菜系及功效川菜脾调养食谱补气食谱学龄期儿童食谱口味糖醋味工艺炸糖醋鳜鱼卷的制作材料主料鳜鱼克辅料香菇鲜克荸荠克鸡蛋克调料花生油克大葱克姜克盐克料酒克酱油克醋克白砂糖克味精克淀粉玉米克糖醋鳜鱼卷的特色色泽红亮质地脆嫩口味甜酸教您糖醋鳜鱼卷怎么做如何做糖醋鳜鱼卷才好吃鳜鱼由鳃后紧贴肉处剁下头从鳍处切下尾留用再从脊骨处剖开剔净刺成为两片净鱼肉片成长厘米宽厘米厚毫米
菜系及功效鲁菜低温环境作业人群食谱口味咸鲜味工艺炸炸灌汤丸子的制作材料主料猪肉瘦克咸面包克辅料鸡蛋克调料盐克淀粉玉米克五香粉克花生油克教您炸灌汤丸子怎么做如何做炸灌汤丸子才好吃猪瘦肉洗净剁成肉泥放入碗内加入鸡蛋清湿淀粉精盐拌匀备用用肉泥约克做成直径约厘米的丸子表面均匀地沾上一层面包末依此共做个炒锅内放入花生油用中火烧至六成热时逐个放入丸子炸至棕黄色捞出装盘即
菜系及功效川菜幼儿菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺酥炸龙凤酥腿的制作材料主料鸡腿克辅料火腿克荸荠克冬笋克香菇鲜克虾米克小麦面粉克鸡蛋清克生菜团叶克淀粉蚕豆克调料姜克大葱克料酒克盐克味精克香油克菜籽油克白砂糖克醋克教您龙凤酥腿怎么做如何做龙凤酥腿才好吃将鸡腿取肉鸡腿骨备用鸡腿肉火腿荸荠冬笋冬菇金钩均切成细粒纳盆盆内加盐味精葱花蛋清豆粉拌匀成馅料并分为
菜系及功效川菜魔芋烧鸭的制作材料主料嫩肥鸭水魔芋青蒜苗段绍酒川盐酱油味精郫县豆瓣蒜片湿淀粉花椒肉汤猪化油魔芋烧鸭的特色色泽红亮魔芋酥软细腻鸭肉肥酥滋味咸中带鲜辣而有香教您魔芋烧鸭怎么做如何做魔芋烧鸭才好吃将净鸭去鸭头颈翅尖脚掌剔去大骨斩成条水魔芋切成条放沸水锅内氽两次去掉石灰味再漂在温水内炒锅置旺火上下猪化油烧至七成热时放入鸭条煸炒至浅黄色起锅再将锅洗净加入
菜系及功效川菜椒油鲜味鸡块的制作材料主料一只半公斤重的大笋鸡香油克酱油克辣椒油克白糖克味精克葱克椒油鲜味鸡块的特色香辣甜鲜教您椒油鲜味鸡块怎么做如何做椒油鲜味鸡块才好吃将鸡的杂物整个收拾干净放入锅内倒入凉水水烧开后把浮在上面的泡沫舀掉微火煮熟后捞出沥干抹上香油把将酱油白糖味精葱辣椒油香油对成汁将切好的去骨鸡块入盘浇上好好的椒油汁即可食用鸡要用清水煮熟要用开水
菜系及功效鲁菜活血化瘀食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺干炸炸鹌鹑的制作材料主料鹌鹑肉克调料酱油克味精克香油克淀粉豌豆克椒盐克大豆油克炸鹌鹑的特色色泽金红焦酥脆嫩味香鲜咸教您炸鹌鹑怎么做如何做炸鹌鹑才好吃将净鹌鹑剁成厘米见方的块有酱油味精香油腌分钟左右后用湿淀粉抓匀勺内放宽油烧至六成热时将鹌鹑块逐块下勺炸至呈金红色捞出装入盘内即成食用时蘸花椒盐炸鹌鹑
