菜系及功效粤菜活血化瘀食谱高血压食谱跌打骨折食谱口味咸鲜味工艺滑炒花椒鸡的制作材料主料鸡肉克鹿角菜克调料大葱克花椒克植物油克盐克味精克酱油克香油克料酒克芡粉克教您花椒鸡怎么做如何做花椒鸡才好吃鸡肉切成厘米厘米的薄片加盐克味精克酱油克麻油克酒克生粉克拌匀角菜摘取叶片葱切花角菜鸡肉分别放入热油锅中炸熟后捞出备用炒锅中留克油烧热加花椒粉和葱花炒香后放入鸡肉和味精克
菜系及功效粤菜年夜饭口味咸鲜味工艺煮山药香菇鸡的制作材料主料山药克鸡腿克辅料胡萝卜克香菇鲜克调料料酒克酱油克盐克白砂糖克教您山药香菇鸡怎么做如何做山药香菇鸡才好吃新鲜山药洗净去皮切厚片胡萝卜去皮切厚片香菇泡软去蒂鸡腿洗净剁小块先氽烫过去除血水后冲净将鸡腿放锅内加入所有调味料和杯清水并放入香菇同煮改小火分钟后加入胡萝卜放入山药煮熟约分钟收至汤汁稍干即可盛出山药
菜系及功效粤菜红烧大群翅的制作材料主料群翅一付宰净老母鸡一只鸡脚十五对瘦猪肉猪脚熟火腿丝火腿汁银针绿豆芽生姜葱条精盐胡椒粉深色酱油姜汁酒绍酒湿淀粉顶汤上汤淡二汤熟猪油熟鸡油红烧大群翅的特色翅针粗长晶莹透白软滑鲜爽入口则化汤液清鲜富有营养教您红烧大群翅怎么做如何做红烧大群翅才好吃将鱼翅一付约克剪去边末清水浸小时沸水泡小时去沙不去翅膜清水漂小时夹於竹箅放入有竹箅
菜系及功效湘菜清热解毒食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺清烹芙蓉蟹黄羹的制作材料主料海蟹克辅料鸡蛋克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克胡椒粉克大葱克姜克香油克芙蓉蟹黄羹的特色色彩金黄鲜嫩味美教您芙蓉蟹黄羹怎么做如何做芙蓉蟹黄羹才好吃将螃蟹用清水洗净先切下蟹腿和螯再除去蟹壳和鳃以及脐板将蟹根和螯的毛刮净切下两头关节取出蟹黄和蟹肉葱切成花姜切成米鸡蛋去黄用清用筷子搅散放
菜系及功效湘菜便秘食谱青少年食谱老人食谱明目食谱口味本味咸鲜工艺炸烹韭花肚尖丝的制作材料主料猪肚克韭菜花克辅料辣椒红尖克调料鸡蛋清克猪油炼制克料酒克盐克味精克淀粉豌豆克香油克韭花肚尖丝的特色色彩鲜艳脆嫩鲜香味美爽口教您韭花肚尖丝怎么做如何做韭花肚尖丝才好吃猪肚尖剔去油筋洗净片成厘米厚的片再切成厘米长的丝用蛋清适量的盐和干淀粉克调匀浆好拌上一点香油韭花摘去老梗
菜系及功效湘菜磨芋烧鸭的制作材料主料鸭肉磨芋蒜姜葱酱油盐味精教您磨芋烧鸭怎么做如何做磨芋烧鸭才好吃鸭肉洗净切块鸭肉放水里煮一下锅中放入少许油把煮好的鸭肉翻炒一下放入豆瓣酱蒜姜酱酒盐和鸭肉一起炒加水熬约分钟的时候放过磨芋熬分钟水差不多干了起锅起锅前放入味精和葱即可
菜系及功效闽菜白焯响螺的制作材料主料响螺肉克熟火腿克鸡油克蜜柑个味精精盐胡椒粉芝麻油各适量白焯响螺的特色肉滑爽脆味鲜清香教您白焯响螺怎么做如何做白焯响螺才好吃将螺肉切成厚片锲上横直花纹冲洗干净把火腿切片待用把鸡油味精精盐胡椒粉芝麻油盛于碗中搅匀成调味料用旺火将水烧沸把螺片放入焯至刚熟捞起和调味料拌匀后盛入盘把火腿片放在餐盘两边伴以蜜柑片酱碟芥末酱各一碟
