菜系及功效川菜高血压食谱肝炎食谱动脉硬化食谱术后食谱口味甜咸味工艺红烧红烧刺参的制作材料主料海参克辅料淀粉玉米克调料胡椒粉克大葱克姜克黄酒克酱油克冰糖克盐克香油克姜汁克教您红烧刺参怎么做如何做红烧刺参才好吃将葱洗净切段与姜酒水煮开锅后放入刺参烫分钟捞出刺参去五脏洗净将炒锅烧热放刺参再放入高汤毫升酱油冰糖盐香油味精姜汁炒香滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时淋入用淀粉
菜系及功效川菜鳝鱼鸡蛋卷的制作材料主料烤鳝鱼串克鳝鱼切成厘米的长段鸡蛋个鱼汤大匙料酒小匙盐酱油各少量鸡蛋磕到碗里后加入高汤和调味品充分搅拌油适量用料按照人份鳝鱼鸡蛋卷的特色滑润爽口清鲜味美老少皆宜教您鳝鱼鸡蛋卷怎么做如何做鳝鱼鸡蛋卷才好吃用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下然后将好鸡蛋的一点一点倒入锅内向四周摊开鸡蛋半熟时将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上用油布往锅上
菜系及功效川菜灯影牛肉的制作材料主料牛后腿等灯影牛肉的特色灯影牛肉是四川达县的传统名食牛肉片薄如纸色红亮味麻辣鲜脆细嚼之回味无究据传说多年以前任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚被贬至通州任司马一日元稹到一酒店小酌下酒菜中的牛肉片薄味香入口无渣他颇为叹赏当即名之曰灯影牛肉灯影即皮影戏用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上用灯影来称这种牛肉足
菜系及功效鲁菜青少年食谱滋阴食谱贫血食谱口味椒麻味工艺炒馅蛋的制作材料主料鸡蛋克猪肉瘦克辅料海参水浸克玉兰片克荸荠克调料甜面酱克酱油克黄酒克味精克盐克大葱克花椒克姜克猪油炼制克馅蛋的特色此菜蛋黄换肉馅肉和蛋相互有味是鲁西南地区传统风味教您馅蛋怎么做如何做馅蛋才好吃将瘦猪肉剁成泥葱姜均切末备用将适量花椒放热油锅内炸出花椒油备用海米虾仁玉兰片熟荸荠均切成为末待用
菜系及功效鲁菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味鱼香味工艺溜鱼香螃蟹的制作材料主料鸡蛋克泡椒克调料猪油炼制克大葱克姜克大蒜白皮克酱油克醋克料酒克味精克淀粉玉米克教您鱼香螃蟹怎么做如何做鱼香螃蟹才好吃淀粉克放碗内加水调出湿淀粉克备用将葱姜蒜泡辣椒分别切碎和酱油醋白糖料酒味精水淀粉高汤克放在一起拌匀将炒锅烧热放猪油然后将鸡蛋分别煎炸成两面呈金黄色上碟将炒锅内放泡辣椒稍
菜系及功效鲁菜生鱼片的制作材料主料活罗非鱼新鲜卫生克净生菜胡酱油毫升白醋毫升味精克芥末克香油克生鱼片的特色色白味咸鲜辣酸口感细嫩高血脂症高血压病冠心病糖尿病肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用教您生鱼片怎么做如何做生鱼片才好吃罗非鱼肉用白醋浸泡一下再用清水洗净醋味用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片放在盛有冰块的净盘中生菜洗净切成丝放在盘中酱油醋香油芥末调成味汁