菜系及功效鲁菜私家菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸蟹黄豆腐饺的制作材料主料豆腐北克辅料猪肉肥瘦克蟹黄克绿豆芽克调料淀粉玉米克大葱克姜克盐克香油克教您蟹黄豆腐饺怎么做如何做蟹黄豆腐饺才好吃将猪肉葱姜放在一起剁成茸状加精盐麻油充分拌匀将豆腐洗净切去外皮切薄片将纱布铺好将豆腐放在纱布上豆腐上放肉馅将豆腐一边折上来加两端用手压成三角形成豆腐饺状将
菜系及功效鲁菜炒豆腐脑的制作材料主料嫩豆腐克水发海米克咸雪里蕻克教您炒豆腐脑怎么做如何做炒豆腐脑才好吃雪里蕻洗净挤干切末海米切末青蒜苗切段嫩豆腐片去皮制成泥油烧至成热放葱姜末呛锅再放入豆腐泥海米雪里蕻精盐料酒炒分钟装盘撒上葱段即成
菜系及功效鲁菜吉祥干贝的制作材料主料水发干贝克鸡里脊克眉毛蒜克三套汤克鸡蛋清个教您吉祥干贝怎么做如何做吉祥干贝才好吃水发干贝用毛汤汆后撕成丝鸡里脊去筋制茸加蛋清三套汤湿淀粉精盐料酒调成鸡汁猪大油在炒勺内烧至成热时慢慢倒入鸡汁边倒边搅用慢火炒熟一半盛入汤盘一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘撒上眉毛蒜即成
菜系及功效粤菜水肿食谱利尿食谱防暑食谱口味咸鲜味工艺焖金钱冬瓜的制作材料主料冬瓜克辅料竹荪干克香菇鲜克猪肋条肉五花肉克鸡骨架克猪肉皮克竹笋克调料盐克味精克香油克猪油炼制克教您金钱冬瓜怎么做如何做金钱冬瓜才好吃将冬瓜去皮然后分为块将冬瓜块改为圆型直径厘米然后用小尖刀雕成金钱形竹笋洗净切成花状火腿切片备用起锅下猪油把冬瓜略炸捞起另用锅入竹箅垫底把冬瓜排下倒去油顺
菜系及功效粤菜圆笼汇三宝的制作材料主料肥瘦均匀的带皮五花肉克猪大肠克小芋头克糯米克甜豆沙克蒸肉粉大米炒熟用石磨磨碎即成克调料盐克郫县豆瓣克干花椒克鸡精克味精克四川红卤水制法见重庆旺店旺菜中的芝香辣凤筋的链接克色拉油克圆笼汇三宝的特色将三种极为普通的原材料即五花肉肥肠芋仔按川式传统的三种不同的蒸法即旱蒸清蒸粉蒸分别蒸制成菜再精美装盘使三菜合一成菜原料丰富口味多
菜系及功效湘菜肢寒畏冷食谱贫血食谱口味咸甜味工艺油淋炸油淋庄鸡的制作材料主料母鸡克调料花生油克料酒克盐克花椒克小葱克姜克白砂糖克冰糖克酱油克油淋庄鸡的特色味道鲜香回味悠长咸中回甜质感外酥里嫩教您油淋庄鸡怎么做如何做油淋庄鸡才好吃将肥嫩母鸡宰后去毛洗净先在食袋旁切口去掉食袋扯出气管喉管再从肛门附近切口掏出内脏将鸡洗净沥去水葱姜拍破加精盐白糖花椒子拌匀将拌匀的葱
菜系及功效湘菜营养不良食谱肢寒畏冷食谱月经不调食谱口味炸烧味工艺生煎煎塌生仁鸡的制作材料主料鸡克辅料火腿克花生仁炒克香菜克调料鸡蛋清克花生油克料酒克盐克味精克胡椒粉克白砂糖克大葱克姜克花椒克淀粉豌豆克胡麻油克煎塌生仁鸡的特色色泽美观底部酥香面部松泡味道鲜美教您煎塌生仁鸡怎么做如何做煎塌生仁鸡才好吃葱和姜捣烂用料酒取汁熟瘦火腿切成米香菜摘洗干净将肥嫩仔鸡宰杀去
