菜系及功效浙菜口味咸鲜味工艺其他雪丽鸡腿的制作材料主料鸡腿克辅料鸡蛋清克芥蓝克萝卜克调料姜汁克小葱克黄酒克酱油克盐克味精克淀粉蚕豆克猪油炼制克雪丽鸡腿的特色色白如雪外松里糯形丽味美教您雪丽鸡腿怎么做如何做雪丽鸡腿才好吃将鸡腿逐只用刀从上而下剖开将肉翻开用刀根剁断鸡筋骨再剁几个小孔投入深盘内鸡腿内加精盐黄酒味精葱段姜汁酱油腌渍约分钟腌渍后捏放成整腿形上蒸笼蒸熟
菜系及功效浙菜三色明虾片的制作材料主料明虾或鱼片鸡片只腌虾料蛋白只生粉汤匙盐酒各汤匙葱粒汤匙姜茸汤匙豆苗或芥蓝菜克酒汤匙香油茶匙上汤汤匙生粉茶匙番茄酱汤匙咖哩粉汤匙教您三色明虾片怎么做如何做三色明虾片才好吃将虾头与虾壳剥除后取肉用盐抓洗一次洗净并拭干水分每只虾横面切成片全部盛在大碗内加入腌虾料拌匀腌分钟用汤匙油及盐将豆苗炒熟用漏勺滤干菜汁放在大碟内排成一个撊
菜系及功效浙菜盐水鸭亲的制作材料主料生净嫩鸭一只约重克花椒粒葱结个姜片片香菜克绍酒克精盐克味精克盐水鸭亲的特色鸭于鲜嫩原汁香醇为夏令佳肴教您盐水鸭亲怎么做如何做盐水鸭亲才好吃鸭洗净用洁布揩干割去尾臊从背部对剖开用花椒精盐拌匀擦遍鸭身内外皮朝下头弯进放入大品锅内浇入绍酒加葱结姜片渍约分钟后上笼屉用旺火焖蒸约半小时出笼拣去花椒葱结姜滗出原汁待用待鸭略冷后把鸭身拆
菜系及功效苏菜红烧栗子鸡的制作材料主料嫩光鸡只约克生板栗克料酒汤匙糖汤匙生粉酱油上汤各适量教您红烧栗子鸡怎么做如何做红烧栗子鸡才好吃将鸡剖净后斩成厘米见方的块放在清水中漂洗滤干备用将板栗劈成两片放在开水锅中煮至壳与肉能剥开捞出后将栗子剥去壳衣烧热锅下油烧至七成熟时将鸡块过一下油鸡皮呈金黄色时捞起倒去余油然后把栗子鸡块倒在锅中加入酒酱油盐糖和适量的汤盖上锅盖在
菜系及功效苏菜清炖狮子头的制作材料主料猪肋条肉克猪肉汤克青菜心克清炖狮子头的特色咸鲜教您清炖狮子头怎么做如何做清炖狮子头才好吃将猪肉切成米粒状加葱姜水精盐料酒干淀粉搅拌上劲菜头剖成十子刀纹在油锅中煸至翠绿色加精盐猪肉汤烧沸取一砂锅用熟猪油抹锅底将菜心排入倒入肉汤在火上烧沸将拌好的肉分成几份做成光滑肉圆放在菜心上上盖青菜叶加锅盖烧沸后移至微火焖两小时即可清炖狮
菜系及功效徽菜安徽卤舌的制作材料主料鲜猪舌克绍酒克酱油克冰糖克五香料克姜葱各适量教您安徽卤舌怎么做如何做安徽卤舌才好吃将猪舌洗净放滚水中煮至浮沫漂起捞出刮去舌苔膜洗净五香料用布袋装好扎紧袋口取大砂锅一只放火上倒入绍酒酱油冰糖盐葱打结姜拍松和五香料袋放入猪舌煮至六成烂时端锅离火原料留锅中浸养食用时取出猪舌除去舌根骨切片装碟即可
菜系及功效京菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺滑炒炒土豆丁的制作材料主料土豆黄皮克辅料胡萝卜克黄瓜克猪肉瘦克调料料酒克盐克味精克大葱克姜克大蒜白皮克白砂糖克淀粉豌豆克花生油克炒土豆丁的特色色泽美观咸鲜香醇教您炒土豆丁怎么做如何做炒土豆丁才好吃将土豆洗净去皮切丁胡萝卜黄瓜分别洗净切丁猪肉洗净切丁各丁均厘米见方猪肉丁用湿淀粉克淀粉克加水抓匀上浆将肉丁入四成热油内滑透捞
