菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味酸辣味工艺炒酸辣肚尖的制作材料主料猪肚克辅料泡菜克辣椒红尖干克青蒜克玉兰片克淀粉玉米克调料味精克盐克香油克猪油炼制克酸辣肚尖的特色此菜色彩调和又酸又辣鲜嫩爽口教您酸辣肚尖怎么做如何做酸辣肚尖才好吃将肚尖洗净剔去油筋外表朝下里面朝上平放在砧板上每隔厘米的距离先剞直刀再剞横刀深度达肚尖的三分之二然后切成长厘米
菜系及功效湘菜浪花天香鱼的制作材料主料红东星斑鱼河虾仁青豆柠檬片姜丝葱丝青椒丝红椒丝调料食用油盐味精黄酒淀粉上汤虾油卤生抽白糖浪花天香鱼的特色虾球形似浪花鱼美味可口教您浪花天香鱼怎么做如何做浪花天香鱼才好吃鱼剖好洗净正面剞波浪花刀反面剞小牡丹花刀然后用调料腌渍一下把虾仁洗净上浆待用将青豆等辅料分别用水焯熟起油锅烧至三成热时放入鱼头保持三成热的油温将鱼头慢慢浸
菜系及功效闽菜肉米鱼唇的制作材料主料水发鱼唇克猪腿肉克猪排克葱根姜片胡椒粉黄酒酱油盐醋菱粉克麻油清汤克教您肉米鱼唇怎么做如何做肉米鱼唇才好吃一将鱼唇切成长寸半宽寸的块子放入开水锅内加葱姜酒川一下以拔除腥味猪排也切成块放入开水锅内川一下以拔除血水将猪腿肉去皮切块剁成肉末二将鱼唇放在碗中上面放猪排上笼蒸约一小时后取下猪排取去不要三开热猪油锅将肉末放入锅内炒一下随
菜系及功效浙菜口味糖醋味工艺糖醋溜浙式糖醋里脊的制作材料主料猪里脊肉克辅料小麦面粉克淀粉蚕豆克调料小葱克白砂糖克香油克黄酒克菜籽油克醋克盐克教您浙式糖醋里脊怎么做如何做浙式糖醋里脊才好吃猪里脊肉用平刀片切成厘米厚的片并用刀轻轻排剁几下然后改刀切成骨牌块将骨牌块放在碗中加黄酒克和精盐腌渍入味用湿淀粉克和面粉拌匀把酱油白糖黄酒克醋湿淀粉克和清水毫升调成糖醋汁炒锅
菜系及功效东北菜滑蛋牛肉片的制作材料主料牛里脊肉克鸡蛋个花生油克酱油克盐克料酒克糖克味精克葱段克姜片克小苏打克淀粉克滑蛋牛肉片的特色软嫩清鲜香浓教您滑蛋牛肉片怎么做如何做滑蛋牛肉片才好吃将牛肉洗净用刀切成薄片按肉的纹路垂直切下即逆纹切不可顺纹切厨师叫横切切的肉片越薄越好放在盆内加入料酒酱油糖部分盐和味精葱段姜片淀粉小苏打可增加嫩度抓拌均匀腌渍入味一般腌个小时
菜系及功效苏菜补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱贫血食谱口味酸辣味工艺煮天下第一羹的制作材料主料野鸡克薏米克辅料香菇鲜克冬笋克火腿克生菜团叶克蛋糕克调料盐克黄酒克味精克香醋克小葱克姜克花椒克胡椒粉克香油克天下第一羹的特色汤汁醇浓色白如乳汤菜融和鲜香中微透酸辣腻滑中有脆嫩色香味俱佳教您天下第一羹怎么做如何做天下第一羹才好吃将野鸡剥皮洗净后焯水清洗干净香菇去蒂
菜系及功效苏菜荷花白嫩鸡的制作材料主料仔光母鸡一只重约克虾仁克净猪肉克熟火腿末克鲜荷花瓣克精盐克绍酒克味精克葱克姜克干淀粉克花生油克实耗油克荷花白嫩鸡的特色口味鲜咸色泽淡雅花瓣清香汁浓如奶肉嫩味鲜教您荷花白嫩鸡怎么做如何做荷花白嫩鸡才好吃将光鸡从脊背剖开从开口处剔尽鸡骨用精盐绍酒味精腋渍将猪肉斩成茸加调料搅匀铺在鸡肉上用刀横竖排剁在肉茸上再均匀抹上一层蛋糊下
