菜系及功效闽菜灵芝恋玉蝉的制作材料主料水发冬菇朵熟火腿肉克鲜虾肉克猪肥膘肉克鸭蛋清个干淀粉克精盐克上汤克味精克灵芝恋玉蝉的特色海鲜河鲜汤味道咸鲜教您灵芝恋玉蝉怎么做如何做灵芝恋玉蝉才好吃净虾肉克猪肥膘肉克分别剁成泥一并加上精盐克味精拌匀捏成个菇盒馅料冬菇捏去水分放在碗里放入少许上汤上笼屉用旺火蒸分钟取出挤干水分摆在盘上使去蒂的一面向上撒匀干淀粉在其中朵冬菇上
菜系及功效浙菜椒麻鱿花的制作材料主料鲜鱿鱼肉两约克西芹一条盐茶匙麻油少许盐茶匙胡椒粉少许花椒粒茶匙姜茸茶匙青葱茸汤匙糖茶匙醋麻油各茶匙生抽开水各汤匙教您椒麻鱿花怎么做如何做椒麻鱿花才好吃先将花椒粒捣碎成粉状再与其余汁料混匀备用鲜鱿鱼肉洗净抹干切十字花纹再切小件西芹去筋络纵切开再斜切成长块放入煮热滚水中浸透捞出沥干加入调味调拌匀鱿鱼用大孔笊篱盛着放滚水或上汤中
菜系及功效浙菜鸡蒙葵菜的制作材料主料野鸭克熟火腿克鸡汤克料酒克葱姜各克味精克精盐克鸡蒙葵菜的特色色泽分明清爽可口教您鸡蒙葵菜怎么做如何做鸡蒙葵菜才好吃鸡脯肉猪肥膘分别去筋捶蓉将鸡蓉盛入盆内加清水解散加鸡蛋清搅匀再加入肥膘蓉搅匀最后加入湿淀粉盐味精清水搅匀成鸡糁猪瘦肉捶蓉用清水解散葵菜洗净取菜心包连嫩茎约朵入沸水焯至刚熟捞入清水内凉透捞出控干水分在盘内抖散再将
菜系及功效苏菜学龄期儿童食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺炸烹烹子鱼的制作材料主料凤尾鱼克辅料丁香克肉桂克调料花生油克酱油克香醋克料酒克小葱克盐克姜克白砂糖克八角克香油克烹子鱼的特色色泽烂若黄金肉骨皆酥骨肉子同食毋须吐刺酥香鲜美微透酸甜食后齿颊留香教您烹子鱼怎么做如何做烹子鱼才好吃葱洗净克挽成结克切末姜洗净切片将凤鲚鱼凤尾鱼去头鳞内脏洗净沥干
菜系及功效苏菜鸡丝虾仁龙凤腿的制作材料主料鸡丝虾仁猪肉油鸡腿骨鸡蛋白糖辣酱油盐绍酒味精葱胡椒粉淀粉花生油鸡丝虾仁龙凤腿的特色造形美观色泽褐黄外松脆里鲜嫩口味香咸教您鸡丝虾仁龙凤腿怎么做如何做鸡丝虾仁龙凤腿才好吃将鸡丝虾仁同放碗内加鸡蛋白糖辣酱油精盐绍酒味精葱末和胡椒粉拌和待用猪网油漂洗干净切成厘米见方的块将鸡丝虾仁分别放在网油上鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿
菜系及功效徽菜菊花鱼的制作材料主料桂鱼或草鱼条约克猪肥膘肉克水发冬菇朵熟笋克熟火腿克鸡蛋约只小葱段适量上汤约杯绍酒茶匙香菜姜片生粉各适量教您菊花鱼怎么做如何做菊花鱼才好吃将桂鱼剖好去鳞腮洗净先剁下头尾再剔取鱼身净肉同肥膘肉冬菇笋子一起切成绿豆大的丁放在碗内再加上鸡蛋清蛋黄另用生粉味精盐拌匀后做成直径厘米厘米厚的中间微凹的摼栈斡闩邤放在碟里碟里先抹上油将火腿切
菜系及功效京菜口味咸鲜味工艺滑炒芙蓉鲜蟹腿的制作材料主料蟹肉克辅料豌豆克玉兰片克鸡蛋清克调料黄酒克盐克味精克猪油炼制克淀粉豌豆克芙蓉鲜蟹腿的特色芙蓉底洁白而嫩汁芡色白蟹腿肉嫩味咸鲜教您芙蓉鲜蟹腿怎么做如何做芙蓉鲜蟹腿才好吃将鸡蛋清倒入汤盘内加汤克精盐味精搅匀上屉蒸分钟成为芙蓉底湿淀粉克淀粉克加水克调成芡汁备用蟹腿肉切成六分长的段用湿淀粉抓匀玉兰片切成长方片葱
