菜系及功效鲁菜煎豆腐汆菠菜的制作材料主料豆腐两块菠菜半斤海米二钱酱油葱花盐各少许煎豆腐汆菠菜的特色豆腐香菠菜嫩营养丰富味道鲜美是吃干饭最适宜的菜教您煎豆腐汆菠菜怎么做如何做煎豆腐汆菠菜才好吃将豆腐切成小薄片菠菜切成小段用开水烫一下锅内放油油热把豆腐放入两面煎成金黄色以后放上葱花酱油添上汤然后放上海米和适量的盐见开锅以后放入菠菜再见汤开即可出锅
菜系及功效粤菜活血化瘀食谱壮腰健肾食谱结核病食谱关节炎食谱口味本味咸鲜工艺粉蒸清汤蟹丸的制作材料主料螃蟹克虾仁克辅料猪肉肥克鸡蛋清克香菇鲜克荸荠克火腿克调料盐克味精克胡椒粉克香油克鱼露克植物油克清汤蟹丸的特色丸子香醇鲜嫩汤味浓教您清汤蟹丸怎么做如何做清汤蟹丸才好吃将蒸熟的蟹剁下螫爪剁爪时可留下蟹钉附于蟹身用刀柄将爪肉碾压出来再用刀将蟹钉撬去不去蟹钉显不出肉纹
菜系及功效粤菜烤乳猪的制作材料主料乳猪克五香精盐克五香粉八角末各克精盐克白糖克拌匀糖醋克饴糖克白醋克醋糯米酒各克调匀加热烧深白糖克豆酱甜酱各克红腐乳麻酱花生油各克千层饼酸甜菜葱球各克蒜泥克汾酒克木炭克教您烤乳猪怎么做如何做烤乳猪才好吃五香精盐涂猪腔腌分钟豆酱腐乳麻酱汾酒蒜泥白糖克拌匀涂猪腔分钟用烧叉从臂部插入至腮部上叉后将猪头向上斜放清水冲洗油污后沸水淋遍猪
菜系及功效湘菜肾调养食谱自汗盗汗食谱接触化学毒素人员食谱壮腰健肾食谱口味微辣工艺明炉烤钩吊香腰的制作材料主料猪腰子克猪网油克辅料香菜克调料料酒克盐克酱油克白砂糖克辣椒油克味精克花椒克大葱克姜克钩吊香腰的特色香酥味鲜下酒佳肴教您钩吊香腰怎么做如何做钩吊香腰才好吃网油洗净晾干香菜摘洗干净葱姜拍破鲜猪腰子撕去皮膜洗净抹干水分在腰子两面直剞上一字花刀用葱姜花椒料酒盐
菜系及功效湘菜滋阴食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧火方沅沅银鱼的制作材料主料金华火腿克银鱼干克小白菜克调料小葱克料酒克姜克盐克胡椒粉克味精克鸡油克火方沅沅银鱼的特色此菜红白绿三色相间银鱼鲜嫩火腿醇香汤清味美教您火方沅沅银鱼怎么做如何做火方沅沅银鱼才好吃火腿膀用开水放点碱洗一遍再用温水洗净放入汤锅内煮小时捞出用镊子把皮面的毛挟净用力修去杂质在瘦的一
菜系及功效湘菜豆豉苦瓜的制作材料主料苦瓜克豆豉克蒜末克香油克盐克味精少许教您豆豉苦瓜怎么做如何做豆豉苦瓜才好吃将苦瓜去瓤洗净切成条放入沸水中焯熟捞出再放入凉水中浸凉捞出沥干放入盘内备用锅置火上放油烧热放入豆豉蒜末煸炒成豆豉酱盛出晾凉将豆豉酱倒在苦瓜上再撒上香油盐味精搅拌均匀即可
菜系及功效闽菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味五香味工艺炒芽姜炒牛肉片的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料冬笋克子姜克调料葱白克酱油克黄酒克味精克淀粉玉米克香油克胡椒粉克花生油克芽姜炒牛肉片的特色此菜呈棕色质地鲜嫩清香爽口教您芽姜炒牛肉片怎么做如何做芽姜炒牛肉片才好吃将牛肉剔去筋膜而后切成长厘米宽厘米的薄片把牛肉片放在碗里加干淀粉黄酒抓匀腌分钟冬笋切成同牛肉
