菜系及功效鲁菜家常菜谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酱香味工艺焖甜酱焖茄子的制作材料主料茄子克调料甜面酱克大葱克大蒜白皮克白砂糖克植物油克味精克甜酱焖茄子的特色茄子软嫩咸鲜可口酱香味浓教您甜酱焖茄子怎么做如何做甜酱焖茄子才好吃茄子去皮用手撕成条块放温植物油中炸透取出控净油葱蒜均拍剁成末锅中留底油加葱蒜末烹出香味加入甜面酱炒待酱与油融为一体时加入茄子
菜系及功效鲁菜清汤鲍鱼的制作材料主料罐头鲍鱼半桶熟火腿克筒鲜蘑克豌豆苗克盐克料酒克味精克鸡清汤克清汤鲍鱼的特色味鲜汤清鲍鱼嫩软教您清汤鲍鱼怎么做如何做清汤鲍鱼才好吃将鲍鱼用刀切成斜片鲜蘑切薄片熟火腿切成小象眼片豌豆苗留嫩叶去根洗净将鸡清汤克倒入炒勺用旺火烧开将熟火腿片鲜蘑片鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出倒入个汤碗中勺中汤如不要可倒掉将余下的鸡清汤克入勺上火并加进
菜系及功效鲁菜单县羊肉汤的制作材料主料羊肉克花椒克桂皮克陈皮克香菜克草果克良姜克白芷克葱克精盐克红油克花椒水克丁香面克桂子面克酱油克芝麻油克单县羊肉汤的特色投料考究制作精细调味丰富汤汁乳白不腥不膻香醇不腻味道鲜美并有补虚壮阳温中暖下教您单县羊肉汤怎么做如何做单县羊肉汤才好吃将羊肉洗净切成长厘米宽厘米厚厘米的块羊骨砸断铺在锅底上面放上羊肉加水至过肉旺火烧沸撇净
菜系及功效粤菜美容菜谱补虚养身食谱产后调理食谱口味咸鲜味工艺清蒸清蒸荷叶鱼的制作材料主料石斑鱼克辅料火腿克花菇克荷叶克调料姜克植物油克酱油克白砂糖克黄酒克鸡精克姜汁克蚝油克胡椒粉克香油克教您清蒸荷叶鱼怎么做如何做清蒸荷叶鱼才好吃将石斑鱼的鱼肉及蘑菇调料拌匀腌分钟加油拌匀姜切细丝蘑菇洗净将荷叶铺在蒸笼内将鱼肉蘑菇火腿姜丝平均排放在上面将露在笼边的荷叶边盖在上面
菜系及功效粤菜金华玉树鸡的制作材料主料原料调料鸡胸肉或鸡腿肉斤火腿片约两绿花椰适量调味料盐大匙米酒大匙葱段姜片各少许调味料太白粉小匙水小匙教您金华玉树鸡怎么做如何做金华玉树鸡才好吃将调味料均匀涂抹在鸡肉上腌小时把鸡放入蒸锅内用大火蒸分钟鸡肉一熟就可取出蒸鸡的汤汁可以倒出留用等鸡放凉时去骨用刀将鸡肉片成一片片准备一个大盘子一块鸡肉夹一片火腿的顺序排在盘上将刚才
菜系及功效湘菜私家菜便秘食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味炸烧味工艺软炸香酥肥鸭的制作材料主料鸭克辅料香菜克鸡蛋清克调料花生油克盐克白砂糖克料酒克酱油克香油克大葱克姜克花椒克花椒粉克淀粉豌豆克香酥肥鸭的特色焦酥鲜香教您香酥肥鸭怎么做如何做香酥肥鸭才好吃葱姜要拍破香菜摘洗干净鸭宰杀去净毛开膛去内脏挖去尾臊洗净后用刀破葱姜和花椒以及调料将鸭腌约小时应特别着重于肉厚
菜系及功效湘菜老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味原本味工艺蒸火腿鸡卷的制作材料主料童子鸡克火腿克调料大葱克姜克盐克料酒克味精克白砂糖克淀粉豌豆克花椒克香油克火腿鸡卷的特色呈红白色味道鲜美教您火腿鸡卷怎么做如何做火腿鸡卷才好吃鸡宰杀去净去毛由背脊骨开膛去内脏洗净去净骨用拍破的葱姜花椒子及上列调料把鸡腌约小时腌制的葱姜花椒子挑去不要将鸡放在砧板上皮