菜系及功效京菜葱扒鸭子的制作材料主料填鸭克大葱料酒各克味精克玉米淀粉克味精克酱油克姜克油菜汤克猪油克葱扒鸭子的特色北京宫廷菜名肴以过油葱段与整鸭上锅蒸制而成成菜金黄鸭肉酥嫩味道鲜美专作宫廷菜的北京仿膳饭教您葱扒鸭子怎么做如何做葱扒鸭子才好吃将鸭去掉内脏彻底清洗干净放入沸水煮至八成熟后去掉骨头把大葱切成厘米长段放入沸猪油炸至棕色将葱取出和鸭子一同放入大碗中加入
菜系及功效沪菜青少年食谱老人食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺蒸白露蛏子的制作材料主料冬笋克油菜克油皮克香菇鲜克竹笋克调料味精克白砂糖克盐克姜克花生油克香油克白露蛏子的特色色泽呈白香嫩鲜美教您白露蛏子怎么做如何做白露蛏子才好吃炒锅内倒入熟花生油烧至五六成热时投入笋丝冬菇丝绿叶菜丝油菜煸炒再放入精盐味精白糖姜末炒至八成熟时起锅将豆腐衣切成厘米长厘米宽的
菜系及功效沪菜滋阴食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炒肉丝烂糊的制作材料主料猪腿肉克大白菜小白口克辅料火腿克淀粉蚕豆克调料黄酒克味精克盐克猪油炼制克教您肉丝烂糊怎么做如何做肉丝烂糊才好吃将黄芽菜大白菜洗净沥干用刀切成厘米长的段再顺长切成厘米粗的条猪腿肉洗净切成丝备用炒锅烧热加入熟猪油烧到八成热时改小火保温待用另用一只炒锅放旺火上放入肉清汤毫升和肉丝用手勺
菜系及功效沪菜照烧鱼柳蛋捲的制作材料主料照烧鱼柳罐头罐蛋个葱末杯盐适量教您照烧鱼柳蛋捲怎么做如何做照烧鱼柳蛋捲才好吃将照烧鱼柳打开后取出将鱼肉拌开成细末备用将蛋个打散加入盐葱末以及照烧柳末打均匀后备用把平底锅烧热加入沙拉油再将蛋液倒入并转动平底锅使厚度平均一致当表面已半熟后再用筷子与铲子由一端捲至另一端固定等两面煎至金黄色后即可盛起依序把所有蛋液煎熟再切片排
菜系及功效湖北菜私家菜便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺包裹蒸豆油皮菇卷的制作材料主料油皮克山药克香菇鲜克木耳水发克腌雪里蕻克辅料鸡蛋克调料小葱克姜克味精克盐克胡椒粉克淀粉蚕豆克猪油炼制克植物油克豆油皮菇卷的特色成菜皮酥肉嫩菇香山药粉糯教您豆油皮菇卷怎么做如何做豆油皮菇卷才好吃豆油皮油皮用冷水发开猪肥瘦肉剁成茸山药洗净拍碎香菇去蒂洗净切丁肉茸山药
菜系及功效东北菜素扒菜花的制作材料主料净菜花克熟猪油克鸡油克鲜汤克精盐克花椒水克葱水克姜水克味精面粉湿淀粉各少许素扒菜花的特色入口酥烂咸鲜味醇教您素扒菜花怎么做如何做素扒菜花才好吃将菜花掰成均匀的小块洗净放入沸水锅内烫至酥烂时捞出控净水分炒勺上火加熟猪油烧温放面粉炒散倒入鲜汤花椒水葱水姜水精盐和菜花用小火扒制待入味后淋上湿淀粉鸡油味精颠翻炒匀即可
