菜系及功效川菜竹笋香菇汤的制作材料主料香菇克竹笋克辅料金针克清汤克调料精盐味精竹笋香菇汤的特色四川汤菜此汤味道鲜美营养丰富有明目利尿降血压之效教您竹笋香菇汤怎么做如何做竹笋香菇汤才好吃将香菇切丝姜切丝金针打结竹笋切丝将竹笋姜丝放在汤锅中加适量清水煮分钟再放香菇金针煮分钟放精盐味精即可
菜系及功效鲁菜气血双补食谱孕妇菜谱青少年食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺扒扒鱼卷的制作材料主料青鱼克辅料虾仁克肥膘肉克鸡蛋清克调料盐克黄酒克味精克大葱克姜克鸡油克淀粉玉米克猪油炼制克教您扒鱼卷怎么做如何做扒鱼卷才好吃将青鱼肉片成厘米见方的薄片共片葱切段姜切块将虾仁洗净和猪肥膘肉一起砸成细泥加上蛋清精盐味精黄酒和成馅然后将虾泥抹在鱼片上卷成卷摆在盘内勺内放入少许
菜系及功效鲁菜活血化瘀食谱清热解毒食谱结核病食谱关节炎食谱口味咸味工艺熟炒桂圆炒蟹块的制作材料主料海蟹克桂圆克调料姜克大葱克盐克味精克植物油克蚝油克淀粉豌豆克桂圆炒蟹块的特色活蟹鲜嫩肉质细嫩桂圆洁白甜软口味甜鲜咸香四味教您桂圆炒蟹块怎么做如何做桂圆炒蟹块才好吃活蟹宰杀洗净后剁成小块切口处蘸干面粉放入植物油中炸熟呈金黄色时捞出桂圆肉用热水焯出勺内加植物油烧热放
菜系及功效鲁菜双烤肉的制作材料主料带骨硬肋猪肉公斤鸡蛋清克葱白克萝卜条克湿淀粉克花椒盐克甜面酱克双烤肉的特色皮色焦黄味香不腻教您双烤肉怎么做如何做双烤肉才好吃把肉用铁制的杵子叉起来将肉皮在旺火上燎煳后放进热水中浸烫刮去煳皮之后用开水煮至成熟捞出在肉上抹以蛋清糊用蛋清和适量淀粉搅拌而成放入烤箱内烤至红色再翻烤分钟取出将煳皮刮去将烤好的瘦肉肥肉肉皮分别切成长厘米
菜系及功效粤菜口味甜味工艺原炖猪肺橄榄汤的制作材料主料猪肺克辅料橄榄克川贝母克梨克调料白砂糖克教您猪肺橄榄汤怎么做如何做猪肺橄榄汤才好吃猪肺切厚片泡水中用手挤洗干净猪肺放入开水中煮分钟捞起过冷水滴干水橄榄洗净把猪肺橄榄雪梨川贝母放入开水锅内武火煮沸文火煲小时调味供用小帖士食物相克川贝母川贝母反乌头矾石莽草恶桃花
菜系及功效粤菜便秘食谱学龄期儿童食谱老人食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺锅烧奶汤鲜核桃仁的制作材料主料核桃克辅料火腿克口蘑克冬笋克菜花克调料姜汁克盐克味精克黄酒克鸡油克猪油炼制克教您奶汤鲜核桃仁怎么做如何做奶汤鲜核桃仁才好吃鲜核桃仁去膜皮洗净放入沸水中焯一下沥净水分火腿冬笋均切成长厘米宽厘米厚厘米的片口蘑从中间片开将口蘑冬笋菜花放入沸水中焯过炒锅内放入熟猪油置
菜系及功效粤菜玲珑玻璃白菜的制作材料主料白菜克火腿末克鸡蛋个五花肉克猪油克耗克味精精盐胡椒粉芝麻油湿淀粉各适量玲珑玻璃白菜的特色清香嫩滑味醇教您玲珑玻璃白菜怎么做如何做玲珑玻璃白菜才好吃将白菜去头及外叶拆开洗净晾干水分后将菜茎切成段每段长约厘米将猪油下鼎烧沸把白菜放人爆过用爪液篱捞起再用锅只内垫竹篾片把白菜放在竹蔑片上面把五花肉片开成块和鸡壳下沸水锅泡过盖于
