菜系及功效鲁菜山东烧鸡的制作材料主料鸡一只辅料八角粒桂皮片葱根姜片调料调料调味料酒大匙盐小匙酱油适量调味料蒜茸大匙白醋大匙麻油小匙辣椒油适量教您山东烧鸡怎么做如何做山东烧鸡才好吃鸡洗净抹干切去脚刺破鸡眼避免炸时弹起用料擦匀鸡肚鸡身用酱油搽皮腌半小时缝密肚放入滚油中炸至金黄色捞起除去缝线把八角桂皮姜葱放入肚内蒸小时鸡冷后撕成粗条骨剁开盛碟上肉放骨上洒上拌匀的料
菜系及功效鲁菜水晶五彩虾球的制作材料主料虾仁玉米粒黄瓜胡萝卜小元宵木耳葱盐料酒高汤精水淀粉水晶五彩虾球的特色滑嫩爽口营养丰富教您水晶五彩虾球怎么做如何做水晶五彩虾球才好吃虾仁加入盐料酒高汤精水淀粉腌制片刻过油滑一下倒出备用坐锅点火倒油下葱花木耳煸香倒入虾仁玉米粒黄瓜粒胡萝卜粒小元宵大火翻炒调味勾芡出锅即可水晶五彩虾球视频在线观看
菜系及功效粤菜营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炸窝烧豆腐饼的制作材料主料小麦面粉克辅料香菇干克腊肠克鸡蛋克全脂牛奶粉克豆腐北克调料大葱克香菜克盐克味精克胡椒粉克芡粉克发酵粉克教您窝烧豆腐饼怎么做如何做窝烧豆腐饼才好吃香菇泡软去蒂切碎腊肠葱香菜亦切碎将所有豆腐香菇腊肠鸡蛋葱香菜盐精胡椒粉奶粉生粉混合搅拌均匀平铺于盘中以大火蒸分钟后取出将面粉发酵粉清水搅拌
菜系及功效粤菜四宝滑鸡扎的制作材料主料鲜竹花胶冬菇鸡肉姜丝胡椒粉盐糖生粉教您四宝滑鸡扎怎么做如何做四宝滑鸡扎才好吃鲜竹一块裁成份用滚油慢火炸至金黄放入清水中浸泡隔水备用花胶前夜先用冷水浸泡早上换过清水放入沸水加入姜片玫瑰露无可省煮分钟关火浸泡至水凉再用清水冲净浸泡如果花胶较大可提前浸泡出水浸泡注意别让水碰到肥油浸泡完的花胶用少许盐胡椒粉姜汁糖生粉拌匀冬菇前夜
菜系及功效湘菜口味本味咸鲜工艺煨火夹熊掌的制作材料主料熊掌克火腿克鸡肉克猪肘克辅料干贝克虾米克小白菜克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克胡椒粉克大葱克姜克鸡油克火夹熊掌的特色熊掌柔软汁浓醇香味道鲜美营养丰富教您火夹熊掌怎么做如何做火夹熊掌才好吃将熊掌清洗干净改成厘米长厘米宽毫米厚的片放在垫有竹底篾的沙锅内再盖上底篾放入冷水中烧开煮过将开水倒掉换用冷水透凉连续次除
菜系及功效湘菜私家菜美容菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味红油味工艺腌红油凉粉条的制作材料主料凉粉克辅料芹菜克香菜克辣椒红尖克大蒜白皮克调料辣椒油克香油克盐克味精克教您红油凉粉条怎么做如何做红油凉粉条才好吃先将凉粉切成长宽各公分的条块状芹菜香菜红辣椒大蒜分别洗净均切成末锅中放入杯水再放进凉粉烧开烧开后继续滚煮约分钟捞出凉粉块等凉粉块冷却后与芹菜蒜红辣椒香菜及调
菜系及功效湘菜水库鱼头的制作材料主料鳙鱼头一个辅料野山椒克指天椒个葱根酱油毫升味精克盐克水库鱼头的特色根据营养师建议此菜谱温馨提示鳙鱼头含有人体自身难以合成的不饱和脂肪酸氨基酸脑白金及人体所必需的优质蛋白质钙铁磷等营养元素以及增强人类记忆的微量元素教您水库鱼头怎么做如何做水库鱼头才好吃将鱼头洗净剁开两半野山椒剁成米再将剁好的鱼头用盐酱油等盐渍入味锅烧热油下入
