菜系及功效京菜口味炸烧味工艺碎屑料炸双仁鱼茸饼的制作材料主料鲻鱼克辅料白芝麻克核桃克鸡蛋克肥膘肉克调料料酒克大葱克姜克胡椒粉克味精克淀粉豌豆克花生油克双仁鱼茸饼的特色鱼肉细润鲜嫩色泽淡黄形态小巧又具有芝麻桃仁的馥郁香味食后齿颊留香教您双仁鱼茸饼怎么做如何做双仁鱼茸饼才好吃将核桃仁用沸水烫泡一下剥去皮衣剁成碎末与芝麻一起拌匀放入盘中待用大葱洗净切花姜洗净切末备
菜系及功效京菜口味咸鲜味工艺滑炒肉炒茄丝的制作材料主料茄子紫皮长克辅料猪肉瘦克调料大葱克姜克料酒克盐克味精克白砂糖克大豆油克胡麻油克淀粉豌豆克肉炒茄丝的特色质地软嫩咸鲜香醇教您肉炒茄丝怎么做如何做肉炒茄丝才好吃将茄子去皮切成均匀的细丝用清水泡分钟捞出沥净水将猪肉洗净切成细丝用精盐克湿淀粉克克淀粉加水抓匀上浆肉丝入四成热油中滑透倒入漏勺锅内留底油克烧热放入葱姜
菜系及功效京菜荷包牡丹虾的制作材料主料鲜大虾只冬笋克黄瓜皮克鸡蛋个教您荷包牡丹虾怎么做如何做荷包牡丹虾才好吃大虾去头尾洗净切段冬笋虾尾部切末虾肉末笋末加调料炒熟虾脑焯水后沥干切末黄瓜皮切菱形片鸡蛋摊成个圆蛋皮放入虾馅捏成荷包状粘上黄瓜皮虾脑后蒸分钟虾段炸分钟后装盘四周摆好荷包用上汤克烧开后加盐味精料酒胡椒粉和白糖勾芡浇在荷包上及成
菜系及功效沪菜精品主食消化不良食谱口味甜味工艺煮芝麻汤团的制作材料主料糯米克粳米克芝麻克调料猪油炼制克白砂糖克桂花克芝麻汤团的特色皮薄馅多香甜似蜜入口糯滑色泽洁白教您芝麻汤团怎么做如何做芝麻汤团才好吃将糯米粳米合制成水磨粉把芝麻碾成末猪板油切斩成茸状将芝麻末板油茸绵白糖咸桂花一同拌和擦透即成芝麻馅心制作汤团生粉成形成熟的方法与鲜肉汤团基本相同不同点是包馅心时
菜系及功效沪菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煎红松嫩鸡的制作材料主料鸡腿克猪腿肉克油菜克鸡蛋克调料大葱克姜克料酒克白砂糖克盐克辣酱油克味精克酱油克番茄汁克淀粉豌豆克色拉油克红松嫩鸡的特色色红鲜嫩入口松教您红松嫩鸡怎么做如何做红松嫩鸡才好吃鸡腿肉去骨洗净肉面上排十字花刀拍上干生粉猪腿肉去皮去筋洗净斩成细末加上打散的鸡蛋干生粉葱花姜末黄酒酱油味
菜系及功效豫菜精品主食口味炸烧味工艺炸焙面的制作材料主料小麦面粉克调料盐克碱克花生油克焙面的特色酥香适口教您焙面怎么做如何做焙面才好吃白面兑入精盐碱和成面团蘸水在案板上反复搓揉至面发筋时搓成长条两手抓住两头两只胳膊伸成半弯曲形相距厘米左右两足自然分开将面抖动如同合绳一般反复多次到面性柔软能出条时放案板上撒面粉搓成圆条两头捏断其中段约克两手捏着面的两头伸长后右
菜系及功效湖北菜精武鸭颈的制作材料主料袋装冰鲜鸭颈子克干辣椒克姜块克葱节克八角克三奈克桂皮克小茴香克草果克花椒克丁香克砂仁克豆蔻克排草克香叶克精盐克味精克红曲米克料酒克鲜汤克精炼油克教您精武鸭颈怎么做如何做精武鸭颈才好吃鸭颈子的初加工鸭颈子解冻冲洗干净后加入姜块克葱节克精盐克及料酒硝盐拌和均匀腌渍码味约小时取出用清水洗净然后放入沸水锅里汆一水捞出备用制辣味卤
