菜系及功效湘菜灌汤蒸饺的制作材料主料主料精白面粉克糯米粉克淀粉克净猪夹心肉克汤冻克调料熟大油克香油克白糖酱油盐各克味精克葱姜汁克灌汤蒸饺的特色皮薄软润鲜嫩可口教您灌汤蒸饺怎么做如何做灌汤蒸饺才好吃制馅心将猪肉剁成末取一半放于锅中加入汤冻盐味精酱油白糖搅和再加入葱姜汁拌匀上劲再用熟大油香油拌好然后将汤冻捏碎掺入肉内拌和即成馅心制饺皮将精白面粉淀粉糯米粉和白糖放
菜系及功效闽菜老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味奶汤咸鲜工艺煨煨白汁鸡的制作材料主料鸡肉克土豆黄皮克辅料小麦面粉克牛奶克调料黄酒克盐克味精克猪油炼制克煨白汁鸡的特色此菜色乳白肉烂甘美有浓郁的奶香教您煨白汁鸡怎么做如何做煨白汁鸡才好吃将鸡肉大骨剔去放入沸水锅中稍氽去掉血水捞出切成每块约克重的四方块马铃薯土豆去皮洗净削成长厘米的蛋形下油锅炸熟捞出沙
菜系及功效浙菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺凉菜薄片火腿的制作材料主料金华火腿克调料香菜克薄片火腿的特色咸鲜适口色泽红润香味浓郁教您薄片火腿怎么做如何做薄片火腿才好吃将熟火腿四周修齐切成长厘米宽厘米的块留腰约毫米厚重约克然后将大腿块切成长厘米宽厘米的薄片共片排列整齐待用用圆盘一只先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块堆成拱桥形作垫底用片火腿分别放在拱桥形
菜系及功效浙菜白肚的制作材料主料猪肚子只约千克香菜克姜葱克料酒克酱油克麻油克明矾克米醋克教您白肚怎么做如何做白肚才好吃将肚子翻过来用水洗净内壁污渍剪去肥油然后仍翻过去用明矾擦透洗净粘液下开水锅氽一下捞起刮去白衣再用明矾米醋擦透洗净放入开水锅中加入料酒姜葱烧至肚子八成酥时捞起将肚子顺长一剖两平放在盆内肚子上面压上重物使肚子平整待其自然冷却将冷却后的肚子修成厘米
菜系及功效浙菜五色鱼丁的制作材料主料桂鱼肉或黄鱼肉克火腿克蛋黄糕克水发香菇克熟青豆克蛋清克味精克精盐克葱段克绍酒克嫩姜克湿淀粉克熟猪油克约耗克五色鱼丁的特色鱼肉柔滑鲜嫩配料色彩缤纷口味鲜香味美教您五色鱼丁怎么做如何做五色鱼丁才好吃鱼肉去皮切成厘米厚厘米见方的丁加入蛋清精盐克渍一下用湿淀粉克拌匀上浆把火腿蛋糕香菇均切成厘米厚如指甲片嫩姜切指甲片炒锅置中火上滑锅
菜系及功效苏菜镜箱豆腐的制作材料主料小箱豆腐块约重克猪肉未克大虾仁留尾壳只水发香菇克青豆克绍酒克精盐克酱油克白糖克番茄酱克味精克葱未克水淀粉克猪肉汤克熟猪油克芝麻油克豆油克约耗克镜箱豆腐的特色镜箱豆腐由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制选用无锡特产小箱豆腐烹制而成世纪年代迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进将油豆腐改用小箱豆腐肉馅中增加虾仁烹制的豆腐馅心