菜系及功效西北菜平锅羊肉的制作材料主料羊肉腿重约克配料大葱克洋葱克尖红椒克调料植物油克实耗克精盐克味精克蚝油克酱油克料酒克辣妹子辣椒酱克二锅头克老干妈豆豉克蒜籽克姜克香葱克整干椒克八角克桂皮克红油克鲜汤克平锅羊肉的特色香辣味浓风味独特教您平锅羊肉怎么做如何做平锅羊肉才好吃将羊腿去主骨入冷水锅内焯水去尽血污再放入汤锅加入清水洋葱整干椒克姜香葱二锅头八角桂皮精盐
菜系及功效云贵菜利尿食谱补虚养身食谱通乳食谱口味香辣工艺烧喜州鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料火腿克香菇干克调料大蒜白皮克姜克小葱克八角克茴香籽小茴香籽克盐克酱油克味精克胡椒粉克黄酒克辣椒油克猪油炼制克喜州鱼的特色杏黄清亮鲜香带辣肉滋嫩教您喜州鱼怎么做如何做喜州鱼才好吃活鲤鱼去鳞鳃鳍从腹部开刀掏去内脏斩为八块放入盘内用咸酱油小茴香籽碾碎八角粉精盐黄酒加入鱼块内拌腌
菜系及功效山西菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味本味咸鲜工艺蒸白兰嵌乳鸽的制作材料主料雏鸽克辅料火腿克香菇干克调料胡椒粉克盐克草果克砂仁克大蒜白皮克小葱克料酒克味精克白兰嵌乳鸽的特色瓜香宜人乳鸽酥烂教您白兰嵌乳鸽怎么做如何做白兰嵌乳鸽才好吃将乳鸽宰杀后煺毛除去内脏洗净剁成厘米大的块将乳鸽块放开水锅中氽透捞出洗净放在大碗中鸽碗内加开水盐料酒
菜系及功效港台菜烤魷魚的制作材料主料花枝斤魷魚身隻泡過的調味料五味醬醬油膏大匙番茄醬又大匙糖大匙烏醋大匙香油大匙薑末蔥末蒜末香菜末辣椒末各少許教您烤魷魚怎么做如何做烤魷魚才好吃將花枝魷魚分別洗淨瀝乾後依自己喜好切片或切長條狀均可再用竹籤串好備用花枝切片串起魷魚切長條狀卷成圓形分別再串起即可將調味料攪拌均勻即成為五味醬將烤架洗淨後放在碳火上即可將花枝串及魷魚串
菜系及功效清真菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺涮东来顺涮羊肉的制作材料主料羊肉瘦克辅料白菜克粉丝克调料芝麻酱克腐乳红克韭菜克香菜克料酒克大葱克辣椒油克酱油克醋克虾油克东来顺涮羊肉的特色肉片灰白薄嫩没有膻味多种调料随意食用教您东来顺涮羊肉怎么做如何做东来顺涮羊肉才好吃选切选内蒙古集宁产的小尾巴绵羊即阉割过的公羊的上脑小三岔大三岔磨裆黄瓜条等部位
菜系及功效清真菜铁板素排的制作材料主料太白粉公克豆腐块玉米粒公克豌豆仁公克洋菇公克酱油匙糖匙胡椒粉少许教您铁板素排怎么做如何做铁板素排才好吃洋菇切片豌豆仁和玉米粒用热水烫熟后冷水过凉将整块豆腐的水分擦乾沾上太白粉放入锅中煎成金黄色再加入料与调料一起煮至豆腐入味后洒上胡椒粉即可
菜系及功效韩国料理米浆白菜泡菜的制作材料主料大白菜颗糯米浆或蓬莱米浆杯辣椒条姜末蒜末芹菜葱各适量盐杯水杯糖少许或加水梨均可教您米浆白菜泡菜怎么做如何做米浆白菜泡菜才好吃将大白菜对切后用盐水腌小时取出洗净后沥干备用将材料的辣椒切细片其余材料切末并加入糯米浆及糖等材料一起搅拌均匀备用将作法的材料均匀淋到大白菜叶上再将之置于玻璃瓮或其它容器中加盖后置于阴凉处切勿照