菜系及功效闽菜明目食谱清热去火食谱口味糟香味工艺烧淡槽香螺片的制作材料主料香螺克辅料冬笋克花菇克淀粉蚕豆克调料小葱克大蒜白皮克白酱油克姜克味精克红糟克香油克黄酒克花生油克白砂糖克淡槽香螺片的特色色泽淡红香螺肉质脆嫩糟香味美食之清鲜爽口齿颊留香余味无穷教您淡槽香螺片怎么做如何做淡槽香螺片才好吃将香螺肉尾部切除用竹刷去污洗净后片成大小均匀的薄片放入的热水锅中汆一
菜系及功效浙菜补虚养身食谱营养不良食谱口味本味咸鲜工艺烧鱼烧豆腐的制作材料主料塘鳢鱼克豆腐南克辅料冬笋克香菇干克淀粉蚕豆克调料甜面酱克酱油克味精克胡椒粉克小葱克黄酒克猪油炼制克教您鱼烧豆腐怎么做如何做鱼烧豆腐才好吃将塘鳢鱼去鳞鳃内脏剖洗干净切除鱼嘴和鳍斩齐鱼尾在背肉的两面各斜剞刀豆腐切成长厘米宽厘米厚厘米的块在沸水锅中焯二下去掉豆腐腥味沥干水熟笋切成长厘米宽
菜系及功效浙菜雪菜黄豆炖鲈鱼的制作材料主料鲈鱼辅料雪菜黄豆肉末青红椒调料盐白糖胡椒粉姜末雪菜黄豆炖鲈鱼的特色汤白鱼鲜味醇有雪菜香味教您雪菜黄豆炖鲈鱼怎么做如何做雪菜黄豆炖鲈鱼才好吃鲈鱼洗净切开雪菜切成寸段青红椒切成末姜切片坐锅点火倒入适量油将鱼煎至两面呈焦黄色捞出锅中留少许油油热倒入姜片肉末炒透放入雪菜青红椒煸出香味放入鱼和黄豆倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白
菜系及功效浙菜白鲞扣鸡的制作材料主料熟鸡脯肉克鸡翅膀克白鲞克精盐克味精克绍酒克原鸡汁汤克花椒粒葱姜克熟鸡油克白鲞扣鸡的特色鲜美而咸香肉质软滑风味独特教您白鲞扣鸡怎么做如何做白鲞扣鸡才好吃将熟鸡脯肉切成均等的长方块块鸡翅膀切成块白誊切成长厘米宽厘米的块块剩汆部分切成小方块备中碗一只用花椒和葱姜克垫底把鸡脯肉依次摆碗的中间白誊放在鸡肉两侧然后将鸡翅肉与剩下的良鲞
菜系及功效苏菜大煮干丝的制作材料主料豆腐干克熟鸡丝虾仁熟鸡肫肝片各克火腿丝豌豆苗各克笋片克鸡蛋清只熟猪油克酱油克虾籽少许上汤克生粉适量教您大煮干丝怎么做如何做大煮干丝才好吃豆腐干先批薄片再切成细丝入滚水内烫一下用筷子拨散后捞出再换滚水烫一下每次约分钟捞出挤干水分放碗内另取碗一只将鸡蛋清盐生粉调匀放入虾仁拌上浆炒锅内放熟猪油克将虾炒熟盛碗内豌豆苗灼熟后捞起滤水
菜系及功效云贵菜糖醋荸荠鸡片的制作材料主料荸荠粒鸡胸肉条青椒个胡萝卜两葱支白醋大匙糖小匙酱油小匙盐小匙芡粉小匙油大匙教您糖醋荸荠鸡片怎么做如何做糖醋荸荠鸡片才好吃荸荠削皮洗净切片青椒去籽胡萝卜削皮均洗净切丝葱洗净切段鸡胸肉洗净顺着纹路切片加芡粉酱油盐各小匙调味抓软腌渍分钟油锅加热加油油热后先爆香葱胡萝卜丝续下鸡肉待鸡肉七八分熟再下荸荠青椒拌炒均匀加醋糖盐调味
菜系及功效京菜益智补脑食谱贫血食谱口味五香味工艺油淋炸脆皮五香野鸡的制作材料主料野鸡克辅料丁香克调料酱油克甜面酱克香油克八角克桂皮克花生油克脆皮五香野鸡的特色色泽金黄鸡皮香脆肉质鲜嫩教您脆皮五香野鸡怎么做如何做脆皮五香野鸡才好吃先拔去野鸡羽毛用剪刀从肛门至胸腹剪厘米长的口子掏去内脏洗净放在炒锅内加凉水浸没用旺火烧沸撇去浮沫加入酱油丁香八角桂皮分钟后移小火上焖
