菜系及功效粤菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味甜味工艺蜜汁蜜汁子姜兔的制作材料主料兔肉克辅料子姜克调料陈皮克蜂蜜克盐克味精克黄酒克植物油克蜜汁子姜兔的特色香醇微甜味浓郁教您蜜汁子姜兔怎么做如何做蜜汁子姜兔才好吃将带骨兔肉切块每块约克子姜去皮后洗净整块捶裂旺火烧沸毫升水投入兔肉稍滚氽即捞起再冲洗干净旺火烧热炒锅兔肉放入锅内炒至水分烘干盛起随即下油
菜系及功效粤菜白炒虾球的制作材料主料大明虾克冬笋片香菇朵西红柿青椒各半个大蒜头瓣葱白根蛋清半个精盐白糖料酒适量干淀粉湿淀粉味精少许花生油克耗克教您白炒虾球怎么做如何做白炒虾球才好吃大明虾剥去头壳尾洗净用于毛巾压干水份用刀从虾背中间片一刀不要片断取出场泥在二侧再各片一刀待用冬笋香菇西红柿青椒切菱形片葱白切马蹄形大蒜头剁末蛋清和干淀粉调蛋清浆将虾上浆精盐白糖料酒
菜系及功效粤菜粉丝椰汁鳝片窝的制作材料主料黄鳝两粉丝两姜片干葱粒芫茜少许调味盐茶匙糖茶匙胡椒粉少许椰汁杯调料主抽茶匙教您粉丝椰汁鳝片窝怎么做如何做粉丝椰汁鳝片窝才好吃一粉丝洗净浸软滤干水份二黄鳝起骨放入大温水中拖水取出用清水洗去粘液滤干水份三将鳝切段寸长加入腌料拌匀放入热油中泡油后捞起滤干油份四干葱切粒与姜片同放入煲内用少许油爆香放入调味料粉丝将鳝片放面五将
菜系及功效湘菜补虚养身食谱口味咸鲜味工艺烧蛏干烧萝卜的制作材料主料蛏干克白萝卜克猪肉肥瘦克调料料酒克味精克胡椒粉克大葱克姜克淀粉豌豆克鸡油克猪油炼制克蛏干烧萝卜的特色软烂鲜香味鲜可口教您蛏干烧萝卜怎么做如何做蛏干烧萝卜才好吃葱白切成段余下的葱和姜拍破肥瘦各半的猪肉切成大片蛏干用温水洗一遍放入冷水锅煮发后捞出摘去肠杂质等再用温水洗到无沙为止将克猪油烧沸下入内片
菜系及功效湘菜胃调养食谱延缓衰老食谱明目食谱防癌抗癌食谱口味本味咸鲜工艺清蒸干蒸活鱼的制作材料主料草鱼克辅料肥膘肉克火腿克香菇干克辣椒红尖克调料料酒克盐克味精克姜克小葱克香油克猪油炼制克干蒸活鱼的特色草鱼腌后干蒸原汁原味鱼肉香嫩滋味鲜美教您干蒸活鱼怎么做如何做干蒸活鱼才好吃草鱼宰杀后去鳞鳃鳍开膛去内脏刷去腹内黑膜洗净用盐和料酒将鱼腌约分钟肥膘肉切成细丝下入开
菜系及功效闽菜口味炸烧味工艺碎屑料炸炸蛏排的制作材料主料蛏子克辅料鸭蛋克面包屑克小麦面粉克调料盐克小葱克姜克料酒克胡椒粉克味精克花生油克炸蛏排的特色外酥里嫩原汁原味教您炸蛏排怎么做如何做炸蛏排才好吃活蛏洗净放在淡盐水中泡小时吐出污泥后入沸水锅氽一下剥出蛏肉剔去黑线精盐料酒葱米姜末胡椒粉味精调成腌汁将熟蛏肉腌渍分钟鸭蛋磕在碗里打散将腌渍的蛏肉用牙签每只串成排均
菜系及功效浙菜精品主食消化不良食谱口味甜味工艺清炸吴山酥油饼的制作材料主料小麦面粉克调料花生油克白砂糖克糖桂花克玫瑰花克梅脯克吴山酥油饼的特色色白似玉酥层清晰食时酥松香甜油而不腻教您吴山酥油饼怎么做如何做吴山酥油饼才好吃取面粉加油拌匀揉透制成酥面其余面粉加沸水毫升搅拌搓散成雪花状的片摊开冷却冷却后甩上冷水毫升左右加油拌揉至柔软光滑调制成水油面油酥面水油面两块