菜系及功效浙菜口味酸辣味工艺腌冬瓜酢的制作材料主料冬瓜克调料辣酱油克香醋克冰糖克盐克花椒克香油克姜克冬瓜酢的特色酸辣微甜清鲜爽口教您冬瓜酢怎么做如何做冬瓜酢才好吃将嫩冬瓜削去外皮挖去瓜瓤洗净取瓜肉一块用曲线花刀切成厚厘米宽厘米长厘米的曲线形长条在品锅内放入冬瓜撒上精盐花椒姜丝桔皮丝克浸腌分钟再滗净腌出的汁水去掉姜桔皮和花椒在冷开水里漂洗片刻沥干待用把瓷盆洗净
菜系及功效浙菜五柳老虎头的制作材料主料草鱼五柳老虎头的特色此菜为传统江浙名菜在制作过程中对甜度咸度酸度进行了一番调整造型也更气派时尚夹一块入口会有多重味觉体验教您五柳老虎头怎么做如何做五柳老虎头才好吃活草鱼条从鱼尾开成两半再把制好的鱼起成棍子形状上蛋粉后将两边鱼肉由外卷起成蟠龙形然后上油锅炸炸至定形然后将五柳菜糖醋打芡淋上即成
菜系及功效浙菜煨烤桂鱼的制作材料主料桂鱼一条重约克新鲜荷叶一张麻绳一根酒坛泥适量猪精肉克猪网油克葱丝克姜丝克熟猪油克山奈克白糖克酱油克味精克精盐克粗盐克煨烤桂鱼的特色鱼肉鲜香油润滑嫩保持原汁原味制作别致教您煨烤桂鱼怎么做如何做煨烤桂鱼才好吃桂鱼去鳞从背部剖开去掉脊髓骨和内脏洗净后用洁净的布擦干用精盐克味精克绍酒克姜丝山奈调匀擦遍鱼体内部腌渍待用热锅放入猪油至
菜系及功效苏菜醉蟹清炖鸡的制作材料主料活老母鸡一只重约克醉蟹克熟火腿片克水发香菇克笋片克绍酒克葱克姜克精盐克醉蟹清炖鸡的特色两鲜同烹鸡酥汤醇酒香扑鼻食之鲜咸可口在清炖鸡中此菜风味独特教您醉蟹清炖鸡怎么做如何做醉蟹清炖鸡才好吃将鸡宰杀治净连同肫肝心一起放入沸水锅中略烫捞出洗净放入垫有竹箅的砂锅内鸡腹朝上加清水淹没鸡身加入绍酒葱姜取一平盘压住鸡身盖上钵盖将砂锅上
菜系及功效东北菜宝黄丝瓜的制作材料主料胡萝卜丝瓜黑木耳少许金针菇少许素肉丝少许生姜末少许教您宝黄丝瓜怎么做如何做宝黄丝瓜才好吃胡萝卜素肉丝分别刨茸丝瓜去皮切条金针菇切段黑木耳洗净起油锅将胡萝卜茸素肉丝茸煸炒煸透备用锅中放油至成热放入丝瓜拉油出锅锅中放水待水烧开放入黑木耳金针菇和拉过油的丝瓜飞水出锅锅中放少许油煸香生姜末然后放入胡萝卜茸素肉丝茸一起煸炒放水放入
菜系及功效徽菜火腿炖甲鱼的制作材料主料甲鱼克火腿骨条绍酒汤匙火腿克熟猪肉克清汤杯香油小葱姜各适量冰糖胡椒粉少许教您火腿炖甲鱼怎么做如何做火腿炖甲鱼才好吃将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀流尽血水放在热水中浸烫剥去皮膜用刀沿甲壳四周划开掀掉甲盖去内脏留下甲鱼蛋脚爪和尾洗净剁成厘米长厘米宽的条块放入滚水锅内煮至水再滚时捞出再清洗一次选用肥瘦相连的火腿切成大块火腿骨洗净
菜系及功效京菜青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺醋溜醋熘鸡丁的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料荸荠克泡椒克调料大葱克姜克大蒜白皮克醋克白砂糖克味精克盐克淀粉豌豆克料酒克猪油炼制克酱油克教您醋熘鸡丁怎么做如何做醋熘鸡丁才好吃鸡脯肉划厘米见方的刀花深约鸡脯的三分之一再切成厘米见方的鸡丁莴笋切成同样大小的丁姜切薄片泡菜辣椒去蒂籽后切小块葱切葱花蒜拍一下切成碎粒
