菜系及功效湘菜肺调养食谱滋阴食谱清热解毒食谱肾炎食谱口味甜味工艺瓤冰糖整梨的制作材料主料梨克枣干克调料冰糖克白砂糖克冰糖整梨的特色柔软香甜可口教您冰糖整梨怎么做如何做冰糖整梨才好吃梨子切去两端蒂在有柄的一端雕上花纹从下面用小刀挖去核和内筋放入清水内削去外皮后装入深盘内加入白糖上笼蒸熟取出红枣洗净后装入碗内加入水上笼蒸半小时取出撕去外皮剔去内核灌入整梨内蒸烂在
菜系及功效湘菜烤素方的制作材料主料豆腐衣张田鸡蛋只水杯面粉汤匙盐茶匙味精少许葱茸汤匙做成麦糊料火腿茸香菇茸虾米茸甜面酱各汤匙小花卷个葱段厘米支教您烤素方怎么做如何做烤素方才好吃在一只碗内将蛋打散加入水面粉盐及味精调匀将剁得极碎的葱火腿香菇及虾米茸盛在另外碟中拌匀备用将豆腐衣张平放在菜板上先涂抹一汤匙面糊料之后平均洒上汤匙茸料然后将第三张豆腐衣倒转一头放在上面
菜系及功效闽菜沙司牛尾的制作材料主料牛尾克土豆克沙司克上汤克鸡汤克葱段蒜末姜片精盐料酒适量味精胡椒粉香油干淀粉少许花生油克约耗克沙司牛尾的特色牛尾酥烂土豆香脆红黄相间美不胜收教您沙司牛尾怎么做如何做沙司牛尾才好吃牛尾刮净毛洗净切段投入加葱段姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中脱去骨土豆剥皮切片撒上干淀粉锅置中火放入牛尾白汤煨烂煨汁不用锅置旺火上放少许花生油下
菜系及功效浙菜补虚养身食谱口味咸鲜味工艺滑炒鸡腿芋艿的制作材料主料鸡腿克辅料芋头克调料盐克味精克大葱克香油克植物油克教您鸡腿芋艿怎么做如何做鸡腿芋艿才好吃鸡腿洗净切块芋头去皮洗净切滚刀块热锅加油倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下捞起锅内留少许再将鸡腿块及芋头块倒入加盐味精高汤中火焖煮分钟起锅前淋上麻油并撒上葱花即可鸡腿芋艿的制作要诀本品需高汤约杯植物油约克小帖士健康
菜系及功效京菜脾调养食谱补气食谱老人食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮漂浮鱼片汤的制作材料主料鳜鱼克辅料蘑菇鲜蘑克豌豆苗克鸡蛋清克调料料酒克味精克盐克胡椒粉克淀粉豌豆克漂浮鱼片汤的特色汤清味鲜鱼片洁白蓬松滑嫩漂浮在汤面上具有动态美教您漂浮鱼片汤怎么做如何做漂浮鱼片汤才好吃把鱼肉批切成五厘米长厘米宽厘米厚的薄片用黄酒细盐味精胡椒粉拌匀略腌分钟净锅内放鲜汤小碗烧沸
菜系及功效浙菜叫化鸡的制作材料主料嫩母鸡只克以头小体大肥壮细嫩的三黄黄嘴黄脚黄毛母鸡为好辅料鸡丁克瘦猪肉克虾仁克熟火腿丁克猪油克香菇丁克鲜荷叶张酒坛泥克调料绍酒克盐克油克白糖克葱花克姜末克丁香粒八角颗玉果末克葱白段克甜面酱克香油克熟猪油克教您叫化鸡怎么做如何做叫化鸡才好吃将鸡去毛去内脏洗净加酱油黄酒盐腌制小时取出将丁香八角碾成细末加入玉果末和匀擦于鸡身将锅放