菜系及功效京菜便秘食谱益智补脑食谱冠心病食谱动脉硬化食谱口味豆瓣味工艺煮豆瓣汤的制作材料主料蚕豆克调料盐克酱油克味精克猪油炼制克香油克教您豆瓣汤怎么做如何做豆瓣汤才好吃将干蚕豆洗净放入锅内加满清水泡一夜见豆泡发后逐个剥去豆皮锅内加水约克放入去皮的蚕豆瓣用大火煮开撇去浮沫改用小火煮至豆瓣开花加入精盐倒入汤碗内加入酱油熟猪油香油和味精即可小帖士食物相克蚕豆蚕豆不
菜系及功效京菜脆皮香菇的制作材料主料鲜香菇克干酵母适量面粉克白糖克盐适量油克教您脆皮香菇怎么做如何做脆皮香菇才好吃香菇去根洗净加盐腌渍酵母面粉白糖加水调成糊状待其发起鲜香菇沾上面糊放入油锅中炸熟即可
菜系及功效沪菜私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炸香炸银鳕鱼的制作材料主料鳕鱼克胡萝卜克芹菜克香菜克洋葱白皮克辅料糯米粉克调料大蒜白皮克色拉酱克酱油克白砂糖克植物油克盐克香炸银鳕鱼的特色外脆内嫩甘香鲜美教您香炸银鳕鱼怎么做如何做香炸银鳕鱼才好吃把什锦蔬菜洗净放入搅拌机中加适量清水搅成菜汁放入调味料拌匀银鳕鱼洗净抹干水分放进什菜汁中腌足小时
菜系及功效沪菜家常菜谱口味咸鲜味工艺煮白切口条的制作材料主料猪舌克调料黄酒克酱油克味精克盐克白砂糖克香油克姜克大葱克白切口条的特色风味独特鲜嫩爽口教您白切口条怎么做如何做白切口条才好吃洗净猪舌用沸水煮分钟左右取出用刀刮去白衣膜洗净锅内放入鲜汤加酱油味精糖煮开后倒入碗中冷却后加麻油调成味汁锅内加清水投入黄酒姜葱猪舌用旺火煮开后加盖改用中小火煮分钟取出冷却后切片
菜系及功效豫菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺暗炉烤郑州牛肉干的制作材料主料牛肉瘦克调料盐克料酒克白酱油克白砂糖克大葱克姜克丁香克八角克桂皮克陈皮克郑州牛肉干的特色色泽枣红厚薄均匀肉质脆筋甜咸适度味香持久教您郑州牛肉干怎么做如何做郑州牛肉干才好吃选用鲜牛肉作为加工原料剔去筋骨再切成重至克长方块放入开水锅中煮分钟捞出放凉再切成长厘米宽厘米厚厘米的
菜系及功效湖北菜黄焖牛肉的制作材料主料净牛肉克水发黑木耳克水发玉兰片克精盐克水发黄花克酱油克葱段克湿淀粉克蒜片克面粉克牛肉汤克植物油克鸡蛋个约耗克味精克芝麻油克黄焖牛肉的特色湖北黄焖是将主料先上浆穿衣下油锅炸黄再烧焖而成其特色是主料烂而不糜嫩而不韧醇香爽口此菜以牛肉配黄花黑木耳玉兰片等黄焖而成充分体现了黄焖菜的特色教您黄焖牛肉怎么做如何做黄焖牛肉才好吃将净牛
菜系及功效东北菜扒大肠油菜的制作材料主料熟大肠克净油菜克大油克料酒克盐克味精克淀粉克香油克汤适量葱姜末各克糖克扒大肠油菜的特色色金红碧绿相间鲜咸脆香教您扒大肠油菜怎么做如何做扒大肠油菜才好吃大肠改成长厘米左右的条油菜将根部切十字用开水焯一下过凉理顺和大肠放在一起坐勺放油葱姜炝锅烹料酒加汤盐味精糖把大肠油菜推进勺里开后勾芡翻个淋香油出勺即成操作关键找好口注意汁