菜系及功效浙菜红烧下巴的制作材料主料草鱼下巴片辅料葱末支大蒜苗支教您红烧下巴怎么做如何做红烧下巴才好吃下巴洗净葱切末大蒜苗切片炒锅烧热油爆香葱蒜加酒酱油醋糖胡椒粉清水两杯煮分钟再勾芡淋上香油上桌前放大蒜苗
菜系及功效浙菜八宝碎扣鸭的制作材料主料光鸭只重约克湿薏米克湿百合克湿莲子克湿香菇克猪肉克白果酒克粟子肉克火腿克精盐茶匙姜末茶匙二汤杯上汤杯味精茶匙花生油汤匙八宝碎扣鸭的特色此菜稔烂软糯汤汁白稠鲜香味醇略有药味教您八宝碎扣鸭怎么做如何做八宝碎扣鸭才好吃将光鸭洗净入烧沸的汤缶中煨至七成热捞起待凉后斩成块排放在钵内皮在底猪肉火腿湿香菇均切成粒炒锅内放花生油烧三成热
菜系及功效苏菜清烩鲈鱼片的制作材料主料鲈鱼肉克荸荠片克水发木耳克韭黄段克鸡蛋清克绍酒克精盐克湿淀粉克葱克姜克胡椒粉克芝麻油克熟猪油克实耗油克清烩鲈鱼片的特色鱼片白如雪肉质软嫩滑汤汁似牛乳清谈又爽口原汁原味浓教您清烩鲈鱼片怎么做如何做清烩鲈鱼片才好吃将鱼肉切成长方片加绍酒精盐鸡蛋清湿淀粉拌匀上浆炒锅上烧热放油烧至四成热约放入鱼片划油至鱼片呈乳白色时倒出沥油原锅
菜系及功效苏菜白炒刀鱼丝的制作材料主料刀鱼克水发冬菇克绿叶菜克蛋清克火腿克绍酒克葱姜汁克精盐克水淀粉克味精克猪油克实耗油克白炒刀鱼丝的特色鱼丝洁白加以三丝调和色彩悦目软嫩润滑味美可口为初春佳肴教您白炒刀鱼丝怎么做如何做白炒刀鱼丝才好吃刀鱼治净批下两面鱼肉皮向下平放砧板上用刀背轻捶鱼肉致鱼刺粘在皮上再用刀刮下鱼肉略斩成茸加入绍酒葱姜汁精盐蛋清和水淀粉调拌上劲灌
菜系及功效徽菜燕巢凤尾虾的制作材料主料活大虾克马铃薯克发菜克芹菜棵水发香菇克熟青豆克教您燕巢凤尾虾怎么做如何做燕巢凤尾虾才好吃马铃薯切丝下盐水浸泡后用干淀粉和面粉拌匀虾去头壳治净加调料淀粉拌匀马铃薯丝摆成燕窝状下成热油中炸至浅黄色芹菜放在盘中呈树枝状燕窝放上方发菜放根部虾在成熟热油中划散青豆香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡倒入虾炒均出锅装在燕窝内即成
菜系及功效京菜脾调养食谱补虚养身食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮炖吊子的制作材料主料猪肺克猪大肠克猪肝克猪心克猪肚克调料小葱克盐克味精克料酒克香菜克醋克姜克炖吊子的特色清淡鲜美亦汤亦菜教您炖吊子怎么做如何做炖吊子才好吃猪肝洗净用开水焯分钟捞出控净水猪肺猪肠猪心猪肚洗净先用开水焯分钟后捞出用净水漂洗猪肺肠心肚漂洗后再下锅煮沸一小时后再下猪肝等物再煮两小时捞出控干晾
