菜系及功效鲁菜补虚养身食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味清香味工艺清炖羊肉炖黄瓜的制作材料主料羊肉瘦克黄瓜克调料料酒克花椒克盐克味精克大葱克姜克大蒜白皮克猪油炼制克羊肉炖黄瓜的特色汤鲜肉烂清香味美教您羊肉炖黄瓜怎么做如何做羊肉炖黄瓜才好吃将羊肉洗净切成厘米长厘米宽的条黄瓜去皮去瓤后切成厘米长厘米厚的片花椒用水浸泡拣出花椒花椒水留用将羊肉条入沸水锅中焯一下捞出炒
菜系及功效鲁菜南排杂烩的制作材料主料干鲍鱼只白萝卜鸽蛋只熟火腿海参白糖鱿鱼葱姜鲜菇菱粉冬菇黄酒熟鸡胡椒粉菜心鸡汤冬笋硼酸南排杂烩的特色色香味俱佳适宜作筵席大菜的头菜教您南排杂烩怎么做如何做南排杂烩才好吃一鲍鱼用硼酸发酥两面横刀起花放开水内烫几次除去硼酸味然后用鸡汤葱姜调味在小火上烤至入味为止二将海参发好也放上姜油酒和鸡汤在小火上烤入味为止三将鱿鱼发好用刀横油
菜系及功效粤菜口味椒麻味工艺清炸椒盐吊片的制作材料主料鱿鱼鲜克辅料鸡蛋克淀粉蚕豆克调料胡椒粉克香油克咖喱克盐克花生油克味精克料酒克椒盐克口急汁粤语克教您椒盐吊片怎么做如何做椒盐吊片才好吃将鲜鱿鱼去掉明骨红衣洗干净在腹面剞上粗花纹切成块吸干水分再用咖喱盐味精料酒香油拌匀腌约分钟再下鸡蛋拌匀粘上干淀粉把口急汁花椒盐兑成汁用旺火热炒锅下油七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆
菜系及功效粤菜脆皮大肠的制作材料主料大肠头克酱油克白酒克精盐克甘草克桂皮克八角克南姜片克清水克湿生粉克酸黄瓜克香菜克胡椒油克潮州甜酱小碟脆皮大肠的特色皮脆味甘香肥而不腻以潮州甜酱佐食更具特色教您脆皮大肠怎么做如何做脆皮大肠才好吃先把汤头洗干净用滚水滚熟过冷水洗干净候用镬里下清水克投入酱油盐酒南姜片甘草桂皮八角滚时投入猪肠用慢火卤之卤至筷子针得入为度即取起大肠
菜系及功效粤菜群龙戏珠的制作材料主料中角虾只重约克鲜虾胶克活生鱼即乌鳢尾重约克生油克耗克精盐味精面包渣适量群龙戏珠的特色色泽金黄造形美观质酥爽焦香浓味鲜美教您群龙戏珠怎么做如何做群龙戏珠才好吃将中角虾洗净切断虾头待用虾身剥壳留尾生鱼宰净两面取肉切出块簿片用味料腌制虾肉和鱼片然后取一片鱼片包一条虾身沾上面包渣如此制作件为止虾胶挤成圆珠状约颗左右分别沾上面包渣烧
菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺清蒸原蒸火方羊方的制作材料主料火腿克羊肉后腿克辅料小白菜克调料料酒克盐克味精克胡椒粉克大葱克姜克鸡油克碱克原蒸火方羊方的特色醇香酥烂汤清味鲜教您原蒸火方羊方怎么做如何做原蒸火方羊方才好吃火腿膀用温水放点碱刷洗一遍再用温水清洗干净放入汤锅内煮约小时捞出用小镊子将皮面上的残存的毛夹尽用刀剔去杂质在瘦