菜系及功效粤菜美容菜谱口味咸鲜味工艺扒蚝油扒鱼唇的制作材料主料鱼唇克辅料油菜心克淀粉蚕豆克调料料酒克白砂糖克小葱克姜克猪油炼制克胡椒粉克鸡油克蚝油克味精克酱油克盐克蚝油扒鱼唇的特色色泽金色以味浓味厚肥润软滑见称教您蚝油扒鱼唇怎么做如何做蚝油扒鱼唇才好吃将水发鱼唇剪去面上的杂质切成块长厘米宽厘米的长方形块将鱼唇块放入锅中加冷水滚烧一次捞出倒去锅内的腥水将鸡骨瘦
菜系及功效粤菜甜品点心滋阴食谱口味甜味工艺煮银耳沙律的制作材料主料银耳干克蘑菇鲜蘑克番茄克胡萝卜克生菜团叶克辅料牛奶克调料色拉酱克教您银耳沙律怎么做如何做银耳沙律才好吃银耳清水浸小时撒成小朵放落滚水中煮约分钟取出蘑菇用水洗净控干水切开边将甘笋胡萝卜去皮洗净切粒放落滚水中烫约分钟捞出滴干水番茄生菜洗净切粒备用将银耳蘑菇甘笋番茄生菜放一起煮熟食时加入沙律酱拌匀即
菜系及功效粤菜豉汁鱼云的制作材料主料大头鱼一个豆豉两汤匙蒜肉两粒姜葱红椒各少许生抽汤匙油汤匙糖茶匙生粉茶匙胡椒粉麻油各少许水杯教您豉汁鱼云怎么做如何做豉汁鱼云才好吃大头鱼洗净后去鳃斩件用少许胡椒粉生粉及油拌匀待用豆豉蒜肉剁碎姜葱红椒切丝将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀将鱼云排放碟上淋上拌匀的豆豉及蒜肉包上微波保鲜纸用高火煮分钟取出将姜丝葱丝及椒丝洒在上面淋
菜系及功效湘菜口味本味咸鲜工艺炸烹蟹黄锅巴的制作材料主料海蟹克锅巴小米克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克胡椒粉克大葱克姜克香油克淀粉豌豆克蟹黄锅巴的特色色泽金黄锅巴松酥蟹羹浓香别有风味教您蟹黄锅巴怎么做如何做蟹黄锅巴才好吃螃蟹出肉将螃蟹用清水洗净先切下蟹腿和螯再除去蟹壳和鳃以及脐板将蟹根和螯的毛刮净切下两头关节即可葱切成花姜切米大米锅巴掰成四厘米见方的块食用时
菜系及功效湘菜水肿食谱胃调养食谱孕妇菜谱通乳食谱肝炎食谱口味咸鲜味工艺清蒸龙女斛珠的制作材料主料鲤鱼克莲子克辅料火腿克肥膘肉克调料盐克味精克黄酒克胡椒粉克姜克小葱克鸡油克醋克教您龙女斛珠怎么做如何做龙女斛珠才好吃将鱼去鳞鳃剖腹去内脏洗净洗净的鲤鱼在开水中汆一下取出在鱼身每隔厘米宽剞十字形花刀肥膘肉切厘米长厘米宽厘米厚的梳齿片将葱克姜克拍破加黄酒克挤出汁剩余葱
菜系及功效湘菜东江盐烙鸡的制作材料主料光嫩草鸡只约克葱根生姜片茴香粒甘草克玫瑰酒克大曲酒克精盐克味精克白糖克麻油克沙姜粉克东江盐烙鸡的特色黄醇色苹香滑嫩原汁原味教您东江盐烙鸡怎么做如何做东江盐烙鸡才好吃嫩草鸡摘净绒毛洗净装盘将葱姜茴香甘草盐味精白糖玫瑰酒大曲酒麻油抹在鸡身上擦透抹匀葱姜等香料全部塞在鸡腹内放入蒸笼大火蒸分钟取出以刚熟为好原汤用不锈钢目网筛过滤
菜系及功效闽菜发菜扒大鸭的制作材料主料净光鸭只约克湿发菜克绍酒汤匙白糖茶匙浅色酱油茶匙深色酱油茶匙八角粒花椒克陈皮克香油生粉姜葱各适量教您发菜扒大鸭怎么做如何做发菜扒大鸭才好吃将发菜用清水浸约小时洗净泥沙和杂质捞起放滚水中煮次每次约分钟捞起滤水光鸭切去鸭掌鸭翼鸭嘴的一半及尾部在背正中切一小撌謹刀口敲断四肢骨用深色酱油茶匙涂匀表皮放入八成滚的油锅中炸约分钟至皮
