菜系及功效川菜补阳食谱壮腰健肾食谱口味微辣工艺清蒸辣人参鸡的制作材料主料公鸡克辅料人参克调料辣椒红尖干克大葱克姜克大蒜白皮克胡椒粉克盐克白砂糖克酱油克香油克教您辣人参鸡怎么做如何做辣人参鸡才好吃将鸡从脊背劈开取出内脏清洗干净放入开水中氽烫在分钟后捞出放入凉水盆中将血及小毛处理干净加入葱姜蒜腌分钟把洗净的干辣椒和人参铺在盘底上面放上鸡加入鸡汤和各种调料放入蒸锅
菜系及功效川菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺蒸豆腐虾仁的制作材料主料基围虾克辅料鸡肉克黄瓜克豆腐南克调料盐克味精克胡椒粉克淀粉玉米克香油克色拉油克豆腐虾仁的特色成菜红白分明口感细腻咸鲜爽口教您豆腐虾仁怎么做如何做豆腐虾仁才好吃基尾虾去头壳待用黄瓜切成厘米长的节掏去瓜心鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐味精湿淀粉香油色拉油搅匀成馅放入黄瓜内把去
菜系及功效川菜补虚养身食谱益智补脑食谱前列腺疾病食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺煮南瓜鲜带的制作材料主料南瓜克辅料干贝克调料盐克味精克淀粉蚕豆克教您南瓜鲜带怎么做如何做南瓜鲜带才好吃将鲜带洗净码味码芡制熟待用南瓜去瓤切成菱形南瓜氽水用高汤制熟待用带子装盘中南瓜块摆成花形用原汁勾芡收汁淋入菜上即可南瓜鲜带的制作要诀鲜带码芡时一定要现码现用以免脱粉影响质地和口感南
菜系及功效川菜肝调养食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱口味咸鲜味工艺煎煎苦瓜鸡粒饼的制作材料主料苦瓜克辅料鸡胸脯肉克火腿克荸荠克鸡蛋克生菜团叶克调料胡椒粉克味精克椒盐克白砂糖克香油克醋克猪油炼制克盐克教您煎苦瓜鸡粒饼怎么做如何做煎苦瓜鸡粒饼才好吃苦瓜洗将去瓤切成绿豆大的颗粒鸡脯肉熟火腿荸荠也切成绿豆大的颗粒将苦瓜粒鸡脯肉粒火腿粒荸荠粒入碗加水豆粉胡椒面味精白糖
菜系及功效川菜桃酥鸡糕的制作材料主料鸡脯肉克桃仁克猪肥膘克蛋清克生菜克素油克料酒克盐之克味精克香油克糖克醋克干豆粉克桃酥鸡糕的特色酥香鲜嫩宜于佐酒教您桃酥鸡糕怎么做如何做桃酥鸡糕才好吃桃仁用温水泡分钟捞起撕去皮沥干放入五成热油约调锅中炸酥捞出剁细鸡脯肥膘分别捶茸去筋后与蛋清制成鸡惨并加料酒盐味精和桃仁拌匀装入盘内刮平呈方形厚约厘米上笼蒸约分钟即成鸡糕取出晾冷
菜系及功效鲁菜口味酸甜味工艺溜百花鸡排拼樱桃肉的制作材料主料鸡胸脯肉克猪里脊肉克鲆克辅料火腿克猪肉肥克香菜克香菇鲜克樱桃克青豆克鸡蛋清克鸡蛋克小麦面粉克调料大葱克姜克大蒜白皮克黄酒克盐克淀粉玉米克番茄酱克白砂糖克醋克香油克花生油克教您百花鸡排拼樱桃肉怎么做如何做百花鸡排拼樱桃肉才好吃鸡脯肉去净皮筋洗净留一根翅骨肉面打上十字花刀用刀背轻砸使肌肉松散以防炸时卷缩
