菜系及功效川菜芪烧活鱼的制作材料主料活鲤鱼尾约克入黄蔑克党参克水发香菇克冬笋片克白糖克料酒克盐克酱油克葱克姜克蒜克味精克水豆粉克菜油克猪油克清汤克教您芪烧活鱼怎么做如何做芪烧活鱼才好吃鲤鱼去鳃鳞鳍后剖腹去内脏洗净在鱼身上两面刻十字花刀水发香菇一切两半党参黄蔑洗润后切成厘米厚的片姜葱蒜洗净切成蒜片葱丝姜做成姜汁备用炒锅烧热放入菜油烧至六成热约时下鲤鱼炸至金黄色
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺扒扒原壳螺鲍的制作材料主料海螺克鲍鱼克辅料冬笋克木耳水发克滑子菇克豌豆克调料盐克味精克蚝油克淀粉豌豆克植物油克大葱克姜克扒原壳螺鲍的特色海螺鲍鱼系海中双珍原料相和质地脆嫩螺片洁白爽口鲍鱼微红鲜美系筵席中之海味大件菜教您扒原壳螺鲍怎么做如何做扒原壳螺鲍才好吃海螺肉洗净片成大薄片笋尖切小薄片木耳一切两
菜系及功效鲁菜肺调养食谱水肿食谱利尿食谱清热解毒食谱口味咸鲜味工艺汆肉丸汤的制作材料主料猪肉肥瘦克冬瓜克调料香菜克盐克味精克花椒克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克肉丸汤的特色鲜香清淡肉丸脆嫩适口教您肉丸汤怎么做如何做肉丸汤才好吃将猪肉洗净剁成蓉葱姜洗净切成碎末将猪肉蓉加葱姜末香油淀粉搅拌均匀挤成丸子蒸熟备用将冬瓜去皮洗净切厚片将锅放入适量油烧热放入花椒炸出香味捞出
菜系及功效鲁菜利尿食谱脚气食谱清热去火食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺熟炒白果炒螺丁的制作材料主料螺克白果干克辅料滑子菇克调料大葱克姜克盐克味精克淀粉豌豆克植物油克料酒克白果炒螺丁的特色螺丁脆嫩色白黄光亮教您白果炒螺丁怎么做如何做白果炒螺丁才好吃活螺肉洗净切成厘米见方的丁白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过勺中加植物油烧热放入螺丁促出勺中留底油加葱姜烹出香味加入料酒高
菜系及功效鲁菜醋椒桂鱼的制作材料主料桂鱼克香菜段克葱段克葱丝克花椒克白胡椒克清汤克绍酒克精盐克醋克姜克熟猪油克醋椒桂鱼的特色汤鲜肉嫩咸香酸辣清淡开胃教您醋椒桂鱼怎么做如何做醋椒桂鱼才好吃桂鱼刮洗净鳞挖去鳃从鳃部取出内脏冲洗干净用开水略烫一下再放入凉水中刮净黑皮用刀在鱼的两面每隔厘米剖斜十字花刀放入沸水中一末炒锅内放入熟猪油中火烧至五成热约时放入葱段姜片花椒白
菜系及功效粤菜清热解毒食谱骨质疏松食谱口味姜汁味工艺姜汁蟹的制作材料主料螃蟹克调料姜克江米酒克盐克植物油克醋克姜汁蟹的特色清鲜嫩滑原汁原味教您姜汁蟹怎么做如何做姜汁蟹才好吃用筷子由蟹的肛门插入将蟹插死把蟹洗刷干净将姜茸克浸入广东米酒中成姜汁酒剩下的姜茸用精盐拌匀盛在小碟中浙醋用小碟盛装中火烧热炒锅下油烧至微沸取适量淋入盛在小碟的姜茸随即将蟹放入锅中烹姜汁酒用
