菜系及功效川菜便秘食谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味鱼香味工艺滑炒鱼香滑肉的制作材料主料猪肉瘦克辅料竹笋克木耳干克调料泡椒克酱油克白砂糖克醋克姜克大葱克大蒜白皮克盐克味精克淀粉豌豆克植物油克教您鱼香滑肉怎么做如何做鱼香滑肉才好吃青笋去皮切成薄片木耳洗净也切成片猪肉清清干净切成薄厚均匀的片用盐稍腌再用水豆粉拌匀将酱油白糖醋味精清汤适量水豆粉混合制成鱼香汁锅中
菜系及功效川菜碧绿川椒鸡的制作材料主料大江鸡腿只干辣椒克菠菜心克椒盐克味精克辣椒酱克蒜泥姜末葱花各克辣油克生粉克碧绿川椒鸡的特色香脆麻辣教您碧绿川椒鸡怎么做如何做碧绿川椒鸡才好吃菠菜心放入六成油锅炸干捞出备用大江鸡腿拆骨切成块加入调味料辣椒酱蒜泥姜末葱花和生粉拌匀放入六成热油锅中炸熟炸脆捞出沥干油锅中倒入辣油放入干辣椒和鸡块翻炒撒上椒盐装盆周围放入油炸菠菜心
菜系及功效鲁菜口味咸鲜味工艺塌锅塌鱼盒的制作材料主料鲆克辅料猪肉肥瘦克淀粉蚕豆克鸡蛋黄克调料姜克猪油炼制克味精克料酒克香油克大葱克盐克锅塌鱼盒的特色色泽金黄口味醇厚质地鲜嫩汤汁浓鲜教您锅塌鱼盒怎么做如何做锅塌鱼盒才好吃将鲆鱼宰杀治净片取净肉克片成厘米长厘米宽厘米厚的片猪肉斩剁成泥加精盐味精清汤香油上浆喂好在两片鱼肉中间夹上肉馅成盒形厚约厘米炒勺划油后放入熟猪
菜系及功效鲁菜青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱口味怪味工艺熏熏猪肘子的制作材料主料猪肘克辅料花椒克八角克陈皮克桂皮克茴香籽小茴香籽克白芷克沙姜克砂仁克调料酱油克盐克料酒克白砂糖克大葱克姜克红茶克香油克熏猪肘子的特色有特殊香味干爽适口教您熏猪肘子怎么做如何做熏猪肘子才好吃猪肘子剔净骨用凉水泡小时刮去皮上的泥污和残毛用开水煮后用冷水洗净锅里加清水克和肉料袋
菜系及功效鲁菜营养不良食谱益智补脑食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺清炖清炖兔肉块的制作材料主料兔肉野克猪肋条肉五花肉克调料盐克味精克料酒克八角克姜克大葱克猪油炼制克清炖兔肉块的特色汤清肉烂味香鲜咸教您清炖兔肉块怎么做如何做清炖兔肉块才好吃将兔肉剁成厘米方块洗净猪五花肉洗净切成厘米长厘米宽厘米厚的片姜葱均切成块勺内放开水将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出放入凉水内
菜系及功效鲁菜龙凤双腿的制作材料主料鸡脯肉克净大虾肉克鸡蛋一个约克湿淀粉克猪网油克辣椒油克花生油克实耗油克龙凤双腿的特色色泽金黄外焦里嫩口味鲜美状如鸡腿系高档宴会中的一款名菜教您龙凤双腿怎么做如何做龙凤双腿才好吃鸡脯肉去筋膜洗净片成薄片成长厘米宽厘米厚厘米净大虾肉顶刀片成厚厘米的片放碗内磕入鸡蛋湿淀粉搅匀成馅再取一空碗磕入鸡蛋加剩汆湿淀粉调成蛋糊猪网油洗净切