菜系及功效湘菜理气调理食谱青少年食谱补虚养身食谱口味酸甜味工艺炸烹茄汁烹鸡腿的制作材料主料鸡腿克辅料洋葱白皮克香菜克调料鸡蛋清克花生油克料酒克盐克味精克白砂糖克番茄酱克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克花椒克茄汁烹鸡腿的特色色泽美观甜酸酥香美味适口教您茄汁烹鸡腿怎么做如何做茄汁烹鸡腿才好吃元葱去皮切成米粒葱和姜拍破香菜摘洗干净用鸡蛋清干淀粉调制成浆用拍破的葱姜料酒盐
菜系及功效湘菜香粽烧排骨的制作材料主料猪中排克配料香粽个约克调料植物油克精盐克味精克鸡精克蚝油克料酒克姜片克八角桂皮各克整干椒克白蔻克香油克鲜汤克香粽烧排骨的特色菜点合一咸鲜浓香教您香粽烧排骨怎么做如何做香粽烧排骨才好吃将猪中排剁成厘米长的段入沸水锅内焯水捞出沥干水分待用姜切片净锅置旺火上放入植物油烧至五成热时放入姜片煸香再下入猪排炒干水分放八角桂皮整干椒白
菜系及功效闽菜蒿杆炒鳝丝的制作材料主料鳝鱼辅料蒿杆青椒豆芽调料盐白糖鸡精料酒胡椒粉水淀粉香油姜蒜蒿杆炒鳝丝的特色微麻微辣鲜嫩脆爽教您蒿杆炒鳝丝怎么做如何做蒿杆炒鳝丝才好吃将青椒切丝鳝鱼切丝蒿秆切段蒜拍碎姜切丝锅中放水水开后将鳝鱼丝微烫一下捞出待用取一小碗加入盐胡椒粉鸡精料酒白糖水淀粉和适量清水调成汁坐锅点火倒入油下蒜末姜丝大火煸炒放入豆芽青椒丝烹少许料酒放入
菜系及功效浙菜干炒牛肉丝的制作材料主料牛柳两约克切丝辅料甘笋西芹各两约克切丝蒜茸汤匙油杯辣椒油茶匙麻油茶匙调味料一豆板酱汤匙葱花汤匙姜茸茶匙调味料二酒老抽汤匙糖茶匙教您干炒牛肉丝怎么做如何做干炒牛肉丝才好吃烧热杯油放入牛肉丝大火炸分钟沥干油分再烧热杯新油将牛油再炸至干身沥去油分烧热汤匙油加调味料一略炒香下蒜茸甘笋丝及调味料二炒匀下辣椒油麻油兜匀即成
菜系及功效浙菜腿茸上汤豆腐的制作材料主料豆腐二块剁碎猪肉三两蛋白二只清鸡汤约又杯火腿茸少许碎肉调味生抽茶匙盐茶匙胡椒粉生粉各少许教您腿茸上汤豆腐怎么做如何做腿茸上汤豆腐才好吃一豆腐冲净放大碗中搓烂放入盐半茶匙生粉半汤匙及蛋白共同拌匀二碎肉放入调味料加入上项豆腐中拌匀盛放每个小酱油碟中或汤匙上在豆腐面洒上火腿茸少许蒸熟取出三将上汤煮沸加入调味放入蒸好的豆腐待再
菜系及功效苏菜美容菜谱口味咸鲜味工艺白烧牛乳鲜鱼唇的制作材料主料鱼唇克辅料香菇鲜克冬笋克油菜心克调料牛奶克盐克姜克白胡椒克淀粉蚕豆克猪油炼制克黄酒克小葱克香菜克鸡油克牛乳鲜鱼唇的特色汁浓汤白汤菜融和鱼唇腴美柔滑而富有弹性教您牛乳鲜鱼唇怎么做如何做牛乳鲜鱼唇才好吃香菇去蒂洗净切片姜洗净切片冬笋去外层老皮洗净切片油菜心洗净削成鹦鹉嘴状改切成瓣葱洗净挽成结香菜洗净
菜系及功效苏菜鸡瓜菜的制作材料主料仔鸡脯肉克甜焖瓜克笋尖克木耳克青豆克蛋清克姜克绍酒克精盐克红辣椒克水淀粉克白糖克葱克味精克芝麻油克花生油克实耗油克鸡瓜菜的特色成菜入口鲜甜咸嫩脆配料多样独特具有浓厚的民间菜风味教您鸡瓜菜怎么做如何做鸡瓜菜才好吃鸡脯肉用刀背细排拍松改刀成厘米见方的丁甜焖瓜用清水泡洗干净切成厘米大小的丁其它配料同样切成丁状生姜切成末净鸡丁用绍酒
