菜系及功效川菜滋阴食谱口味咸鲜味工艺拌豆瓣俐子的制作材料主料猪舌克调料豆瓣克盐克酱油克味精克白砂糖克卤汁克豆瓣俐子的特色豆瓣酱的浓香使成菜色泽红亮咸鲜微辣香味浓郁吃口舒爽教您豆瓣俐子怎么做如何做豆瓣俐子才好吃将猪舌整理干净猪舌下入沸水锅中除尽血水放入卤水锅卤制成熟将猪舌切成柳叶片加入元红豆瓣酱油味精白糖拌匀即成豆瓣俐子的制作要诀猪舌煮时不能煮得过软切片时厚度
菜系及功效川菜消化不良食谱滋阴食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烧青菜狮子头的制作材料主料猪肉肥瘦克小白菜克辅料荸荠克火腿克虾米克鸡蛋克调料料酒克盐克味精克姜克大葱克胡椒粉克淀粉玉米克教您青菜狮子头怎么做如何做青菜狮子头才好吃将虾米用沸水胀发切碎荸荠去皮切黄豆粒大小将猪肉火腿切小块鸡蛋打散将火腿猪肉荸荠虾米与酱油料酒胡椒粉鸡蛋拌成肉馅捏成个相等的圆肉团在
菜系及功效川菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味原本味工艺原炖归芪炖老母鸡的制作材料主料母鸡克辅料当归克黄芪克调料姜克大葱克料酒克盐克胡椒克教您归芪炖老母鸡怎么做如何做归芪炖老母鸡才好吃将归芪用温水洗净后改成小片将老母鸡宰杀后脱净残毛掏去内脏用刀宰成小块放入有姜葱料酒的沸水中氽去血水待用鲜汤烧沸后下归芪老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐味精即可归芪炖老母鸡的制
菜系及功效川菜家常菜谱气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸辣味工艺煮酸辣牛肉羹的制作材料主料牛里脊肉克辅料泡菜克鸡蛋清克调料淀粉玉米克胡椒粉克姜克葱白克醋克辣椒油克盐克味精克料酒克虾油克姜汁克葱汁克教您酸辣牛肉羹怎么做如何做酸辣牛肉羹才好吃黄牛里脊肉洗净放在菜墩上除尽油筋剁蓉泡酸青菜洗一下切成粒姜切片葱白切段盆内加牛肉蓉姜汁葱汁清水适量加蛋清打散放适量
菜系及功效川菜糊涂鸡的制作材料主料三黄鸡斤泡辣椒花椒面姜葱料酒糖醋盐味精蒜末辣椒油芝麻糊涂鸡的特色既有家常菜的味道又有麻辣鸡的口感兼有泡椒鸡的风格集麻辣甜咸酸嫩鲜香为一体教您糊涂鸡怎么做如何做糊涂鸡才好吃三黄鸡洗净血水锅内加清水姜葱盐料酒烧沸后把鸡出水后放入锅内用小火浸煮分钟左右水不能沸捞起鸡放入冷鸡汤内浸小时后取出切条装盘泡辣椒去籽剁细加入糖醋味精蒜末花椒
菜系及功效鲁菜口味酱香味工艺酱爆酱爆螺花的制作材料主料海螺克辅料香菇干克竹笋克调料甜面酱克大葱克姜克蒜苔克白砂糖克料酒克植物油克胡麻油克味精克酱爆螺花的特色海螺脆嫩鲜香伴有浓浓的酱香味色红亮教您酱爆螺花怎么做如何做酱爆螺花才好吃海螺肉洗净正面剞十字花刀切三厘米见方的块香菇切丁笋尖切小滚刀块勺内加植物油烧热将螺肉放入呈八成熟时促出勺中留底油加葱姜末炒出香味即放
