菜系及功效鲁菜明目食谱脚气食谱肝炎食谱痔疮食谱口味咸鲜味工艺爆双爆菊花的制作材料主料海螺克墨鱼克辅料淀粉玉米克青蒜克调料大葱克黄酒克粗盐克盐克味精克猪油炼制克双爆菊花的特色此菜呈白色肉质脆嫩鲜美色调美观形似菊花故名教您双爆菊花怎么做如何做双爆菊花才好吃把海螺硬壳砸破取出肉挤尽肠脏海螺肉加粗盐反复揉搓用清水洗去黏性和黑色的杂物洗净后片成两半剞上十字花刀再切成厘
菜系及功效鲁菜禹城扒鸡的制作材料主料鸡一只辅料花椒大葱干姜调料小茴香大茴香玉果草果丁香砂仁豆蔻白芷肉桂三萘陈皮酱油精盐禹城扒鸡的特色形色美观香气扑鼻肉烂脱骨连丝不破肥而不腻味美可口余香透骨五香风味有滋补功能教您禹城扒鸡怎么做如何做禹城扒鸡才好吃选料鸡要酌量饮水以便放血使鸡肉色泽鲜艳杀烫搓洗剥杀鸡放血后投入的热水中烫分钟捞出后急捋三把毛脖子脊梁尾部做到血净毛净
菜系及功效粤菜素斋菜口味咸鲜味工艺清蒸清蒸素鳊鱼的制作材料主料玉兰片克油面筋克香菇干克辅料淀粉蚕豆克调料胡椒粉克味精克黄酒克姜克小葱克盐克香油克白砂糖克花生油克生抽克清蒸素鳊鱼的特色造型逼真宛如鳊鱼香爽鲜嫩回味悠长教您清蒸素鳊鱼怎么做如何做清蒸素鳊鱼才好吃将浸发香菇放入瓦盅下油拌匀将姜葱放在香菇上面加入素上汤毫升精盐味精黄酒调好之后入蒸笼用中火蒸约分钟取出去
菜系及功效粤菜肾调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味原本味工艺蒸家乡蒸水鱼的制作材料主料甲鱼克辅料枣干克枸杞子克淀粉蚕豆克调料陈皮克姜克小葱克盐克味精克黄酒克植物油克家乡蒸水鱼的特色肉味鲜美教您家乡蒸水鱼怎么做如何做家乡蒸水鱼才好吃宰净水鱼甲鱼斩成块每块约克红枣去核切碎粒杞子用水洗净待用水鱼件放入碎红枣陈皮茸精盐味精拌匀后再用干淀粉搅拌最后加入植物油将拌好的水鱼
菜系及功效粤菜七彩什锦煲的制作材料主料炸腐皮卷二两六件炸鱼腐一两约六只鱼青丸一两五钱约八只浸发鱿鱼一两或鲜鱿件瘦枚肉片一两鸭珍肝或鹅二两牛肉丸一两五钱约六只白菜胆四两湿料菇五钱发浮皮件四片熟白果仁五钱鲜笋三钱精盐二钱味粉一钱鸡精粉一钱猪油五钱麻油胡椒粉少许湿粉一钱绍酒一钱二汤一斤香茜叶少许教您七彩什锦煲怎么做如何做七彩什锦煲才好吃将鸭珍肝切井字深花纹发土鱿鱼
菜系及功效湘菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺酥炸面拖黄鱼的制作材料主料大黄鱼克辅料小麦面粉克鸡蛋克调料大葱克姜克植物油克盐克味精克料酒克教您面拖黄鱼怎么做如何做面拖黄鱼才好吃黄鱼处理干净去鳞切头尾鱼头去鳃摊开鱼身去骨切成厘米厘米长条和盐味精酒及杯清水一起腌分钟将面粉鸡蛋和杯清水搅拌成糊状再放进腌好的鱼块沾裹均匀炸油克锅烧热后熄火将鱼块一一放入再开大火炸至金黄色即
菜系及功效湘菜老人食谱口味香辣工艺拌冬菇菱角的制作材料主料菱角克香菇鲜克调料香油克盐克白砂糖克味精克姜克大葱克花椒克冬菇菱角的特色香嫩爽口味鲜教您冬菇菱角怎么做如何做冬菇菱角才好吃菱角用刀剥去外壳削去紫色膜皮下入开水锅氽熟用冷水泡上香菇切去蒂大的改块洗净葱和姜要拍破将香油烧沸下入花椒子炸一下便捞出不要再下入葱姜煸炒继下入菱角和上列调料稍焖收干汁后晾凉挑去葱姜
