菜系及功效川菜青少年食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味麻辣味工艺涮涮麻辣兔肉的制作材料主料兔肉克冬笋克豆腐北克菠菜克调料花椒克料酒克辣椒粉克陈醋克酱油克大葱克姜克味精克胡椒粉克盐克教您涮麻辣兔肉怎么做如何做涮麻辣兔肉才好吃鲜兔肉剔骨后片成薄片豆腐切成片菠菜择洗干净冬笋洗净切成片以上各料均放入盘中置于火锅的四周炒锅置火上放入猪油烧至六成热将辣椒粉和花椒粒煸至发黄
菜系及功效川菜老人食谱美容菜谱减肥菜谱营养不良食谱口味微辣工艺蒸巴国蒸豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料糯米粉克调料姜克大葱克花椒克盐克酱油克白砂糖克辣椒粉克味精克辣椒油克腐乳汁克教您巴国蒸豆腐怎么做如何做巴国蒸豆腐才好吃豆腐改成长厘米宽厘米的长方块入热油锅中炸呈鸭黄色捞出后放入另一锅中上火加鸡汤盐姜葱辣椒花椒红糖等烧至收汁盛入盘中再加米粉和匀装入蒸碗成一封书形
菜系及功效川菜鱼香碎滑肉的制作材料主料猪肉克水发木耳克水发兰笋克泡辣椒克盐克酱油克料酒克姜克蒜克葱克白糖克醋克味精克豆粉克汤克清油克鱼香碎滑肉的特色色润红亮质鲜滑嫩鱼香味浓教您鱼香碎滑肉怎么做如何做鱼香碎滑肉才好吃猪肉切成指甲大小的薄片加盐酱油料酒水豆粉拌匀码味木耳兰笋洗净切小片并入开水中末透沥干泡辣椒去籽剁细姜蒜切细葱切花用盐酱油料酒味精白糖醋水豆粉汤合并
菜系及功效鲁菜卤酱菜健脾开胃食谱口味家常味工艺拌五彩疙瘩丝的制作材料主料腌芥菜头克辅料辣椒青尖克辣椒红尖克香菜克油皮克调料大葱克盐克醋克味精克香油克白砂糖克五彩疙瘩丝的特色色彩斑斓清脆爽口咸鲜酸辣甜香六味教您五彩疙瘩丝怎么做如何做五彩疙瘩丝才好吃疙瘩丝用清水洗一遍控干水分同以上各丝放盆中调料拌匀即成小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降
菜系及功效鲁菜补气食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺炸糖醋棒子鱼的制作材料主料大黄鱼克辅料香菇鲜克火腿克青豆克面包屑克鸡蛋克调料白砂糖克醋克酱油克盐克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉玉米克花生油克糖醋棒子鱼的特色此菜色泽金黄鱼肉外焦里嫩酸甜味美因形似玉米故名教您糖醋棒子鱼怎么做如何做糖醋棒子鱼才好吃将鱼刮去鳞剖腹挖出内脏洗净将鱼身两面的肉完整地片下在鱼肉的里面剞上斜十字
菜系及功效鲁菜肾调养食谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺烩烩里脊丝豌豆的制作材料主料猪里脊肉克豌豆克调料鸡蛋清克猪油炼制克淀粉豌豆克盐克味精克大葱克姜克料酒克烩里脊丝豌豆的特色肉滑嫩汤浓味醇教您烩里脊丝豌豆怎么做如何做烩里脊丝豌豆才好吃把里脊肉洗净切成丝放入蛋清湿淀粉克淀粉克加水浆匀葱姜均切成丝勺内放猪油烧热把里脊丝放入油内用筷子划开滑熟倒入漏勺内