菜系及功效鲁菜精品主食健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味本味咸鲜工艺煮烹锅地瓜面汤的制作材料主料甘薯粉克辅料鸡蛋克猪里脊肉克木耳水发克菠菜克香菜克调料小麦面粉克盐克味精克胡椒粉克酱油克大葱克香油克植物油克烹锅地瓜面汤的特色汤香鲜面软滑原汤原味半面半汤教您烹锅地瓜面汤怎么做如何做烹锅地瓜面汤才好吃地瓜面面粉加少许盐水和匀擀成面条葱切葱花肉切成肉丝木耳撕成细丝
菜系及功效鲁菜消化不良食谱健脾开胃食谱脚气食谱贫血食谱口味清香味工艺油爆油爆双片的制作材料主料海螺克鸡肫克辅料竹笋克调料大葱克大蒜白皮克盐克黄酒克味精克淀粉玉米克花生油克油爆双片的特色此菜呈白色质地脆嫩口味清淡教您油爆双片怎么做如何做油爆双片才好吃将海螺肉鸡胗切成厚厘米的薄片葱切成长厘米的段蒜切成片碗内放肉清汤克黄酒味精精盐湿淀粉对成汁待用炒勺内放入花生油用
菜系及功效鲁菜秀珍菇炒虾仁的制作材料主料秀珍菇虾仁胡萝卜葱二支调料蛋白一个盐茶匙淀粉一茶匙盐茶匙绍兴酒半茶匙糖茶匙麻油半茶匙教您秀珍菇炒虾仁怎么做如何做秀珍菇炒虾仁才好吃秀珍菇切丁区切寸段胡萝卜去皮切菱形片将胡萝卜秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干虾仁去肠泥洗净以干布吸干水分后用调味料拌匀备用将炒锅内入油三杯以中火烧至五成热入虾仁过油至变白即可捞出沥油锅中留油
菜系及功效粤菜口味咸鲜味工艺炸雪里藏珍的制作材料主料鸡蛋清克蟹肉克虾仁克火腿克辅料香菜克调料淀粉玉米克味精克盐克香油克花生油克教您雪里藏珍怎么做如何做雪里藏珍才好吃先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫加盐味精拌匀将虾仁放入盐水内腌好后泡温油用味精打碗芡把虾蟹肉火腿肉分别炒匀取洁净碗用猪油抹过后将蛋泡和肉分作层间隔放置放虾仁放火腿肉放蟹肉放火腿片面上放香菜将猪油放炒
菜系及功效粤菜甜辣藕夹的制作材料主料莲藕日式火腿面粉生粉苏打粉甜辣酱教您甜辣藕夹怎么做如何做甜辣藕夹才好吃莲藕洗净从中间一切为二然后切一刀断一刀不断片切片日式火腿从中间一切二然后切片片莲藕夹中间夹片日式火腿调脆浆糊起油锅至成热将藕夹沾上脆浆糊放入油锅中炸熟后捞起待油温再一次升高复炸一次装盆跟一碟甜辣酱即可脆浆糊配方为面粉金象根面风车生粉泡打粉生油后下
菜系及功效粤菜干烧凤翼翅的制作材料主料鸡翅支竹笋条公克香菇条公克火腿条公克芹菜条公克盐小匙糖小匙鲜鸡粉小匙教您干烧凤翼翅怎么做如何做干烧凤翼翅才好吃用小刀沿着鸡翅骨边剖开将鸡骨去除备用将材料及调味料拌匀慢慢地塞入鸡翅中再用热油炸熟后即可
菜系及功效湘菜滋阴食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱口味炸烧味工艺酥炸酥炸菊花里脊的制作材料主料猪里脊肉克辅料香菜克调料鸡蛋克花生油克料酒克盐克味精克胡椒粉克白砂糖克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克番茄酱克酥炸菊花里脊的特色焦酥鲜香美味可口教您酥炸菊花里脊怎么做如何做酥炸菊花里脊才好吃葱和姜捣烂用料酒取汁鸡蛋磕在碗里放入面粉淀粉和水调成糊香菜摘洗干净将里脊肉剔去筋用直刀
菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味微辣工艺油爆油爆肚尖花的制作材料主料猪肚克辅料冬笋克香菇鲜克辣椒红尖克调料鸡蛋克猪油炼制克料酒克味精克盐克香油克大葱克姜克淀粉豌豆克油爆肚尖花的特色嫩脆香味鲜美教您油爆肚尖花怎么做如何做油爆肚尖花才好吃整个猪肚用刀剥下一层最厚的肚尖头片去两面油和筋用清水洗净在光的一面用刀斜剞十字交叉花刀切成约厘米大的斜方
菜系及功效闽菜滋阴食谱防癌抗癌食谱口味蒜香味工艺拌蒜茸鱼皮的制作材料主料鱼皮克调料大蒜白皮克生抽克白砂糖克白醋克味精克蒜茸鱼皮的特色脆韧可口佐餐上品教您蒜茸鱼皮怎么做如何做蒜茸鱼皮才好吃先将鱼皮放入锅中加清水置旺火上煮沸约分钟捞出去沙再放入度热水中盖上锅盖焖小时如水温降低应重换热水取出用清水洗净按老嫩分装竹篮中浸入沸水锅中煮沸后移及微火上盖上锅盖焖半小时硬的
菜系及功效闽菜浓汤裙菜煮鲈鱼的制作材料主料鲈鱼辅料山药裙带菜枸杞葱姜调料盐鸡精胡椒粉白糖浓汤裙菜煮鲈鱼的特色汤味鲜美浓而不腻教您浓汤裙菜煮鲈鱼怎么做如何做浓汤裙菜煮鲈鱼才好吃将山药洗净去皮切成滚刀块裙带菜洗净枸杞用清水泡好鲈鱼去头去骨鱼肉切成片坐锅点火倒入油放入葱段姜片鱼头鱼骨炒一下倒入水放入山药大火烧开成奶白色放入裙带菜稍炖几分钟加入盐鸡精胡椒粉白糖调味转
菜系及功效浙菜东坡鳊鱼之油焖的制作材料主料鲜鳊鱼一尾猪肥膘肉水发玉兰片猪油芝麻油味精白糖绍酒酱油红辣椒精盐小葱姜末东坡鳊鱼之油焖的特色此菜淡色有光泽皮酥滑肉肥嫩汁稠浓味鲜美咸甜中略带辣味教您东坡鳊鱼之油焖怎么做如何做东坡鳊鱼之油焖才好吃将鱼去鳞鳃剖腹去内脏洗净在鱼身两面剞斜十字刀纹每面剞五六刀用酱油抹鱼身腌渍五分钟猪肥膘肉红辣椒小葱玉兰片都切成一寸长的粗丝炒
菜系及功效浙菜佛手珠子的制作材料主料佛手瓜克白果克粟子克白萝卜克胡萝卜克黄瓜根香菇克鸡汤克精盐味精虫毫油白糖湿淀粉精制细麻油各适量佛手珠子的特色球脆爽口色泽艳丽教您佛手珠子怎么做如何做佛手珠子才好吃佛手瓜胡萝卜白萝卜黄瓜用清水洗净用挖球刀将其原料挖成一个个圆球用白果粟子香菇切滚刀块入开水焯过备用炒锅烧热加入精制油待油温四成热左右倒入全部原料滑油即可倒入漏勺中
菜系及功效苏菜扒猪头的制作材料主料猪头个约公斤左右为宜料酒公斤冰糖克葱姜各克香醋克酱油克桂皮八角大料各克扒猪头的特色色美金红香甜酥烂肥而不腻教您扒猪头怎么做如何做扒猪头才好吃首先将猪头耳内外各处的毛污刮净用刀由下颏处正中向前劈开但面部皮肤不要切断保持连接剔去全部头骨后将头放在清水中泡分钟使血污脏物漂出投入锅中煮分钟取出置于清水中再刮洗一遍用刀将眼眶周围的毛肉
菜系及功效苏菜扬州煮干丝的制作材料主料厚百页有的地方也叫千张北方是不是也叫干豆腐火腿家里正好没了火腿就用咸肉代替有的地方叫家乡肉南风肉也可以这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉干香菇汗干香菇家里也没了就用新鲜草菇代替再加点天目笋干也不坏佐料黄酒简单吧教您扬州煮干丝怎么做如何做扬州煮干丝才好吃厚百页一张切细丝越细越好咸肉笋干泡发草菇姜都切细丝爆香姜丝葱白