菜系及功效湘菜八宝淳鱼头的制作材料主料鱼头辅料枸杞海参河虾野笋红枣火腿竹荪鸡腿菇调料盐鸡精白糖烧酒葱姜八宝淳鱼头的特色肉质鲜嫩营养丰富教您八宝淳鱼头怎么做如何做八宝淳鱼头才好吃将洗净的鱼头放入盆中加入盐腌制分钟坐锅点火倒入油待油热后放入葱姜煸炒再放入鱼头煎至两面微黄后烹入烧酒加入适量高汤开锅后大火烧分钟将各种配料整理好后放入锅中炖分钟加盐鸡精白糖调味出锅即可
菜系及功效闽菜醋椒鲈鱼汤的制作材料主料鲈鱼头尾酸菜心少许花椒粒姜丝少许白醋大匙酒茶匙盐少许教您醋椒鲈鱼汤怎么做如何做醋椒鲈鱼汤才好吃酸菜心切片鲈鱼头尾切小块连同花椒粒姜丝放入汤锅内煮分钟加入调味料即可
菜系及功效浙菜延缓衰老食谱消化不良食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味酸味工艺醋溜醋熘鹅块的制作材料主料鹅肉克辅料竹笋克淀粉玉米克调料黄酒克酱油克盐克醋克味精克大葱克猪油炼制克醋熘鹅块的特色此菜鹅肉鲜香微酸教您醋熘鹅块怎么做如何做醋熘鹅块才好吃将鹅肉切成长厘米宽厘米的长方块淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用大葱切段竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块用碗个放入湿淀粉味精醋葱段
菜系及功效京菜活血化瘀食谱结核病食谱关节炎食谱口味咸鲜味工艺清蒸清蒸肉蟹的制作材料主料螃蟹克调料大葱克黄酒克盐克味精克醋克姜克清蒸肉蟹的特色肉质洁白鲜香入味教您清蒸肉蟹怎么做如何做清蒸肉蟹才好吃将肉蟹用清水洗净每只肉蟹斩下双螯并一斩两段剖开蟹壳挖去污物清水洗净将大葱打成结状姜洗净切片再将每只肉蟹切成块装入盆内加入葱姜绍酒盐味精醋将蟹肉上笼旺火蒸分钟至蟹肉熟透
菜系及功效浙菜蒸鲳鱼的制作材料主料鲳鱼条辅料冬菇朵浸软火腿片葱白条姜片酒汤匙麻油少许生抽汤匙教您蒸鲳鱼怎么做如何做蒸鲳鱼才好吃鲳鱼宰后洗净在两面横划刀至骨抹干水分排放碟中冬菇去蒂切薄片火腿葱白片姜同切丝取片姜塞进鱼腹内把的材料撒在鱼面上淋上酒和麻油阁水蒸约分钟去掉鱼腹内之姜片淋上生抽供食
菜系及功效苏菜白玉扣瑶柱的制作材料主料冬瓜蘑菇西兰花草菇香菇鲜贝盐蚝油淀粉白糖胡椒粉鸡精食用油教您白玉扣瑶柱怎么做如何做白玉扣瑶柱才好吃将冬瓜去皮洗净瓤掏空横切一段用小勺在冬瓜上挖小孔小孔内放入鲜贝坐蒸锅点火冬瓜放入蒸锅蒸分钟香菇洗净切成小块西兰花洗净掰成小块用沸水焯一下焯水时放入食用油盐坐锅点火倒油待油热放入蘑菇草菇香菇翻炒加入蚝油盐白糖胡椒粉鸡精炒熟捞出
菜系及功效苏菜花果黄鱼的制作材料主料黄鱼条约克食用油克番茄酱克蜜桔个桂圆个糖水菠萝克白糖克红樱桃粒苹果肉克鸡蛋个湿淀粉克生姜葱各克绍酒克精盐味精少许果汁克教您花果黄鱼怎么做如何做花果黄鱼才好吃将黄鱼去鳞用筷子从鱼口至腹中搅出内脏洗净从头部向尾部斜刀剞刀另一面同法剞好用葱姜绍酒精盐味精挤成葱姜味汁将鱼腌渍入味鸡蛋湿淀粉搅成糊炒锅上火放油至成热时将黄鱼均匀地抹上