菜系及功效浙菜补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味咸酸味工艺焖酒焖全鱼的制作材料主料鳙鱼克调料辣椒红尖干克大葱克子姜克黄酒克酱油克白砂糖克味精克醋克香油克菜籽油克酒焖全鱼的特色此菜以黄酒焖煮味香汁稠鱼鲜嫩不腥色呈酱红教您酒焖全鱼怎么做如何做酒焖全鱼才好吃将花鲢鱼鳙鱼去鳞鳃剖腹去内脏洗净鱼身两面各斜剞刀刀深至鱼骨不要切断将红辣椒嫩姜葱均切成约长厘米的丝将炒
菜系及功效湖北菜番茄鱼腐的制作材料主料黄钻鱼或青鱼一尾约重一斤半番茄酱一两半鸡蛋清五钱葱末一钱姜末一钱湿淀粉二钱白糖一钱半精盐八分绍酒四钱味精四分鸡汤三两熟猪油一两番茄鱼腐的特色此菜呈银红色鱼肉细腻鲜香嫩如豆腐味道甜酸咸爽口解腻教您番茄鱼腐怎么做如何做番茄鱼腐才好吃将鱼去鳞鳃开膛去内脏洗净先剁去头尾将鱼竖着劈作两半再去掉鱼骨和鱼刺将鱼肉从鱼皮上全部刮下来约剩
菜系及功效苏菜口味本味咸鲜工艺软溜蟹粉鲜鱼皮的制作材料主料鱼皮克蟹黄克辅料油菜心克调料姜克香菜克鸡油克味精克猪油炼制克黄酒克白胡椒克盐克淀粉豌豆克香油克大葱克教您蟹粉鲜鱼皮怎么做如何做蟹粉鲜鱼皮才好吃将鲜鱼皮人沸水中浸泡片刻涩沙漂洗捞出改切成厘米的棱形块把油菜心每棵修成鹦鹉嘴形再改刀成瓣锅置火上舀人熟猪油烧至四成热放人油菜过油至翠绿色时倒出沥油待用葱一半切末
菜系及功效苏菜大烧马鞍桥的制作材料主料粗活鳝鱼克猪腿肉克蒜瓣克香醋克葱克姜克绍酒乃克酱油克盐克糖色克白糖克芝麻油克胡椒粉克青蒜丝克熟猪油克实耗油克大烧马鞍桥的特色色泽酱红鳝段酥香汤汁稠粘口味咸甜适中教您大烧马鞍桥怎么做如何做大烧马鞍桥才好吃粗活鳝鱼克猪腿肉克蒜瓣克香醋克葱克姜克绍酒乃克酱油克盐克糖色克白糖克芝麻油克胡椒粉克青蒜丝克熟猪油克实耗油克
菜系及功效徽菜口味咖喱味工艺炒咖喱蚌肉的制作材料主料海蚌克辅料土豆黄皮克调料大葱克姜克白砂糖克黄酒克咖喱克胡椒粉克盐克猪油炼制克咖喱蚌肉的特色此菜色金黄味鲜美微辣咖喱香气扑鼻教您咖喱蚌肉怎么做如何做咖喱蚌肉才好吃葱克切成丝另克切成段姜克切成丝另克切成块拍松土豆切成小滚刀块待用炒勺置中火上放入熟猪油烧至五成热将土豆下锅走油约分钟倒入漏勺沥去油将蚌肉边缘用棍捶松
菜系及功效京菜乳母食谱糖尿病食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺清蒸清笋汤的制作材料主料冬笋克辅料红菇克蘑菇鲜蘑克调料酱油克香油克料酒克清笋汤的特色汤清鲜香教您清笋汤怎么做如何做清笋汤才好吃先将蘑菇香菌用食盐擦过洗净入锅酌加清水煮汤将香菌蘑菇笋片装入碗内下以酱油黄酒再冲入蘑菇汤上蒸笼蒸至熟透加数滴麻油即成
菜系及功效京菜口味咸鲜味工艺滑炒肉丝菠菜粉的制作材料主料菠菜克辅料猪肉瘦克粉丝克调料料酒克酱油克大葱克姜克大蒜白皮克盐克味精克淀粉豌豆克胡麻油克花生油克肉丝菠菜粉的特色滑嫩爽口咸鲜味美教您肉丝菠菜粉怎么做如何做肉丝菠菜粉才好吃将菠菜择洗干净切成厘米长的段将猪肉洗净切成细丝用湿淀粉克淀粉克加水抓匀上浆将粉丝洗净斩成段葱姜洗净切丝蒜洗净切成末备用锅内加油烧至四成
