菜系及功效川菜补虚养身食谱营养不良食谱口味甜味工艺清蒸清蒸板鸭的制作材料主料鸭克调料白砂糖克五香粉克花椒克香油克教您清蒸板鸭怎么做如何做清蒸板鸭才好吃鸭洗净散骨破肋割去筋用绳子挂起滴干水分再将盐五香粉花椒白糖拌匀抹在鸭身上腌渍个小时中途翻动一次出缸后用两根竹签将鸭子绷伸晾干水气用谷草引火撒上糠壳将鸭子烘炕至呈金黄色为度将鸭上笼蒸熟取出斩成条块盛于盘中摆成原鸭
菜系及功效鲁菜青少年食谱低温环境作业人群食谱贫血食谱口味咸酸味工艺炸烹炸烹肉段的制作材料主料猪肉瘦克调料大葱克姜克大蒜白皮克醋克淀粉豌豆克植物油克酱油克盐克味精克花椒克白砂糖克炸烹肉段的特色色泽酱红油亮味道咸鲜微酸教您炸烹肉段怎么做如何做炸烹肉段才好吃将肉洗净切成厘米宽厘米长的段葱姜均切丝蒜切片花椒用水浸泡拣出花椒花椒水留用用酱油醋精盐味精花椒水白糖兑成味汁
菜系及功效川菜便秘食谱利尿食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烧雪里蕻烧茭白的制作材料主料茭白克芥菜克调料酱油克黄酒克大葱克姜克味精克白砂糖克淀粉玉米克花椒克花生油克教您雪里蕻烧茭白怎么做如何做雪里蕻烧茭白才好吃茭白去净外皮切成长厘米宽厘米的块用刀一拍入开水氽过捞出雪里蕻芥菜洗净后切成细末备用花椒放热油锅内炸出花椒油备用淀粉放碗内加水调制出湿淀粉炒锅内放入花生油中
菜系及功效川菜糖醋脆皮鱼的制作材料主料鲜鱼克辅料植物油克葱花克姜米克蒜泥克淀粉克调料酱油毫升料酒毫升醋毫升胡椒粉克盐克味精克糖克糖醋脆皮鱼的特色金红色外脆里嫩酸甜咸鲜教您糖醋脆皮鱼怎么做如何做糖醋脆皮鱼才好吃将鱼去鳞鳃净膛洗净两面打成牡丹花刀用葱姜拍碎盐料酒胡椒粉腌入味后拣除葱姜用水淀粉挂糊干淀粉拍好油烧至成热时鱼下锅炸熟取出待油热至成时将鱼复炸至酥脆装盘锅
菜系及功效川菜川味水煮肉片的制作材料主料里脊肉郫县豆瓣酱小白菜蛋清淀粉辣椒花椒葱姜蒜蒜苗教您川味水煮肉片怎么做如何做川味水煮肉片才好吃买里脊肉克切薄片用蛋清淀粉浆一下肉片郫县豆瓣酱勺辣椒花椒葱姜蒜蒜苗等配料放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜加入一碗水开大火大火烧开后快速下入肉片下完后放盐味精关火时间长了肉片就不好吃关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里小白
菜系及功效鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺卤水晶肘子的制作材料主料猪肘克辅料猪肉皮克调料姜克料酒克大蒜白皮克盐克香油克味精克醋克大葱克虾油克水晶肘子的特色晶莹透明肘肉透烂肥而不腻清爽适口教您水晶肘子怎么做如何做水晶肘子才好吃将肘子浸泡小时用刀刮净皮上的残毛和污垢剔去骨后放入汤锅下清水料酒煮至无血水时捞出用净水冲净备用葱切段姜切片蒜捣成泥
