菜系及功效川菜氽鸡卷的制作材料主料鸡脯肉克豌豆克味精克料酒克盐克鸡蛋清半个面粉克鸡油克高汤适量氽鸡卷的特色肉嫩汤鲜教您氽鸡卷怎么做如何做氽鸡卷才好吃在鸡脯肉上选择好的部位切成个合页片中间的连接处不宜连的太多其余剩下的角料剁成细泥加味精料酒盐搅拌均匀待用将片好的合页片平面在案板上先用蛋清面粉和成糊抹在上面再把鸡泥也分抹在上面横着卷起来粗细似笔管用蛋粉糊封口汤锅
菜系及功效鲁菜口味咸鲜味工艺油爆爆金银鱼丁的制作材料主料鲈鱼克辅料鸡蛋清克豌豆克淀粉蚕豆克鸡蛋黄克调料大葱克盐克大蒜白皮克味精克猪油炼制克葱汁克香油克料酒克姜汁克爆金银鱼丁的特色色彩明快质纯味正教您爆金银鱼丁怎么做如何做爆金银鱼丁才好吃将鲈鱼宰杀治净片取净肉克再切成丁将鱼肉丁加葱姜汁盐喂好口分成两份一份挂上用蛋清克和克干淀粉调成的蛋清糊另一份挂上用蛋黄克与克
菜系及功效鲁菜肾调养食谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺熟炒山药炒肉片的制作材料主料山药克猪里脊肉克辅料木耳水发克调料鸡蛋清克淀粉豌豆克大葱克植物油克盐克味精克山药炒肉片的特色山药洁白清脆肉片滑嫩爽口教您山药炒肉片怎么做如何做山药炒肉片才好吃山药洗净刮去皮竖切两半切薄片放沸水中焯出里脊肉切薄片放碗中加盐蛋清水淀粉上浆放温油中划出滑勺内加植物油烧热放
菜系及功效鲁菜八仙过海闹罗汉的制作材料主料鸡脯肉克水发鱼翅海参鲍鱼鱼骨明骨鱼肚活青虾火腿各克辅料芦笋克白鱼肉克绍酒克鸡汤精盐姜片味精各适量青菜叶熟猪油各少许八仙过海闹罗汉的特色主料多样汤汁浓鲜色泽美观形如八仙与罗汉教您八仙过海闹罗汉怎么做如何做八仙过海闹罗汉才好吃取鸡脯肉克斩成鸡泥用其中一部分镶在碗底上做成罗汉钱状其余鸡脯肉切成长条白鱼肉切成条用刀划开夹入鱼
菜系及功效鲁菜白灼基围虾的制作材料主料基围虾克教您白灼基围虾怎么做如何做白灼基围虾才好吃将基围虾洗净沥干水分锅内放水烧至沸腾基围虾放入见虾壳转红肉质刚熟时捞出沥干水分后放入盘中即可调料制作可按个人喜好随意组合例如锅内放少许油先下葱姜炒香然后放入适量蚝油海鲜酱胡椒粉酱油味精糖芝麻酱炒匀装入小碟随虾上桌营养评价虾类高蛋白低脂肪并含有较多的钙质及微量元素营养丰富有
菜系及功效粤菜益智补脑食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒生炒明蚝的制作材料主料牡蛎鲜克辅料韭黄克冬笋克香菇鲜克调料鱼露克胡椒粉克黄酒克淀粉蚕豆克辣椒红尖干克香油克植物油克味精克生炒明蚝的特色五彩缤纷清香爽脆味极鲜美教您生炒明蚝怎么做如何做生炒明蚝才好吃明蚝牡蛎去壳取肉洗净挖去肠吸于水分先横刻花纹再直切成双飞片每只切三四片韭黄择洗干净切成
