菜系及功效粤菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味葱香味工艺煨蛟龙吐珠的制作材料主料海参水浸克猪排骨大排克猪肋条肉五花肉克虾仁克鸽蛋克辅料猪肉皮克猪肉肥克火腿克鸡蛋清克调料盐克味精克黄酒克猪油炼制克酱油克姜克大葱克香油克教您蛟龙吐珠怎么做如何做蛟龙吐珠才好吃葱切段姜切片将少许淀粉加水调制也湿淀粉备用先将海参原只放锅内加沸水克下姜葱段黄酒酱油同
菜系及功效粤菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味糟香味工艺炸烹糟汁泡牛肚的制作材料主料牛肚克辅料淀粉蚕豆克调料红糟克大蒜白皮克姜克小葱克盐克味精克香油克胡椒粉克黄酒克植物油克糟汁泡牛肚的特色鲜爽嫩滑色泽微红教您糟汁泡牛肚怎么做如何做糟汁泡牛肚才好吃牛双剥去外皮去掉筋膜后洗净在有圈的一面刻人字形花纹刀距约毫米不切断再翻转另一面隔毫米横刻一刀不
菜系及功效粤菜蛤蜊炖蛋的制作材料主料蛤蜊鸡蛋葱花盐湿淀粉油少许料酒教您蛤蜊炖蛋怎么做如何做蛤蜊炖蛋才好吃蛤蜊洗净放入开水锅水中放一点料酒焯至壳开在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质蛤蜊入另一碗中煮蛤蜊的汤倒入汤碗中让汤沉淀一下鸡蛋液湿淀粉盐打散将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中倒的时候要慢点别将沉淀的杂质也倒入划匀先撒少许葱花淋一点油上蒸锅蒸至成熟也就是说最上面的蛋液还没
菜系及功效湘菜口味咸鲜味工艺滑溜九味金钱鲜贝的制作材料主料鲜贝克辅料鸡蛋清克辣椒红尖克香菜克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克白砂糖克醋克辣椒酱克大蒜白皮克大葱克姜克花椒粉克香油克淀粉豌豆克九味金钱鲜贝的特色色泽红亮滑嫩柔软多味香鲜教您九味金钱鲜贝怎么做如何做九味金钱鲜贝才好吃葱和姜切成米蒜子拍烂剁成泥红辣椒切成米香菜摘洗干净将鲜贝洗净用净白布按干水分将鸡蛋清适
菜系及功效湘菜补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱更年期食谱口味咸鲜味工艺烩大烩墨鱼三鲜的制作材料主料墨鱼干克猪肉肥瘦克辅料猪肚克鸡肉克木耳水发克玉兰片克调料鸡蛋克小麦面粉克花生油克猪油炼制克盐克酱油克味精克胡椒粉克香油克大葱克淀粉豌豆克大烩墨鱼三鲜的特色品种多样汤汁浓厚味道鲜美教您大烩墨鱼三鲜怎么做如何做大烩墨鱼三鲜才好吃将墨鱼木耳玉兰片用水泡发待用肥肉各半的
菜系及功效湘菜锅塌多维豆腐的制作材料主料豆腐鸡蛋辅料鲜虾仁调料精盐味精酱油绍酒葱末姜末湿淀粉干淀粉肉清汤熟猪油锅塌多维豆腐的特色鲜嫩滑溜教您锅塌多维豆腐怎么做如何做锅塌多维豆腐才好吃将豆腐切成长厘米宽厘米厚厘米的长方片鸡蛋清磕入碗内搅至起泡加入精盐湿淀粉绍酒味精虾仁剁成泥放入碗中与蛋液搅拌成馅待用盘内摆一层豆腐均匀地抹上虾馅把余下的豆腐盖在虾馅上用旺火上笼蒸