菜系及功效湘菜芙蓉鲫鱼的制作材料主料鲜鲫鱼尾克胡椒粉克鸡蛋清个葱克熟瘦火腿克姜克绍酒克鸡清汤克精盐克鸡油克味精克芙蓉鲫鱼的特色洞庭湖区盛产荷包鲫鱼肥胖丰腴形似荷包质地细嫩甜润鲜美是鱼类中的上品此菜即以荷包鲫鱼为主料配以蛋清同蒸味道鲜嫩落口即溶是湖南传统名菜教您芙蓉鲫鱼怎么做如何做芙蓉鲫鱼才好吃鲫鱼去鳞鳃内脏洗净斜切下鲫鱼的头和尾同鱼身一起装入盘中加绍酒和拍破
菜系及功效闽菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺火锅风生火锅的制作材料主料鸡肫克牛肚克牡蛎鲜克鳎目鱼克猪腰子克青虾克猪肉瘦克黑鱼克辅料小白菜克豆腐北克冬笋克香菇鲜克粉丝克调料盐克风生火锅的特色美观热闹热烫调味教您风生火锅怎么做如何做风生火锅才好吃鸡肫剖开去净污物剥去脑皮洗净下沸水中氽一下捞出撕去筋膜洗净切片牛百页洗净切片牡蛎洗净去贝壳取净肉切
菜系及功效浙菜补虚养身食谱营养不良食谱口味清香味工艺滑烹春笋炒鱼的制作材料主料塘鳢鱼克辅料春笋克淀粉蚕豆克调料酱油克盐克小葱克味精克胡椒粉克白砂糖克香油克黄酒克猪油炼制克醋克春笋炒鱼的特色肉质肥嫩鲜美食之清口芳香教您春笋炒鱼怎么做如何做春笋炒鱼才好吃塘鳢鱼去鳞鳃内脏洗净切去嘴和胸鳍斩齐鱼尾片成雌雄两片带骨的一爿改刀斜切成两段用精盐将鱼肉腌至有粘性时以湿淀粉克
菜系及功效浙菜火爆荔枝腰的制作材料主料猪腰克水发木耳克冬笋克泡辣椒克豌豆苗克盐克料酒克豆粉克姜蒜各克葱克酱油克胡椒粉克醋克糖克味精克鲜汤克猪化油克教您火爆荔枝腰怎么做如何做火爆荔枝腰才好吃猪腰撕去膜平片成两片去尽腰臊洗净先用斜刀后用直用交叉剞成十字花纹然后改成厘米见方的块入碗加盐料酒水豆粉拌匀本耳洗净冬笋切薄片泡辣椒去籽切斜刀块姜蒜切片葱切马耳朵形盐酱油胡椒
菜系及功效浙菜冬茸白兰的制作材料主料净冬瓜克浆虾仁克熟火腿克蛋松克湿淀粉克熟猪油克约耗克精盐克味精克清汤克冬茸白兰的特色形状美观口味清鲜色泽素雅是老少皆宜的时令筵宴佳肴教您冬茸白兰怎么做如何做冬茸白兰才好吃冬瓜去皮去酿切成厘米长厘米宽的条再批削成白兰花形状共约朵将虾仁剁成泥分嵌于白兰花中心火腿克批成薄片逐个下锅养至酥熟后倒入漏勺沥去油然后卷包成花朵形中间放几
菜系及功效苏菜珊瑚桂鱼的制作材料主料桂鱼一条约重克小葱克姜克植物油克实耗克淀粉克番茄酱克白糖克白醋克精盐黄酒各适量教您珊瑚桂鱼怎么做如何做珊瑚桂鱼才好吃桂鱼洗尽后斩下头尾剔下两片鱼肉皮朝下肉朝上用麦穗花刀进行改刀同头尾一起用葱姜盐黄酒调上味拍上干淀粉待用锅至旺火加入油烧至成热将鱼头尾炸制成熟再将鱼身炸成珊瑚状装入盘内摆上头尾成全鱼形另将一锅置旺火放入植物油姜
菜系及功效东北菜香芋盒的制作材料主料荔浦芋克瘦猪肉克虾米克净冬笋克水发香菇克香菜克姜克葱克精盐克味精克胡椒粉克熟猪油克生粉克生油克约耗克香芋盒的特色造型美观酥香可口教您香芋盒怎么做如何做香芋盒才好吃将荔芋头去皮洗干净切成厚块上笼蒸止酥烂压成芋泥加入猪油生粉克精盐克味精克及胡椒粉合匀后待用虾米洗净与猪肉冬笋冬菇切成末的葱姜加精盐克味精克炒熟勾芡作馅用用芋泥包馅