菜系及功效东北菜西红柿炒肉片的制作材料主料西红柿克猪里脊克猪油克酱油白糖各克味精克葱水淀粉花椒水各适量西红柿炒肉片的特色味道鲜美色泽红润肉质细嫩教您西红柿炒肉片怎么做如何做西红柿炒肉片才好吃将肉洗净切成小薄片西红柿洗净去蒂切成厚片炒锅内放猪油克热后下入肉片煸炒然后下葱花再加酱油花椒水味精西红柿白糖翻炒熟时勾芡淋明油出锅
菜系及功效家常菜谱青少年食谱老人食谱口味咸鲜味工艺炖香菇豆泡的制作材料主料油豆腐克香菇鲜克油菜克调料酱油克白砂糖克味精克淀粉玉米克植物油克香油克教您香菇豆泡怎么做如何做香菇豆泡才好吃将香菇批成片锅上火下入植物油煸炒香菇加入糖酱油清汤豆泡油豆腐待汤汁烧沸即移到小火上炖约分钟将豆泡翻身再炖约分钟然后移至旺火上放入味精用湿淀粉勾芡点缀上焯熟的绿蔬菜油菜淋上香油起锅
菜系及功效云贵菜兰花春笋的制作材料主料带尖春笋只火腿末克青椒克鸡蛋清克虾仁泥草鱼茸适量教您兰花春笋怎么做如何做兰花春笋才好吃虾泥鱼茸加鸡蛋清顺一个方向搅成馅加调料拌入味笋尖取上段从顶部剖十字切成兰花形用凉水漂净后上笼蒸熟将馅料挤成只丸子蒸熟后置于兰花中间撤上火腿末青椒切丝汆熟围边勾薄芡即成
菜系及功效港台菜肉圓的制作材料主料筍絲大匙瘦肉大匙香菇大匙白米醬杯外皮太白粉杯地瓜粉杯在來米粉杯油小匙水杯調味料五香粉小匙胡椒粉小匙鹽小匙醬油小匙糖小匙太白粉小匙教您肉圓怎么做如何做肉圓才好吃將筍絲瘦肉香菇加上調味料拌炒炒熟後備用將外皮材料拌勻水可慢慢加入至呈濃稠狀即成漿料準備一個碗先擦上少許油倒一半漿料至碗中將炒好後的餡料鋪平在漿料中再倒入剩下的漿料放入蒸
菜系及功效清真菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸辣味工艺酱酱汁鸡腿的制作材料主料鸡腿克调料盐克白砂糖克大葱克姜克桂皮克阿胶克酱油克丁香克香油克酱汁鸡腿的特色色泽褐黄咸香可口酥烂入味教您酱汁鸡腿怎么做如何做酱汁鸡腿才好吃鸡腿清水漂后放入盆中加精盐酱油葱姜擦抹透放小时炒锅上火放清水克加放桂皮大料丁香煮出味道后放入鸡腿白糖加盖煮熟至肉粑烂时取出装盘汁水加
菜系及功效清真菜补虚养身食谱补阳食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧烧海什锦的制作材料主料海参水浸克鱿鱼鲜克鱼骨克鱼唇克鱼肚克鲍鱼克鸡肉克冬笋克油菜心克调料料酒克酱油克味精克淀粉玉米克鸡油克大葱克姜克大蒜白皮克八角克盐克糖色克教您烧海什锦怎么做如何做烧海什锦才好吃将海参鱿鱼鲍鱼片成厘米长厘米厚的片鱼骨切段鱼唇鱼肚熟鸡肉冬笋均切成字条将以上原料与菜心分别放
