菜系及功效粤菜冰啤浸板鸭的制作材料主料板鸭只熟咸鸭蛋个冰镇啤酒半瓶冰啤浸板鸭的特色创意新颖味道特别教您冰啤浸板鸭怎么做如何做冰啤浸板鸭才好吃板鸭斩下头翅拆去大骨斩成条入窝盘摆成形鸭头放在最上面入笼中蒸熟后取出晾凉再将熟咸鸭蛋去壳切成瓣围摆于板鸭盘中临上桌时把冰镇过的啤酒倒入板鸭盘中即成说明倒啤酒时注意不要激起太多的泡沫以免影响成菜的美观
菜系及功效湘菜口味椒麻味工艺碎屑料炸椒盐芋头丸的制作材料主料芋头克辅料鸡蛋克虾米克调料花生油克盐克味精克胡椒粉克花椒粉克香油克大葱克淀粉豌豆克椒盐芋头丸的特色外焦内软香酥味鲜教您椒盐芋头丸怎么做如何做椒盐芋头丸才好吃虾米泡发切成末葱白切成花芋头削去皮并洗净上笼蒸熟取出后放在砧板上用刀压成泥加入鸡蛋虾米末葱花盐味精胡椒粉和干淀粉搅匀将芋头泥挤成直径厘米大的丸子
菜系及功效湘菜便秘食谱青少年食谱贫血食谱月经不调食谱口味清香味工艺滑溜朝珠菜苞鸡卷的制作材料主料鸡胸脯肉克小白菜克胡萝卜克辅料鸡蛋清克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克胡椒粉克大葱克姜克淀粉豌豆克鸡油克朝珠菜苞鸡卷的特色色彩鲜艳鸡卷滑嫩菜苞清爽味道鲜美教您朝珠菜苞鸡卷怎么做如何做朝珠菜苞鸡卷才好吃葱和姜捣烂用料酒和少许水取汁将胡萝卜皮刮去切成厘米的筒再削成圆珠形
菜系及功效湘菜茭白烧腊肉的制作材料主料嫩茭白克腊肉克白糖酱油香菇盐葱花鸡粉各适量教您茭白烧腊肉怎么做如何做茭白烧腊肉才好吃将茭白削去外皮切去老跟洗净后纵切成两半用刀背稍拍一下使其质地变松软切成条待用腊肉洗净切成与茭白类似的条待用香菇泡发后去蒂待用炒锅上火放油烧至六成热将茭白条下锅炸至成熟捞出锅中留少许油趁热放入腊肉待炒出香味侯加入茭白香菇白糖酱油焖烧片刻而后
菜系及功效闽菜太极芋头的制作材料主料槟榔芋头冬瓜糖熟猪油红枣瓜子仁樱桃太极芋头的特色著名福州菜此菜形色古朴大方芋泥细腻软滑香甜可口嵌似凉菜吃起来却烫口别具风味教您太极芋头怎么做如何做太极芋头才好吃芋头煮熟后压成泥红枣剥皮去核切碎分成两份冬瓜糖切成米粒状红枣碎末一份加白糖蒸分钟取出芋泥加白糖熟猪油清水搅至无小粒蒸小时熟猪油倒在芋泥上另一份红枣末及冬瓜糖米分别撒
菜系及功效浙菜消化不良食谱补虚养身食谱益智补脑食谱口味酸甜味工艺红烧红烧海鳗的制作材料主料海鳗克调料大葱克葱白克姜克黄酒克白砂糖克酱油克盐克醋克菜籽油克红烧海鳗的特色此菜红亮鳗肉滑嫩汤汁浓郁味鲜润口教您红烧海鳗怎么做如何做红烧海鳗才好吃将鳗鱼从头部下刀剖至尾部挖出内脏洗净放在砧板上斩去头尾再从背上下刀剖成两片把雄片劈片去背脊骨切成厘米见方的块姜切片葱白切段备
菜系及功效徽菜茶焖大虾的制作材料主料大对虾辅料乌龙茶葱姜花生碎枸杞炒芝麻调料盐鸡精白糖料酒胡椒粉番茄沙司教您茶焖大虾怎么做如何做茶焖大虾才好吃将大虾去掉沙袋沙线洗净葱姜切碎茶叶用温水泡开坐锅点火倒入油油热后将茶叶控干水分放入锅中炸酥捞出放入花生碎枸杞芝麻拌匀放入盘中锅中留底油放入葱姜煸炒再放入大虾煎红后加入料酒番茄沙司胡椒粉白糖盐鸡精调味加入茶水焖几分钟即可