菜系及功效家常菜谱私家菜口味酸甜味工艺红烧糖醋茄子的制作材料主料茄子两个调料大葱切长条蒜辣椒盐糖醋酱油糖醋茄子的特色色泽红润酸甜可口教您糖醋茄子怎么做如何做糖醋茄子才好吃制作方法把茄子切成片状待油热后放入茄子吸油放油时要比平时炒菜稍多些茄子炒至半熟把葱蒜辣椒放入锅中一起炒加少许盐很少醋根据个人口味添加酱油主要用于茄子变色再炒待茄子炒熟快出锅时放入两勺糖翻炒两
菜系及功效云贵菜黔味大虾的制作材料主料鲜大虾克干辣椒花椒酱油白糖醋味精色拉油姜葱蒜红油麻油鸡汤等适量黔味大虾的特色色泽红亮鲜辣味香教您黔味大虾怎么做如何做黔味大虾才好吃刀工成型先将大虾洗净剪去虾脚和须子去掉虾线干辣椒切成厘米长的筒状烹调方法炒油烧热将虾下锅过油捞出然后把筒筒辣椒和花椒炒香后下酱油白糖醋味精姜葱蒜再将虾下锅炒入味勾入适量鸡汤炒几下淋入红油麻油即
菜系及功效山西菜私家菜老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸娘娘爱的制作材料主料童子鸡克辅料火腿克草鱼克鸡蛋清克豌豆克调料八角克香油克味精克小葱克料酒克姜克盐克花椒克香菜克娘娘爱的特色肉质鲜嫩汤清爽口教您娘娘爱怎么做如何做娘娘爱才好吃雏鸡宰杀洗净去嘴尾臊爪尖再抽掉鸡腿骨颈骨把翅腿别起治净的鸡入沸水氽一下放入砂锅内加葱段姜末花椒八角味精料酒盐入笼蒸熟
菜系及功效清真菜补虚养身食谱补阳食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺溜八宝如意虾的制作材料主料对虾克辅料海参水浸克鱼肚克鲜贝克鸭舌克鸭肝克冬笋克荸荠克胡萝卜克油菜心克鸡蛋清克调料料酒克淀粉玉米克味精克鸡油克姜汁克花生油克盐克教您八宝如意虾怎么做如何做八宝如意虾才好吃将大虾洗净去头壳肠留尾从脊背划开成大连刀片轻轻拍实放入精盐料酒姜汁味精稍腌把海参鱼肚鸭肝冬笋分别坡刀
菜系及功效清真菜利尿食谱消化不良食谱滋阴食谱祛痰食谱口味微辣工艺红烧红烧春笋的制作材料主料春笋克调料辣椒红尖干克生抽克白砂糖克味精克香油克教您红烧春笋怎么做如何做红烧春笋才好吃选择个头相等大小的春笋用不冒烟的锯木屑或柴禾灰火炭灰火埋好烧熟取出去灰剥去笋壳切去老根用手搓成条状干辣椒去蒂烧至焦黄剁碎将生抽白糖味精麻油调成汁料汁加春笋拌匀即可供用
菜系及功效其他菜系白汁蟹黄银鱼的制作材料主料银鱼白汁蟹黄银鱼的特色白汁蟹黄银鱼是天津市华夏宾馆副经理天津市烹饪大师刘永源在白汁银鱼的基础上用紫蟹银鱼配伍研制的一道新派津菜并由其宾馆厨师参加年天津市津菜烹饪比赛一举夺得热菜金奖此菜银鱼白如美玉蟹黄橘红银鱼托浮着蟹黄洁白中衬托橘红晶亮滑润入口奇鲜味道醇厚是津菜中的特色佳肴教您白汁蟹黄银鱼怎么做如何做白汁蟹黄银鱼才