菜系及功效京菜口味咸鲜味工艺其他脯雪黄鱼的制作材料主料大黄鱼克辅料火腿克青椒克海参水浸克银耳干克冬笋克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料香醋克盐克猪油炼制克鸡油克小葱克姜克黄酒克大蒜白皮克味精克脯雪黄鱼的特色此菜头黄如龙首尾红如彩凤身白如瑞雪松软而鲜嫩咸鲜适口教您脯雪黄鱼怎么做如何做脯雪黄鱼才好吃黄鱼宰杀收拾干净抹干水分切下头尾片下中段两侧肉撕去鱼皮鱼肉切厘米长段再切厘
菜系及功效京菜气血双补食谱老人食谱美容菜谱口味清香味工艺冻水晶明虾的制作材料主料明虾克调料大葱克姜克花椒克猪肉皮克盐克水晶明虾的特色色白明如水日清凉可口夏季最宜教您水晶明虾怎么做如何做水晶明虾才好吃先将大葱法净切段姜洗净切片再将明虾洗净放在冷水锅内煮至半熟滗去水加葱姜花椒和清汤煮熟捞出明虾其他不要将明虾片成薄片一片片地排在盘里成十二行形如盘口再加清汤和肉皮冻
菜系及功效京菜口蘑焖豆腐的制作材料主料豆腐克口蘑克京葱丝克姜丝大片黄酒少许白糖少许酱油少许味精少许清汤克教您口蘑焖豆腐怎么做如何做口蘑焖豆腐才好吃一将豆腐先切成大方块再一块块对开最后片成一分厚的三角片口蘑用开水泡过将汤泌出放好口蘑取出洗净片成厚片二用猪油炝锅先下葱丝和姜丝一煸再下黄酒一烹烹跟首将糖酱油味精清汤口蘑原汤适量口蘑片豆腐块放进继续用温火焖熟见豆腐由
菜系及功效沪菜神经衰弱食谱夜尿多食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味甜味工艺煮白糖莲心粥的制作材料主料稻米克莲子克调料白砂糖克碱克白糖莲心粥的特色粥稠微甜莲心酥糯教您白糖莲心粥怎么做如何做白糖莲心粥才好吃将莲子入锅加开水克放碱一起稍煮随后捞出莲子并用竹帚将外皮刷去以清水过清去除碱味再用小刀将两头削去用小竹签将莲子心剔出大米淘净放入锅内加莲子清水克旺火烧开后以小火焖
菜系及功效沪菜上海醉蟹的制作材料主料活河蟹克调料花雕酒大曲酒盐白砂糖葱结生姜花椒陈皮适量上海醉蟹的特色芳香无腥蟹味鲜美教您上海醉蟹怎么做如何做上海醉蟹才好吃清水加盐糖花椒烧开冷却后加花雕酒大曲酒调匀制成醉卤活河蟹洗净沥干水分取大小适中的干净容器只底部先放葱结生姜和陈皮放入活河蟹上面再放上葱姜陈皮压上重物加入醉卤封口放冷藏室天后即可食用食用时改切成块堆装浇入少
菜系及功效豫菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺红烧红烧豆腐棍的制作材料主料腐竹克辅料淀粉蚕豆克玉兰片克虾仁克鸡蛋克木耳水发克调料盐克味精克酱油克姜汁克花椒克猪油炼制克红烧豆腐棍的特色色泽微黄筋香鲜嫩教您红烧豆腐棍怎么做如何做红烧豆腐棍才好吃将豆腐棍腐竹用温水泡发使之回软切成厘米的段用布搌干水分鸡蛋湿淀粉调成的糊将腐竹放入蛋糊内抓