菜系及功效沪菜口味甜味工艺塌芝麻酥糖的制作材料主料芝麻克调料小麦面粉克白砂糖克麦芽糖克教您芝麻酥糖怎么做如何做芝麻酥糖才好吃面粉芝麻仁炒熟去皮压成粉并与熟面粉绵白糖混在一起搅拌均匀制成糖馅放在铁盘内用微火烤熟软将白砂糖饴糖放在锅中加温至度待糖溶化后倒在案板上折叠数次用木棍挑起即拔糖待糖拔至发白后切成数块埋于熟馅内使之发软再取出压成大片制成糖皮将部分糖馅放在糖
菜系及功效沪菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺炒津丝沙爹肥牛片的制作材料主料牛肉肥瘦克粉丝克调料辣椒红尖干克姜克大葱克花生油克香油克味精克盐克白砂糖克沙茶酱克津丝沙爹肥牛片的特色嫩滑香肥教您津丝沙爹肥牛片怎么做如何做津丝沙爹肥牛片才好吃先用盆把粉丝用开水泡分钟隔去水分放在盆里锅上火放油把沙爹酱炒香倒入清汤放入味精盐糖烧开肥牛肉片放入烫至变色
菜系及功效沪菜家常黄鱼的制作材料主料大黄鱼条克春笋片克猪腿肉克葱段克姜片克味精克蒜片克芝麻油克绍酒克熟猪油克酱油克约耗克白糖克家常黄鱼的特色家常黄鱼按照上海普通百姓家中日常委烧鱼的方法烹制故名此菜色泽金红卤汁不腻鱼肉酥嫩味道鲜美教您家常黄鱼怎么做如何做家常黄鱼才好吃黄鱼刮鳞去鳃挖去内脏洗净利在鱼身两侧每隔厘米剞一斜刀纹猪腿肉切片黄鱼用酱油克浸渍使其渗入咸味炒
菜系及功效豫菜健忘食谱学龄期儿童食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺蒸凤凰蛋的制作材料主料鸡蛋克辅料猪肉瘦克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料小葱克姜克盐克酱油克味精克黄酒克植物油克凤凰蛋的特色色呈红黄嫩鲜不腻有肉有蛋教您凤凰蛋怎么做如何做凤凰蛋才好吃将鸡蛋煮熟用凉水浸一下剥去外皮猪肉剁成泥猪肉泥同葱姜末放在碗内加入蛋清湿淀粉精盐及酱油味精黄酒用手打上劲打上劲的肉
菜系及功效东北菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺砂锅砂锅炖甲鱼的制作材料主料甲鱼克母鸡克辅料火腿克冬笋克油菜心克调料姜克黄酒克味精克盐克胡椒粉克小葱克砂锅炖甲鱼的特色此菜原汁原味咸鲜适口肉质软烂三色辉映新颖别致教您砂锅炖甲鱼怎么做如何做砂锅炖甲鱼才好吃将甲鱼放案板上背朝下使其头伸出用筷子引其咬住然后右手执刀剁下头颈放净血母鸡宰杀治净剁大块熟
菜系及功效东北菜红血肠的制作材料主料主料生猪血公斤肠皮克调料白肉汤克香菜克胡椒粉克花椒克盐克味精适量红血肠的特色颜色紫红质地鲜嫩汤醇鲜美北国风味教您红血肠怎么做如何做红血肠才好吃用铜箩筛过得的生猪血放入盆里把白内汤烧热后加入胡椒粉花椒盐味精等搅拌均匀后晾凉用铜箩把汤滤入猪血内加入香菜洗净切成末搅拌均匀后灌入洗干净的肠皮内用线绳绑扎好放入清水锅内用旺火烧开后移