菜系及功效苏菜氽鸡蓉豌豆的制作材料主料鸡肉克面包克牛奶克鸡蛋清克黄油克土豆泥克盐克氽鸡蓉豌豆的特色清淡爽口系软食教您氽鸡蓉豌豆怎么做如何做氽鸡蓉豌豆才好吃把剔好的鸡肉切成小块放上用牛奶浸透挤干的面包糊再一起用绞肉机绞两遍放入盆中加上蛋清牛奶盐搅拌成馅备用锅内倒入水上火煮沸将鸡肉糊挤成丸子放开水锅内煮熟食用时配土豆呢浇黄油即可
菜系及功效苏菜北菇扣鹅掌的制作材料主料脚掌只香菇朵小油菜棵姜葱各少许高汤杯辅料淡酱油大匙淀粉大匙米酒大匙蚝油盐糖酱油各少许教您北菇扣鹅掌怎么做如何做北菇扣鹅掌才好吃鹅掌洗净沥干水分用调味料拌匀再下油锅炸至微黄香菇泡软支蒂锅内放大匙油爆香姜葱淋米酒并加入高汤与其余调味料以慢火把鹅掌香菇文煮至软滑即可小油菜烫熟去叶留梗与作法的成品一齐排盘即可北菇指的是较厚的香菇
菜系及功效京菜甜品点心口味甜味工艺其他芙蓉莲子的制作材料主料莲子克番茄克鸡蛋清克调料白砂糖克芙蓉莲子的特色此品面上的熟蛋泡浮起状如浮岛色棉白浮岛下糖水甜冽莲子粉香教您芙蓉莲子怎么做如何做芙蓉莲子才好吃莲子用开水浸泡次再进蒸笼蒸分钟蒸熟的莲子去掉莲子心加白糖清水毫升放入锅里煮成莲子汤将鸡蛋清打成白棉花状用西红柿的皮削成带状在蛋白上砌寿字或喜字摆砌好后入蒸笼蒸片
菜系及功效京菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺冻水晶鸭舌的制作材料主料鸭舌克辅料豌豆苗克火腿克调料料酒克盐克味精克水晶鸭舌的特色此菜色泽美观晶莹透明鲜爽不腻入口即化是全鸭席中的上品教您水晶鸭舌怎么做如何做水晶鸭舌才好吃将鸭舌放在开水锅中煮分钟后捞出剔去舌骨洗去舌油控净水火腿切成末豌豆苗择洗干净用开水烫一下将鸭舌顺序摆在盘内周围摆上豌豆苗和火腿末汤勺上火放入水晶汁毫
菜系及功效京菜油爆双脆的制作材料主料猪肚头鸡胗克绍酒克精盐克葱未克姜未克蒜未克味精克熟猪油克约耗克湿淀粉克清汤克教您油爆双脆怎么做如何做油爆双脆才好吃将肚头剥去脂皮硬筋洗净用刀划上网状花刀放入碗内加盐湿淀粉拌和鸡胗洗净批去内外筋皮用刀划上间隔毫米的十字花刀放人另一只碗内加盐湿淀粉拌和另取一只小碗加清汤绍酒味精精盐湿淀粉拌匀成芡汁待用炒锅上旺火放入猪油烧至八成
菜系及功效沪菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺烧白雪黄鱼肚的制作材料主料鱼肚克辅料火腿克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料小葱克黄酒克盐克味精克猪油炼制克白雪黄鱼肚的特色色泽洁白软滑爽口味鲜美教您白雪黄鱼肚怎么做如何做白雪黄鱼肚才好吃将油发黄鱼肚用温水浸发后洗净油腻用清水漂洗干净挤干水片成条再将片成条的鱼肚放入开水锅里浸透用漏勺捞出沥干鸡蛋清放入盘中用筷子打成白雪