菜系及功效浙菜肾调养食谱补血食谱延缓衰老食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺烩三鲜海参的制作材料主料海参克辅料鸡胸脯肉克火腿克虾仁克小白菜克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料小葱克黄酒克盐克味精克猪油炼制克鸡油克三鲜海参的特色海参乌黑柔糯滑润火腿艳红醇香鸡虾玉白鲜嫩滋味鲜美教您三鲜海参怎么做如何做三鲜海参才好吃水发海参批成长约厘米宽约厘米的片用沸水氽一下倒入漏勺待用熟火腿切菱
菜系及功效湖北菜消化不良食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺蒸荷包圆子的制作材料主料猪肉瘦克油面筋克荸荠克辅料虾仁克虾米克香菇鲜克玉兰片克鸡蛋克淀粉蚕豆克菠菜克小麦面粉克调料小葱克姜克味精克盐克猪油炼制克酱油克植物油克胡椒粉克荷包圆子的特色外皮软韧馅心鲜嫩配以粉红色虾仁和翠绿色菠菜清新淡爽添艳增香教您荷包圆子怎么做如何做荷包圆子才好吃猪瘦肉剁成
菜系及功效苏菜补虚养身食谱口味咸鲜味工艺蒸一品罗汉菜的制作材料主料鸡蛋黄糕克鹌鹑蛋克烤鸭克白菜克鱼肚克冬笋克海参水浸克鸡爪克牛蹄筋泡发克鸡蛋克鱼丸克火腿克虾仁克鸡胸脯肉克香菇鲜克干贝克河虾克辅料鸡蛋清克油菜克鳜鱼克调料盐克小葱克味精克鸡油克姜克一品罗汉菜的特色菜列整齐色泽和谐汤鲜味美教您一品罗汉菜怎么做如何做一品罗汉菜才好吃提前用清水把鱼肚浸泡几小时并洗刷干
菜系及功效苏菜虫草鱼米的制作材料主料鳕鱼肉水发虫草虾茸熟蛋黄末虾尾肉脯鸡蛋清精盐味精淀粉黑芝麻虫草鱼米的特色鱼米洁白虫草滋补教您虫草鱼米怎么做如何做虫草鱼米才好吃虾茸做成雏鸡生坯滚上蛋液粘上蛋黄末虾尾做嘴黑芝麻做眼装在鸡头部上笼蒸熟肉脯剪成鸡爪入油锅炸至定型安装在鸡腿部将鳕鱼肉切成鱼米加盐鸡蛋清淀粉上浆划油配上虫草炒熟装盘摆上小鸡
菜系及功效徽菜低温环境作业人群食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煎缠丝鸡饼的制作材料主料鸡胸脯肉克青鱼克肥膘肉克辅料鸡蛋清克调料白砂糖克味精克黄酒克盐克姜克淀粉玉米克甜面酱克猪油炼制克缠丝鸡饼的特色此菜酥脆不腻形美而味鲜教您缠丝鸡饼怎么做如何做缠丝鸡饼才好吃将鸡脯肉剔去筋膜切成细丝砧板上铺一块肉膘将鱼肉放在上面剁成泥接着将剁好的鱼肉放入碗中加上鸡蛋清干淀粉水精盐
菜系及功效京菜气血双补食谱补虚养身食谱益智补脑食谱口味炸烧味工艺油淋炸炸鸽子的制作材料主料雏鸽克调料酱油克料酒克盐克大葱克姜克胡麻油克植物油克椒盐克炸鸽子的特色深红色外脆里嫩教您炸鸽子怎么做如何做炸鸽子才好吃鸽子拔净茸毛洗去血污用洁布揩干水分然后用盐擦鸽子全身并浇上酱油黄酒再放入京葱姜片花椒腌分钟随即上笼蒸酥取出沥干汤汁烧热锅放入猪油待油烧至冒青烟时放入鸽子
菜系及功效京菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺干炒土豆丝炒韭菜的制作材料主料土豆黄皮克辅料韭菜克调料料酒克盐克味精克姜克花椒克植物油克土豆丝炒韭菜的特色色彩分明脆嫩爽口清鲜味美教您土豆丝炒韭菜怎么做如何做土豆丝炒韭菜才好吃将土豆洗净去皮先切成均匀的片再切成均匀的丝放清水中洗去淀粉沥净水将韭菜择洗干净切成略短于土豆丝的段锅内加油烧热放入姜丝炸