菜系及功效湘菜芝麻田鸡的制作材料主料田鸡两冬菇四只笋肉二两芹菜或葱二条切碎甘笋数片姜数小片蒜茸一茶匙炒香芝麻一汤匙调料姜汁茶匙酒茶匙生抽二茶匙生粉半茶匙油一汤匙调味芝麻酱一汤匙芥酱一茶匙麻油古月粉少许盐茶匙上汤四汤匙教您芝麻田鸡怎么做如何做芝麻田鸡才好吃冬菇浸软揸干水去脚大只的切开边加糖茶匙捞匀笋肉放落滚水中加入少许盐煲十五分钟取起用清水浸冷切片如用罐装笋从
菜系及功效闽菜消化不良食谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味葱香味工艺煨葱包五花肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克大葱克调料冰糖克味精克黄酒克五香粉克葱包五花肉的特色此菜色泽深红味香肉烂清爽可口教您葱包五花肉怎么做如何做葱包五花肉才好吃将五花肋肉切成长厘米宽厘米厚厘米的片放在碗中加入酱油味精冰糖打碎黄酒五香粉抓匀腌分钟葱用温开水烫软将腌好的肋肉每片均用两根葱捆紧
菜系及功效浙菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味清香味工艺暗炉烤叫化童鸡的制作材料主料母鸡克辅料猪腿肉克猪网油克调料大葱克黄酒克酱油克白砂糖克盐克味精克沙姜克椒盐克小葱克姜克八角克猪油炼制克叫化童鸡的特色成菜原汁不走鸡肉酥嫩香醇味美别有风味教您叫化童鸡怎么做如何做叫化童鸡才好吃将母鸡宰杀褪毛洗净在左翅膀下开长约厘米的刀口取出内脏洗净沥干剁去鸡爪取出鸡翅主
菜系及功效浙菜橙汁啤酒鸭的制作材料主料净光鸭胡萝卜莴笋橙汁鲜啤酒葱段姜块精盐白糖料酒鸡精食用油清汤香油橙汁啤酒鸭的特色汁味醇厚鲜香教您橙汁啤酒鸭怎么做如何做橙汁啤酒鸭才好吃先将鸭洗净切成方块过沸水焯好胡萝卜青笋去皮洗净切成小块坐锅点火倒入油把切好的胡萝卜和青笋块过油略微煸炒后盛出待用取一高压锅倒入适量油放入葱段姜块精盐白糖料酒鸡精倒入啤酒和清汤比放入鸭块再倒
菜系及功效浙菜拔丝蜜桔的制作材料主料黄岩无核蜜桔只约重克糖桂花克白糖克上白面粉克鸡蛋个芝麻克熟猪油炸克实耗油克湿淀粉克拔丝蜜桔的特色色泽黄亮甜中带酸松脆爽口教您拔丝蜜桔怎么做如何做拔丝蜜桔才好吃将桔子剥去皮逐瓣分开拍上上白面粉鸡蛋打散放入上白面粉湿淀粉及清水克搅成鸡蛋糊芝麻炒熟将桔子逐个挂糊投入六成热约的熟猪油里至结壳时捞出取炒锅置微火上下克熟猪油加入白糖熬
菜系及功效苏菜蚝油大鲍片的制作材料主料干岩城鲍鱼克嫩高笋头棵蹄膀只白糖少许黄酒克酱油少许蚝油匙蚝油大鲍片的特色色淡黄味肥嫩教您蚝油大鲍片怎么做如何做蚝油大鲍片才好吃一鲍鱼只装碗每碗加水浸二三天等已有涨发现象取出鲍鱼洗净皮面灰沙撕去头上沙块把每碗水内的污汁撇清仍将鲍鱼照原样放入碗内上笼蒸熟取出切片合放在一个碗内二把蹄膀拆骨洗净加酒糖少许酱油用温火炖出嫩黄色的汁