菜系及功效粤菜香煎牛小排的制作材料主料牛小排片辅料香菜棵姜片洋葱个调料料酒大匙酱油大匙小苏打茶匙牛排酱大匙蚝油半大匙番茄酱大匙辣酱油大匙糖大匙清水半杯教您香煎牛小排怎么做如何做香煎牛小排才好吃牛小排解冻后洗净从骨头中间切开每片切成三等份小块加入料酒大匙酱油大匙小苏打茶匙姜片洋葱个腌分钟用平底锅将牛小排一一煎上色盛出另用干净锅炒牛排酱大匙蚝油半大匙番茄酱大匙辣
菜系及功效粤菜三蛇煲老鸡的制作材料主料素鸡克火腿克水发海参克熟鸡块克熟肚片克笋片克冬茹克青豆克酱油克糖克姜汁克水淀粉克黄酒克葱段克味精克精制油克麻油克奶汤克教您三蛇煲老鸡怎么做如何做三蛇煲老鸡才好吃鸡切梭子块海带切斜片冬茹去蒂洗净沙质火腿切片炒锅加油烧至六成热放入老鸡炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油原锅留少许余油放入姜汁酱油糖味精和老鸡烧滚加奶汤笋片冬茹青豆烧沸
菜系及功效湘菜口味咸甜味工艺清蒸五元蒸鸽的制作材料主料鸽肉克猪腿肉克辅料荔枝克桂圆克枣干克莲子克枸杞子克调料花生油克料酒克盐克冰糖克胡椒粉克大葱克姜克鸡油克江米酒克五元蒸鸽的特色清润滋补甜咸浓厚味道可口教您五元蒸鸽怎么做如何做五元蒸鸽才好吃猪腿肉切成块下入开水锅内氽过捞出洗净血沫荔枝桂圆剥去壳洗净红枣蒸熟撕去皮枸杞洗一遍葱和姜拍破肥嫩鸽子宰杀后去净毛开膛去内
菜系及功效湘菜美容菜谱减肥菜谱口味香辣工艺拌红油拌鸭掌的制作材料主料鸭掌克辅料辣椒红尖克黄瓜克大蒜白皮克调料辣椒油克香油克醋克盐克味精克白砂糖克教您红油拌鸭掌怎么做如何做红油拌鸭掌才好吃将小黄瓜辣椒分别洗净切成片分别将每个鸭掌切块放入水锅中烫煮约半分钟捞出待冷却后去骨去筋将小黄瓜辣椒鸭掌蒜及调味料一同搅拌均匀浸腌约分钟至味浸入鸭掌中即可食用
菜系及功效湘菜连锅羊肉的制作材料主料羊腿肉克酒酱油各大茶匙猪肉皮克白萝卜条糖茶匙上汤杯葱条胡椒粉小匙姜片菠菜或荷篙克大蒜头粒豆腐寸见方块八角粒香菜葱茸各大匙教您连锅羊肉怎么做如何做连锅羊肉才好吃购买连皮的后腿羊肉约厘米宽一长块放在锅中加水煮分钟至熟取出另放清汤与羊肉及烫过的肉皮白萝卜切大方块同煮并加入葱姜蒜与八角煮约小时后放进酒酱油糖盐与胡椒并再煮分钟小火取
菜系及功效闽菜蒜茸蜗鱼嘴的制作材料主料鱼嘴克红尖椒克原粒蒜肉克洋葱粒克蒜茸辣酱克浅色酱油及深色酱油各少许绍酒茶匙姜米短葱段白糖香油生粉各适量教您蒜茸蜗鱼嘴怎么做如何做蒜茸蜗鱼嘴才好吃将原粒去皮蒜肉切开边红尖椒去头尾开边去核切成棱形小件洋葱切成方粒从鱼头中切出色嘴鱼眼至嘴巴的部位最好选用鲸鱼嘴开边洗净滤水下盐拌匀烧热锅下油烧至五成熟下蒜肉炸至金黄色表面微皱接着
菜系及功效浙菜绍子芹菜的制作材料主料芹菜辅料牛肉末豆腐干蘑菇调料盐料酒豆瓣酱生抽葱姜蒜高汤鸡精水淀粉食用油教您绍子芹菜怎么做如何做绍子芹菜才好吃将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段豆腐干切成丁蘑菇焯水后切成丁葱姜蒜洗净切成末坐锅点火放入油油温成热时倒入牛肉末料酒葱姜蒜末豆瓣酱翻炒均匀放入芹菜段豆腐干蘑菇高汤鸡精水淀粉勾薄芡出锅即可特点色泽红绿咸鲜味浓提示芹菜要去掉老筋