菜系及功效粤菜白灼响螺片的制作材料主料大海螺克辅料芝麻油克虾酱克蚝油克姜汁酒克葱条克调料绍酒克淡二汤克姜片克熟猪油克白灼响螺片的特色白灼粤菜烹调法之一多用于细嫩的肉类原料其要点是将肉类切至细薄调入味料腌制投入入用旺火烧沸的已有姜葱酒味的汤水中迅速烹熟再行煸爆至有香味以酱料佐食成菜鲜嫩爽脆特点突出教您白灼响螺片怎么做如何做白灼响螺片才好吃用铁锤敲破螺壳取出螺肉
菜系及功效湘菜口味甜味工艺拔丝拔丝枣泥羊尾的制作材料主料肥膘肉克辅料山楂干克鸡蛋克小麦面粉克淀粉玉米克调料猪油炼制克拔丝枣泥羊尾的特色此菜颜色黄中透亮表面包裹着糖汁里面肥肉溶化油分渗入枣泥香甜酥软吃时糖汁牵连成丝教您拔丝枣泥羊尾怎么做如何做拔丝枣泥羊尾才好吃将红枣泡透捣碎成泥备用先将整块肥膘肉洗净下锅煮八成熟捞出凉凉后均匀地片成约长厘米厚厘米宽厘米的大片约片
菜系及功效湘菜便秘食谱清热解毒食谱明目食谱健脾开胃食谱口味清苦味工艺干烧白汁三元的制作材料主料胡萝卜克白萝卜克莴笋克调料猪油炼制克盐克味精克胡椒粉克鸡油克淀粉豌豆克白汁三元的特色素雅清淡味道鲜美教您白汁三元怎么做如何做白汁三元才好吃将胡萝卜白萝卜莴笋均刮去皮和筋削成直径厘米大的圆球形将猪油烧到六成热时下入三元用小火焖炸八成烂再倒入漏勺沥干油后复倒入锅内放入盐
菜系及功效湘菜玻璃鲜墨的制作材料主料鲜墨鱼克盐克味精克胡椒粉克水淀粉姜汁各少许鸡汤清油鸡油各适量教您玻璃鲜墨怎么做如何做玻璃鲜墨才好吃将鲜墨鱼改刀为长约厘米宽厘米的块从处剞十字花刀其余部分改为夹刀片后顺刀切成鱼尾状将加工好的鱼片用开水焯好码在盘中起锅放清油鸡汤姜汁盐味精胡椒粉烧开少许水淀粉勾玻璃芡淋明油将汁浇在码好的墨鱼片上临少许鸡油即可盘中可作点缀主料用水
菜系及功效闽菜补虚养身食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱口味原本味工艺隔水炖枸枳鳖裙的制作材料主料甲鱼克辅料枸杞子克猪里脊肉克调料大蒜白皮克盐克料酒克味精克花生油克枸枳鳖裙的特色清爽可口滋补上品教您枸枳鳖裙怎么做如何做枸枳鳖裙才好吃鳖宰杀治净取鳖裙洗净后切成厘米的块放热水中泡一下除去外膜下沸水锅焯水再洗净猪里脊肉切块焯水枸杞洗净大蒜头切去两头将鳖裙枸杞里脊肉上汤毫升放
菜系及功效浙菜口味咸鲜味工艺烩绍什锦的制作材料主料猪肉瘦克海参水浸克鳙鱼克鱼肚克辅料冬笋克鸡蛋黄糕克鸡肫克河虾克香菇干克猪肚克虾米克鸡蛋克调料小葱克味精克黄酒克盐克猪油炼制克绍什锦的特色香鲜绵糯滑嫩味美教您绍什锦怎么做如何做绍什锦才好吃猪瘦肉虾米剁成末加入精盐克搅匀制馅鸡蛋打散加入精盐搅匀摊成张鸡蛋皮蛋皮内放上肉馅包成烧卖形的鸡蛋饺装盘上笼用旺火蒸熟花鲢鱼宰
菜系及功效浙菜干贝蒸肚尖的制作材料主料干贝克肚尖只上汤汤匙料酒克蒜头瓣教您干贝蒸肚尖怎么做如何做干贝蒸肚尖才好吃把肚尖洗净蒸熟切成小长方块把干贝老筋剔净洗清然后把肚尖干贝放入盖碗内加酒盐蒜瓣和上汤盖上盖隔水蒸小时即可