菜系及功效闽菜水晶蹄膀香肴肉的制作材料主料蹄膀硝水晶蹄膀香肴肉的特色颜色透明香嫩不腻教您水晶蹄膀香肴肉怎么做如何做水晶蹄膀香肴肉才好吃把蹄膀拆骨修齐洗净用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔用硝克盐克拌和擦在肉上再抓住肉来回揉透使硝盐通过小孔渗透到肉的内部做十斤肴肉最多只能用硝克如肉增加硝则要随之增加揉好后放着腌冬天约须腌三天春秋天约须腌两天夏天约须腌一天
菜系及功效浙菜补血食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味本味咸鲜工艺炸烹栗子炒子鸩的制作材料主料鸡肉克栗子鲜克辅料淀粉蚕豆克调料白砂糖克黄酒克小葱克酱油克醋克香油克盐克菜籽油克味精克栗子炒子鸩的特色色泽红亮滋味鲜美教您栗子炒子鸩怎么做如何做栗子炒子鸩才好吃嫩鸡肉用刀交叉轻轻地拍几下然后切成厘米的方块盛在碗内鸡肉碗内加入精盐用湿淀粉克调匀上浆黄酒酱油白糖醋和味精同放
菜系及功效京菜口味咸鲜味工艺滑炒鲜奶干贝的制作材料主料牛奶克干贝克调料鸡蛋清克料酒克大葱克姜克盐克白砂糖克味精克芡粉克猪油炼制克鸡油克苋菜紫克鲜奶干贝的特色蛋乳卤滑嫩如西施美女之肌肤故名色泽淡雅清爽滋味鲜咸宜人奶香奶味教您鲜奶干贝怎么做如何做鲜奶干贝才好吃将大葱洗净打成结状姜洗净切片将干贝剥去老筋洗净干贝加黄酒鲜汤和葱姜浸没上笼蒸酥除去葱姜把蛋清鲜奶细盐味精
菜系及功效浙菜绍兴鸡的制作材料主料活嫩母鸡克白糖味精各克酱油克精盐克葱结只姜末克香油克绍兴鸡的特色著名上海菜因上海小绍兴鸡粥点所创而得名选用上海名产三黄鸡不加任何调料全凭白水煮成熟后白嫩教您绍兴鸡怎么做如何做绍兴鸡才好吃将记载筛洗净置于冷水中浸泡小时锅中放水煮沸将鸡放沸水中浸烫一下使鸡烫匀烫遍取出在原锅内稍加冷水将烫过的鸡放入加盖水煮沸后用小火焖煮分钟将鸡翻
菜系及功效苏菜葫芦虾蟹的制作材料主料虾仁熟蟹肉净猪网油鲜大虾面包屑鸡蛋龙虾片香菜水发绿笋丝葫芦虾蟹的特色形态逼真色泽金黄教您葫芦虾蟹怎么做如何做葫芦虾蟹才好吃将大虾去壳留尾剥成凤尾虾连同虾仁用精盐干淀粉鸡蛋清上浆将锅置火上舀入少许熟猪油烧热投入姜末略炸放入蟹肉加绍酒鸡清汤精盐煸烩入味用水淀粉勾芡起锅晾凉取蟹黄放入碗中另用撒上胡椒粉葱末加虾仁拌匀成馅用葱椒盐鸡
菜系及功效意大利餐咖喱苹果猪肉片的制作材料主料猪腿肉克葡萄干克苹果克葱头克面粉克鸡清汤克调料猪油克精盐克咖喱粉克生姜克蒜克胡椒粉少许教您咖喱苹果猪肉片怎么做如何做咖喱苹果猪肉片才好吃将猪肉洗净切片撒上精盐胡椒粉拌匀腌一会儿把葱头姜蒜洗净切末苹果去皮除核切小片葡萄干洗净备用把锅烧热后加入克猪油待熔化后放入姜蒜克葱头炒至黄色加面粉炒出香味放入咖喱粉炒出香味后倒入
菜系及功效京菜气血双补食谱补虚养身食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺酥炸酥炸乳鸽的制作材料主料雏鸽克调料大葱克料酒克酱油克盐克姜克花椒克椒盐克辣酱油克植物油克酥炸乳鸽的特色金黄色外脆里酥软香鲜带咸佐酒佳肴教您酥炸乳鸽怎么做如何做酥炸乳鸽才好吃将鸽子拔净茸毛洗去血污用洁布揩干水分再用细盐擦遍鸽身并浇遍酱油黄酒放入葱姜花椒腌制分钟后上笼蒸酥取出沥干汤汁开大油锅用大火