菜系及功效浙菜云耳西芹炒肉片的制作材料主料猪肉两西芹棵云耳朵葱白棵切段蒜瓣切茸熟笋肉片酒汤匙调料蚝油汤匙生抽茶匙砂糖茶匙粟粉茶匙盐油各适量教您云耳西芹炒肉片怎么做如何做云耳西芹炒肉片才好吃猪肉切片下调味料拌匀腌片刻西芹撕去筋络切片云耳用热水浸软去蒂洗净烧热油大火下西芹加盐炒拌至变色取出烧热镬爆香蒜茸下猪肉炒拌至变白色时下云耳西芹葱段洒入酒加笋片迅速炒合上盖略
菜系及功效苏菜豆苗山鸡片的制作材料主料野鸡脯肉克豌豆苗克熟冬笋片克鸡蛋清克精盐克绍酒克水淀粉克芝麻油克酱油克白糖克味精克香醋克花生油克豆苗山鸡片的特色色彩分明鸡片鲜嫩滑润豆苗清香冬笋爽脆教您豆苗山鸡片怎么做如何做豆苗山鸡片才好吃将野鸡脯肉筋膜剔滁批在柳叶形片放入清水中浸漂捞出沥干加精盐绍酒鸡蛋清水淀粉搅匀再加入芝麻油拌和炒锅上火烧热放入花生油烧至四成热约时投
菜系及功效其他菜系白玉鸡脯的制作材料主料鸡脯肉克鸡蛋清个姜末克葱末克豌豆苗克精盐克味精克白糖克清汤克湿淀粉克化猪油克清油克白玉鸡脯的特色白玉鸡脯是一款风味独特的河北传统名菜此菜具有造型美观色白如玉质地细嫩清香适口的风味特色故一直深受广大食客青睐相传此菜源于历史文化名城保定由清末保定名厨所创由于其选料考究制作精细故长期流行于保定及其周边地区世纪年代河北各地相继
菜系及功效京菜补虚养身食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺清炸炸野鸡球的制作材料主料野鸡克调料料酒克味精克鸡蛋清克淀粉豌豆克盐克花生油克炸野鸡球的特色色泽杏黄软嫩咸香教您炸野鸡球怎么做如何做炸野鸡球才好吃首先将野鸡蛋剁成肉泥放入碗内加料酒味精蛋清精盐湿淀粉克淀粉克加水搅拌上劲做成丸子炒锅放油烧热将丸子杏黄色撒花椒盐装盘即成炸野鸡球的制作要诀本品有过油炸过程需备花生油约
菜系及功效京菜肾调养食谱自汗盗汗食谱接触化学毒素人员食谱壮腰健肾食谱口味芥末味工艺拌芥末腰片的制作材料主料猪腰子克辅料黄瓜克调料芥末克香油克醋克盐克味精克料酒克芥末腰片的特色淡黄色酸辣鲜软滑教您芥末腰片怎么做如何做芥末腰片才好吃腰子剔去腰臊切成蓑衣腰片放入高汤锅内氽熟捞出挤干水分用酒盐麻油烧一下再挤水分黄瓜消毒后切成厘米长毫米宽的薄片荠末粉用开水调和焖盖分钟
菜系及功效京菜老北京菠菜的制作材料主料菠菜蒜芝麻酱盐鸡精香油菠萝装饰用教您老北京菠菜怎么做如何做老北京菠菜才好吃菠菜在开水中焯一下冷却后晾凉切成厘米长用一点醋一点水调和芝麻酱放入盐鸡精香油将蒜拍碎或者用压蒜器我不吃蒜所以弄的比较整这样方面挑出来将蒜和调好的料到入菠菜中搅拌均匀菠萝切成薄片后摆放在盘子的边沿装盘开吃