菜系及功效粤菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味甜咸味工艺汆香麻手撕鸡的制作材料主料鸡克辅料白芝麻克香菜克调料味精克香油克盐克猪油炼制克白砂糖克冰糖克香麻手撕鸡的特色此菜香鲜可口教您香麻手撕鸡怎么做如何做香麻手撕鸡才好吃把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟斩出头翼尾留用把鸡取肉撕成粗条鸡皮起出切件鸡骨斩碎芝麻放锅内炒熟不加油备用用香油猪油味精精盐分别把鸡皮鸡肉鸡骨
菜系及功效粤菜海蛰腰花的制作材料主料猪腰个海蜇皮克油条支大蒜片汤匙葱段寸长克用糖汤匙白醋汤匙酱油汤匙清水汤匙香油汤匙番茄酱汤匙生粉汤匙盐茶匙制成调味料教您海蛰腰花怎么做如何做海蛰腰花才好吃将猪腰剖开成为两半后剔除中间之白筋部分在光滑之一面正面切入细粒交叉刀口再分切成小块盛在碗里用冷水浸泡常换清水海蛰皮用冷水泡上天后切成寸宽两寸长的大小而在长的一面切上厘米间隔
菜系及功效粤菜铁板海皇豆腐的制作材料主料虾仁带子鲜鱿豆腐铁板海皇豆腐的特色外层香口内里滑溜的豆腐有了鲍汁的调味和海鲜料的提鲜和丰富口感既达到粗料精做的效果又老少咸宜符合了酒家周边老人家小孩较多的消费需求教您铁板海皇豆腐怎么做如何做铁板海皇豆腐才好吃虾仁带子鲜鱿切粒做成海鲜料山水豆腐上蛋浆下油镬中炸至金黄再以鲍汁海鲜料扒面以铁板上
菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味麻辣味工艺煨陈皮香鸡的制作材料主料童子鸡克调料花生油克姜克料酒克盐克酱油克白砂糖克醋克香油克花椒克辣椒红尖干克大葱克陈皮克陈皮香鸡的特色麻辣香鲜下酒佳肴教您陈皮香鸡怎么做如何做陈皮香鸡才好吃鸡宰杀去净毛由背脊骨开膛去内脏洗净加工成厘米见方的块用料酒和盐将鸡腌约半小时干红椒去皮切短节陈皮洗净切块葱姜拍破花生
菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味家常味工艺汤爆九味牛百叶的制作材料主料牛肚克辅料香菜克调料植物油克料酒克盐克味精克白砂糖克醋克花椒粉克辣椒油克大葱克姜克大蒜白皮克碱克九味牛百叶的特色色泽洁白柔软松脆多味香鲜别有风味教您九味牛百叶怎么做如何做九味牛百叶才好吃将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出用清水洗净再下入冷水锅内烧开移用小
菜系及功效闽菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味葱香味工艺葱爆葱爆牛肉丝的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料大葱克鸡蛋清克调料姜克淀粉蚕豆克白酱油克盐克白砂糖克味精克胡椒粉克花生油克葱爆牛肉丝的特色牛肉丝细嫩可口葱香扑鼻教您葱爆牛肉丝怎么做如何做葱爆牛肉丝才好吃牛肉切成长厘米火柴梗大小的丝葱去根须洗净取葱白切成同样长度和大小的丝姜洗净切丝蛋清干淀粉调浆将牛肉丝
菜系及功效闽菜银杏芋泥的制作材料主料银杏二两槟榔芋约斤葱三棵冰糖六两清水两杯银杏芋泥的特色用料简单经济香甜美味最适宜作为饭后甜品教您银杏芋泥怎么做如何做银杏芋泥才好吃银杏去壳去衣洗净加入冰糖清水慢火煮至一杯取起银杏糖水留用槟榔芋去皮洗净切大件隔水蒸稔趁热压成芋茸烧热镬下油四汤匙爆香葱弃去放入芋茸逐少加入糖水炒至芋茸软滑盛起排上银杏即成可放进切柜雪冻或趁热食用
