菜系及功效鲁菜营养不良食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺煮鸡片汤的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料香菇鲜克火腿克鸡蛋克调料盐克胡椒粉克味精克淀粉玉米克教您鸡片汤怎么做如何做鸡片汤才好吃淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用将鸡胸脯肉切成薄片放入鸡蛋白湿淀粉内调拌均匀放入滚水内稍烫后立即取出装在汤碗内将火腿香菇均切成厘米大小的薄片连同鸡汤倾入锅内略加精盐胡椒
菜系及功效鲁菜干烧鱼翅的制作材料主料水发鱼翅克鸡肉克鸭肉克猪肉克火腿克黄秧白菜心克熟猪油克鸡汤克料酒克红酱油克盐克姜葱各克干烧鱼翅的特色色深黄翅针光亮质地柔软爽口汁稠味浓向为四川高级筵席中的头菜教您干烧鱼翅怎么做如何做干烧鱼翅才好吃鱼翅涨发后去尽杂质放入蒸碗内加注清水淹没上笼用旺火蒸约分钟出笼滤干水或入锅内反复出水三四次放入有鸡汤料酒的锅中小火煮至分钟捞起用
菜系及功效粤菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺锅烧东江锅烧鸭的制作材料主料鸭克辅料猪肉肥瘦克莲子克淀粉蚕豆克糯米克虾米克香菇干克调料味精克胡椒粉克香油克盐克猪油炼制克教您东江锅烧鸭怎么做如何做东江锅烧鸭才好吃糯米用清水浸泡约小时后洗净滤干将鸭宰净后起全鸭洗净晾干猪肉虾米香菇均切成细粒将精盐胡椒粉香油味精熟猪油兑成芡汁将猪肉用湿淀粉拌匀
菜系及功效粤菜补气食谱口味五香味工艺瓤七彩瓤猪肚的制作材料主料猪肚克咸鸭蛋克松花蛋鸭蛋克猪肉瘦克猪肉皮克辅料火腿克调料盐克味精克香油克白酒克香菜克七彩瓤猪肚的特色七彩相杂色泽丰富特别是冷藏后冷可炙口爽可应齿教您七彩瓤猪肚怎么做如何做七彩瓤猪肚才好吃猪肚内壁翻出洗净再翻回原状咸鸭蛋煮熟去壳取黄与皮蛋均切成粒每粒约厘米见方猪肉切成丁约厘米见方火腿切成细粒香菜切成
菜系及功效粤菜鲜虾冬瓜蓉的制作材料主料海虾仁克冬瓜克鲜蘑菇克丝瓜克鸡蛋清个生油克精盐克上汤克胡椒粉克鲜虾冬瓜蓉的特色清淡味鲜为夏令佳肴教您鲜虾冬瓜蓉怎么做如何做鲜虾冬瓜蓉才好吃虾仁洗净后用盐味精蛋清拌匀冬瓜去皮瓤切成粒用少许煮熟鲜蘑菇丝瓜汤洗净切成粒将炒锅置火上放入生油大火烧至七成热时将虾仁下入炸至八成熟时倒入漏勺控油原锅置火上放入底油油热后下入上汤冬瓜汤鲜
菜系及功效湘菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺煨软酥整鹌鹑的制作材料主料鹌鹑肉克猪肋条肉五花肉克辅料香菜克调料花生油克料酒克江米酒克盐克酱油克冰糖克醋克大葱克姜克香油克软酥整鹌鹑的特色浓香酥烂味道甜酸教您软酥整鹌鹑怎么做如何做软酥整鹌鹑才好吃葱切成厘米长的段姜切成中指甲大的片五花肉切成厚片下入开水锅氽过捞出洗净血沫都放入底篾的沙锅内香菜摘洗干
