菜系及功效鲁菜青笋煨排骨的制作材料主料排骨辅料青笋香菇调料盐鸡精葱姜青笋煨排骨的特色汤汁浓郁肉质酥烂青笋清香滋补菜肴教您青笋煨排骨怎么做如何做青笋煨排骨才好吃将排骨斩成块用开水焯一下捞出青笋切成滚刀块葱切段姜切块香菇泡发好洗净待用坐锅点火放入清水姜块葱段香菇用大火开锅后改为中小火煨一会儿倒入青笋块排骨肉煨酥烂青笋熟透再加入盐鸡精出锅即可
菜系及功效粤菜补血食谱青少年食谱补虚养身食谱口味豆豉味工艺煮红牛腩的制作材料主料牛腩腰窝克辅料豆豉克调料味精克老抽克生抽克白砂糖克姜克八角克大蒜白皮克淀粉玉米克黄酒克花生油克红牛腩的特色此菜香滑可口风味独特教您红牛腩怎么做如何做红牛腩才好吃把牛腩用沸水滚至九成熟取起斩成小方块蒜切成茸备用淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉烧锅落油放豆豉蒜茸味精老抽生抽白糖姜八角爆香
菜系及功效粤菜青蟹粉丝煲的制作材料主料青蟹支粉丝公克辅料葱根蒜瓣调料盐味精酱油各半匙油大匙糖半匙蚝油小匙酒半匙教您青蟹粉丝煲怎么做如何做青蟹粉丝煲才好吃先将青蟹整理干净腹部切成块葱切花蒜切茸粉丝泡分钟剪半捞出将葱放在锅底放匙油粉丝放开水中加入盐味精酱油油煮分钟到进砂锅锅中油烧开将蟹放进锅中炸分钟后加水煮分钟再放入盐糖蚝油葱花蒜茸炒匀放入粉丝再放半匙酒即可
菜系及功效湘菜口味咸鲜味工艺煨红煨熊掌的制作材料主料熊掌克辅料干贝克小白菜克调料味精克胡椒粉克小葱克姜克黄酒克鸡油克盐克香油克酱油克猪油炼制克红煨熊掌的特色掌肉酥烂柔糯鲜香教您红煨熊掌怎么做如何做红煨熊掌才好吃熊掌清洗干净放在垫有竹箅子的冷水锅内烧开煮过连煮二次除去腥膻味再用冷水浸凉漂在清水中干贝除去老筋洗净葱姜拍破小白菜心洗净将猪肘肉克刮洗干净鸡肉克洗净均
菜系及功效湘菜老人食谱营养不良食谱益智补脑食谱通乳食谱口味咸鲜味工艺粉蒸绣球鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料辣椒红尖克红萝卜克大葱克姜克调料盐克味精克鸡蛋清克淀粉豌豆克胡椒粉克白酒克香油克教您绣球鱼怎么做如何做绣球鱼才好吃将葱去皮清洗干净切丝姜去皮切丝辣椒清洗后去籽切丝红萝卜清洗后去皮切丝将鱼的鱼头及鱼尾部取下鱼头由鳃内切一刀将鱼头摊平排盘鱼身由背部将鱼肉取下除去
菜系及功效湘菜口味虾的制作材料主料虾教您口味虾怎么做如何做口味虾才好吃口味虾概况据考口味虾自年出现在长沙南门口为一孔姓家庭首推后流派众多又出现教育街派和南门口派做法也分几种发展到今天现在以辣味为主流做法白灼将高汤烧开将虾放进锅中武火煮分钟捞起即可配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗剥去硬壳蘸料吃特点肉质细嫩众口易调做法卤汁将高汤中加入配好的卤药家庭中可以考虑