菜系及功效浙菜薄棒肉卷的制作材料主料里脊肉克西红柿克鸡蛋个面包渣克食用油克精盐料酒湿淀粉葱花姜末胡椒粉各适量薄棒肉卷的特色外香脆里鲜软脆嫩爽口教您薄棒肉卷怎么做如何做薄棒肉卷才好吃里脊肉横着切成厘米左右厚的肉片鸡蛋打入碗里加入精盐料酒湿淀粉葱花姜末调拌成蛋糊西红柿洗净切成围边用的花片将里脊肉片挂上蛋糊取一片缠绕到筷子上如肉片较小可用两片滚上面包渣后取下筷子这
菜系及功效苏菜气血双补食谱美容菜谱补虚养身食谱口味甜味工艺扒冰糖扒蹄的制作材料主料猪肘克辅料豌豆苗克调料料酒克糖色克盐克冰糖克小葱克酱油克姜克花生油克味精克冰糖扒蹄的特色皮肉酥烂味浓而甜教您冰糖扒蹄怎么做如何做冰糖扒蹄才好吃豌豆苗摘叶洗净备用葱姜洗净葱切段姜切片将猪肘子下清水锅中上火煮去掉血沫用刀修理整齐刮去残毛刻上十字大方块吞刀皮不划破取煸锅注入花生油烧到
菜系及功效苏菜山鸡塌的制作材料主料野鸡脯肉克克生猪肥膘肉克熟猪肥膘肉克熟火腿末克香菜克鸡蛋清克绍酒克味精克葱姜汁克精盐克干淀粉克芝麻油克花生油克山鸡塌的特色色泽鲜艳造形美观鸡肉软嫩煎面酥脆食之鲜香油润教您山鸡塌怎么做如何做山鸡塌才好吃将野鸡脯肉剔去筋膜批片后放入清水中漂除血水捞出沥干与生肥膘肉分别斩成茸同放碗内加鸡蛋清绍酒味精克葱姜汁克精盐拌匀成糊状将熟肥膘
菜系及功效徽菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱贫血食谱耳鸣食谱口味咸鲜味工艺蒸腰夹的制作材料主料猪腰子克辅料鸡胸脯肉克蘑菇鲜蘑克火腿克鸡蛋清克淀粉玉米克调料盐克黄酒克味精克胡椒粉克香油克猪油炼制克腰夹的特色此菜腰片嫩鸡肉鲜馅心配以蘑菇火腿味美爽口教您腰夹怎么做如何做腰夹才好吃将猪腰洗净撕去皮膜剖成两半片去腰臊每半个腰子再片成片用开水略烫一下平摊在案板上撒上干淀粉拌匀
菜系及功效京菜肢寒畏冷食谱贫血食谱月经不调食谱口味炸烧味工艺软炸软炸鸡条的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料鸡蛋清克调料花生油克香油克盐克味精克黄酒克胡椒粉克淀粉豌豆克软炸鸡条的特色软嫩鲜香颜色清雅教您软炸鸡条怎么做如何做软炸鸡条才好吃将鸡脯肉改成厘米长毫米粗的条放碗内加香油精盐味精绍酒胡椒粉腌制入味将腌制好的鸡肉挂蛋清糊下四成热的油中炸至外表结壳原料断生用漏勺捞起
菜系及功效京菜鲍汁扒百灵菇的制作材料主料选料正宗原罐装灵芝牌百灵菇另备新鲜西兰花适量供垫底调料鲍汁适量保味尔牛肉汁老抽生抽盐味德国产金黄粉一种色素品牌其他将蛋白用打蛋器打成蛋糊上面均匀撒上适量咸蛋黄备装饰用教您鲍汁扒百灵菇怎么做如何做鲍汁扒百灵菇才好吃将百灵菇取出后取上汤加适量盐味将百灵菇用文火煲至充分入味备用待其冷却后交案板改刀成如图中大小厚薄的片备用将备
菜系及功效沪菜口味咸鲜味工艺煮风味鸡粥的制作材料主料鸡胸脯肉克猪肉肥克鸡蛋克调料芡粉克盐克淀粉豌豆克猪油炼制克大葱克姜汁克料酒克味精克风味鸡粥的特色润肥嫩鲜风味别具教您风味鸡粥怎么做如何做风味鸡粥才好吃将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中鸡茸加鸡汤克搅拌上劲将肥膘洗净剁成茸肥膘茸拌入鸡茸内加入干生粉盐味精葱姜汁蛋清黄酒调开再徐徐加入鸡汤克边倒边搅调匀上劲为止即成为白色