菜系及功效湘菜私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味微辣工艺熟炒一鸭四吃鸭肉酱丁的制作材料主料烤鸭克辅料玉兰片克淀粉蚕豆克辣椒红尖克青蒜克调料酱油克味精克甜面酱克盐克花生油克香油克一鸭四吃鸭肉酱丁的特色色彩艳丽鲜香微辣教您一鸭四吃鸭肉酱丁怎么做如何做一鸭四吃鸭肉酱丁才好吃烤鸭肉切成厘米见方的丁玉兰片切成与鸭肉同样大小的丁青蒜切厘米长的段红椒去蒂籽洗净
菜系及功效湘菜双味素翅的制作材料主料水发玉兰片或净冬笋克水发金针克小白菜苞个花生油克实耗克精盐克味精克胡椒粉克蒜瓣克葱克姜克辣椒油克湿淀粉克鸡清汤克香油克教您双味素翅怎么做如何做双味素翅才好吃小菜苞洗净葱切段姜切片将水发金针每根捆成一把共把用木梳逐把梳成细丝玉兰片先片成片再在离片左端厘米处下刀切成细丝共片小菜苞下锅煸炒入味炒锅放入花生油烧至三成热时放入金针过
菜系及功效闽菜南煎肝的制作材料主料猪肝克鸡蛋白只葱末少许黄酒克白糖克酱油克菱粉克麻油克教您南煎肝怎么做如何做南煎肝才好吃一将鳍肝片成长约寸半宽约分的薄片放入用酱油酒蛋白调成的卤内拖一拖再一片片地滚满干菱粉二开热猪油锅将猪肝放入拉一下拉时油锅要热动作要快以免猪肝出水而发韧拉好后倒去锅内的油随即加入糖葱麻油同猪肝一道翻一翻起锅装盘
菜系及功效浙菜口味微辣工艺烩单腐的制作材料主料豆腐南克辅料猪肉瘦克冬笋克虾米克淀粉蚕豆克调料小葱克胡椒粉克酱油克味精克猪油炼制克单腐的特色其羹汁浓郁油润嫩滑寒冬食之热气腾腾鲜辣适口教您单腐怎么做如何做单腐才好吃将嫩豆腐切成厘米见方的小块将豆腐块放在沸水锅中焯一下除去豆腥味转入冷水漂洗干净沥干水猪瘦肉熟笋均切成指甲片炒锅置中火舀入白汤毫升放入猪瘦肉丁熟笋丁虾米
菜系及功效湖北菜延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烩鱼皮元宝的制作材料主料草鱼克辅料鸡胸脯肉克菠菜克淀粉蚕豆克鸡蛋清克调料姜克胡椒粉克盐克酱油克味精克猪油炼制克小葱克鱼皮元宝的特色皮柔韧而滑嫩馅软糯而香鲜配以翡翠菜心令人赏心悦目教您鱼皮元宝怎么做如何做鱼皮元宝才好吃草鱼宰杀治净片取净肉剁成茸鱼肉茸内加蛋清精盐搅拌上劲放在铺有淀粉的
菜系及功效苏菜口味咸甜味工艺炒如皋肉松的制作材料主料猪肉瘦克调料白砂糖克酱油克盐克教您如皋肉松怎么做如何做如皋肉松才好吃原料精选加工经兽医宰前宰后检疫检验健康无病的新鲜精肉精肉要尽量去净脂肪骨再匝丝切成克左右的肉块以保持纤维的长度原料肉一定要保持清洁卫生如有淤血和污物要用清水洗去煮肉先将锅内放适量的水然后将肉倒入每锅抽肉投肉量为千克左右经过烧煮并用铲子上下左
菜系及功效苏菜枣方肉的制作材料主料猪肋条肉一块约克红枣克精盐克味精克绍酒克酱油克冰糖克葱姜各克枣方肉的特色色红光亮肉质肥烂甜中带咸枣泥香甜油润食而不腻风味别致教您枣方肉怎么做如何做枣方肉才好吃肋条肉刮洗干净放入锅中出水至断血捞出洗净在肉皮一面剞上花刀取砂锅只内垫竹箅将肉皮朝下放入砂锅内加猪肉汤绍酒酱油冰糖和葱姜等调味品用一个圆盘将肉压住再盖上锅盖置火上烧沸后