菜系及功效京菜霸王鸡翅的制作材料主料鲜鸡翅甲鱼葱姜蜂蜜精盐料酒醋味精清汤湿淀粉花生油霸王鸡翅的特色鸡肉香醇甲鱼鲜嫩二者相配风味独特教您霸王鸡翅怎么做如何做霸王鸡翅才好吃先将鸡翅洗净扎上小孔加精盐料酒腌渍皮面抹上一层蜂蜜煎盘内加入花生油用微波炉高段火力加热分钟放入鸡翅两面各炸分钟捞出摆在盘内甲鱼杀后洗净甲壳备用肉剁成块盛入碗内加葱段姜片料酒精盐醋加盖用微波炉高
菜系及功效沪菜甜品点心滋阴食谱健脾开胃食谱口味甜味工艺蒸百果松糕的制作材料主料粳米克糯米粉克莲子克蜜枣克核桃克调料猪油板油克白砂糖克玫瑰花克糖桂花克百果松糕的特色色泽白亮入口松软甜而爽滑教您百果松糕怎么做如何做百果松糕才好吃将板油撕去皮膜切成厘米见方的丁加入白砂糖克拌和腌渍天糖莲子掰开蜜枣去核切片核桃肉切成小块将镶粉粳米糯米粉与白砂糖克清水克拌匀用筛子筛去粗
菜系及功效沪菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味糟香味工艺烧腌汆的制作材料主料咸肉克青鱼克辅料冬笋克香菇干克青蒜克调料黄酒克味精克猪油炼制克盐克腌汆的特色咸肉鲜红鱼肉洁白鲜嫩汤汁肥浓糟香浓郁教您腌汆怎么做如何做腌汆才好吃将咸腿肉洗净煮熟切成长厘米宽厘米的片青鱼宰杀治净取中段切成厘米长厘米宽的块水发香菇去蒂洗净捏干青蒜择洗干净切成小段炒锅置旺火上烧热放入肉清汤毫升青
菜系及功效沪菜香酥鸭方的制作材料主料香酥鸭脯块开片面包只虾茸克火腿末香菜白芝麻精制油少许香酥鸭方的特色色香味形俱全酥香可口教您香酥鸭方怎么做如何做香酥鸭方才好吃将开片面包切成象眼形用刮刀铺虾茸中间放鸭脯肉四周放入香菜末白芝麻火腿末锅置旺火上加适量精制油烧至三成热然后将成形的鸭方炸至金黄装盆上席即可
菜系及功效湖北菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧鄂南石鸡的制作材料主料田鸡克调料小葱克味精克盐克胡椒粉克酱油克白砂糖克黄酒克姜克淀粉蚕豆克猪油炼制克鄂南石鸡的特色石鸡腿色洁白肉质酥爽鲜嫩滋味香醇教您鄂南石鸡怎么做如何做鄂南石鸡才好吃将田鸡石鸡取其后腿用清水漂洗干净炒锅置中火上下入熟猪油葱段姜片煸出香味后拣出倒入石鸡腿黄酒翻炒加入精盐酱油高汤
菜系及功效东北菜粉皮鱼头的制作材料主料花鲢鱼头只约重克粉皮张熟猪油克绍酒克酱油克白糖克香糟克葱段克姜片克粉皮鱼头的特色鲜嫩肥美汤汁浓稠带有浓郁鲜糟气味教您粉皮鱼头怎么做如何做粉皮鱼头才好吃在鱼头的两面各划几刀使其容易入味香糟放入碗中加入绍酒泡开然后用纱布滤出香糟备用炒锅上火放入熟猪油烧至五成热把抹过酱油的鱼头沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色放入葱段姜片绍酒酱油
菜系及功效西北菜青红煮土豆的制作材料主料大土豆克青红椒各只姜克牛油克盐克味精克白糖克清汤克鸡精粉克教您青红煮土豆怎么做如何做青红煮土豆才好吃大土豆去皮切成块青红椒切成片姜切米烧锅下油放入姜米清汤烧开加入土豆块青红椒片煮约分钟至熟透后再调入盐味精白糖鸡精粉用小火煮分钟倒入汤碗内即成