菜系及功效川菜酸汤鸭的制作材料主料鸭子一只鲜姜一个泡姜一大个泡白萝卜数根泡椒数个这里的泡菜均选择四川泡菜数量视鸭子大小而定注意不要放得太多以免失去鸭肉的鲜味酸汤鸭的特色酸鲜可口滋阴开胃味美汤鲜鸭肉为补益佳品味甘性凉入肾肺经有滋阴清热利水消肿之功效泡菜则健脾开胃二者相配实乃盛夏滋补佳品味道真的很棒喜欢川菜的朋友不妨自己动手试试教您酸汤鸭怎么做如何做酸汤鸭才好吃
菜系及功效鲁菜感冒食谱清热解毒食谱营养不良食谱脑炎食谱口味咸甜味工艺烧烧三鲜薇菜豆腐盒的制作材料主料豆腐北克薇菜克辅料火腿克冬笋克油菜克虾米克蘑菇鲜蘑克鸡肉克调料盐克味精克酱油克白砂糖克料酒克花椒克大葱克姜克淀粉豌豆克植物油克烧三鲜薇菜豆腐盒的特色汁芡红亮馅嫩味香咸鲜稍甜造型美观教您烧三鲜薇菜豆腐盒怎么做如何做烧三鲜薇菜豆腐盒才好吃把豆腐切成厘米长厘米宽厘米
菜系及功效鲁菜孕妇菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱美容菜谱骨质疏松食谱口味清香味工艺清炒炒虾粒豆腐的制作材料主料对虾克豆腐北克辅料韭菜克鸡蛋克调料大葱克姜克植物油克香油克盐克味精克胡椒粉克炒虾粒豆腐的特色豆腐滑软清香虾仁鲜嫩韭菜与大虾更增豆腐鲜味色黄中见绿白中见红诱人食欲教您炒虾粒豆腐怎么做如何做炒虾粒豆腐才好吃将虾去头皮洗净切厘米的粒豆腐剁泥加鸡蛋凉高汤克
菜系及功效鲁菜山东大白菜的制作材料主料黄芽白小棵红辣椒及姜少许调料日本面豉酱汤匙柠檬汁或醋汤匙糖少许教您山东大白菜怎么做如何做山东大白菜才好吃将黄芽白洗净分开一片片切粗丝加盐姜切丝加盐腌小时后把盐水倒去红辣椒切丝与黄芽白姜丝与调味料拌匀即成醒胃爽口的泡菜
菜系及功效鲁菜拔丝白薯球的制作材料主料白薯又叫地瓜克桂花酱克芝麻油少许白糖克花生油克耗克教您拔丝白薯球怎么做如何做拔丝白薯球才好吃准备工作将白薯洗净削去皮切削成球形烹调炒勺放旺火上加花生油烧至七成热放入白薯球炸至呈金黄色捞出炒勺内留油约克放入白糖炒至呈金黄色并冒青烟起气泡时迅速倒入白薯球加入桂花酱颠翻均匀使糖汁均匀挂在撉驍的周围先在盛盘上抹少许芝麻油将球倒入
菜系及功效粤菜青少年食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺煎煎芙蓉蛋的制作材料主料鸡蛋克冬笋克辅料猪肉瘦克香菇鲜克调料小葱克盐克味精克香油克胡椒粉克植物油克煎芙蓉蛋的特色此菜色泽金黄外焦香内松软笋爽脆酒饭皆可教您煎芙蓉蛋怎么做如何做煎芙蓉蛋才好吃猪瘦肉切成毫米的中丝鲜笋削去外皮洗净切成毫米的中丝香菇去蒂洗净均切成毫米的中丝把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起用干净毛巾吸
菜系及功效粤菜冬菜炖鸭的制作材料主料净鸭只约克冬菜克水发香菇朵上汤杯绍酒适量教您冬菜炖鸭怎么做如何做冬菜炖鸭才好吃将鸭放入滚水中烫约分钟捞出剁下鸭头翅旁脚掌装一小碗冬菜洗净挤干水分鸭颈剁下斩成块一并填入鸭腹鸭胸朝上装入大碗加上汤盐味精绍酒并用大火隔水蒸小时取出蒸汁均滤下备用将蒸熟的鸭身移入汤碗鸭头翅膀脚掌按部位拼入摆成整鸭形香菇预先下滚水中灼熟取出铺在鸭身上