菜系及功效苏菜无锡排骨的制作材料主料子排克葱根姜克桂皮克八角粒料酱油大匙料淀粉水大匙料鸡精小匙米酒大匙细砂糖大匙番茄酱大匙盐适量无锡排骨的特色无锡排骨是一道相当费工的火候菜菜肴外观金黄发亮香气扑鼻而来只要小尝一口马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住教您无锡排骨怎么做如何做无锡排骨才好吃葱洗净整根拍碎再切成长段姜洗净切成片状子排洗净切块加入料抓拌一下分别投入热
菜系及功效京菜减肥菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味酸甜味工艺腌爆腌心里美的制作材料主料水萝卜克调料醋克白砂糖克盐克教您爆腌心里美怎么做如何做爆腌心里美才好吃水萝卜洗净刮去外皮用礤床擦成细丝萝卜丝内加米醋白糖精盐现腌现吃爆腌心里美的制作要诀注意选料糠心者不用现吃现腌时间一长出水则萝卜失去脆嫩感此制法老北京人叫做爆腌小帖士食物相克水萝卜服
菜系及功效京菜便秘食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺锅烧扁豆烧冬笋的制作材料主料扁豆克辅料冬笋克调料料酒克猪油炼制克香油克盐克味精克淀粉豌豆克大葱克姜克大蒜白皮克扁豆烧冬笋的特色色泽美观清鲜适口教您扁豆烧冬笋怎么做如何做扁豆烧冬笋才好吃将扁豆掐去两头及老筋洗净斜刀切成约厘米长的段冬笋切成厘米长的条再将葱姜蒜洗净切末备用锅内放水烧沸下入扁豆冬笋焯一下捞出投凉锅内放
菜系及功效沪菜口味甜咸味工艺烤梅花糕的制作材料主料小麦面粉克赤小豆克调料酵母克碱克苏打粉克白砂糖克桂花克玫瑰花克花生油克梅花糕的特色糕面呈金黄色蓬松突出糕身呈玉黄色棱角鲜明犹如梅花怒放状入口松甜香韧热吃更佳教您梅花糕怎么做如何做梅花糕才好吃将干玫瑰花瓣花心掰搓成球形将咸桂花克白糖克加水克浸泡成桂花糖水花生油克搀水克调成水油碱用克水溶成碱水将酵母打成老酵浆克将
菜系及功效沪菜口味酸甜味工艺炸炸熘荔枝肉的制作材料主料水面筋克青椒克调料小麦富强粉克淀粉豌豆克盐克酱油克醋克白砂糖克花生油克香油克味精克炸熘荔枝肉的特色色泽红亮甜酸味美教您炸熘荔枝肉怎么做如何做炸熘荔枝肉才好吃烤麸水面筋切成长方块在开火锅中稍煮后用清水洗过压干水分放容器中加精盐味精拌匀青红椒切成菱形片富强粉加清水调成厚糊锅烧热放进熟花生油烧至五六成热烤麸先在
菜系及功效沪菜双味猪排的制作材料主料大排骨肉片白芝麻碗地瓜粉碗调料酱油大匙糖水各大匙蒜末小匙五香粉小匙教您双味猪排怎么做如何做双味猪排才好吃大排骨肉片用肉锤两面拍松加调味料腌分钟使其入味肉片切成两半一半沾上白芝麻一半沾上地瓜粉油锅烧至七分热将肉片分别投入炸至酥黄时盛出
菜系及功效豫菜肾调养食谱滋阴食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺拌江干拌菜心的制作材料主料干贝克白菜薹克调料味精克香油克盐克江干拌菜心的特色鲜香利口为席中上品教您江干拌菜心怎么做如何做江干拌菜心才好吃江干干贝用冷水泡浸撕去筋洗净表面的泥沙放入碗内添入清水上笼蒸烂晾凉原汁汤另用白菜薹菜心择洗干净入沸水焯一下捞出晾凉再用少许盐将菜心杀一下把汁挤出不要挤的过干江干菜心放入