菜系及功效徽菜甜品点心口味甜味工艺煮酒醉核桃仁的制作材料主料核桃克辅料鸡蛋清克调料白酒克冰糖克蜂蜜克酒醉核桃仁的特色此菜桃仁脆甜古井酒香醇沁人肺腑回味悠长教您酒醉核桃仁怎么做如何做酒醉核桃仁才好吃汤碗内放入冰糖蜂蜜加水毫升化开再加鸡蛋清搅拌均匀炒锅置中火下水毫升烧开放入搅拌好的鸡蛋清糖水再开后搅匀撇去浮沫核桃去壳核桃仁下锅烧开加入古井贡酒盛入碗内即成酒醉核桃
菜系及功效徽菜腌鲜鳜鱼的制作材料主料净鲜鳜鱼桂鱼条约克猪五花肉熟笋片各克姜末青蒜段各克白糖湿淀粉各茶匙绍酒茶匙酱油汤匙上汤杯熟猪油克教您腌鲜鳜鱼怎么做如何做腌鲜鳜鱼才好吃在鱼身两面各割几条斜刀花纹放在风口处晾干锅置大火上放入熟猪油克烧至七成熟时将鱼下锅煎至两面呈淡黄色时盛出原锅中留少许油下肉片笋片略煸后将鱼放入加酱油绍酒白糖姜末和上汤用大火煮滚再改用小火煮分
菜系及功效京菜壮腰健肾食谱健脾开胃食谱通乳食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺抓炒宫爆虾仁的制作材料主料虾仁克调料鸡蛋清克姜克大蒜白皮克辣椒红尖干克淀粉豌豆克盐克酱油克醋克白酒克白砂糖克胡椒粉克味精克猪油炼制克香油克教您宫爆虾仁怎么做如何做宫爆虾仁才好吃虾仁加半小匙盐用冷水冲洗至虾肉变白沥去水分干后加蛋白淀粉匙及盐半小匙腌半小时备用干辣椒用布擦净切成厘米长的段备用
菜系及功效京菜酱焖小鲍鱼的制作材料主料渤海湾小鲍鱼只克辅料葱花姜蒜调料大酱鲜汤鸡精盐料酒胡椒粉糖淀粉酱焖小鲍鱼的特色酱香浓郁口感鲜嫩营养丰富教您酱焖小鲍鱼怎么做如何做酱焖小鲍鱼才好吃小鲍鱼刷洗干净放入沸水中略烫一下至两分熟放入料酒除腥味捞出沥干水分坐锅点火待油热放入姜葱蒜等加入大酱炒香后依次放入料酒鸡精盐糖胡椒粉再加入高汤把鲍鱼放入汤内焖几分钟待入味后盛出在
菜系及功效沪菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺生煎水煎牛肉包的制作材料主料小麦面粉克牛肉肥瘦克白菜克调料酱油克盐克花生油克黄酒克味精克大葱克姜克酵母克水煎牛肉包的特色色泽金黄牛肉鲜香适口教您水煎牛肉包怎么做如何做水煎牛肉包才好吃将牛肉洗净剔去筋膜斩成末白菜洗净后斩碎挤干水分在肉末中加葱姜末绍酒酱油味精搅拌上劲然后将白菜末拌入制成牛肉馅心面粉
菜系及功效沪菜延缓衰老食谱高血压食谱口味清香味工艺炒炒香菇的制作材料主料香菇鲜克冬笋克调料酱油克盐克白砂糖克味精克花生油克香油克淀粉豌豆克炒香菇的特色香菇软熟可口滋味鲜美清香教您炒香菇怎么做如何做炒香菇才好吃水发香菇去蒂用清水反复洗干净冬笋切成厘米长的薄片炒锅上火下花生油烧至六七成热放入冬笋片煸炒然后下香菇加酱油精盐白糖味精鲜汤克旺火烧开移小火上焖煮分钟左右
菜系及功效沪菜羊肚菌烩凤衣的制作材料主料熟羊肚菌鸡皮菜心精盐味精蚝油老抽教您羊肚菌烩凤衣怎么做如何做羊肚菌烩凤衣才好吃原料改刀后入开水锅中氽制成熟捞出摆盘勾蚝油汁淋入其中便可