菜系及功效闽菜补气食谱自汗盗汗食谱胃调养食谱低温环境作业人群食谱口味酸甜味工艺油爆爆炒羊肚的制作材料主料羊肚克辅料冬笋克调料大葱克盐克香醋克白砂糖克大蒜白皮克淀粉蚕豆克胡椒粉克味精克碱克花生油克爆炒羊肚的特色脆而不硬酸甜可口教您爆炒羊肚怎么做如何做爆炒羊肚才好吃将羊肚油膜刮去洗净放入的热水锅氽一下去血水和膻味再刮去黑膜放碱水中浸泡小时再连同碱水一起下锅煮透然
菜系及功效浙菜口味咸甜味工艺蒸虎跑素火腿的制作材料主料油皮克调料酱油克红曲克姜汁克白砂糖克黄酒克味精克香油克虎跑素火腿的特色色泽酱红形如火腿柔中带韧香鲜微甜教您虎跑素火腿怎么做如何做虎跑素火腿才好吃将豆腐皮润潮后切去边筋叠齐用刀按十字形切成四方块抖散锅中放入清水毫升加入红曲粉用小火煮分钟倒出过滤成红曲液倒入面盆加入酱油克姜汁将豆腐皮放入红曲液中浸拌后捞出用刀
菜系及功效浙菜火踵神仙鸭的制作材料主料肥鸭只火踵只葱结个姜块克绍酒克教您火踵神仙鸭怎么做如何做火踵神仙鸭才好吃将鸭剖开背部尾梢上横开一小口取出内脏挖去鸭臊洗净背面直划一刀放入滚水内用大火煮出血水敲断腿梢骨用冷水洗净将火踵用热水洗去表面油腻用清水刷洗干净姜块去皮拍松取大砂锅只用小竹架竹箅子垫底把鸭子腹朝下和火踵一起并排摆上放入葱结姜块加适量清水盖好盖用纸密封锅
菜系及功效浙菜乌狼鲞烤肉的制作材料主料乌狼鲞中段克熟猪五花肉克水发毛笋干克调料葱段克姜片克绍酒克味精克熟菜油克乌狼鲞烤肉的特色乌狼鲞是浙江奉化方言即经特殊加工后已无毒性的河豚鱼的干制品此菜油而不腻鲜而不腥教您乌狼鲞烤肉怎么做如何做乌狼鲞烤肉才好吃将乌狼鲞用水漂洗剔去刺切成厘米的方块毛笋和五花肉切成大小相同的块将炒锅置旺火上下入熟菜油烧至五成热投入猪肉块姜片煸
菜系及功效苏菜凤裙争鲜的制作材料主料甲鱼裙边克鸡翅个取翅根一节水发鱼翅克葱结姜片各克绍酒克精盐克鸡场克白胡椒粉湿淀粉味精猪油各适量教您凤裙争鲜怎么做如何做凤裙争鲜才好吃甲鱼裙边水发鱼翅分装两碗分别加葱结姜片各克绍酒克精盐克鸡场克上笼蒸约小时鸡翅放清水锅内煮沸后用小火焖熟捞起晾凉拆去翅骨取翅根一节并修齐随后将鱼翅酿入鸡翅内接着将鸡翅排入碗内加鸡汤克精盐克复上笼
菜系及功效徽菜口味咸鲜味工艺原炖凤翅炖鳝段的制作材料主料鳝鱼克鸡翅克辅料猪排骨大排克樱桃克调料姜克香菜克黄酒克冰糖克小葱克大蒜白皮克猪油炼制克盐克味精克教您凤翅炖鳝段怎么做如何做凤翅炖鳝段才好吃将鳝鱼宰杀不开膛切成厘米长的段用筷子捅出内脏洗净入开水中烫一下捞出擦去外层粘液鸡翅膀剁去翅尖同猪排骨块分别焯水捞出洗净沥干水分锅置旺火烧热加熟猪油烧至七成热放入鳝段稍
菜系及功效徽菜茴香蚕豆的制作材料主料蚕豆克盐克茴香克桂皮克茴香蚕豆的特色酥软清鲜香味浓厚教您茴香蚕豆怎么做如何做茴香蚕豆才好吃将蚕豆放清水盆中泡小时以上最好泡一夜见豆涨发取出控水锅架火上加入清水克左右以没过豆面为准下入蚕豆旺火烧开不断搅动沸煮分钟左右一次放入茴香桂皮和盐搅匀烧开改用中小火焖煮小时煮至豆酥入味为止如发现水干部分蚕豆未酥时可以加适量水续煮至全部成