菜系及功效京菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺腌糖醋胡萝卜丝的制作材料主料胡萝卜克调料白砂糖克醋克盐克味精克香油克糖醋胡萝卜丝的特色清爽脆嫩甜酸适口教您糖醋胡萝卜丝怎么做如何做糖醋胡萝卜丝才好吃将胡萝卜去皮洗净切成厘米长均匀的细丝放入大碗内加精盐拌匀略腌渍分钟再用水洗净挤去水分放入盘内撒上白糖醋味精香油拌匀即成
菜系及功效京菜芥末白菜墩的制作材料主料大白菜克白糖克芥末克白醋克精盐克香油克芥末白菜墩的特色此菜脆嫩爽口甜酸辣具全具有解腻通气之效为冬春两季的时令佳肴教您芥末白菜墩怎么做如何做芥末白菜墩才好吃将大白菜择洗干净去掉尾部将根部切成厘米长的墩下入开水中焯一下控净水待用将芥末放在碗中用沸水冲开并按一个方向搅动同时加入醋盐糖香油将调好的芥末汁涂在白菜墩上码在一个盘子里
菜系及功效沪菜清热解毒食谱口味咸鲜味工艺焖红焖螃蟹的制作材料主料螃蟹克辅料淀粉蚕豆克调料猪油炼制克酱油克醋克盐克料酒克姜克教您红焖螃蟹怎么做如何做红焖螃蟹才好吃先将螃蟹放水中养一天使其排净污物再刷去甲壳上的污秽撕去底脐劈成四大块去掉肺叶择去胃姜切片待用炒锅置火上注入炼猪油待油热把螃蟹刀口处蘸干粉下锅炸至外红里透滗去油再放入姜片醋酱油盐料酒鲜汤毫升盖上锅盖焖烧
菜系及功效沪菜鱼翅捞饭的制作材料主料鱼翅老抽鸡精味精白糖淀粉鸡油教您鱼翅捞饭怎么做如何做鱼翅捞饭才好吃鱼翅涨发好加入上汤上笼蒸炒锅放入汤老抽鸡精味精白糖兑好口用湿淀粉勾芡淋少许鸡油装入煲内放入蒸好的鱼翅另盛一碗米饭同鱼翅一起上桌即可
菜系及功效豫菜青少年食谱延缓衰老食谱益智补脑食谱高脂血症食谱口味椒麻味工艺炝掸炝黄花菜的制作材料主料黄花菜克辅料冬笋克木耳水发克调料小葱克姜克花椒克辣椒油克酱油克香油克白砂糖克盐克香醋克味精克料酒克掸炝黄花菜的特色五味俱全软嫩清香色泽美观教您掸炝黄花菜怎么做如何做掸炝黄花菜才好吃黄花菜掐把抽心用开水氽一次捞出晾凉用盐杀一下少挤出些水分放在碗里备用冬笋削皮洗净
菜系及功效东北菜延缓衰老食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱益智补脑食谱口味酱香味工艺焖酱焖林蛙的制作材料主料蛤士蟆克调料小葱克姜克香菜克猪油炼制克黄酱克白砂糖克醋克料酒克花椒克八角克味精克香油克淀粉玉米克酱焖林蛙的特色色酱红味咸鲜质地酥烂教您酱焖林蛙怎么做如何做酱焖林蛙才好吃先将每个活林蛙蛤士蟆摔晕从嘴处取出内脏剥去皮剁去爪然后用线绳扎好洗净勺内加鸡汤放入花椒八角葱段
菜系及功效东北菜红椒炒腊肉的制作材料主料腊肉克鲜红柿子椒克青蒜克花生油克酱油克料酒克盐克香油克红椒炒腊肉的特色色彩美观柔韧咸鲜香味浓郁教您红椒炒腊肉怎么做如何做红椒炒腊肉才好吃将腊肉洗净切块装在碗内入屉架在水锅上用旺火沸水足气蒸个小时熟透下屉晾凉后切成薄片红柿子椒去蒂和籽洗净切开青蒜剥皮洗净切段将锅架在火上放油烧至七成热先下红柿子椒片煸炒几下炒至鲜红色后随即