菜系及功效徽菜清热解毒食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺拌雪湖玉藕的制作材料主料莲藕克调料白砂糖克白醋克雪湖玉藕的特色此菜清脆爽润酸甜适中教您雪湖玉藕怎么做如何做雪湖玉藕才好吃选用盛夏七月产的鲜藕雪湖藕洗净泥沙用竹筷子刮去藕皮洗净洗净的藉后切成长条改刀成长约厘米的梳背条将藕条放沸水中略烫以保持脆嫩为宜烫后捞出过一下凉水撒上白糖浇上白醋拌匀后装盘即成雪湖玉藕的制作
菜系及功效京菜补血食谱克山病食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺包卷炸金银蛎子的制作材料主料牡蛎鲜克辅料鲆克猪里脊肉克鸡蛋克小麦面粉克调料淀粉豌豆克葱汁克姜汁克盐克料酒克胡椒粉克花生油克金银蛎子的特色金银相映外焦里嫩鲜香味美教您金银蛎子怎么做如何做金银蛎子才好吃将蛎黄用清水洗净放入开水中氽过捞出控净水分放在碗内加入葱姜汁精盐味精料酒胡椒粉拌匀喂口将偏口鱼肉猪里脊肉
菜系及功效京菜炸松肉的制作材料主料牛肉馅北豆腐一盒我实际上只用了一半要说明一下据说北豆腐和馒头都行胡萝卜两根油豆皮一袋教您炸松肉怎么做如何做炸松肉才好吃把北豆腐用勺捣碎胡萝卜切成末越碎越好一起加到肉馅里搅拌如果有点干可适当加点水或者直接把豆腐盒里的水加进去如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清这样比较嫩如果没有以上想材料就加盐一点点酱油上色增香用味精胡椒姜末拌匀把
菜系及功效沪菜口味咸甜味工艺红烧鸡骨酱的制作材料主料童子鸡克辅料淀粉蚕豆克冬笋克调料盐克小葱克味精克黄酒克酱油克猪油炼制克白砂糖克教您鸡骨酱怎么做如何做鸡骨酱才好吃将嫩光鸡剖肚去内脏洗净斩去头脚将鸡肉斩成厘米长厘米宽的鸡块生笋切成滚料块炒锅置旺火上烧热经滑油后放入熟猪油克烧到七成热时放入鸡块煸炒到外皮紧缩变色下入绍酒酱油白糖稍烧一会儿使鸡肉上色再加入肉清汤烧
菜系及功效沪菜气血双补食谱青少年食谱健脾开胃食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺炸上海香酥鸡的制作材料主料鸡克调料盐克大葱克姜克桂皮克黄酒克茴香克花生油克上海香酥鸡的特色整体鸡色黄皮脆肉香教您上海香酥鸡怎么做如何做上海香酥鸡才好吃左手握住活鸡双翅用小拇指勾住鸡右腿使鸡无法踢蹬右手持刀在鸡的咽喉部们割断颈脉血管食道气管使鸡身前倾以利控净血液将放尽血的鸡放进热水中烫毛
菜系及功效沪菜玫瑰红酒虾的制作材料主料大草虾只玫瑰红酒杯盐茶匙教您玫瑰红酒虾怎么做如何做玫瑰红酒虾才好吃将草虾剪净须足挑除泥肠洗净快速汆烫过捞出将调味料拌匀放入草虾浸泡小时即成玫瑰红酒有特别的清香味及色泽用来浸泡嫣红的草虾不但好看也好吃入味后的虾吃不完可以一直浸泡在酒中不必捞出但如果要泡天以上最好不要放盐以免虾肉太硬
菜系及功效豫菜劲霸鸡汁水晶虾的制作材料主料上等河虾仁辅料西兰花胡萝卜香瓜葱姜等劲霸鸡汁劲霸橙汁盐劲霸鸡汁水晶虾的特色色泽油亮晶莹剔透肉质有爽脆鲜鸡味十足口感鲜香浓教您劲霸鸡汁水晶虾怎么做如何做劲霸鸡汁水晶虾才好吃河虾仁去虾线葱姜淹漬成虾片氽水备用西兰花氽水胡萝卜切花片香瓜挖球加劲霸橙汁白糖拌均围在盘边炒锅加油下花雕酒劲霸鸡汁盐放入虾片胡萝卜片淋芡明油翻勺装盘