菜系及功效鲁菜气血双补食谱孕妇菜谱补虚养身食谱术后食谱口味清香味工艺汆汆牛肉丸子的制作材料主料牛肉瘦克猪肉肥克辅料芹菜克香菜克木耳水发克鸡蛋克调料大葱克姜克葱汁克姜汁克盐克味精克胡椒粉克香油克淀粉豌豆克汆牛肉丸子的特色牛肉丸子滑嫩鲜香汤清香浓郁教您汆牛肉丸子怎么做如何做汆牛肉丸子才好吃牛精肉剔去筋剁成细蓉泥放入盆中将葱姜汁徐徐加入沿一个方向搅打上劲再加入鸡蛋
菜系及功效鲁菜拔丝山药的制作材料主料鸡皮糙山药克桂花卤克冰糖克熟白芝麻油克熟花生油克拔丝山药的特色糖丝甜脆香酥山药软嫩香甜并有健脾除湿益肺固肾益精补气之功效教您拔丝山药怎么做如何做拔丝山药才好吃山药洗净去皮切滚刀块冰糖碾碎成面儿菜盘中涂上白芝麻油锅内注入油烧至五成热放入山药至金黄皮脆里熟倒入漏勺内锅内留油少许放入冰糖面和和一调匙清水加桂花卤熬糖待糖汁表面的大
菜系及功效鲁菜牡丹蝎托的制作材料主料蝎子面包山楂糕鸡蛋心里美萝卜盐味精干淀粉茶叶姜葱牡丹蝎托的特色造型美观风味独特教您牡丹蝎托怎么做如何做牡丹蝎托才好吃茶叶用开水泡透待凉后将蝎子放入泡分钟取出沥净水后再放入姜葱盐味精入味将山楂糕放在面包片上抹上蛋泡糊再放上入味的蝎子油五成熟时放入蝎托炸至酥透即可
菜系及功效粤菜口味咸鲜味工艺烹穿田鸡腿的制作材料主料田鸡克辅料火腿克淀粉蚕豆克油菜心克冬笋克调料黄酒克大蒜白皮克姜克香油克盐克猪油炼制克胡椒粉克穿田鸡腿的特色肉质软嫩鲜美甘香教您穿田鸡腿怎么做如何做穿田鸡腿才好吃先将田鸡腿脱出柱骨然后拌入干淀粉火腿鲜笋均切成长条每条长约厘米宽一头厘米另一头厘米将芡汤毫升胡椒粉香油湿淀粉兑成芡汁将笋条用沸水焯约分钟捞起用洁净毛
菜系及功效粤菜鲜竹牛肉的制作材料主料腐衣克牛肉克辅料马蹄肉只剁细粒陈皮个浸软切丝马蹄粉汤匙半生粉半汤匙调料蚝油汤匙半生抽汤匙半糖半茶匙麻油胡椒粉各少许油汤匙鲜竹牛肉的特色腐竹腐皮均可但炸时必须待油滚才可放入油锅炸不用腐竹可用西洋菜灼软取代腐竹便称西菜牛肉教您鲜竹牛肉怎么做如何做鲜竹牛肉才好吃腐衣撕成小块放人滚油中炸至起泡捞起用清水浸软取起沥干水放在一大碟或分
菜系及功效湘菜口味五香味工艺烤湖南花肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克调料盐克白砂糖克酱油克白酒克湖南花肉的特色颜色淡黄味道香味可口无烟味出品率教您湖南花肉怎么做如何做湖南花肉才好吃原料选择选择皮薄的猪肋条肉原料整理把边肉已杀好开腹的白条肉提放案板上切除前后腿用刀尖刮掉肋上的油皮将肋骨和脊骨取出把五花肉切除再切成条形每条五花肉坯长为厘米宽厘米从肉坯膘头刺一小孔
菜系及功效湘菜产后调理食谱健脾开胃食谱通乳食谱术后食谱口味咸鲜味工艺汆紫菜汆鱼的制作材料主料草鱼克辅料油菜心克调料小葱克姜克味精克黄酒克盐克胡椒粉克猪油炼制克紫菜汆鱼的特色此菜汤清且爽口味咸鲜白绿黑三色相间鱼肉鲜嫩滑软紫菜清香微脆极是可口教您紫菜汆鱼怎么做如何做紫菜汆鱼才好吃将活草鱼去鳞鳃从背后部剖开去内脏斩断头尾剔去脊骨粗刺再将鱼肉切成约厘米长厘米宽厘米厚