菜系及功效鲁菜原壳海螺的制作材料主料鲜海螺肉克水发冬菇克冬笋克净海螺壳个盐克味精克胡椒粉克料酒毫升醋毫升淀粉克植物油克高汤克原壳海螺的特色原壳原味造型别致螺肉清鲜脆嫩教您原壳海螺怎么做如何做原壳海螺才好吃将螺肉用盐和醋搓洗去净粘液用清水冲水洗干净然后片成薄片螺壳刷洗干净上笼屉蒸分钟取出分别放在个小盘中并在小盘中放些精盐冬笋冬菇切片分别在沸水中氽一下捞出沥干水
菜系及功效粤菜口味咸鲜味工艺卤卤牛腰的制作材料主料牛腰子克调料卤汁克香油克卤牛腰的特色卤牛腰是广州特产脆嫩可口鲜香味美教您卤牛腰怎么做如何做卤牛腰才好吃选用鲜牛腰作为加工原料选好牛腰的原件略为切开一部分除腰筋再用清水洗净清洗好的牛腰放入温度在的开水锅中浸泡分钟捞出再放入清水中浸泡分钟捞出晾干水分晾干水分的牛腰放入卤水锅中温度保持在浸卤分钟捞出沥干再涂上香油即
菜系及功效粤菜笑口常开的制作材料主料青口壳只蚬肉斤青椒粒杯黄甜椒粒杯甘笋粒杯冬菇粒杯蒜蓉茶匙牛油汤匙味淋茶匙味椒盐茶匙日本酱油茶匙酱油茶匙教您笑口常开怎么做如何做笑口常开才好吃青口壳洗净抹干用滚水灼过备用蚬肉飞水过冷沥干烧牛油下蒜茸爆香青黄椒及甘笋冬菇粒加入蚬肉及调味下味淋炒透便可以青口壳盛载奉客
菜系及功效粤菜红烧黄花鱼的制作材料主料黄花鱼克猪肥瘦肉青蒜青菜各克鲜姜克大葱克绍酒克醋克酱油克芝麻油克花生油克精盐克教您红烧黄花鱼怎么做如何做红烧黄花鱼才好吃将活黄花鱼刮去鳞掏净内脏及鳃洗净在鱼身两面剖上斜直刀用精盐腌渍猪肥瘦肉切丝青菜切段炒锅内加花生油中火烧至六成热约用葱段姜片偏炒几下倒入肉丝偏至断血放入绍酒醋加入酱油清汤精盐烧至沸将鱼入锅内小火熬炖分钟撒
菜系及功效湘菜口味甜味工艺蒸一鸭四吃鸭皮薄饼的制作材料主料鸭皮克甜面酱克小麦面粉克调料小葱克香油克一鸭四吃鸭皮薄饼的特色以薄饼佐料裹鸭皮而食咸甜酥润教您一鸭四吃鸭皮薄饼怎么做如何做一鸭四吃鸭皮薄饼才好吃面粉中加入冷开水毫升拌和揉匀搓成条扯断为个面坯用手压平擀成直径厘米的小圆饼逐个在薄饼的一面抹上芝麻油每两个圆饼有油的一面叠在一起用擀面杖擀成直径厘米的圆形薄饼
菜系及功效湘菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺煮盐水套虾的制作材料主料对虾克辅料香菜克调料料酒克盐克味精克香油克花椒克大葱克姜克盐水套虾的特色红白鲜艳味道鲜嫩教您盐水套虾怎么做如何做盐水套虾才好吃虾子洗净泥沙挑去杂质用手挤去头部脚须和前身的壳留下尾部的壳再洗一遍并沥干水分将冷水放入锅内下入虾子加上料酒水烧开后捞出虾子撇去泡沫再加入拍
菜系及功效闽菜口味咸鲜味工艺生煎蚝仔煎的制作材料主料牡蛎鲜克辅料鸭蛋克肥膘肉克青蒜克调料盐克味精克香油克淀粉豌豆克植物油克蚝仔煎的特色原汁原味面酥里嫩鲜美可口教您蚝仔煎怎么做如何做蚝仔煎才好吃鲜海蛎洗净去壳剔净下沸水锅氽一下捞起沥干水分晾冷肥膘肉切成丁大蒜切片和汆过的海蛎干淀粉精盐味精拌匀成浆平锅置小火上下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅摊平煎一会儿磕上二个鸭蛋