菜系及功效湘菜口味炸烧味工艺酥炸焦炸肥肠的制作材料主料猪大肠克辅料鸡蛋克小麦面粉克淀粉蚕豆克调料姜克花椒克花椒粉克酱油克盐克黄酒克香油克醋克猪油炼制克小葱克焦炸肥肠的特色外焦脆内软糯色泽金黄艳丽香气扑鼻教您焦炸肥肠怎么做如何做焦炸肥肠才好吃将肥肠理直剪开以清水洗去污物盛入瓦钵再用精盐黄醋黄酒搓揉除去腥臭味用清水洗二次后入沸水锅中汆一次然后切成厘米见方的大片炒
菜系及功效湘菜口味酸甜味工艺拌梅苏拌藕的制作材料主料莲藕克梅子克紫苏叶克调料白砂糖克盐克白醋克梅苏拌藕的特色甜酸脆嫩极为爽口教您梅苏拌藕怎么做如何做梅苏拌藕才好吃梅子先用石灰水浸泡天左右泡好后洗净泡后洗净的梅子用力拍一下剔去梅核然后切成丝紫苏去掉叶挂在通风的高处凉干水份凉干水分的紫苏叶切成象韭菜叶一样的丝用盐腌出红水再加入梅子丝及白糖拌匀嫩白藕削去皮去掉两边
菜系及功效湘菜肉碎豉椒炒豇豆的制作材料主料豇豆肉馅黑豆豉鲜红辣椒酱油料酒鸡精盐糖葱姜香油水淀粉肉碎豉椒炒豇豆的特色香辣开胃教您肉碎豉椒炒豇豆怎么做如何做肉碎豉椒炒豇豆才好吃葱姜切末豇豆辣椒切碎肉馅用料酒调稀炒锅上火葱姜末黑豆豉下锅爆香加入肉馅煸熟加入豇豆碎和辣椒碎鸡精料酒盐酱油糖最后用水淀粉勾芡淋上少许香油即可
菜系及功效闽菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味本味咸鲜工艺清炖清炖过鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料火腿克香菇干克冬笋克调料黄酒克盐克味精克小葱克香油克姜克清炖过鱼的特色不腥不腻软嫩淡爽清香宜人就汤而食风味尤美教您清炖过鱼怎么做如何做清炖过鱼才好吃将过鱼鳜鱼去鳞鳃洗净掏出内脏放入的热水锅稍汆取出再泡入清水中刮净去掉鳞片后留下的小黑斑使鱼体显出白色用清水再次冲漂
菜系及功效浙菜消化不良食谱滋阴食谱贫血食谱口味微辣工艺炸葱柄丸子的制作材料主料猪肉瘦克辅料荸荠克鸡蛋克小麦面粉克调料葱白克胡椒粉克黄酒克甜面酱克辣椒酱克盐克椒盐克味精克淀粉玉米克植物油克葱柄丸子的特色此菜色泽金黄外松里嫩葱香浓郁略带甜辣味教您葱柄丸子怎么做如何做葱柄丸子才好吃荸荠洗净剁细成泥备用淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用将猪肉剁成细泥放在碗中磕入鸡蛋个放
菜系及功效浙菜干烧荷包鱼的制作材料主料鲫鱼公斤白肉克海参克玉兰片克冬茹克虾仁克鸡蛋个豌豆克植物油克豆瓣酱克白糖克盐克料酒克胡椒粉克淀粉适量酱油克葱克姜克干烧荷包鱼的特色光泽红润鱼肉鲜嫩醇香可口别有风味教您干烧荷包鱼怎么做如何做干烧荷包鱼才好吃将鲫鱼刮去鳞片开膛去掉内脏后洗干净把玉兰片冬菇海参白肉切成小丁葱切成段姜切成片先用盐料酒把鲫鱼腌一下用干净布蘸干在鱼肚