菜系及功效沪菜清蒸螃蟹的制作材料主料螃蟹克黄酒克姜末克酱油克白糖味精各少许麻油克香醋克教您清蒸螃蟹怎么做如何做清蒸螃蟹才好吃将螃蟹用清水流净放在盛器里将姜末放在小酒碗内加熬熟的酱油白糖味精黄酒麻油搅和另取一小碗放醋待用将螃蟹上笼用火蒸分钟至蟹壳呈鲜红色蟹肉成熟时取出上桌时随带油调味和醋
菜系及功效豫菜孕妇菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺干烧老烧齐头的制作材料主料鲫鱼克辅料淀粉蚕豆克猪肋条肉五花肉克玉兰片克木耳水发克白扁豆克调料白砂糖克酱油克小葱克辣椒红尖干克大蒜白皮克姜克盐克豆瓣酱克味精克黄酒克猪油炼制克老烧齐头的特色此菜色金黄肉细嫩味鲜美教您老烧齐头怎么做如何做老烧齐头才好吃将鱼去鳞挖鳃从鱼腹外边顺长开厘米左右长的口
菜系及功效东北菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸金猴蟠桃的制作材料主料猴头菇克鸡翅克鸡蛋克鸡腿克鸡胸脯肉克猪肋条肉五花肉克辅料虾米克肥膘肉克对虾克辣椒青尖克鸡蛋黄克海带鲜克海参水浸克猪肉肥瘦克菠菜克鸡蛋清克调料香油克花椒克八角克盐克大葱克味精克姜克黄酒克金猴蟠桃的特色此菜造型逼真柔润醇美鲜香可口教您金猴蟠桃怎么做如何做金猴蟠桃才好吃取个重
菜系及功效东北菜青燉白菜的制作材料主料大白菜猪肉香菇虾盐味精教您青燉白菜怎么做如何做青燉白菜才好吃大白菜切块香菇泡软切半猪肉切片调佐料大白菜置于碗上洒上佐料香菇肉片虾放于大白菜上大火蒸分即可起锅
菜系及功效西北菜杏花村虾肉的制作材料主料去皮大虾克山药克辅料杏汁克盐味精香菜少许教您杏花村虾肉怎么做如何做杏花村虾肉才好吃将虾肉山药用特制杏汁煨至汤浓味鲜时起锅装盘撒上香菜即可小编配酒吃晋菜当然要配晋酒杏花村汾酒当属头号此菜补性强营养丰富故比较清淡的汾酒较为适合
菜系及功效江西菜老人食谱口味咸酸味工艺烧酸菜烧野鸭的制作材料主料野鸭克酸白菜克调料姜克小葱克淀粉蚕豆克八角克盐克猪油炼制克酱油克香油克甜面酱克大蒜白皮克料酒克胡椒粉克白砂糖克味精克酸菜烧野鸭的特色此菜鸭肉肥嫩软烂爽脆鲜酸可口教您酸菜烧野鸭怎么做如何做酸菜烧野鸭才好吃干拔野鸭毛绒毛拔不净时用小火燎去将鸭头脚翅切掉剖腹去内脏然后用温水洗净血渍沥干水剁成厘米见方的
菜系及功效港台菜芫茜葱蒸石斑魚的制作材料主料石斑魚芫茜葱薑調味醬油老抽蠔油各少許教您芫茜葱蒸石斑魚怎么做如何做芫茜葱蒸石斑魚才好吃石斑魚洗好把薑放面然後用大火蒸熟芫茜葱放在魚面把油煮熱倒在魚面再加入調味即成
菜系及功效清真菜水肿食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味甜味工艺清炸脆皮牛肉的制作材料主料牛里脊肉克辅料鸡蛋清克番茄克香菜克萝卜克淀粉玉米克小麦面粉克调料料酒克姜克大葱克白砂糖克白酱油克味精克胡椒粉克苏打粉克花生油克脆皮牛肉的特色红白黄绿相间牛肉片酥香脆嫩可口教您脆皮牛肉怎么做如何做脆皮牛肉才好吃番茄洗净切片糖醋萝卜切丝香菜洗净将牛里脊肉的筋膜剔净切成长方形薄片