菜系及功效东北菜香菇干贝烩豆腐的制作材料主料水豆腐水发香菇水发瑶柱蛋清牛奶豌豆火腿片精盐香油鸡精料酒水淀粉鸡汤香菇干贝烩豆腐的特色色泽鲜艳味鲜香教您香菇干贝烩豆腐怎么做如何做香菇干贝烩豆腐才好吃将蛋清水豆腐牛奶放入器皿内搅烂放入盐鸡精调味搅匀倒入汤盘内放到蒸锅中蒸分钟取出用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块将瑶柱预先洗净蒸好倒入锅内的加入盐鸡精火腿片豌豆香菇片鸡汤
菜系及功效徽菜明珠酥鲍的制作材料主料水发紫鲍克绍酒克鸽蛋个胡椒粉克姜克湿淀粉克葱克鸡清汤克精盐克熟鸡油克味精克熟猪油克明珠酥鲍的特色鲍鱼是海产软体动物并非鱼类有紫饱灰鲍等品种其贝壳即中药材石块明其肉鲜美是海产品中之佼佼者自古以来视为海味珍品明珠酥鲍是以肉汤鸡汤多次烧煮鲍鱼使其肉质鲜酥在鲍鱼四周围上熟鸽收色白形圆如珠明珠酥鲍教您明珠酥鲍怎么做如何做明珠酥鲍才好
菜系及功效京菜青少年食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒金银满堂的制作材料主料猪肉瘦克绿豆芽克菠菜克粉丝克韭菜克鸡蛋克调料盐克味精克小葱克姜克花椒克花生油克黄酒克香油克醋克金银满堂的特色此菜色彩纷呈口味咸鲜质感脆嫩教您金银满堂怎么做如何做金银满堂才好吃瘦猪肉切成长厘米宽厘米的肉丝嫩菠菜择洗净切厘米长的段用开水焯过青韭菜择洗净切厘米长的段水发粉丝撕一下不要过长鸡蛋
菜系及功效京菜珍珠鲍鱼的制作材料主料鲍鱼罐头听重约克鹌鹑蛋个鸡脯肉克葱油克香菇红绿柿椒各克料酒克姜克葱克鸡蛋清个味精克盐高汤水电分油适量珍珠鲍鱼的特色鲍鱼鲜内造型美观教您珍珠鲍鱼怎么做如何做珍珠鲍鱼才好吃将鲍鱼用开水焯一下切成薄片整齐的码在小碗里加入高汤料酒姜片葱段上锅蒸透鸡肉脯制成茸状加入凉汤料酒盐味精鸡蛋清搅匀起劲为止将鹌鹑蛋煮熟剥皮红绿柿椒切成小方块将
菜系及功效沪菜便秘食谱滋阴食谱明目食谱祛痰食谱口味麻辣味工艺炒麻辣春笋的制作材料主料春笋克调料芝麻酱克味精克料酒克白砂糖克盐克辣椒油克香油克花生油克麻辣春笋的特色鲜香入味脆嫩爽滑教您麻辣春笋怎么做如何做麻辣春笋才好吃春笋剥壳斩去老根入水锅中煮熟冷却后切成梭子片芝麻酱加冷开水克调匀炒锅烧热放花生油烧至六七成热投入春笋滑油后倒出沥油热锅留余油少许抽入春笋烹入料酒
菜系及功效沪菜气血双补食谱补虚养身食谱通乳食谱口味咸鲜味工艺炒南洋奶油虾的制作材料主料草虾克辅料鸡蛋克调料辣椒红尖干克大葱克花生油克淀粉豌豆克椰浆克黄油克咖喱克牛奶克味精克盐克白砂糖克南洋奶油虾的特色风味独特奶香浓郁鲜美适口教您南洋奶油虾怎么做如何做南洋奶油虾才好吃草虾洗净剪去须脚干红椒切去尾锅上火下油烧至八成热时放入草虾炸至干身倒出沥干锅下黄油加咖喱粉干红
菜系及功效沪菜红烧烤麸的制作材料主料烧麸克笋克香菇克豆干克金针克木耳克姜香油各克八角克酱油克酒克糖克胡椒粉味精各克油克教您红烧烤麸怎么做如何做红烧烤麸才好吃烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块油烧至八成热时投入撕好的烧麸炸至呈金黄色捞出沥油笋去皮切片香菇泡软对切豆干每块斜切成块另外将金针木耳泡软锅内放油将香菇豆干笋片金针木耳放入炒锅最后加入炸好的烧麸淋上酒后