菜系及功效粤菜秘制羊肉卷的制作材料主料羊腿肉洋葱蕃茄马蹄金针菜威化纸面包糠辅料姜葱酒秘制羊肉卷的特色秘制羊肉卷外酥内嫩味道特别香醇特别值得一提的是作为馅料的羊肉因为经过焯水后和蕃茄洋葱马蹄等众多蔬菜一起拌制成馅故吃起来已经没有羊肉那种腥膻味十分适合潮汕人喜爱的清鲜口味教您秘制羊肉卷怎么做如何做秘制羊肉卷才好吃取优质羊腿肉放入开水锅中加入姜葱酒焯水捞起过凉水后
菜系及功效粤菜芋仔炊鹅的制作材料主料马岗鹅红芽芋头仔柱候酱海鲜酱芝麻酱开平水口腐乳酱南乳酱味极鲜五香粉四会果皮葱姜等芋仔炊鹅的特色能在江门十佳风味菜中占一席之地果然名不虚传皮滑肉嫩口感独特加上皮下脂肪层较薄细啖之下鹅肉清香却不觉肥腻八月十五前后才上市的红芽芋头仔在汁酱的作用下与鹅肉味道十分匹配既粉稔又吸收了鹅油的香师傅教路此菜可说是完全的五邑制造鹅选用的是开
菜系及功效湘菜低温环境作业人群食谱贫血食谱口味炸烧味工艺滑溜九味菊花里脊的制作材料主料猪里脊肉克辅料香菜克调料鸡蛋克花生油克料酒克盐克味精克白砂糖克醋克辣椒酱克花椒粉克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉豌豆克香油克九味菊花里脊的特色色彩红亮鲜艳形似菊花开放香鲜味美教您九味菊花里脊怎么做如何做九味菊花里脊才好吃将鸡蛋个磕入碗中加盐克用筷子顺着一个方向用劲儿抽打片刻炒锅置
菜系及功效湘菜健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味糖醋味工艺糖醋溜糖醋黄雀的制作材料主料油皮克猪肉肥瘦克玉兰片克香菇干克辅料虾米克淀粉蚕豆克鸡蛋克小麦面粉克调料小葱克姜克酱油克味精克盐克植物油克白砂糖克醋克糖醋黄雀的特色酸甜香酥诸味齐备教您糖醋黄雀怎么做如何做糖醋黄雀才好吃将豆油皮浸湿后放在砧板上撕去边筋裁成厘米长厘米宽的长方形共张水发香菇去蒂洗净金钩虾
菜系及功效闽菜口味甜咸味工艺炒福州鼎日有肉松的制作材料主料猪腿肉克调料白酱油克白砂糖克赤砂糖克教您福州鼎日有肉松怎么做如何做福州鼎日有肉松才好吃原料整修选用猪后腿精肉去皮拆骨修尽肥膘和油膜切成方形小块煮烧先将肉块煮烂撇尽浮油至肉纤维能松散为度加入白酱油白糖和红糟混匀炒松锅内倒入配料后不断地翻动肉块将肉块挤碎挤松一直至锅内肉汤烧干为止然后分小锅炒有铁瓤翻动挤压
菜系及功效闽菜一锅鸳鸯鱼的制作材料主料黄花鱼条克辅料菜虫寻只克猪网油张净荸荠克冬瓜网克芒果肉克番茄个咸面包末克鸭蛋清个调料姜汁橙汁绍酒胡西汉粉柠檬汁淀粉白糖精教育界味精高汤各适量花生油克一锅鸳鸯鱼的特色此菜工艺独奇味各异教您一锅鸳鸯鱼怎么做如何做一锅鸳鸯鱼才好吃将黄花鱼宰净剁下鱼头待用鱼身片开并与鱼尾相连去中骨两侧鱼肉分别剞刀道然后用绍酒精盐味精姜汁腌渍将虫
菜系及功效浙菜生抽王烧黄花鱼的制作材料主料黄花鱼条辅料姜块切片盐茶匙沙津油汤匙番芫荽少许酒汤匙生抽水各汤匙胡椒粉少许教您生抽王烧黄花鱼怎么做如何做生抽王烧黄花鱼才好吃黄花鱼宰后洗净抹干水分下盐略腌烧热沙津油爆香姜片拨放一边排入黄花鱼中火煎至两面呈焦黄色待鱼煎透加入调味料上盖烧至鱼入味即可连汁入碟番芜荽装饰