菜系及功效沪菜孕妇菜谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺油浸炸苔菜拖黄鱼的制作材料主料大黄鱼克香菇干克小麦面粉克调料发酵粉克黄酒克盐克大葱克胡椒粉克五香粉克花生油克香油克苔菜拖黄鱼的特色色泽墨绿香味浓郁入口酥脆鲜嫩教您苔菜拖黄鱼怎么做如何做苔菜拖黄鱼才好吃将黄鱼肉洗净切成约厘米长厘米宽的条放碗里加入绍酒精盐葱花克胡椒粉捏匀把面粉放在碗里加入
菜系及功效沪菜家常菜谱健脾开胃食谱口味清香味工艺拌麻酱粉皮的制作材料主料粉皮克调料味精克姜克香油克盐克芝麻酱克白砂糖克麻酱粉皮的特色肥糯鲜香清凉爽口教您麻酱粉皮怎么做如何做麻酱粉皮才好吃粉皮切成厘米长厘米宽的片用沸水泡一下沥干水分稍冷芝麻酱加麻油拌和再加精盐味精白糖和适量凉开水调成薄糊味料先将粉皮装盘撒上姜末浇上芝麻酱味料即成
菜系及功效豫菜青少年食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺煨番茄煨鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料玉兰片克鸡蛋清克木耳水发克调料黄酒克味精克白砂糖克番茄酱克小葱克姜汁克淀粉蚕豆克盐克猪油炼制克番茄煨鱼的特色色泽红亮肉质鲜嫩酸甜适口教您番茄煨鱼怎么做如何做番茄煨鱼才好吃将鱼宰杀去鳞挖鳃从鱼腹外边顺长开厘米左右长的口取出内脏洗净备用将初步加工好的鲤鱼修齐尾
菜系及功效湖北菜卤香鸭的制作材料主料草鸭只葱姜茴香桂皮黄酒老抽鲜汤糖味精各适量卤香鸭的特色色泽酱红味浓汁稠有光泽草鸭一般选用至斤重它具有滋阴补虚养胃利水之功效不适合胃部冷痛腹泻清稀腰痛之人教您卤香鸭怎么做如何做卤香鸭才好吃草鸭宰杀去掉内脏鸭骚洗净焯水后取出洗去杂物锅内放油放入葱姜茴香桂皮煸香后加入黄酒老抽鲜汤糖烧开后放入鸭子烧开后转小火烧至八成熟时转大火收汁
菜系及功效东北菜烤双方的制作材料主料豆皮张荸荠个素火腿小块香菇朵红萝卜小块素火腿片片土司面包半条面粉调成糊状大匙糖少许胡椒粉少许教您烤双方怎么做如何做烤双方才好吃将荸荠素火腿香菇切碎下油锅炒香再加入调味料炒乾备用豆皮摊开切成四角形上面涂点面糊再将炒好的材料洒在上面将豆皮对摺沾裹面糊下油锅炸成金黄色取出切成方块土司面包去皮切大块中间再切一丁不可切断成双夹片夹炸
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱青少年食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺炒香菜牛肉丝的制作材料主料牛肉瘦克辅料辣椒青尖克辣椒红尖克香菜克鸡蛋清克调料大葱克姜克大蒜白皮克盐克味精克淀粉玉米克酱油克醋克白砂糖克料酒克香油克教您香菜牛肉丝怎么做如何做香菜牛肉丝才好吃牛肉葱姜分别切丝牛肉切丝用淀粉鸡蛋清盐少许料酒搅拌均匀待用葱丝姜丝蒜片酱油醋味精白糖放入容器腌制待用锅里加油烧
菜系及功效云贵菜九层香茄的制作材料主料九层塔两茄子条酱油大匙糖少许教您九层香茄怎么做如何做九层香茄才好吃将茄子切成滚刀块下油锅炸成金黄色捞起沥乾油份备用再下锅加入调味料拌炒至入味最后加入九层塔增香即可