菜系及功效京菜健脾开胃食谱口味炸烧味工艺干炸干炸菜花的制作材料主料菜花克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料淀粉豌豆克盐克味精克胡椒粉克大豆油克椒盐克干炸菜花的特色色泽金黄外焦里嫩清鲜味美教您干炸菜花怎么做如何做干炸菜花才好吃将菜花切成均匀的小块洗净入沸水锅中焯一下捞出投凉沥净水用精盐味精胡椒粉拌匀入味将鸡蛋液加面粉克淀粉油克调成蛋粉糊将菜花撒上干面粉粘匀再拖上蛋粉糊下
菜系及功效京菜肉丝粉皮的制作材料主料猪通脊肉克鸡蛋个水发木耳克黄瓜克红柿椒克黄花菜克酱油克葱克姜克味精克料酒克绿豆淀粉适量油克肉丝粉皮的特色此菜是北京地区的传统夏季应时菜色泽鲜艳口味鲜嫩粉皮脆柔教您肉丝粉皮怎么做如何做肉丝粉皮才好吃将淀粉加水搅匀置于专门打粉皮的器皿旋子中放入成热水中用手左右旋转见淀粉受热后结为一体随即将旋子置于凉水盆中用手轻轻地揭下粉皮放入
菜系及功效沪菜低温环境作业人群食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炸沙拉排条的制作材料主料猪排骨大排克辅料鸡蛋克调料色拉油克料酒克味精克盐克淀粉豌豆克色拉酱克沙拉排条的特色香脆味醇教您沙拉排条怎么做如何做沙拉排条才好吃将排条猪大排洗净切成长方条加黄酒味精盐鸡蛋清水少许淀粉少许拌和然后拍上淀粉锅上火加油烧热放入排条炸熟至色呈金黄取出装盘跟沙拉酱色拉酱味碟一起上桌小帖士食
菜系及功效沪菜便秘食谱糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺炝炝冬笋的制作材料主料冬笋克胡萝卜克调料姜克酱油克盐克味精克香油克炝冬笋的特色鲜嫩脆香教您炝冬笋怎么做如何做炝冬笋才好吃鲜冬笋肉切成厘米长的片放入碗中加鲜笋汤少许上笼蒸约小时取出沥去汤汁酱油精盐味精鲜汤下锅烧热调成卤汁浇在蒸熟的冬笋片上撒上姜末胡萝卜末淋上麻油即成
菜系及功效沪菜青蔬烩肉粽的制作材料主料肉粽颗笋丁杯胡萝卜杯山菜适量调味料蒜末大匙盐小匙糖大匙香油小匙水杯淀粉大匙水大匙青蔬烩肉粽的特色肉鲜能滑口色泽鲜艳教您青蔬烩肉粽怎么做如何做青蔬烩肉粽才好吃将肉粽颗打开放入大碗中铺平压紧再放人电锅蒸分钟取出后倒扣在盘中只要在烩前打开即可将材料准备好笋丁胡萝卜丁氽烫熟备用将锅预热放入少许油及蒜末爆香再放入材料及调味料调味水
菜系及功效湖北菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺红烧红烧瓦块鱼的制作材料主料青鱼克辅料木耳水发克淀粉蚕豆克调料醋克黄酒克盐克白砂糖克酱油克小葱克味精克姜克猪油炼制克红烧瓦块鱼的特色鱼块芡汁明亮软嫩透味醇香滑爽咸鲜味美略带酸甜教您红烧瓦块鱼怎么做如何做红烧瓦块鱼才好吃青鱼宰杀治净片取中段鱼肉洗净皮面剞成斜片纹约刀两面抹上精盐少许黄酒腌