菜系及功效湖北菜青少年食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺生炒紫菜苔炒腊肉的制作材料主料腊肉生克紫菜薹克调料味精克盐克姜克猪油炼制克紫菜苔炒腊肉的特色菜苔紫红色脆嫩微甜食之无渣腊肉粉红色腊香浓郁荤素相宜教您紫菜苔炒腊肉怎么做如何做紫菜苔炒腊肉才好吃将紫菜苔红菜苔掐成厘米长的段以清水洗净沥干腊肉切成厘米长厘米厚的片炒锅置旺火上下入熟猪油烧热下姜末稍煸后放入腊肉煸炒待
菜系及功效东北菜蒜味爽肚的制作材料主料猪肚个约克蒜子克汾酒姜片各适量教您蒜味爽肚怎么做如何做蒜味爽肚才好吃先用盐刷猪肚再用生油生粉混合洗刷用水冲净除去秽味取肚尖部分切成薄片用汾酒姜片生油腌分钟蒜子除皮全粒肚尖大火走油上碟备用炒好蒜子另盛小碟然后将生油置铁锅内大火把已走油的肚尖炒匀再加蒜融混炒均匀即可
菜系及功效意大利餐浪漫鱼子面的制作材料主料意大利面红鱼子辅料玫瑰花欧洲香菜洋葱油菜心面粉调料黄油盐鸡精牛奶浪漫鱼子面的特色外观感觉浪漫华美营养丰富口感奇特教您浪漫鱼子面怎么做如何做浪漫鱼子面才好吃油菜心焯水玫瑰花切丝欧洲香菜洋葱切末意大利面下锅煮熟坐锅点火加黄油洋葱面粉炒一下加入牛奶鸡精盐炒成糊状加入煮好的意大利面搅匀关火加入鱼子欧洲香菜放入用油菜心围好边的
菜系及功效云贵菜营养不良食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱月经不调食谱口味咸甜味工艺红烧板栗烧童鸡的制作材料主料童子鸡克栗子鲜克调料姜克白砂糖克盐克黄酒克酱油克淀粉蚕豆克小葱克猪油炼制克板栗烧童鸡的特色色泽深红童鸡酥嫩板栗甜糯鲜香醇厚教您板栗烧童鸡怎么做如何做板栗烧童鸡才好吃将童子鸡宰杀煺毛洗净去内脏斩去脚爪切为厘米见方的块板栗用刀划十字放入烤炉炉温摄氏度烤分钟取出去
菜系及功效山西菜肝调养食谱补血食谱滋阴食谱益智补脑食谱口味原本味工艺生煎静乐蛋饺的制作材料主料鸡蛋克调料白砂糖克赤砂糖克猪油炼制克静乐蛋饺的特色白中露黄味美香甜鲜嫩可口教您静乐蛋饺怎么做如何做静乐蛋饺才好吃用熟猪油刷尖底炒勺将鸡蛋打开倒入炒勺中保持蛋黄不乱撒上白糖用温火加热使蛋清底部凝固自动卷起用手或匙在炒勺中卷起一边包围如同包饺将蛋黄包住再加上一些熟猪油煎
菜系及功效清真菜肝调养食谱滋阴食谱明目食谱清热去火食谱口味咸甜味工艺烧鸭肝鲍鱼的制作材料主料鲍鱼克鸭肝克调料鸡油克料酒克味精克酱油克淀粉玉米克大葱克姜克大蒜白皮克八角克盐克糖色克教您鸭肝鲍鱼怎么做如何做鸭肝鲍鱼才好吃将鲍鱼撕去边沿冲净片成厘米厚的片鸭肝片成同样的片在开水锅中焯透清水涤洗将鲍鱼鸭肝拼码在盘中坐勺上火放入鸡油烧热投入大料葱段姜片蒜片煸炸出香味烹入
菜系及功效清真菜防暑食谱清热去火食谱口味酱香味工艺酱烧酱烧苦瓜的制作材料主料苦瓜克调料甜面酱克味精克花生油克生抽克教您酱烧苦瓜怎么做如何做酱烧苦瓜才好吃先将苦瓜去瓤洗净切约一寸长条煮至将熟时捞起油下锅烧滚先爆炒甜酱后放苦瓜待苦瓜粘上甜酱时再下生抽味精同煮煮至入味即可上碟