菜系及功效鲁菜肝调养食谱脚气食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味葱香味工艺拌温拌螺片的制作材料主料海螺克辅料大葱克调料姜克盐克味精克香油克醋克酱油克胡麻油克温拌螺片的特色海螺鲜嫩大葱脆辣鲜咸中透出葱椒香味系青岛沿海的特色海鲜菜教您温拌螺片怎么做如何做温拌螺片才好吃活海螺刷洗净用开水煮熟原汤洗净趁热切成片螺黄切碎大葱去掉葱叶留葱白片成两半切厘米长的段取一净盆放入海螺
菜系及功效鲁菜炒双冬的制作材料主料冬笋克水发冬菇克杂骨汤克酱油汤匙生粉香油各适量教您炒双冬怎么做如何做炒双冬才好吃将水发冬菇去蒂用冷水洗净大的切成片冬笋切成厘米长厘米宽的薄片烧热锅下油烧至八成熟下冬笋走油约分钟用漏勺捞起将冬菇拧干水下锅走油炸去表面水分倒入漏勺滤油锅内留适量油先下冬笋煸炒几下再下冬菇盐酱油杂骨汤焖分钟放入味精用生粉水勾芡淋入香油装碟即可
菜系及功效鲁菜九转大肠的制作材料主料猪大肠条重约克辅料香菜末克胡椒面肉桂面砂仁面各少许葱末蒜末各克姜末克调料绍酒克酱油克白糖克醋克熟猪油克约耗克花椒油克清汤精盐各适量教您九转大肠怎么做如何做九转大肠才好吃将猪大肠洗净用克醋和少许盐里外涂抹揉搓除去粘液污物漂洗后放入开水锅中加葱姜酒焖烧熟捞出切成厘米长的段再放入沸水锅中焯过捞出沥水炒锅上中火倒入猪油烧至七成热下
菜系及功效粤菜甜品点心肺调养食谱防暑食谱口味酸甜味工艺煮杂果雪蛤膏的制作材料主料木耳水发克梨克香蕉克猕猴桃克辅料雪蛤膏克调料冰糖克教您杂果雪蛤膏怎么做如何做杂果雪蛤膏才好吃木瓜雪梨香蕉奇异果均洗净切成丁雪蛤膏用清水浸透约需小时洗净成棉花球一样放锅内煮分钟捞出用清水浸一下捞出沥水将克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后改用慢火煮个小时放入冰糖煮溶化放木瓜奇异果雪梨
菜系及功效粤菜元宝牛蒡的制作材料主料牛蒡小支排骨半斤辅料腰果两调料盐味素酒胡椒粉少许教您元宝牛蒡怎么做如何做元宝牛蒡才好吃牛蒡去皮用滚水川烫分钟再将其斜切公分长之斜片锅入的水加入排骨滚分钟再入牛蒡腰果煮分钟最后再加调味料即可
菜系及功效湘菜口味炸烧味工艺软炸软炸螺蛳的制作材料主料田螺克辅料鸡蛋清克香菜克调料花生油克料酒克盐克醋克白砂糖克味精克花椒克花椒粉克大葱克姜克香油克胡椒克软炸螺蛳的特色酥脆香嫩味道鲜美教您软炸螺蛳怎么做如何做软炸螺蛳才好吃田螺去壳取肉摘去肠杂先用盐和醋揉搓出涎液再用清水冲洗几遍至无涎液为止用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍沥干水分用料酒拍破葱姜以及花椒和盐腌分钟倒
菜系及功效湘菜气血双补食谱学龄前儿童食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺清蒸清蒸整鸡的制作材料主料鸡克辅料口蘑克火腿克墨鱼克油菜心克调料胡椒粉克味精克盐克清蒸整鸡的特色此菜色淡黄缀以红绿黄三色配料色彩协调肉嫩鲜香教您清蒸整鸡怎么做如何做清蒸整鸡才好吃将鸡取出内脏去掉嗉囊气管和食道冲洗干净放入汤锅内煮分钟捞出用冷水洗净剁去嘴尖和脚爪切掉下颌割除尾臊用刀背