菜系及功效浙菜酥皮鸭的制作材料主料净鸭只克绍酒茶匙鸡蛋只面粉克葱结个姜丝糖香菜生粉葱白段甜面酱花椒盐各适量芝麻油或香油少许教您酥皮鸭怎么做如何做酥皮鸭才好吃将鸭背剖开斩下头颈放滚水中烫过洗净调匀盐酒用葱结姜丝蘸擦鸭体然后将葱姜与鸭一起放入品锅胸脯朝下加酱油糖隔水用大火蒸酥取出去掉葱姜将鸭拆骨斩断翅膀劈开鸭头备用鸡蛋打散加生粉味精面粉和盐水调成蛋糊平碟底部涂上
菜系及功效浙菜椰子鲜贝的制作材料主料鸡脯香菇金华火腿鲜冬笋调料盐味精麻油生萎粉葱姜末椰子鲜贝的特色鲜嫩爽口教您椰子鲜贝怎么做如何做椰子鲜贝才好吃将鸡脯批成片香菇金华火腿冬笋切成丝将三丝卷入鸦片内葱姜末炝锅放入高汤调料然后放入三丝卷翻炒勾芡装盘
菜系及功效苏菜水肿食谱学龄期儿童食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味咸甜味工艺熏五香熏青鱼的制作材料主料青鱼克调料白酒克黄酒克酱油克白砂糖克大葱克姜克桂皮克八角克砂仁克五香粉克菜籽油克五香熏青鱼的特色此菜色红褐香味扑鼻外脆里嫩咸中带甜教您五香熏青鱼怎么做如何做五香熏青鱼才好吃将青鱼中段洗净劈成约厚厘米的块放入碗中加酱油黄酒桂皮八角砂仁拌匀腌渍小时后取出摊平晾干葱
菜系及功效苏菜菊叶玉板的制作材料主料菊叶克鲜笋克熟火腿克盐克白糖克高汤克花生油克菊叶玉板的特色菊叶清香可口色彩悦入荤腥过后食之倍觉清新教您菊叶玉板怎么做如何做菊叶玉板才好吃菊花脑去黄叶摘根后洗净鲜笋和火腿均切成片将笋片和火腿用高汤炆一下取出放入盘内四周作衬托炒锅置火上烧热放素油投入菊花脑加精盐白糖煸炒几下起锅装盘即成
菜系及功效徽菜符离集烧鸡的制作材料主料活鸡只桂皮克白糖克陈皮克八角克辛萋克小茴香克精盐克姜克饴糖克肉蔻克山奈片克砂仁克丁香克白芷克草果克花椒克芝麻油克符离集烧鸡的特色此菜产于安徽省宿县原名红鸡是闻名全国的特产量在开始时此鸡并无特色只是煮熟后抹一层红曲而已后来吸收了山东德州五香扒鸡的制作技巧不断改进发展成著名的符离集烧鸡教您符离集烧鸡怎么做如何做符离集烧鸡才好
菜系及功效京菜营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧白蹦鱼丁的制作材料主料鲆克辅料鸡蛋清克牛奶克淀粉蚕豆克调料大蒜白皮克醋克黄酒克盐克味精克小葱克鸡油克姜克白蹦鱼丁的特色此菜色泽乳白清雅素丽嫩而不碎清鲜味爽独具特色教您白蹦鱼丁怎么做如何做白蹦鱼丁才好吃将目鱼鲆宰杀治净用刀片去靠皮下的黑色肉和靠鱼骨的红色肉切成长厘米宽厘米的丁将鱼肉丁洗净后用清水泡分钟使其白嫩然后沥去水
菜系及功效京菜北京扦瓜皮的制作材料主料黄瓜酱油糖花椒大料桂皮胡椒破粒干红辣椒整个味精料酒调匀北京扦瓜皮的特色扦瓜皮极脆诸味均透而瓜香犹在教您北京扦瓜皮怎么做如何做北京扦瓜皮才好吃黄瓜切成厘米长段用小刀从外至内旋成薄条如带成卷去掉带籽的瓜心交扦好的瓜皮放入料汁不断以筷子翻动使瓜皮沾透料汁腌约分钟取出瓜皮装盘先装中心然后将瓜皮瓜面朝外层层码好状如小馒头以所余料汁