菜系及功效浙菜杭州酱鸭的制作材料主料肥鸭一只约重克精盐克白酒克白糖克浅色酱油克火硝克葱段克姜块克杭州酱鸭的特色肉色枣红芳香油润富有回味教您杭州酱鸭怎么做如何做杭州酱鸭才好吃将鸭宰杀洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔挂在通风处晾干将精盐火硝拌匀把鸭身外均匀地擦遍放在缸内上面用竹箅子盖住大石块压实在的气温下腌渍小时后将鸭翻身再腌小时即可出缸倒尽肚内的卤水复将腌鸭放
菜系及功效苏菜气血双补食谱营养不良食谱贫血食谱月经不调食谱口味炸烧味工艺纸包炸三鲜纸包鸡的制作材料主料鸡克辅料豌豆苗克蘑菇鲜蘑克鸡蛋克火腿克核桃克调料料酒克味精克酱油克盐克香油克胡椒粉克花生油克淀粉蚕豆克姜克小葱克三鲜纸包鸡的特色鸡肉外焦里嫩桃仁火腿酥香教您三鲜纸包鸡怎么做如何做三鲜纸包鸡才好吃豌豆苗摘叶洗净备用姜葱洗净均切末净肉鸡南乡鸡剔去大骨小骨去掉鸡皮
菜系及功效苏菜龙井菊花回鱼的制作材料主料回鱼中段特级龙井茶葱姜汁姜片葱段抗白炙枸杞精盐味精淀粉龙井菊花回鱼的特色滑嫩鲜美清香明目提神醒脑滋润心脾回鱼乃长江三鲜之一通常制作方法有白汁红烧清蒸炒等此菜改进为氽回鱼片晶莹薄可映字滑嫩鲜美清香配上杭白菊枸杞龙井茶更具有明目提神醒脑滋润心脾的作用并给人以赏心悦目之感教您龙井菊花回鱼怎么做如何做龙井菊花回鱼才好吃将龙井茶
菜系及功效徽菜青少年食谱补虚养身食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烧牛蹄花的制作材料主料牛蹄筋克辅料牛里脊肉克鸡蛋克竹笋克调料青蒜克姜克辣椒红尖干克酱油克盐克白砂糖克黄酒克味精克淀粉玉米克鸭油克牛蹄花的特色此菜色红润蹄筋质地弹韧而柔滑醇香可口牛肉鲜嫩由于蹄筋一端刀花张开如花朵故名蹄花教您牛蹄花怎么做如何做牛蹄花才好吃选用圆柱形蹄筋洗净切成长厘米的段用刀在
菜系及功效京菜私家菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味酱香味工艺酱烧豆瓣鱼的制作材料主料鲫鱼克辅料豆瓣辣酱克大葱克调料姜克白砂糖克料酒克盐克醋克酱油克胡椒粉克味精克淀粉豌豆克花生油克豆瓣鱼的特色色泽枣红质地鲜嫩味道醇厚香辣教您豆瓣鱼怎么做如何做豆瓣鱼才好吃将鱼除去鳞鳃及内脏冲洗干净在鱼身两面剖上一字花刀姜葱蒜均切末淀粉加水调成芡汁备用勺内加入油烧至七八成
菜系及功效京菜藕丝羹的制作材料主料藕克鸡蛋个琼脂克蜜饯银杏克藕丝羹的特色北京宫廷甜菜汤汁清亮香甜爽口有益胃健脾养血补虚之效教您藕丝羹怎么做如何做藕丝羹才好吃将藕切成厘米的长段在沸水中汆一下把琼脂蜜饯银杏切成与藕同等大小的块将鸡蛋打碎放入碗中装满水搅拌上蒸锅蒸分钟取出将藕琼脂蜜饯银杏排在蛋羹上把克水放在火上煮沸加入淀粉和糖藕汁浇在装
菜系及功效沪菜气血双补食谱补虚养身食谱口味糟香味工艺红烧青鱼煎糟的制作材料主料青鱼克辅料冬笋克香菇干克猪油板油克淀粉蚕豆克调料酱油克盐克白砂糖克香糟克小葱克姜克香油克黄酒克猪油炼制克青鱼煎糟的特色卤汁红亮肉质鲜嫩咸中带甜糟香浓郁教您青鱼煎糟怎么做如何做青鱼煎糟才好吃将去鳞洗净的青鱼段在鱼背上用刀顺长剖成二爿每爿的内侧均匀地刻上刀刀深为鱼的用精盐在鱼肉和刀口上