菜系及功效湘菜笋丝百叶的制作材料主料牛百叶克净冬笋克小红辣椒克韭黄克料酒约茶匙白醋生粉香油上汤各适量教您笋丝百叶怎么做如何做笋丝百叶才好吃将牛百叶放入清水中煮滚捞出滤干水切丝冬笋切成细丝韭黄切成厘米长段红辣椒切细丝烧热锅下油烧至六成熟时放入冬笋和牛百叶煸炒出香味加入料酒放入红椒丝盐味精和韭黄炒匀再加上汤用生粉水勾芡下醋香油翻炒片刻即可
菜系及功效闽菜素斋菜补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺生炒生炒海参片的制作材料主料罗汉果克苏打粉克辅料芹菜克淀粉蚕豆克草菇克冬笋克荸荠克调料酱油克味精克姜克花生油克盐克香油克生炒海参片的特色其色黑黄嫩脆清爽口味极佳教您生炒海参片怎么做如何做生炒海参片才好吃将罗汉果碾成粉末放入盆内加入清水毫升用筷子搅打上劲将苏打粉用温水毫升化开倒入盆中调匀然后捏成海参状捏
菜系及功效浙菜精品主食老人食谱美容菜谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺粉蒸鲜肉小笼的制作材料主料小麦面粉克猪夹心肉软五花克肉皮清冻克调料酱油克味精克盐克姜汁克葱汁克香油克教您鲜肉小笼怎么做如何做鲜肉小笼才好吃猪夹心肉切碎斩末或用绞肉机绞碎加入盐酱油味精葱姜汁香油搅拌均匀再加入绞碎的肉皮冻一起拌匀制成肉馅面粉留起克左右做燥粉其余用温水揉和静置片刻搓成长条摘剂子个擀成
菜系及功效浙菜水炒鸡蓉菠菜的制作材料主料菠菜鸡肉青红柿子椒鸡蛋料酒鸡精盐水淀粉葱姜教您水炒鸡蓉菠菜怎么做如何做水炒鸡蓉菠菜才好吃鸡肉加少许葱姜料酒盐胡椒粉鸡蛋清用粉碎机粉碎成泥待用柿子椒切成菱形粒葱姜切末将菠菜洗净用开水焯熟切好后装盘坐锅点火倒适量水水开后加盐鸡精胡椒粉料酒柿子椒用水淀粉勾芡放入打好的鸡蓉煮熟后浇在盘中的菠菜上即可
菜系及功效浙菜酿枇杷的制作材料主料大枇粑颗瓜子仁克百果糖料克细豆沙克蜜饯红瓜克糖桂花克白糖克湿淀粉克酿枇杷的特色枇杷果子肉厚甜中带酸百果馅料清香味美真可谓状若金丸食似仙果教您酿枇杷怎么做如何做酿枇杷才好吃选用塘西大红袍枇粑摘去柄削个小口底部修平再用削扁的竹筷在小口处去核用眉钳挖去核膜剥去外皮放入漏勺中在沸水中略烫捞出用清水漂凉削口朝下沥干水将百果糖料细豆沙及
菜系及功效苏菜酒风猪肝的制作材料主料黄色猪肝克高梁酒克板油或肥膘克精盐少许白糖克麻油少许酒风猪肝的特色味道香美无比教您酒风猪肝怎么做如何做酒风猪肝才好吃把猪肝洗净切成宽长条每条开一个长长的裂缝把板油或肥膘也切成小宽条塞入每条猪肝硬如木头取下泡入高梁酒内并加密封到次年取出加糖麻油盐蒸熟切片吃
菜系及功效云贵菜土鸡地饵煲的制作材料主料土鸡一只地饵二两香菇少许配料葱红辣椒姜教您土鸡地饵煲怎么做如何做土鸡地饵煲才好吃土鸡先用砂锅煲熟加入少许香菇用小火煲大约一个小时后加入地饵和配料味道很鲜美营养丰富