菜系及功效闽菜客家鸭的制作材料主料鸭一只姜片蒜头陈皮米酒生抽老抽盐油客家鸭的特色味道香浓汤汁捞饭味道可口教您客家鸭怎么做如何做客家鸭才好吃鸭却块沥干水放少许油入锅加热放入鸭块文火炒熟趁热加米酒姜蒜头陈皮生老抽炒香然后倒入沙锅放过面水煮至剩少许汁即可
菜系及功效浙菜炸鳝段的制作材料主料鳝鱼段克面粉克生粉克盐少许酱油两大匙麻油适量味精少许料酒匙蕃茄酱大匙葱少许糖适量盐少许教您炸鳝段怎么做如何做炸鳝段才好吃鳝段用热水洗净盐少许酱油两大匙麻油适量味精少许料酒匙腌小时炒锅倒入色拉油少许将蕃茄酱葱糖盐少许加热炒匀炸油烧至成热将面粉与生粉拌匀裹住鳝段投入热油中炸成金
菜系及功效浙菜芦笋手卷的制作材料主料青芦笋斤沙拉包花生粉少许炒熟白芝麻少许美生菜半粒烧海苔片包芦笋手卷的特色补虚养液润肺滑肠适用于中老年及体弱早衰产后体虚头晕目眩肺燥咳嗽咳血慢性便秘等症教您芦笋手卷怎么做如何做芦笋手卷才好吃清水煮滚放芦笋约煮分钟大约分钟以芦笋大小区分後捞起泡冰水冷却後放置冰箱美生菜切细丝泡冰水约分钟然後把水滤乾放置冰箱冰脆要吃时把整张海苔片
菜系及功效苏菜素斋菜口味酸甜味工艺焦溜熘素桂鱼的制作材料主料山药克辅料香菇干克香菇鲜克春笋克油皮克淀粉蚕豆克调料醋克白砂糖克味精克姜克辣椒红尖克香菜克香油克芝麻克花生油克盐克熘素桂鱼的特色造型优美可以乱真皮脆肉嫩酸甜适口教您熘素桂鱼怎么做如何做熘素桂鱼才好吃将山药煮熟去皮用刀面拓成细泥放入碗中山药泥内再放入香菇丝春笋丝芝麻屑味精精盐搅匀豆腐皮用湿洁布盖上回软
菜系及功效苏菜香炸云雾的制作材料主料云雾茶尖克虾仁克松子仁克鸡蛋克绍酒克盐克精盐克淀粉克番茄酱克熟猪油克实耗克香炸云雾的特色色泽青绿酥脆干香茶味馥郁教您香炸云雾怎么做如何做香炸云雾才好吃虾仁洗净沥干斩成虾茸加入绍酒精盐味精干淀粉搅匀成虾糊云雾茶尖放入碗中用沸水浸泡秒钟取出沥干将鸡蛋清打成发蛋先取与茶尖虾茸拌匀再将汆下的发蛋连同斩碎的松子仁一起放入搅成糊状锅置
菜系及功效徽菜葱油牛蹄筋的制作材料主料水发牛蹄筋配料油菜心调料盐鸡精料酒葱段姜丝蚝油胡椒粉水淀粉食用油高汤葱油葱油牛蹄筋的特色软烂红润咸鲜味醇教您葱油牛蹄筋怎么做如何做葱油牛蹄筋才好吃将水发牛筋切成段用沸水焯一下油菜心洗净用沸水加盐食用油汆烫熟后取出转圈码放在盘子四周坐锅点火倒入油三成熟时下葱段炒出葱香味时倒出适量的葱油再放入姜丝盐料酒胡椒粉老抽鸡精白糖高汤
菜系及功效京菜健脾开胃食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸芝麻鱼条的制作材料主料青鱼克辅料芝麻克鸡蛋克小麦面粉克调料姜克香油克味精克盐克花生油克料酒克小葱克芝麻鱼条的特色此菜芝麻酥香鱼肉软嫩口味咸鲜是佐酒佳肴教您芝麻鱼条怎么做如何做芝麻鱼条才好吃先将鱼刮鳞去鳃去内脏洗涤出骨去皮将鱼肉切成约厘米长厘米宽厚的鱼条头尾肚裆划水可分别红烧用经刀工处理后的鱼条必须整齐均匀长短相