菜系及功效湘菜山水豆腐的制作材料主料内脂豆腐一盒净草鱼片克辅料鸡汤克青红辣椒米克大葱丝克香菜片鸡蛋清克胡椒粉克色拉油克盐克味精克生粉克山水豆腐的特色此菜十分漂亮用勺挖着吃鱼肉香豆腐嫩成本不高而极具档次教您山水豆腐怎么做如何做山水豆腐才好吃内脂豆腐整块倒入蒸盘中用筷子在中间插上下插出小洞洞中放入盐和味精上笼猛火蒸秒取出待用净草鱼片放盐味精码味后用生粉和鸡蛋清上
菜系及功效闽菜补血食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺熏熏河鳗的制作材料主料河鳗克绿豆芽克调料姜克味精克香菜克香油克小葱克黄酒克白砂糖克盐克胡椒粉克酱油克熏河鳗的特色颜色紫红肉质鲜嫩油润肥腴味道荤香教您熏河鳗怎么做如何做熏河鳗才好吃河鳗沿脊背剖开剔下中脊骨待用鳗鱼肉面上从头至尾剞上斜形交叉花刀用酱油克白糖克黄酒克胡椒粉味精葱末姜末和成汁将河鳗用调好的味汁抹匀腌渍分
菜系及功效浙菜气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺粉蒸藏心鱼圆的制作材料主料草鱼克辅料冬笋克猪肉瘦克木耳水发克韭菜克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料黄酒克盐克味精克猪油炼制克藏心鱼圆的特色此菜鱼圆色白晶莹质地肥嫩滑润口味清鲜教您藏心鱼圆怎么做如何做藏心鱼圆才好吃猪瘦肉剁成末放在碗内加入笋末黄酒克精盐味精拌匀将拌匀的猪肉末挤成桂圆大小的圆子个另取汤盆一只涂
菜系及功效浙菜洋葱酱的制作材料主料只大洋葱升酒醋升红葡萄酒克糖升石榴汁洋葱酱的特色香味浓咸中带甜风味独特教您洋葱酱怎么做如何做洋葱酱才好吃将洋葱剥皮切片在一只不粘锅里用文火开盖煸分钟倒入酒醋和红葡萄酒继续烧浓缩至三分之一后加入糖和石榴汁用文火煮分钟趁热盛入果酱盅内用玻璃纸封口待其凉可拌食野味白煮肉甚至羊肉奶酪
菜系及功效浙菜鲜杞炒里脊片的制作材料主料猪里脊肉克嫩杞子克蛋清个味精克绍酒克清汤克湿淀粉克熟猪油克耗克精盐克鲜杞炒里脊片的特色鲜杞碧绿清香里脊洁白滑嫩清鲜味美教您鲜杞炒里脊片怎么做如何做鲜杞炒里脊片才好吃里脊肉切片用盐克湿淀粉克和绍酒拌匀上劲加蛋清搅匀上浆鲜妃嫩头洗净后在沸水中焯一下过凉待用炒锅置火上烧热油至四成热约时将肉片入锅划散起色时捞出沥油锅内留底油倒
菜系及功效苏菜蜜枣桂鱼的制作材料主料桂鱼克蜜枣克鸡蛋清只生粉白糖各适量教您蜜枣桂鱼怎么做如何做蜜枣桂鱼才好吃将桂鱼去皮去骨保留头层片成寸宽寸长的薄片把蜜枣去皮去核上笼蒸小时取出加猪油糖捣成泥稍凉备用把鱼片一块块摊开上面洒上生粉生粉上放枣泥卷成卷子把蛋清生粉调匀取鱼卷放在里面蘸一蘸下五成熟猪油锅炸熟捞下放在碟中央用原油锅将头层炸熟镶在鱼卷两头上面另外洒上白糖即
菜系及功效徽菜补虚养身食谱益智补脑食谱清热去火食谱口味椒麻味工艺碎屑料炸金雀舌的制作材料主料茶叶克辅料鸡蛋克调料椒盐克淀粉玉米克盐克花生油克金雀舌的特色细嚼此菜香气持久回味悠长教您金雀舌怎么做如何做金雀舌才好吃将雀舌茶叶放在茶杯内倒入开水泡开后滗去水捞出放进大碗里在碗里磕入鸡蛋加盐轻轻抓拌至鸡蛋起泡沫时下干淀粉搅匀成糊锅置中火上放入花生油烧至五成热时将雀舌二