菜系及功效浙菜三杯豆腐的制作材料主料九层塔公克米酒杯酱油杯麻油杯豆腐块姜小块辣椒根豆瓣酱大匙糖味素各大匙教您三杯豆腐怎么做如何做三杯豆腐才好吃所有材料洗乾净后豆腐切成约公分的厚片姜切薄片辣椒切小段九层塔去老茎老叶与麻油酒酱油分别倒于杯中备用豆腐放入热油炸至呈金黄色后捞起沥乾油热锅后放入麻油烧热再放入姜片辣椒爆香然后加入豆腐酱油米酒及调味料烧煮至汤汁收乾最后放
菜系及功效苏菜鏊锅油鸡的制作材料主料当年活母鸡一只重约克玉果克桂皮克八角克小茴香克山奈克姜黄克葱克姜克绍酒克精盐克酱油克菜油克教您鏊锅油鸡怎么做如何做鏊锅油鸡才好吃将鸡治净下沸水锅中煮分钟捞出洗净将锅置火上投入玉果桂皮八角小茴香山柰姜黄炒分钟取出装入布袋扎紧放入深砂锅中加鸡清汤葱结姜块将锅置火上烧热放入菜油烧至六成热约时离火凉透倒入砂锅中将砂锅上火加绍酒煮沸
菜系及功效江西菜便秘食谱消化不良食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸甜味工艺汆珍珠粉的制作材料主料甘薯粉克辅料香菇鲜克鸡胸脯肉克荸荠克冬笋克调料味精克盐克香油克小葱克胡椒粉克珍珠粉的特色此菜形似明珠色彩绚丽清香鲜甜绵嫩润滑教您珍珠粉怎么做如何做珍珠粉才好吃将甘薯粉倒入簸箕内用清水逐步洒于粉中将簸箕按顺时针方向颠簸转动簸箕内的粉粒随着滚动慢慢抟揉成珠粒将珠料再盛
菜系及功效京菜补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺粉蒸瓤竹荪的制作材料主料肥膘肉克竹荪干克辅料鸡胸脯肉克鸡蛋清克淀粉豌豆克调料盐克黄酒克味精克胡椒粉克鸡油克教您瓤竹荪怎么做如何做瓤竹荪才好吃将干竹荪放在开水里约泡分钟泡发后洗净放入开水锅里焯一下捞出用凉水过凉挤去水切去竹荪上端有网状物的小节和下端根部然后用剪刀将竹荪划开成为约长厘米宽厘米的大片将猪肥膘肉和鸡
菜系及功效京菜脾调养食谱补气食谱老人食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺滑炒荷花鱼丝的制作材料主料鳜鱼克辅料莲花克冬笋克调料鸡蛋清克淀粉豌豆克黄酒克姜克盐克香油克猪油炼制克教您荷花鱼丝怎么做如何做荷花鱼丝才好吃将鳜鱼肉去皮去刺洗净切成细丝用鸡蛋清绍酒克和淀粉加水浆好冬笋切成与鱼丝同样的细丝将鲜荷花的花瓣掰下逐个用水洗净围放在茶叶形的大盘中将熟猪油倒入炒锅内置于旺火
菜系及功效京菜莲枣肉方的制作材料主料火腿肉方克莲子枣水发银耳莲枣肉方的特色火腿肉方克莲子枣水发银耳教您莲枣肉方怎么做如何做莲枣肉方才好吃火腿肉方洗净切成小方块皮不能切断加冰糖上笼蒸小时后取出滗去原汁加冰糖去芯莲子枣再蒸小时至软烂水发银耳洗后撕成小朵煨至入味后围在火腿肉方四周即成
菜系及功效沪菜精品主食口味咸鲜味工艺煎虾米葱油面的制作材料主料虾米克面条标准粉克调料大葱克酱油克白砂糖克黄酒克味精克植物油克虾米葱油面的特色香味浓郁面条爽滑鲜美异常教您虾米葱油面怎么做如何做虾米葱油面才好吃将虾米用黄酒浸发葱切成厘米长的段炒锅内放生油用旺火烧至冒烟时放葱段煎约分钟葱色转黄时加开洋虾米煸炒一下见葱段已焦黄时再加酱油白糖炒至葱段颜色将近变黑时出锅