菜系及功效徽菜口味咸甜味工艺卤徽式卤舌的制作材料主料猪舌克调料冰糖克小葱克姜克盐克八角克花椒克茴香籽小茴香籽克桂皮克酱油克黄酒克徽式卤舌的特色卤舌质地脆嫩味道醇厚咸中带甜常食不厌教您徽式卤舌怎么做如何做徽式卤舌才好吃将猪舌刮洗干净放在开水锅中煮至起浮沫捞出再刮去舌苔膜洗净将五香料大料花椒小茴香桂皮装入纱布袋中扎好口葱洗净切段姜洗净拍松备用取一只大砂锅放中火上
菜系及功效京菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸辣味工艺烧天府海参的制作材料主料海参克辅料鸡腿克香菇鲜克调料大葱克色拉油克淀粉豌豆克酱油克味精克料酒克胡椒粉克醋克辣椒油克教您天府海参怎么做如何做天府海参才好吃海参剖开肚腰除去内里脏物洗净以卧刀片成两薄片后再切细丝鸡腿入沸水中煮熟后剔除骨头将肉切成细丝香菇以热水发半小时去蒂切丝大葱洗净切花水
菜系及功效京菜补阳食谱壮腰健肾食谱清热解毒食谱通乳食谱口味姜汁味工艺炝姜汁炝虾仁的制作材料主料虾仁克辅料鸡蛋清克调料白胡椒克盐克味精克香油克芡粉克姜克姜汁炝虾仁的特色鲜嫩爽滑鲜香微辣洁白玉如玉如再配上几片红番茄围边衬托则更佳教您姜汁炝虾仁怎么做如何做姜汁炝虾仁才好吃将虾仁洗净上浆大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下即捞出装入盘中把生姜捣碎榨出姜汁
菜系及功效沪菜素斋菜口味五香味工艺炒贵妃素鸡翅的制作材料主料水面筋克冬笋克香菇鲜克竹笋克栗子鲜克调料淀粉豌豆克白砂糖克盐克香油克酱油克姜克味精克料酒克花生油克贵妃素鸡翅的特色色泽金黄形态逼真配料丰盛香鲜味美教您贵妃素鸡翅怎么做如何做贵妃素鸡翅才好吃用竹筷两根分两次将水面筋卷上竹筷卷成素肠带竹筷浸入开水中氽热取出浸入冷水中使其凝结再抽去竹筷切成约厘米长的段冬笋
菜系及功效沪菜学龄期儿童食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺滑溜春笋塘鳢片的制作材料主料塘鳢鱼克辅料火腿克鸡蛋清克春笋克淀粉蚕豆克木耳水发克豌豆苗克调料胡椒粉克香油克姜汁克葱汁克料酒克猪油炼制克盐克味精克春笋塘鳢片的特色塘鳢肥嫩春笋脆鲜教您春笋塘鳢片怎么做如何做春笋塘鳢片才好吃活塘鳍鱼去鳞鳃内脏和鱼头拆去脊骨成两爿鱼肉剔去腹部鱼丝骨每爿鱼肉斜片成两片用清水漂洗干净
菜系及功效沪菜油淋鸡腿的制作材料主料鸡腿辅料红尖椒生菜法国香菜葱姜蒜调料盐鸡精白糖酱油醋香油油淋鸡腿的特色鲜嫩可口油而不腻教您油淋鸡腿怎么做如何做油淋鸡腿才好吃将生菜切成细丝葱姜蒜和红尖椒切成末香菜切碎一起放入器皿中待用再依次加入醋白糖盐酱油香油鸡精搅拌均匀将鸡腿去骨放入开水中焯一下再放入锅中煮六成熟后捞出沥干水分坐锅点火倒入油放入鸡腿炸至金黄色出锅切成条放