菜系及功效日本料理鸡肉治部煮的制作材料主料鸡腿肉克辅料菠菜克里芋个香菇朵白米少许调料太白粉适量出汁酒酱油又大匙砂糖大匙教您鸡肉治部煮怎么做如何做鸡肉治部煮才好吃菠菜汆烫泡冷水沥干水份切成公分长段香菇洗净去蒂头菇伞表面划花纹备用里芋洗净去皮放入锅中加少许白米同煮煮至略软洗去沾上的白米粒备用将鸡肉洗净沥干水份把刀刃倾斜切成较厚的薄片涂上薄薄一层太白粉备用将煮汁调
菜系及功效韩国料理炸蒸狗肉的制作材料主料熟白狗肉克山药克或冬瓜香油克实耗克干辣椒个酱油克大酱克韩国称炖酱料酒克狗骨汤毫升生姜克大葱克大料克味精克教您炸蒸狗肉怎么做如何做炸蒸狗肉才好吃熟白狗肉片去皮切成厚片剞上浅花刀再切成骨牌块放入碗内用酱油料洒拌匀把山药洗净去皮切成滚刀块待用葱去皮洗净切小段鲜姜洗净去皮切块干辣椒洗净去蒂大料用水清洗一下待用锅上火放入香油烧热
菜系及功效法国菜谱茄片吐司的制作材料主料茄子四只橄榄油毫升蒜瓣一枚洋葱一或两只盐胡椒粉茄片吐司的特色回味微甜色泽宜人教您茄片吐司怎么做如何做茄片吐司才好吃将两只茄子各对半破开加蒜头上锅蒸烂亦可用微波炉后与蒜瓣洋葱一起放在搅拌器里搅匀加盐胡椒粉淋上一咖啡匙橄榄油取两只茄子斜刀切成薄片平底锅油热后将茄片三片三片依次放入每面炸一分钟左右起锅倒入漏勺再用吸水纸吸去余
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮砂锅牛肉汤的制作材料主料牛排克牛肉肥瘦克辅料洋葱白皮克胡萝卜克芹菜克调料盐克酱油克教您砂锅牛肉汤怎么做如何做砂锅牛肉汤才好吃将胡萝卜每根顺长剖成两条洋葱平放横刀片成两块青芹菜自中腰一切两段把胡萝卜条和洋葱块分别放进热锅内两段烙烤至黄色起锅待用将牛杂骨洗净棒骨砸断与牛肉一起放进砂锅内
菜系及功效家常菜谱工艺蒸剁椒鸦片鱼的制作材料主料鸦片鱼红尖椒各适量调料葱姜水蒜片白酒盐味精色拉油各适量教您剁椒鸦片鱼怎么做如何做剁椒鸦片鱼才好吃鸦片鱼宰杀洗净用葱姜水浸泡去腥斜片成大块红尖椒去蒂去籽切菱形片用其余调料腌制成剁椒下锅加油煸出香味剁椒盖于鱼身上笼蒸制成熟
菜系及功效家常菜谱烟熏海虾的制作材料主料鲜海虾只约重克辅料生菜叶克香菜叶克调料熏料甘蔗渣克花椒克桂皮克大料克陈皮克小茵香克白芷克葱白克姜片克绍酒克白酱油克白糖克精盐克胡椒粉克香油克熟鸡油克烟熏海虾的特色烟香浓郁咸鲜纯厚教您烟熏海虾怎么做如何做烟熏海虾才好吃将大红海虾洗净剪去须爪虾枪背开去沙线入大碗下入花椒桂皮大料陈皮小茴香白芷葱白姜片绍酒酱油白糖精盐胡椒粉抓
菜系及功效家常菜谱私家菜清热解毒食谱口味清苦味工艺清炒清炒苦瓜的制作材料主料苦瓜根小葱根调料盐匙味精匙糖匙麻油匙教您清炒苦瓜怎么做如何做清炒苦瓜才好吃做法先将苦瓜洗净纵向一剖为二形成两根半圆柱形将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上注意此时用刀将它切成一片一片时一定要斜切越斜越好以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上小葱切成段放入油锅内爆香下入苦瓜迅速翻炒与此同时加入盐糖