菜系及功效闽菜补虚养身食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺煨红煨猪排的制作材料主料猪排骨大排克调料黄酒克白砂糖克醋克酱油克浓缩橘汁克香油克花生油克红煨猪排的特色此菜色泽黄肉质软嫩味道鲜美醇香食之爽口开胃教您红煨猪排怎么做如何做红煨猪排才好吃将猪排骨斩成双骨排四方形块放在碗里加入黄酒酱油抓匀稍腌后备用炒锅放在旺火上下花生油烧到七成热时将腌好的排骨块下锅油炸五成熟时起
菜系及功效浙菜延缓衰老食谱美容菜谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸甜味工艺煮西卤蹄筋的制作材料主料猪蹄筋克辅料猪肉肥瘦克调料小葱克姜克白砂糖克胡椒粉克黄酒克酱油克淀粉蚕豆克猪油炼制克西卤蹄筋的特色色泽红亮肉糜酥烂蹄筋柔软教您西卤蹄筋怎么做如何做西卤蹄筋才好吃将猪蹄筋水发好对半切开再切成两段放入沸水中氽一下捞起沥干水猪肉切成碎末葱白切段姜切末把炒锅置火上下熟猪油烧
菜系及功效浙菜五彩嫩鸡的制作材料主料鸡胸肉克毛豆大匙黄红椒各个胡萝卜个香菇朵盐小匙胡椒粉大匙淀粉大匙蛋白个香油适量五加皮克五彩嫩鸡的特色甜椒含有丰富的维生素及硒元素具有活化细胞组织促进代谢增强免疫力的功效对神经痛尤有帮助教您五彩嫩鸡怎么做如何做五彩嫩鸡才好吃鸡胸肉切成厘米丁块加少许盐胡椒粉淀粉蛋白拌匀备用五加皮加适量水熬煮取汁备香菇泡水切丁胡萝卜去皮切丁烫熟
菜系及功效浙菜雪梨凤脯的制作材料主料鸡脯肉配料雪梨青红椒调料盐料酒姜末鸡蛋清水淀粉食用油雪梨凤脯的特色滑嫩清脆咸甜酥香教您雪梨凤脯怎么做如何做雪梨凤脯才好吃鸡脯肉洗净去皮片成薄片用盐料酒鸡蛋清淀粉鸡精上浆雪梨洗净去皮切成小镰片青红椒切成片坐锅点火倒入油至成熟放入鸡片滑透随即下雪梨片青红椒片滑散后捞出沥干油用底油上火放入姜末炒匀倒绍酒盐调好口味用水淀粉勾芡倒入
菜系及功效苏菜水晶肴蹄的制作材料主料去爪猪蹄膀只约克姜片克葱白段克八角克桂皮克花椒克明矾克绍酒克硝水适量粗盐克水晶肴蹄的特色水晶肴蹄又名水晶肴肉是江苏镇江的一款名菜迄今已有多年的历史水晶肴蹄成菜后肉红皮白光滑晶莹卤冻透明犹如水晶故有水晶之美称食用时具有瘦肉香酥肥肉不腻酥香嫩鲜等特点若用其佐以姜丝和镇江香醋更是别有一番风味有诗赞曰风光无限数今朝更爱京口肉食烧不
菜系及功效徽菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺明炉烤叉烤鸭的制作材料主料鸭克辅料腌雪里蕻克调料麦芽糖克教您叉烤鸭怎么做如何做叉烤鸭才好吃鸭宰杀治净再在净鸭翅下肋开一个约厘米长的刀口拉出食管气管内脏等洗净将雪里蕻洗净后挤水由刀口处填入鸭肚内使脯腹鼓起晾干取烤叉从脊背靠腿处插进再沿颈椎骨两旁穿出鸭头弯过来存进叉用开水均匀地浇淋鸭身使鸭皮绷紧麦芽糖加水
菜系及功效徽菜开洋菜心的制作材料主料嫩油菜海米熟猪油盐香油葱姜高汤鸡精开洋菜心的特色嫩绿清香教您开洋菜心怎么做如何做开洋菜心才好吃将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀海米用温水泡软待用坐锅点火待油热后放入菜心变色后捞出锅中留少许油待油热后放入葱姜煸出香味加入高汤海米盐鸡精菜心盖上锅盖焖分钟淋入香油即可出锅