菜系及功效京菜包菜回锅肉的制作材料主料猪五花肉圆白菜辅料青蒜调料盐鸡精酱油白糖料酒豆瓣酱黄酱包菜回锅肉的特色味道鲜美肥而不腻教您包菜回锅肉怎么做如何做包菜回锅肉才好吃将猪五花肉煮熟晾凉切成薄片青蒜洗净切成段坐锅点火倒入油放入豆瓣酱黄酱料酒煸炒出香味加入肉片煸炒至微干加入青蒜段白糖料酒酱油圆白菜煸熟即可
菜系及功效沪菜口味咸鲜味工艺酥炸酥炸鱼卷的制作材料主料油皮克土豆黄皮克调料胡椒粉克盐克小麦富强粉克姜克花生油克淀粉豌豆克味精克酥炸鱼卷的特色酥香松脆味鲜教您酥炸鱼卷怎么做如何做酥炸鱼卷才好吃豆腐衣油皮淋水发软去边每张切成两块将土豆制熟熟土豆去皮用刀剁成泥加上湿淀粉克调味拌匀上劲成馅心用湿淀粉克加富强粉和水调成薄糊将土豆馅心分成份抹到每张豆腐衣上再卷成长条成鱼
菜系及功效沪菜高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱肝硬化食谱口味咸鲜味工艺生炒香菇银杏的制作材料主料香菇鲜克白果鲜克调料味精克白砂糖克酱油克淀粉豌豆克香油克盐克花生油克香菇银杏的特色色泽美观银杏韬糯香菇鲜香软熟可口教您香菇银杏怎么做如何做香菇银杏才好吃水发冬菇香菇洗净去蒂捏干水份银杏白果入油锅略炸去掉果衣炒锅放置火上烧热放入熟花生油投放冬菇银杏略煸炒放盐糖及鲜
菜系及功效沪菜蟹黄扒翅的制作材料主料水发鱼翅最好用吕宋黄翅克蟹黄克姜片葱段白酱油黄酒菱粉克味精清激发克鸡油少许蟹黄扒翅的特色金黄色味鲜糯适宜于秋冬二季教您蟹黄扒翅怎么做如何做蟹黄扒翅才好吃一将鱼翅整只扣在碗里加上酒葱姜蒸约一小时倒掉汤取出翅放入开水锅里川一下要注意不要将翅弄散再用冷水洗净二用猪油葱姜开锅后捞去葱姜将蟹黄倒入略炒随即下酒一烹再加上白酱油味精和清
菜系及功效豫菜镶翠鸡卷的制作材料主料大里脊肉两香菇丝葱段火腿丝各碗蛋白个太白粉大匙小豆苗斤酱油黑醋各大匙糖大匙水碗番茄酱大匙酱油大匙糖大匙太白粉大匙水大匙五香粉少许教您镶翠鸡卷怎么做如何做镶翠鸡卷才好吃大里脊肉切薄片用肉锤两面拍松加入腌料腌分钟将腌过的肉片包入葱段香菇丝火腿丝再沾上蛋白糊蛋白个太白粉大匙水大匙调化而成入油锅中炸黄取出所有的调味料烧开后投入炸过
菜系及功效东北菜私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺扒扒油皮松肉的制作材料主料油皮克牛肉肥瘦克土豆黄皮克调料大葱克姜克盐克鸡精克白砂糖克香油克淀粉玉米克料酒克酱油克五香粉克植物油克教您扒油皮松肉怎么做如何做扒油皮松肉才好吃将牛肥瘦肉剁细作为肉馅待用先把土豆煮熟去皮碾成泥肉馅中放少许葱末姜末五香粉和盐搅拌后放入土豆泥干淀粉搅拌均匀取油皮张抹上
菜系及功效西北菜口味咸鲜味工艺煨煨鱿鱼丝的制作材料主料鱿鱼干克猪肉后臀尖克辅料鸡腿克火腿克调料酱油克盐克黄酒克姜克小葱克桂皮克猪油炼制克煨鱿鱼丝的特色鱿鱼筋韧滋味醇厚教您煨鱿鱼丝怎么做如何做煨鱿鱼丝才好吃将水发鱿鱼身用平刀法片成厘米厚的薄片再切成细丝取瓷盆盛浓度的碱水毫升放入鱿鱼丝浸泡小时再倒入汤锅中用小火烧沸待鱿鱼丝卷曲时汤锅离火又待鱿鱼丝伸展时捞出将水倒