菜系及功效湘菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味炸烧味工艺清炸玫瑰香肉的制作材料主料猪肉肥瘦克调料花生油克盐克白砂糖克花椒克香油克大葱克姜克玫瑰香肉的特色色如玫瑰香鲜味美教您玫瑰香肉怎么做如何做玫瑰香肉才好吃猪肉放入拍破的葱姜盐糖花椒子和少许硝揉搓腌约天左右每天翻次取出用清水洗一遍沥干水分将花生油烧沸下入腌好的腱子肉炸分钟后就移用微火焖炸至酥香然后捞出晾凉食用
菜系及功效湘菜口味本味咸鲜工艺滑溜熘香椿鸡卷的制作材料主料鸡胸脯肉克香椿克辅料火腿克胡萝卜克调料鸡蛋清克猪油炼制克料酒克盐克味精克胡椒粉克大葱克酱姜克淀粉豌豆克香油克熘香椿鸡卷的特色滑嫩鲜香美味可口教您熘香椿鸡卷怎么做如何做熘香椿鸡卷才好吃将嫩香椿的老蔸和粗边叶摘去清洗干净用小刀在蔸部划开两刀熟瘦火腿切成丝葱白切成厘米的长段酱姜切成丝红萝卜刮去皮切成树叶形薄
菜系及功效湘菜麻香酥鸭的制作材料主料肥鸭只约克芝麻克熟猪肥膘肉克熟瘦火腿克香菜克鸡蛋只鸡蛋清只绍酒汤匙花椒子粒花椒粉克面粉克白糖生粉姜葱香油各适量教您麻香酥鸭怎么做如何做麻香酥鸭才好吃将净鸭用绍酒盐白糖花椒子和拍破的葱姜腌约小时上笼蒸至八成烂取出晾凉先切下头翅掌再将鸭身剔净骨从腿脯肉厚的部位剔下肉切成丝火腿切成末肥膘肉切成细丝鸡蛋打入碗内放入面粉生粉和适量水
菜系及功效闽菜水肿食谱贫血食谱痔疮食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺烧五彩珍珠扣的制作材料主料墨鱼克辅料香菇鲜克冬笋克青椒克胡萝卜克鸡蛋清克调料大葱克味精克盐克淀粉蚕豆克姜汁克香油克花生油克五彩珍珠扣的特色味鲜美质嫩且有弹性形似雪白珍珠扣青黄黑色点缀其中美不胜收教您五彩珍珠扣怎么做如何做五彩珍珠扣才好吃砧板案板上铺猪肉皮皮朝下里朝上能盖满砧板即可将鲜墨鱼放在猪皮
菜系及功效浙菜甜品点心清热解毒食谱口味甜味工艺冻浙式地栗糕的制作材料主料琼脂克荸荠克调料白砂糖克糖桂花克浙式地栗糕的特色凉爽松脆甘甜教您浙式地栗糕怎么做如何做浙式地栗糕才好吃将琼脂洗净放入大碗加清水浸涨后上笼用旺火蒸融蒸融后取出倒入洁净的铝锅内放入适量水和白糖煎煮煎煮至起粘性时起锅用消毒过的纱布滤去沉淀物倒入深底大瓷盆内晾至半凝聚状将净地栗荸荠切成丝用沸水汆
菜系及功效浙菜三味豆腐的制作材料主料白豆腐大块鸡蛋个大葱克花生油克耗克精盐克味精克白糖克番茄酱克酱油克红辣椒粉克花椒粉克葱姜蒜各克干淀粉克湿淀粉克鸡汤克香油克三味豆腐的特色三角三形三味鲜香味美别有风味教您三味豆腐怎么做如何做三味豆腐才好吃把豆腐分成份份切成五厘米长筷头大的条一份切成五厘米长三厘米宽一厘米厚的片一份切成一厘米大的三角丁葱切成花姜切成米蒜子拍烂剁
菜系及功效浙菜清汤菊花鱼的制作材料主料青鱼克火腿片绿叶蔬菜各酌量料酒盐味精上汤麻油各适量教您清汤菊花鱼怎么做如何做清汤菊花鱼才好吃青鱼宰杀后去骨切成小块剞十字花刀共用料酒盐腌制待用在锅内倒入清水置火上烧开倒入腌制过的鱼块烫至熟取出在另一锅内倒入上汤调味随后放入鱼块烧滚即可