菜系及功效京菜便秘食谱口味咸鲜味工艺干炸干炸青椒的制作材料主料柿子椒克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料淀粉豌豆克盐克味精克大豆油克干炸青椒的特色色泽美观外焦里脆清鲜爽口教您干炸青椒怎么做如何做干炸青椒才好吃将柿子椒洗净切成厘米见方的片将鸡蛋液湿淀粉克淀粉克加水面粉精盐味精豆油克同放容器中调匀成蛋粉糊将青椒逐片挂匀糊下入六成热油中炸透至外皮酥脆时倒入漏勺沥净油装盘配鸡
菜系及功效京菜蒜子烧鸡的制作材料主料全鸡只取鸡腿只蒜瓣红辣椒个酱油大匙酒大匙糖茶匙教您蒜子烧鸡怎么做如何做蒜子烧鸡才好吃鸡腿剁块放入锅内用大匙油爆香加入蒜辣椒炒至香味逸出时放入调味料及碗水焖煮分钟即可
菜系及功效沪菜口味五香味工艺清炸油炸烤子鱼的制作材料主料凤尾鱼克调料小葱克姜克黄酒克茴香籽小茴香籽克酱油克桂皮克盐克花生油克白砂糖克味精克油炸烤子鱼的特色鱼表层松脆肉卵鲜嫩入口酥脆咸中带甜教您油炸烤子鱼怎么做如何做油炸烤子鱼才好吃雌凤尾鱼烤子鱼放在大盆里加入精盐用手轻轻翻拨鱼鳞自然脱落再用拇指和食指在颅骨和脊骨联接处掐断顺势扯去头和内脏注意将鱼卵留在腹内洗净
菜系及功效沪菜便秘食谱咳喘食谱减肥菜谱动脉硬化食谱口味清香味工艺炒瓜片腰花的制作材料主料蘑菇鲜蘑克胡萝卜克莴笋克调料盐克味精克姜克料酒克淀粉豌豆克花生油克瓜片腰花的特色形如腰花软嫩清香教您瓜片腰花怎么做如何做瓜片腰花才好吃鲜蘑菇洗净表面剞上十字刀花每只斜剖两片呈腰花状胡萝卜莴笋洗净去皮切成薄片炒锅烧热放入熟花生油烧至四成热时将腰花胡萝卜莴笋片一起抽入锅中煸炒
菜系及功效沪菜烤奶酪水饺皮的制作材料主料水饺皮张奶酪酥片片葡萄干大匙烤奶酪水饺皮的特色口味独特香脆爽口教您烤奶酪水饺皮怎么做如何做烤奶酪水饺皮才好吃将奶酪酥片切丝后再对切一半成为短丝备用将水饺皮铺平在烤盘上均匀撒上葡萄干奶酪丝备用烤箱先预热至摄氏度再将烤盘放入约烤分种后取出食用前再撒上少许奶酪粉即可
菜系及功效湖北菜肢寒畏冷食谱口味清香味工艺清炸太和蘸鸡的制作材料主料童子鸡克调料茶叶克花生油克料酒克白砂糖克味精克盐克胡椒粉克小葱克姜克太和蘸鸡的特色鸡肉酥烂外焦脆佐以鲜汁茶汁别有一番风味教您太和蘸鸡怎么做如何做太和蘸鸡才好吃将鸡宰杀开膛去内脏烫去羽毛洗净鸡膛内放入葱段姜片用精盐将鸡膛内外涂匀备用取一铁锅下入汤汁毫升置旺火上烧沸下入鸡煮至六成熟捞出控净水用布
菜系及功效东北菜烩肥肠的制作材料主料猪熟肥肠克酱油克盐克葱姜油克味精克料酒克干淀粉克鸡汤公斤香菜末克蒜末克烩肥肠的特色蒜香味浓肥肠松软教您烩肥肠怎么做如何做烩肥肠才好吃将肥肠斜刀切成片用开水氽透后控去水分将葱姜油烧热把蒜末炸出味时烹入料酒和酱油加入鸡汤味精盐并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开撇去浮沫用调稀的湿淀粉勾成流芡撒上香菜末即成