菜系及功效京菜宫保海味卷的制作材料主料素鱿鱼卷两青红椒各半两干辣椒钱酱油钱糖钱素易鲜钱醋分盐少许湿淀粉钱调成芡汁备用净水少许宫保海味卷的特色色泽红润宫保味突出清脆爽口教您宫保海味卷怎么做如何做宫保海味卷才好吃将素鱿鱼卷焯水油锅烧至成热放入鱿鱼卷和青红椒过油沥干放入干辣椒煸出香味倒入素鱿鱼卷青红椒块入调味料及芡汁颠翻即成
菜系及功效沪菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱术后食谱口味咸鲜味工艺蒸鸡火鳖汤的制作材料主料甲鱼克鸡克火腿克调料花雕酒克盐克味精克姜克大葱克鸡火鳖汤的特色味醇香鲜富有营养教您鸡火鳖汤怎么做如何做鸡火鳖汤才好吃将甲鱼宰杀去除内脏洗净用开水焯水后刮去壳皮以及腹部黑膜皮斩成块鸡洗净斩成块焯水火腿切片取汤斗把鸡块和甲鱼块一起装入汤斗内加清水克加盐味精葱姜花雕酒盖
菜系及功效沪菜精品主食补阳食谱壮腰健肾食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮虾仁鸡茸饺的制作材料主料虾仁克鸡胸脯肉克调料黄酒克盐克味精克淀粉豌豆克醋克猪油炼制克虾仁鸡茸饺的特色色泽洁白透明入口爽滑鲜咸入味教您虾仁鸡茸饺怎么做如何做虾仁鸡茸饺才好吃将河虾仁用清水洗净沥干斩成虾茸鸡脯肉去皮去骨斩成鸡茸将虾茸和鸡茸放入碗中加绍酒精盐味精拌匀制成馅心锅中加清水克煮沸后将麦淀粉
菜系及功效沪菜绿叶青菜饺的制作材料主料坯皮高筋粉青菜汁水馅心荠菜克肉末克黑木耳克盐克糖克味精克蛋清克香油少许绿叶青菜饺的特色绿白色泽相间口味清香教您绿叶青菜饺怎么做如何做绿叶青菜饺才好吃取一半面粉加水揉成白色面团另一半面粉加青菜汁水揉成绿色面团荠菜肉末黑木耳调味料拌成馅心白色和绿色面团分别摘剂揿扁白色的剂子要比绿色的剂子小一圈将揿扁的两个剂子叠起擀成饺皮坯皮
菜系及功效湖北菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味奶汤咸鲜工艺煨奶汤桂鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料玉兰片克香菇鲜克调料小葱克姜克盐克胡椒粉克味精克猪油炼制克奶汤桂鱼的特色成菜色彩悦目色调雅丽汤汁醇厚肉质肥嫩卤汁明亮鱼透诱人教您奶汤桂鱼怎么做如何做奶汤桂鱼才好吃将桂鱼治净在鱼的两面剞上兰草花刀香菇去蒂洗净切片放入汤锅中焯水待用王兰片放入汤锅中焯水待用
菜系及功效东北菜腐乳灼菜心的制作材料主料菜心辅料腐乳红椒调料白糖料酒鸡精腐乳灼菜心的特色新口味新感觉教您腐乳灼菜心怎么做如何做腐乳灼菜心才好吃将红椒切成丝菜心摘洗干净放到开水中焯一下捞出装入盘中腐乳用勺压碎待用坐锅点火放油油热倒入料酒腐乳煮熟淋在菜心上面撒入红椒丝即可