生油克味精克盐克料酒克金钱煎牛排的特色牛排滑嫩色泽红亮咸鲜中略带酸甜教您金钱煎牛排怎么做如何做金钱煎牛排才好吃将牛肉切块用刀略拍一拍制成金钱大小的饼状放入料酒盐味精略腌粘上湿淀粉浆好油锅烧热码入牛排煎两面至熟倒出油锅倒入番茄酱炒开倒入鲜汤放糖料酒味