菜系及功效沪菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味香辣工艺烧鱼香鸡片的制作材料主料鸡胸脯肉克冬笋克木耳水发克鸡蛋克调料大葱克姜汁克大蒜白皮克泡椒克料酒克白砂糖克醋克盐克味精克酱油克芡粉克豆瓣酱克辣椒油克淀粉豌豆克色拉油克鱼香鸡片的特色色泽金红酸甜辣香教您鱼香鸡片怎么做如何做鱼香鸡片才好吃将鸡脯肉剔去筋洗净斜批成薄片放盛器中加盐味精黄酒干淀粉拌匀上
菜系及功效沪菜明月鸽松的制作材料主料鸽子只取鸽脯克左右鸽蛋只精制油克实耗克盐味精料酒胡椒粉各适量明月鸽松的特色色泽艳丽鲜嫩清香教您明月鸽松怎么做如何做明月鸽松才好吃取调匙把涂上少许油放入去壳鸽蛋上笼蒸分钟将鸽脯切成米粒形上浆待用将克左右精制油倒入烧热铁锅当油温至两成热左右时将上浆好的鸽米用筷子滑落待熟后倒入漏勺沥油锅内放入高汤少许下盐味精料酒胡椒粉后放入沥好
菜系及功效豫菜麻酱拌扁豆的制作材料主料扁豆克麻酱克酱油克味精克盐克麻酱拌扁豆的特色碧绿脆嫩鲜咸清爽香气浓郁教您麻酱拌扁豆怎么做如何做麻酱拌扁豆才好吃将扁豆掐去两头撕去筋络择洗干净切成段投入开水锅中焯透不可焯烂捞入凉开水盆中浸凉麻酱放入小碗内边加酱油和适量凉开水边用筷子搅拌把麻酱解开调节器稠汁状将浸凉的扁豆段捞出控干水盛入盘中浇入麻酱汁放入味精和盐拌匀调好口味
菜系及功效东北菜家常菜谱围孕期食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸酸味工艺汆酸菜氽白肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克酸白菜克粉丝克辅料韭菜花克调料盐克味精克花椒克腐乳红克辣椒油克酸菜氽白肉的特色白肉肥而不腻酸菜鲜香嫩脆是吉林传统名菜教您酸菜氽白肉怎么做如何做酸菜氽白肉才好吃将五花肉洗净切成厘米长的薄片酸菜洗净先顺长片成薄片再顶刀切成细丝勺坐火上放入肉汤克烧开撇
菜系及功效西北菜补阳食谱口味咸鲜味工艺清炒清炒韭黄的制作材料主料韭黄克辅料火腿克调料盐克味精克植物油克清炒韭黄的特色色红白相间脆嫩可口教您清炒韭黄怎么做如何做清炒韭黄才好吃将韭黄剥皮洗净把梗切成厘米长的段叶子留作别用将熟火腿切成厘米长的细丝锅放火上加油烧热后放入韭黄急速煸炒随即加入盐味精火腿丝炒匀即成清炒韭黄的制作要诀韭黄质嫩不耐久热火大油热急速煸炒瞬间即成
菜系及功效云贵菜消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味酸辣味工艺拌辣血旺的制作材料主料童子鸡克辅料鸡蛋清克木耳水发克淀粉蚕豆克调料醋克辣椒油克盐克酱油克香油克花椒克味精克香菜克姜汁克大蒜白皮克白砂糖克辣血旺的特色此菜色泽美观麻辣酸香细嫩爽口教您辣血旺怎么做如何做辣血旺才好吃取一容器放入凉开水然后加入适量精盐将仔鸡宰杀后鸡血控入凉盐开水中搅拌均匀凝结成鸡血旺