菜系及功效浙菜扣四丝的制作材料主料熟鸡肉克熟火腿克熟猪腿精肉克熟笋肉克水发香菇一朵绿蔬菜克味精克绍酒克精盐克清汤克熟鸡油克扣四丝的特色刀功精细配色鲜艳鲜嫩油润籽爽不腻教您扣四丝怎么做如何做扣四丝才好吃将笋火腿鸡肉腿肉分别切成厘米长的细丝香菇洗净绿蔬菜焯过水待用取中扣碗一只碗底放香菇把切好的丝每样分成份按色搭配分别排列在碗内切丝过程中拣出碎料一起放入扣碗作底加
菜系及功效苏菜松仁鸡米花的制作材料主料玉米松仁鸡块胡萝卜鸡切丁用蛋清盐鸡精腌制一会教您松仁鸡米花怎么做如何做松仁鸡米花才好吃起油锅炒鸡丁变白后盛出另起油锅放麻油放盐炒玉米松仁胡萝卜然后放入鸡丁一起翻炒加糖最后用菱粉加水勾芡松仁鸡米花视频在线观看
菜系及功效京菜清热解毒食谱防癌抗癌食谱肝炎食谱贫血食谱口味清香味工艺烧三丝莼菜汤的制作材料主料莼菜克辅料冬笋克香菇鲜克蘑菇鲜蘑克番茄克油菜克调料香油克盐克花生油克姜克料酒克味精克三丝莼菜汤的特色色泽美观清香滑嫩教您三丝莼菜汤怎么做如何做三丝莼菜汤才好吃莼菜开瓶后沥去卤汁用沸水浸泡后捞出沥干将香菇蘑菇熟笋煮熟切成细丝鲜番茄绿叶菜洗净切成相应的片炒锅中放油克烧至
菜系及功效徽菜大福鱼的制作材料主料鲈鱼羊肉馅鹌鹑蛋鸡蛋柿子椒葱姜蒜盐鸡精白糖料酒酱油醋胡椒粉淀粉大料香油大福鱼的特色肉质鲜嫩味道独特教您大福鱼怎么做如何做大福鱼才好吃取一器皿将羊肉馅放入加入鸡蛋料酒盐淀粉顺时针方向不停搅拌再加入少许葱姜胡椒粉香油搅拌均匀将鲈鱼洗净把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中坐锅点火倒入适量油油热后放入鱼煎至两面金黄后下大料葱段蒜片炒出香味加
菜系及功效京菜便秘食谱老人食谱滋阴食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺软溜卷茸白菜的制作材料主料大白菜小白口克猪肉瘦克辅料木耳水发克胡萝卜克调料大葱克姜克淀粉豌豆克料酒克香油克盐克味精克花椒克胡椒粉克卷茸白菜的特色造型美观软烂咸鲜荤素搭配营养丰富教您卷茸白菜怎么做如何做卷茸白菜才好吃将白菜叶开水烫一下投凉沥干水将木耳胡萝卜分别洗净剁碎拌入猪肉馅内再加入香油克料酒克精盐
菜系及功效京菜游龙戏凤的制作材料主料大明虾肉尾约两鸡肉两生鱿鱼两笋切丁支红萝蔔切丁条青豆仁杯葱枝切成公分长段姜片片盐小匙味精小匙糖小匙胡椒粉小匙麻油小匙水大匙米酒大匙太白粉又小匙教您游龙戏凤怎么做如何做游龙戏凤才好吃先将明虾去壳用盐洗净切片用纸巾擦干鸡肉切薄片用腌料将明虾片和鸡片腌分钟生鱿鱼洗净切薄片笋和红萝蔔煮熟切片青豆仁烫熟备用准备杯油入锅烧至七分热将明
菜系及功效沪菜便秘食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炸椒盐脆地瓜的制作材料主料甘薯克辅料小麦面粉克调料淀粉豌豆克椒盐克植物油克辣酱油克椒盐脆地瓜的特色松脆香甜美味可口教您椒盐脆地瓜怎么做如何做椒盐脆地瓜才好吃地瓜红薯去皮洗净切成厘米厘米的长条入笼蒸分钟取出晾凉面粉加入清水调成脆浆锅下油烧至六成热地瓜拍上干淀粉滚上脆浆下油锅炸至金黄色捞出沥干油装盘撒上