菜系及功效豫菜延缓衰老食谱贫血食谱口腔溃疡食谱口味咸鲜味工艺烧烧酿鸽子嘴的制作材料主料菠菜克鸡胸脯肉克辅料香菇干克冬笋克豌豆克鸡蛋清克调料盐克味精克黄酒克淀粉蚕豆克姜克鸡油克烧酿鸽子嘴的特色色泽鲜明形象逼真清淡利爽脍炙人口教您烧酿鸽子嘴怎么做如何做烧酿鸽子嘴才好吃取菠菜根洗净用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状当中破开刀深达菠菜根长度的用开水焯一下捞出晾凉待
菜系及功效东北菜私家菜气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸辣味工艺清炖家常熬鳜鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料肥膘肉克调料盐克醋克黄酒克香菜克小葱克香油克姜克胡椒粉克家常熬鳜鱼的特色滋味醇厚酸辣开胃教您家常熬鳜鱼怎么做如何做家常熬鳜鱼才好吃将鳜鱼刮鳞去腮清除内脏洗净放开水中稍烫片刻再放冷水内刮去黑皮洗净剞牡丹花刀口将葱洗净一半切成段一半切成丝姜洗净一半切成丝
菜系及功效西北菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺扒手抓羊肉宁夏的制作材料主料羊肉瘦克调料花椒克茴香籽小茴香籽克八角克桂皮克杏仁克陈皮克芝麻酱克腐乳汁克韭菜花克酱油克醋克大葱克大蒜白皮克辣椒粉克手抓羊肉宁夏的特色酥烂醇香壮腰补肾教您手抓羊肉宁夏怎么做如何做手抓羊肉宁夏才好吃制调料取芝麻酱豆腐乳汁腌韭菜花酱油醋葱花蒜泥辣椒油等放在小碗内一起拌匀
菜系及功效西北菜香糟鸡腿菇的制作材料主料鸡腿菇克西兰花克精盐克味精克鸡精克高汤克香糟卤水克油克教您香糟鸡腿菇怎么做如何做香糟鸡腿菇才好吃将鸡腿菇敲去泥沙西兰花除去老根洗净备用炒锅烧热加入油滑锅加入高汤汤水沸时加点盐和味精放入鸡腿菇和西兰花待汤水再沸时将原料捞起撒上精盐味精鸡精拌匀待凉时将香糟卤水放入再把鸡腿菇西兰花摆放入盛器中存放冰箱冷藏小时即可
菜系及功效江西菜低温环境作业人群食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺砂锅砂锅肉蛋的制作材料主料猪肉肥瘦克辅料鸡蛋克香菇鲜克油菜心克调料料酒克味精克酱油克淀粉蚕豆克小葱克姜克植物油克盐克胡椒粉克砂锅肉蛋的特色形似鸡蛋香烂鲜嫩教您砂锅肉蛋怎么做如何做砂锅肉蛋才好吃猪肉洗净剁成泥葱白生姜去皮剁成细末猪肉泥葱白末生姜末一起放盆内加酱油精盐淀粉鸡蛋用力搅打起劲分成份炒锅上火
菜系及功效港台菜挂浆豆腐的制作材料主料豆腐两块白糖二两面粉少许教您挂浆豆腐怎么做如何做挂浆豆腐才好吃豆腐菇切成四方丁挂上面粉糊入油锅炸成金黄色取出锅内放入一勺水加白糖熬好见糖浆出丝时把豆腐放入翻炒几下即可出锅
菜系及功效清真菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味家常味工艺炸烹烹虾段的制作材料主料对虾克调料大葱克姜克大蒜白皮克料酒克醋克酱油克盐克白砂糖克植物油克淀粉豌豆克香油克味精克烹虾段的特色杏红色味鲜咸外酥脆内鲜嫩教您烹虾段怎么做如何做烹虾段才好吃将对虾从眼处剪起剪去虾枪须小爪尾尖背上剪口除去头部沙包挑去沙线改成四段放盆内加精盐克淀粉抓匀将料酒醋酱油