菜系及功效苏菜腐皮肉卷的制作材料主料豆腐皮张鲜嫩瘦肉克酱油克精盐克味精克白糖克厘米长的葱白段生姜片肉清汤克腐皮肉卷的特色造型美观色泽金黄腐嫩肉鲜口味醇和教您腐皮肉卷怎么做如何做腐皮肉卷才好吃将猪肉洗净用刀剁成细茸盛入碗内加适量的清水放入精盐味精和姜末搅拌成肉馅将面粉加适量水调成稀面糊将豆腐皮铺在菜板上撕去毛边放入肉馅成粗条形在酱豆腐皮由里向外卷起边缘用稀面糊
菜系及功效京菜健脾开胃食谱防暑食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺滑炒肉丝炒四季豆的制作材料主料四季豆克辅料猪肉瘦克调料料酒克盐克酱油克白砂糖克味精克大葱克姜克淀粉豌豆克胡麻油克花生油克肉丝炒四季豆的特色色泽美观脆嫩滑软咸鲜香醇教您肉丝炒四季豆怎么做如何做肉丝炒四季豆才好吃将四季豆掐去两头及老筋洗净斜切成均匀的丝入沸水锅中焯透捞出投凉沥净水将猪肉洗净切成细丝用湿淀
菜系及功效徽菜葱油蒸鸭的制作材料主料光肥鸭只约克葱条醋茶匙花椒生粉各适量教您葱油蒸鸭怎么做如何做葱油蒸鸭才好吃将鸭从脊背处剐开取出内脏洗净滤水用适量生粉均匀地抹在鸭身上取葱克打结其余切成厘米长的葱白段烧热锅下油烧至七成熟时鸭肚向下放入锅中炸至外皮起小泡时捞出倒去锅中炸油原锅放在大火上加杯水醋花椒盐和鸭煮至滚时撇去浮沫盖上盖用小火焖烧约分钟取出放碟内鸭肚向上放
菜系及功效京菜脾调养食谱气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺清蒸龙舟活鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料鸡胸脯肉克油菜克调料鸡蛋清克大葱克姜克黄酒克盐克味精克教您龙舟活鱼怎么做如何做龙舟活鱼才好吃将鳜鱼去鳞鳃鳍从腹部开至头部去内脏洗净在脊背片用刀剞一长厘米宽厘米的槽槽深及鱼骨将鱼肉从中间剖开向左右两边翻起成船舱状用开水烫一下待用油菜叶洗净切成细丝用开水焯一
菜系及功效京菜茄汁菜包的制作材料主料白菜克虾肉克肥膘肉丁克海带克蛋清个番茄酱盐味精白糖醋料酒植物油姜葱汁水淀粉胡椒粉各适量茄汁菜包的特色色泽红润皮脆馅糯味道鲜美清香爽口教您茄汁菜包怎么做如何做茄汁菜包才好吃将白菜洗净取叶用开水烫熟后捞出再浸入凉水中过凉待用虾肉先用刀剁碎再用刀背砸烂成茸加入盐味精料酒胡椒粉姜葱汁稍搅然后用蛋清将肥膘肉丁撒开涮开倒入虾茸中混拌至
菜系及功效沪菜补血食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺蒸太后肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克豌豆苗克调料小葱克姜克黄酒克味精克白砂糖克盐克酱油克猪油炼制克太后肉的特色此菜色泽深红油润光亮肉质酥烂似豆腐吃口肥而不腻豆苗清爽滑嫩教您太后肉怎么做如何做太后肉才好吃将猪肉用清水洗净入锅加清水毫升左右葱结姜片烧沸再加黄酒撇去浮沫后加盖焖烧分钟左右至肉硬酥时取出待肉冷