菜系及功效云贵菜口味炸烧味工艺清炸生炸鹌鹑的制作材料主料鹌鹑肉克辅料番茄克土豆黄皮克调料胡椒粉克五香粉克黄酒克盐克酱油克味精克菜籽油克生炸鹌鹑的特色此菜雍容华贵色泽金红外皮酥脆里肉香酥可作为宴席菜式上席教您生炸鹌鹑怎么做如何做生炸鹌鹑才好吃将鹌鹑宰杀放血用摄氏度的热水煺毛洗净洗净的鹌鹑从腹部开膛去内脏由胸部切小口取出气管食管食袋剪去爪尖用冷水漂洗干净两翅自趾
菜系及功效江西菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味微辣工艺滑炒文山鸡丁的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料玉兰片克鸡蛋清克调料猪油炼制克味精克辣椒红尖干克料酒克小葱克盐克香油克淀粉蚕豆克文山鸡丁的特色嫩滑可口咸香微辣卤汁紧抱教您文山鸡丁怎么做如何做文山鸡丁才好吃将鸡脯肉拍一拍改条切骰子丁红干辣椒水发兰片葱都切相同丁鸡丁放碗内加盐适量用手抓匀再放鸡蛋清抓匀然后放
菜系及功效港台菜鼠鞠粿的制作材料主料鼠鞠草斤糯米粉斤內餡乾蘿蔔絲兩五花肉斤蝦米少許油蔥酥少許教您鼠鞠粿怎么做如何做鼠鞠粿才好吃將鼠鞠草洗凈放進鍋裏加水蓋過鼠鞠草煮軟後約須小時水倒掉擠乾剁碎放進鍋中加水及杯糖煮成稀稀的將糯米粉放進盆內把煮好的鼠鞠草加進去揉若不夠成糰可再加水如果甜度不夠可再加糖揉至不黏手為止將乾蘿蔔絲用水反覆洗淨切碎另外將五花肉切細絲蝦米泡軟備
菜系及功效清真菜更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺拌枸杞拌豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料枸杞子克调料盐克味精克酱油克白砂糖克香油克枸杞拌豆腐的特色色泽美观营养丰富教您枸杞拌豆腐怎么做如何做枸杞拌豆腐才好吃将豆腐切成小丁豆腐丁放入开水中烫一下捞出沥干枸杞子洗净也入开水中烫一下捞出并用刀切碎将烫过的豆腐同枸杞子一起拌匀并放入盐味精酱油糖香油吃时拌匀即可小帖士食
菜系及功效清真菜素鱼香茄子的制作材料主料茄子公克辣椒根姜小块素碎肉公克调味料豆瓣酱大匙盐味素各适量酒糖各大匙教您素鱼香茄子怎么做如何做素鱼香茄子才好吃茄子洗后切成滚刀块姜切成细末辣椒切小段与素碎肉备用茄子放入热油中略炸分钟另起油锅放入姜辣椒素碎肉及所有调味料炒出香味再加入茄子及碗水焖煮至熟即可不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱而不另加辣椒
菜系及功效韩国料理尖椒炖鱼的制作材料主料明太鱼克白糖克鲜鱼克尖椒克葱丝克蒜末克姜末克芝麻克白菜叶克酱油克植物油克胡椒面儿克白糖克教您尖椒炖鱼怎么做如何做尖椒炖鱼才好吃把鲜鱼切成厘米的段条把尖椒洗净备用在小锅里铺层白菜叶上面整齐地摆放鲜鱼尖椒然后加入酱油白糖生姜升水炖把汤炖到一半中间加入植物油继续炖然后放入胡椒面葱蒜上芝麻盛到盘子里